¿CUALES ELEMENTOS QUIMICOS SON IMPORTANTES PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO CUERPO? ESCUELA SECUNDARIA TECNICA #4 “PRESIDENTE RUIZ CORTINES” GRADO Y GRUPO 3°F INTEGRANTES DULCE SARAHI RAMIREZ CAMPOS MARIA FERNANDA ZAVALA REYES SAMANTHA PAOLA ROMERO ROBLES ALMA ROSA MATEO PEREZ AXEL ZAID JUAREZ BEDOLLA MATERIA QUIMICA ELEMENTOS QUIMICOS Y NUESTRO CUERPO ¿CUÁLES SON LOS ELEMENTOS QUÍMICOS IMPORTANTES PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO CUERPO? Índice Diagnóstico del problema Propósito Planteamiento del problema Hipótesis Fase de desarrollo ¿En qué proporciones se encuentran los bioelementos en la tabla periódica? ¿Cuáles son los elementos químicos importantes para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo?¿Cuáles son las funciones que tienen los elementos químicos en el cuerpo humano?. ¿En qué alimentos se encuentran los principales elementos químicos C, H, O, y N?. ¿Cuáles son las consecuencias por la deficiencia o exceso de elementos químicos en nuestro cuerpo? ¿De qué alimentos obtenemos los oligoelementos indispensables para el cuerpo humano? Conclusiones Confirmación de hipótesis Propuestas de solución Diagnóstico del problema: El cuerpo humano está compuesto al menos por unos 60 elementos químicos, de estos 60, una docena están presentes en mayores cantidades. Conocer cómo y de qué elementos se compone el cuerpo humano, es fundamental, para comprender su funcionamiento, se estima que un 99% de nuestro organismo está constituido por 4 elementos, en particular de: Oxígeno, Carbono, Hidrógeno y Nitrógeno mayoritariamente en forma de agua. El1%restante se compone por otros pocos elementos. No conocer los valores nutricionales de los elementos químicos constituye en el adolescente un déficit nutricional causando una acción generadora de desnutrición. Entrevistando al médico escolar, comenta, que uno de los principales problemas es, la deficiencia de los elementos químicos que tiene la comunidad estudiantil, en la escuela secundaria técnica No.16 “José Bernardo Gutiérrez De Lara”. Principalmente falta de hierro, cobalto y cobre, trae como consecuencia mala formación de la hemoglobina, problemas neurológicos, falta de crecimiento, anormalidades óseas y la anemia en los adolescentes, es consecuencia de una alimentación no balanceada, deficiente en hierro, cobalto y cobre por la falta de los siguientes alimentos: lentejas, frijoles, garbanzo, brócoli, lechugas, espinacas, granadas, trigo, etc. Otro problema que aqueja a la comunidad estudiantil es, la deshidratación debido a la deficiencia de los principales bioelementos como: hidrógeno (que ayuda a los líquidos tejidos y huesos del cuerpo) y oxígeno (elemento de mayor presencia el más importante a nivel de la respiración celular) y la falta de sodio (que regula el metabolismo celular) debido a la escases de los siguientes alimentos: tomate, plátano y por último la falta de agua fundamental en los procesos digestivos. Propósito: Comprender la importante función que tienen los bioelementos y los oligoelementos para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Identificar las repercusiones de la deficiencia o exceso de elementos químicos en el cuerpo humano. Conocer las fuentes alimenticias de donde provienen los bioelementos y oligoelementos. Planteamiento del problema: ¿Cuáles son los elementos químicos importantes para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo? Planteamiento de la hipótesis: Si llevamos una alimentación balanceada, no habrá excesos o deficiencias de elementos químicos en nuestro cuerpo, entonces no habrá trastornos en el organismo. Los elementos químicos presentes en el cuerpo humano son esenciales para el buen funcionamiento del organismo; la presencia o ausencia de estos elementos genera repercusiones en el cuerpo humano. Fase de desarrollo ¿En qué proporciones se encuentran los Bioelementos en la tabla periódica? Se le llama bioelementos a aquellos elementos químicos que forman parte de los seres vivos, de acuerdo a su abundancia en nuestro cuerpo, clasificamos a los bioelementos en tres categorías: Bioelementos primarios, bioelementos secundarios, y oligoelementos TABLA PERIÓDICA DE LOS BIOELEMENTOS ¿Cuáles son los elementos químicos importantes para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo? Solo cuatro elementos químicos forman el 99% de nuestro cuerpo: Carbono (C), Hidrogeno (H), Oxígeno (O) y Nitrógeno (N), llamados Bioelementos, y otros 13 elementos existen en cantidades muy pequeñas, llamados Oligoelementos : Fósforo (F), Potasio (K), Sodio (Na), Magnesio (Mg), Calcio (Ca), Cobre (Cu), Azufre (S), Hierro (Fe), Zinc (Zn), Flúor (F), Cromo (Cr), Yodo (I), Aluminio(Al), indispensables para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo encontrándose en una cantidad del 1% y tanto su ausencia como una concentración por encima de su nivel característico pueden ser perjudicial para el organismo. ¿Cuáles son las funciones que tienen los elementos químicos en el cuerpo humano? Elemento Carbono (Ca) Hidrogeno(H) Oxigeno(O) Nitrógeno(N) Fosforo(P) Potasio(K) Sodio(Na) Magnesio(Mg) Calcio(Ca) Cobre(Cu) Azufre(S) Hierro(Fe) Zinc(Zn) Flúor(F) Cromo(Cr) Yodo(I) Aluminio(Al) Función que realiza Elemento muy energético que proporciona energía. Ayuda a los líquidos, tejidos y huesos del cuerpo. Elemento de mayor presencia el más importante a nivel de la respiración celular. Permite la liberación de energía que hay dentro de nuestro