EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA 1. Analice los siguientes datos: Patricia de 20 años tiene una circunferencia braquial de 31cm y un pliegue tricipital de 26Mm Determine área grasa braquial y escriba el resultado P Tricipital: 26mm Circunferencia Braquial: 310 mm (ABT) (mm²): (CB)²/ 4xPi ABT: (310) ²/ 4xPi ABT: 7651 CBHM (mm): C.B - (Pi x P.T) CBHM: 310-(3,14 x 26) CBHM: 228,38 AHM (mm²): (CBHM)2 /4xPi AHM: 4151 Área grasa braquial (AGB) (mm²): ABT-AHM (AGB) (mm²): 7651 – 4152 (AGB) (mm²): 3499 NORMAL 2. La Macrosomía del recién nacido no se relaciona con enfermedades de la vida adulta, como enfermedad cardiovascular y diabetes A) Falso B) Verdadero 3. Analice el siguiente caso de PM, embarazada. Realice la Valoración Antropométrica para IMC/EG utilizando la gráfica de referencia MINSAL Edad: 30 años Peso Actual: 94 kg Peso PG: 89 kg Talla: 170cm EG: 23 EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA IMC PG: 89/ (1,70 x 1,70) IMC PG:89/2,89 IMG PG: 30,79 OBESIDAD IMC A: 94 / (1,70 x 1,70) IMC A: 32.52 OBESIDAD Clasificación antropométrica para 23 semanas de gestación normal. Rango de Incremento esperado: 5-7kg - Aumentó: 1,73 kg - Resta aumentar: 3,27 – 5,27 kg Semanas que faltan (para completar las 40 semanas): 17 semanas - 17x 160 g =2,7 kg - 17 x 230 g = 3,9 kg Selecciona la interpretación correcta respecto a la V.A e indique cuál es el rango de incremento de peso recomendado: Valoración Antropometría: A) B) C) D) Sobrepeso Bajo peso Normal Obesidad Incremento de peso recomendado: A) 10 a 13 kg B) 7 a 10 kg EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA C) 5 a 7kg 4. Cuando las condiciones no son favorables para lograr un buen crecimiento fetal, la energía se redistribuye para el desarrollo normal del cerebro A) Verdadero B) Falso 5. Indique dos sitios del cuerpo humano donde buscamos la pérdida de masa muscular Seleccione una: A) Cuello - Rodilla - Pantorrilla B) Espalda - Costilla - Manos C) Cara – Manos Teórico Examen Físico y Funcional 6. Indique dos sitios del cuerpo humano donde busquemos la pérdida de Masa Subcutánea Seleccione una: A) Costillas - Manos - Brazo B) Manos - Piel - Hombros C) Cresta Ilíaca – Costillas EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA 7. Con respecto a la Albúmina Plasmática, marque la opción correcta: A) Es raro detectar aumentos de su concentración en pacientes ambulatorios B) No es un importante determinante de la Presión Osmótica del Plasma C) La alteración en la integridad de la función renal no afecta su concentración 8. Los datos presentados a continuación: ¿En qué parte de la Historia Clínica se incluyen? "Sexo femenino, 45 años, procedente de Canelones, trabajo administrativo" A) Enfermedad Actual B) Antecedentes Personales C) Ficha Patronímica R: Ficha Patronímica: Edad - Sexo - Estado civil – Profesión 9. Si una niña/o menor de 2 años presenta L/E en el P15 y P/E en el percentil <P10 ¿Cuál es su diagnóstico del estado nutricional? A) Riesgo de bajo peso y riesgo de retraso de crecimiento B) Bajo peso C) Riesgo de Bajo Peso EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA 10) Analice la siguiente situación clínica: Lucas 48 años consulta en policlínica derivado del cardiólogo para valoración, es hipertenso. De la antropometría se recogen los siguientes datos: Peso: 92 kg Talla: 1,69 m Circunferencia Cintura: 105 cm Trabaja en una oficina 9 horas al dia Realiza caminatas de 20 minutos 2 veces por semana De su ingesta habitual se recoge: Desayuna y Merienda: Cafe con Leche entera ( 1 taza grande, 1 cda de azúcar), Flauta ( 1 unidad por vez) con manteca y mermelada Almuerza: En general consume preparaciones de olla (guisos a base de bife de vacio, asado, entraña y tubérculos), asado con pure y zanahoria, muslo de pollo con piel y arroz, a veces tomate, torta de jamon y queso, torta napolitana. Cena: Solo en cena (prefiere banana y naranja). Se lleva vianda al trabajo, porciones grandes de tupper de 2L de helado. Consume refresco cola en almuerzo y cena. Los fines de semana consume postres de leche y bebe vino. Se realiza una frecuencia de consumo para estimar ingesta habitual a continuación se colocan los aportes estimados de la dieta (corresponde al pie de la lista de alimentos) Total (g): HC: 450g x4: 1800 Proteínas: 78g x4: 312 Lípidos: 88g x9: 790 Fibra: 20 g Sodio: 2500mg Hierro: 13mg Requerimiento Energético: 2300 kcal EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA HC: 450g x4: 1800 Proteínas: 78g x4: 312 Lípidos: 88g x9: 790 TOTAL: 2904 Kcal HC: 62% PROT: 10,7% LIP: 27,2% El Sr. Lucas presenta Obesidad, Obesidad Mórbida con Cintura de Riesgo Cardiovascular/ Distribución Ginoide/ Adiposidad Aumentada para la edad evidenciado por una ingesta Normocalórica / Hipocalórica rica en grasas saturadas, Adecuada/ Alta en Fibra, Rica/ Adecuada en azúcares refinados e ingesta Hiposódica/ Rica en Sodio y hábito sedentario. 11. Usted le indica a un usuario que debe consumir pescado una vez por semana, y le recomienda que al comprarlo pide un bife de 200 g. Asumiendo que el pescado hecho a la plancha se reduce un 10%. ¿Cuánto es el peso del bife cocido? Calcule y escriba el resultado en gramos 200g 100% X cocido 90% X cocido: 180g 12. Tras hacer Papas Fritas, ¿Cuántas calorías provenientes del aceite de la fritura se le adiciona a 100 g de papas en bastones (crudas), si el el % de absorción del aceite es de 7%? Calcule y escriba el resultado en Kcal 100g 100% X Absorción 7% X Absorción: 7g de aceite 7g x 9 (HC kcal es x9): 63 kcal 13. Interprete la siguiente información y complete el diagnóstico nutricional Jorge 23 años Peso: 58 kg Talla: 1,65 cm Circunferencia de Cintura: 70 cm Circunferencia de Cuello: 34 cm (IMC): peso (kg)/ talla(m)2 IMC: 58Kg / (1,65 X 1,65) EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA IMC: 21,3 kg/m2 IMC: normal Adulto de sexo masculino con Bajo Peso / Obesidad / Normopeso / Delgadez / Sobrepeso y riesgo cardiometabolico Promedio / Elevado 14. Teniendo en cuenta la clasificación propuesta por Deurenberg para el estudio de la composición corporal identifique para cada método qué opción corresponde: Técnicas de Dilución o Hidrometría INDIRECTO Antropometría DOBLEMENTE INDIRECTO Absorciometría de Energía Dual de Rayos X INDIRECTO Activación de Neutrones DIRECTO Pletismografía por Desplazamiento de aire (Bod Pod) INDIRECTO Impedancia Bioeléctrica DOBLEMENTE INDIRECTO TEORICO: Análisis, instrumentos y técnicas para la medición de la composición corporal 15. Cual de los siguientes elementos forman parte de la valoración clínica y funcional de un individuo: A) Observación de las condiciones de la lengua, uñas y cabello B) Nivel de Albúmina en sangre C) Peso y talla 16. Sobre el patrón y referencia de crecimiento infantil de la OMS, marque la más adecuada: A) La referencia