cuerpo. Está presente en la orina, ayuda a la formación de los huesos y dientes, ayuda a las funciones metabólicas del sistema nervioso y cerebro. Interviene en la contracción muscular y regula las enzimas. Regula el metabolismo celular Produce muchas enzimas también está presente en las moléculas de clorofila. Regula el desarrollo muscular, óseo y endocrino. Estimula el sistema inmunológico. Presente en aminoácido. Se requiere para la oxigenación de la sangre y la generación de energía. En la adolescencia su demanda aumenta debido al crecimiento de los tejidos y el aumento en el volumen sanguíneo. Es indispensable para el crecimiento, la mineralización ósea y la maduración necesario para la cicatrización de las heridas interviene en las percepciones del gusto y olfato. Influye en el metabolismo celular Interviene en el paso de la glucosa hacia el interior de las células. Influye en el metabolismo celular Actúa en el sistema nervioso central y aumenta la vitalidad cerebral y nerviosa. ¿En qué alimentos se encuentran los principales elementos químicos C, H, O, y N? Los hidratos de carbono contienen: Carbono (C), Hidrogeno (H), y Oxigeno (O). Los lípidos: Contienen principalmente hidrogeno (H) y carbono(C) y pueden tener cantidades de Oxígeno (O) Sobre todo las grasas animales que contienen colesterol. Las proteínas: Los elementos que componen estos nutrientes. Son Carbono (C), Hidrogeno (H) Oxígeno (O) y además Nitrógeno (N). ¿Cuáles son las consecuencias por la deficiencia o ausencia de elementos químicos en nuestro cuerpo? La deficiencia o ausencia tan solo de un elemento en el cuerpo, puede tener como consecuencia, la pérdida del balance funcional del organismo lo que conduce al desarrollo de enfermedades. La ingesta insuficiente del elemento provoca deficiencias funcionales, reversibles. Sin el elemento, el organismo no crece ni completa su ciclo vital. El elemento influye directamente en el organismo y está involucrado en sus procesos metabólicos. El efecto de dicho elemento no puede ser reemplazado por ningún otro elemento. Ejemplo de algunos síntomas por deficiencia de elementos químicos en el organismo: Elemento Hierro Cobalto Cobre Magnesio Yodo Zinc Selenio Calcio Bromo Potasio Síntomas Anemia. Deteriora la capacidad de aprendizaje y afecta la respuesta del sistema inmunológico. Anemias, problemas neurológicos, falta de crecimiento. Anemias, anormalidades óseas, flacidez muscular Mala formación de los huesos, lento crecimiento de las uñas Daño cerebral y retraso mental. Bocio Estanca el crecimiento en jóvenes. Afecta la vista. Causa pérdida de peso y disminuye la respuesta inmunológica. Manchas en la piel, afecciones en el miocardio Problemas óseos. Diabetes Debilidad, calambres musculares, estreñimiento, e incluso alteraciones en el ritmo cardiaco. El déficit de este mineral puede ser incluso el desencadenante de alteraciones en el crecimiento, retención de líquidos, y desarrollo de dolores en huesos y en articulaciones. ¿De qué alimentos obtenemos los Oligoelementos indispensables para el cuerpo humano? Oligoelementos Azufre Hierro Cloro Potasio Yodo Flúor Calcio Magnesio Alimentos Queso, pepino, cacao, centeno, huevos, almendras, melocotones y guisantes Lechuga, espinacas, yemas de huevo, granadas, lentejas, trigo integral. Queso, pan de centeno, leche de cabra, coles, pepino, rábanos y zanahorias Vegetales verdes, olivas negras, melaza, salvado de trigo, plátano etc. Algas, ajos, alcachofas, piña, fresas, peras, cebolla. Avenas, coles blancas, acelgas, leche de cabra y queso de cabra. Leche, almendras, cebollas, mantequillas, espinacas, queso, lentejas. Perejil, almendras, berros, habas, piñones, manzana. Conclusiones Finales La ausencia de los elementos químicos esenciales para nuestro cuerpo afecta a nuestro organismo. A nivel mundial y a nivel escolar, la anemia es el problema nutricional más frecuente entre los adolescentes, principalmente en las mujeres debido a la pérdida de hierro en la menstruación. Solo cuatro elementos químicos forman el 99% de nuestro cuerpo, 13 elementos que es el 1% existen en cantidades muy pequeñas e indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Sin los elementos no se efectúan los procesos metabólicos y no se completaría el ciclo vital. Los Bioelementos se encuentran en los nutrientes como hidratos de carbono, lípidos y proteínas formando el 99%, el resto son Oligoelementos y constituyen el 1%. En la población mexicana, la ingesta diaria sugerida (IDS) de hierro es de 22 mg al día, que se puede obtener de carnes rojas, frijoles y espinacas. En los refrescos hay más fosfato que calcio, lo que su consumo disminuye la absorción de calcio, por lo tanto, tomar refrescos en exceso no es recomendable. Confirmación de hipótesis Debido a la insuficiencia o excesos de los elementos químicos por una mala alimentación se provocan trastornos en el organismo. Los elementos químicos presentes en el cuerpo humano son esenciales para el buen funcionamiento del organismo; la presencia o ausencia de estos elementos genera repercusiones en el cuerpo humano. Propuestas de solución Contar con una guía alimentaria para diseñar nuestra dieta diaria. Brindar una orientación por el médico escolar. Brindar asesoría por la nutrióloga escolar. Promocionar dietas equilibradas. Tomar por lo menos 8 vasos de agua al día. Comer frutas y verduras frescas de temporada. Evitar los alimentos chatarra con bajo valor nutritivo. Promocionar la seguridad alimentaria escolar.