representa la mejor descripción del crecimiento fisiológico de los niños/as menores de 10 años, describe el crecimiento normal, en la infancia, bajo condiciones ambientales óptimas EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA B) La Norma o Patron es aquella que se realiza a partir de datos de una población sana, bien nutrida y en donde los niños/as al realizar las pautas de alimentación y sanitarias adecuadas desarrollaron su potencial de crecimiento C) La referencia es un instrumento normativo que diagnostica la forma en la que crecen los niños/as sanos de una población por lo cual se utiliza como criterio absoluto TEORICO: Evaluación y Diagnóstico del Crecimiento 17. Analice el diagnóstico nutricional: Francisco: 38 años Peso: 63 kg Talla: 1,78 cm Circunferencia de Cintura: 74 cm Circunferencia Braquial: 25,6 cm <P5 PB: 5 mm PT: 4 mm PSI: 6 mm PSE: 5 cm IMC: 19,88 kg/m2 IMC: normal CC: normal CB: <P5 Su cintura evidencia riesgo cardiovascular Normal / Aumentado La CBM se encuentra: <P5 / P5 - P95 / >P95 El AHM se estimó en: 4718 / 4064 / 3860 Su porcentaje de grasa corporal es de: 12 /12,98/ 12,22 EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA Adulto de sexo masculino con reserva muscular Disminuida / Normal / Aumentada y masa grasa: Disminuida / Normal / Aumentada para la edad y porcentaje de grasa corporal: Normal /Alterado 18. Usted se encuentra trabajando como Licenciado en Nutrición de un hospital de adultos. Por la situación Covid 19, el día de hoy su colega se ha certificado y el suplente llegará en una semana, por lo cual usted queda a cargo de los pacientes de ambos/as. Ante esta situación usted no sabe cómo sería capaz de atender a tantas personas, por lo cual usted decide: A) Utilizar una herramienta de tamizaje para decidir a quién atenderá y a quien no B) Utilizar una herramienta de tamizaje para definir la prioridad con lo que atenderá los pacientes A) Atender a todos los pacientes por igual aunque eso signifique horas extras 19. Marque la Valoración Antropométrica correcta: Blanca: 45 años Datos Antropométricos: Peso: 60 kg Talla: 158 cm Circunferencia de Cintura (CC): 78 cm A) Normal con CC normal B) Normal con CC aumentada C) Sobrepeso con CC normal 20. Marco tiene 16 años de edad cronológica, su edad biológica es de 16 años, 2 meses. Tiene un IMC de 18 kg/m2. Por lo que fue valorado como "bajo peso" según IMC: EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA Esta evaluación es: A) Incorrecta B) Correcta Ya que: A) Según IMC/E se encuentra por debajo del P25 B) Según IMC/ E se encuentra en P25 C) 18,4 kg/m2 se encuentra por debajo del rango IMC establecido (<18,5 kg/m2) 21. Analice los siguientes datos: Patricia de 20 años tiene una Circunferencia Braquial de 31 cm y un Pliegue Tricipital de 26 Mm Determine su Área Grasa Braquial y escriba el resultado en (mm2) P Tricipital: 26mm Circunferencia Braquial: 310 mm (ABT) (mm²): (CB)²/ 4xPi ABT: (310) ²/ 4xPi ABT: 7651 CBHM (mm): C.B - (Pi x P.T) CBHM: 310-(3,14 x 26) CBHM: 228,38 AHM (mm²): (CBHM)2 /4xPi AHM: 4151 Área grasa braquial (AGB) (mm²): ABT-AHM (AGB) (mm²): 7651 – 4152 (AGB) (mm²): 3499 >P75 22. El indicador Peso/Edad detecta desnutrición global. En forma aislada no permite distinguir tipos de Malnutrición A) Verdadero B) Falso Permite distinguir EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA 23. Karen tiene 16 años. Tiene una ingesta aproximada de 2000 kcal. Si su requerimiento de energía es aproximadamente 2100 kcal y su ingesta de azúcares es de 65 gramos al día. A) Tiene una ingesta Normocalórica y adecuada en azúcares B) Tiene una ingesta Hipercalórica y alta en azúcares C) Tiene una ingesta Normocalórica y alta en azúcares 2100 100 2000 x X: 95% 64 x 4 HC: 256 2000 100 256 x X 12% DUDOSO? 24. Una hamburguesa de carne picada tiene un % de reducción de 13%. Considerando que luego de cocida pesa 85 kg. ¿Cuál es el peso crudo de la misma? 85g 100% X crudo 113% Xcrudo : 96g 25. Complete el siguiente enunciado con el concepto correcto: El Pliegue Tricipital evalúa masa: grasa / magra / corporal total, es muy sensible para alteraciones nutricionales a: corto / largo / mediano. En Obesidad Androide suele elevarse más que el pliegue: Suprailíaco / Subescapular / Bicipital 26. Lucas 54 años. Antropometría: Peso: 79 kg Talla: 171 cm Pliegue Tricipital: 20mm Circunferencia Braquial: 36,2 cm EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA Calcule el Área Muscular y Ósea y escriba el resultado numérico (con un valor después de la coma) CBHM (mm): C.B - (Pi x P.T) CBHM: 362-(3,14 x 20) CBHM: 299,2 AHM (mm²): (CBHM)2 /4xPi AHM: 7127,4 <P75 27. Con relación a los modelos de Composición corporal: a. El nivel molecular se puede subdividir a su vez en modelo: de dos componentes (masa grasa y masa libre de grasa), de tres componentes (masa grasa, masa libre de grasa y agua corporal total), cuatro componentes (masa grasa, masa libre de grasa, agua corporal total y hueso) y de cinco componentes (masa grasa, masa libre de grasa, agua corporal total, piel y hueso). b. El cuerpo humano tiene más de 30 componentes o compartimentos que se distribuyen en 5 niveles de organización. La suma de todos los componentes en cada nivel corporal equivale al Peso corporal Total. c. El modelo de 2 componentes o bicompartimental es el menos utilizado para el análisis de composición corporal en seres humanos TEORICO Análisis, instrumentos y técnicas para la medición de la composición corporal 28. Analice la siguiente situación: un individuo consulta en emergencia por una herida en pierna de varios días de evolución que no cierra. Es diabético tipo 2. El médico lo interroga y decide realizar análisis de sangre y orina. Solicita al Lic. Nutrición diagnostico nutricional. Situándose en el Proceso de atención nutricional (PAN), ¿en qué etapa del PAN se encuentra? a. Información clínica y nutricional b. Intervención c. Diagnostico 29. ¿Cuál de las siguientes oraciones podría leerse en la sección "Enfermedad actual" de la historia clínica? Señale la opción correcta EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA a. Menarca a los 13 años, ciclos menstruales regulares, no embarazos b. Refiere valores de presión arterial elevados asociados episodios de cefalea en días previos a la consulta c. Hipertensión arterial diagnosticada hace 10 años en tratamiento con antihipertensivos 30. Cuál es el factor de cocción de un alimento cuyo peso crudo es 150 g y su peso cocido es 250g? a. 0.6 b. 1 c. 1.66 Factor de cocción: 250g cocido / 150g crudo: 1,66 40. Analice el siguiente caso de LR. Embarazada. Realice la Valoración antropométrica para IMC/EG utilizando la gráfica de referencia MINSAL y seleccione la interpretación correcta: Edad 28 años, peso actual 94 kg, peso inicial 93.2 Kg, Talla 178 cm, EG17 Seleccione una: a. Obesidad b. Sobrepeso c. Normal IMC A: 29,6 kg/m2 IMC A: SOBREPESO 31. Realice la evaluación y diagnostico antropométrico y marque la opción correcta: Rosa de 68 años. Medidas antropométricas: Peso: 63kg, Talla: 1,55m CB: 33cm C. Pantorrilla: 33cm. a. Normal con masa corporal disminuida b. Normal con masa corporal y muscular normal. c. Sobrepeso con masa muscular disminuida. IMC: 26,2 kg/m2 NORMAL CB: 33cm NORMAL CP: 33 NORMAL 32. Los tubérculos son alimentos con alto contenido en almidón por lo que su peso post cocción depende del método de cocción utilizado. En caso de la papa, ¿qué método de cocción reduce su peso considerablemente EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA a. fritura b. hervido c. vado 33. Si usted quiere investigar el consumo de sodio en una población determinada, qué método de recolección de ingesta utilizaría preferentemente. a. Recordatorio de 24 horas b. Modelo típico c. Frecuencia de consumo de alimentos 34. En los primeros dos años de vida se produce el periodo de crecimiento posnatal acelerado a. Verdadero b. Falso 35. ¿Cuál es el rango de incremento de peso recomendado para el siguiente caso? Marque la opción correcta. Edad 20 años, peso actual 42.0 kg, Peso PG 41 kg, talla 169 cm, EG 14. EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA a. 5 a 7kg b. 12 a 18kg c. 10 a 13 kg IMC PG: 41kg / (1,69 x 1,69) IMC PG: 14,35 IMC PG: BAJO PESO <18,5 IMC A: 42kg / (1,69 x 1,69) IMC A: 14,7 IMC A: BAJO PESO Bajo peso 12,5 a 18 kg 36. Eloisa con 11 años de edad cronológica y 12 años y 8 meses de edad biológica. Su estatura es de 155 cm, por lo que su ubicación percentil corresponde a: Seleccione una: a. >P50 b. >P85 c. <P50 37. Analice el siguiente caso de LR, embarazada. Realice la Valoración antropométrica para IMC/EG utilizando la gráfica de referencia MISAL y seleccione la interpretación correcta: Edad 21 años, peso actual 51 kg, peso inicial 50 kg, talla 163 cm, EG 8 a. Normal b. Sobrepeso c. Adelgazada EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA IMC PG: 50kg / (1,63x1,63) IMC PG: 18.8 kg/ mm2 NORMAL IMC A: 51kg / (1,63x1,63) IMC A: 19,2 kg/mm2 NORMAL 38. Cuál de estas NO es una razón para medir el consumo alimentario en las personas? a. Clínica b. Psicológica c. Salud pública 39. En el crecimiento se integran tres procesos inseparables, uno de ellos es la hiperplasia e hipertrofia celular y el ensanchamiento progresivo del espacio extracelular y este proceso se denomina: a. Diferenciación b. Aumento de tamaño c. Morfogénesis 40. Facundo tiene 7 años y 4 meses de edad y un colega suyo anoto en su historia clínica nutricional, el diagnostico antropométrico de "Emaciación severa”, dicha valoración, corresponde a la interpretación del siguiente indicador: a. IMC/E de 13,2 kg/m2 b. Sin respuesta. Hay que confeccionar P/T con datos faltantes c. IMC/E de 12,5 kg/m2 41. En función del grafico de peso neonatal de la edad gestacional a continuación, observe y concluya en caso A: a. Normal y AEG b. RCI y PEG EDEN –PROTOTIPOS / AGÜERO FERNANDA c. Normal y PEG 52. Carolina de 13 años, ingiere al día 65 gramos de azúcar durante el día entre el agregado y los ultra-procesados. Su requerimiento de energía es de 2025 Kcal/dia. Su ingesta de azúcares es: a. Adecuada (<10% del requerimiento de energia) b. Alta (20% del requerimiento de energia) c. Alta (13% del requerimiento de energia) 65g x 4: 260 (260kcal/ 2025) x 100: 12,8%
