Postgrado Micro Industrial Ambiental y biotec

OTR-002.02
POSTGRADO EN MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL, AMBIENTAL
Y BIOTECNOLOGÍA
DIRIGIDO
A licenciados o ingenieros con nociones básicas en algunas de las siguientes
áreas: Biología, Farmacia, Clínica, y/o Veterinaria.
PLAZAS
14 por grupo práctico
INICIO
25 de enero de 2016
FINAL
29 de julio de 2016
DURACIÓN
240 h clases teóricas y de prácticas en los laboratorios de IUCT
HORARIO
Teoría: De lunes a viernes de 18 a 22 h del 25 de enero al 12 de febreroy de lunes a
viernes de 18 a 22 h del 5 de abril al 2 de mayo.
Prácticas: De lunes a viernes de 18 a 22 h del 9 al 13 de mayo y del 4 al 29 de julio.
Para las sesiones prácticas en el laboratorio se deberá traer bata y gafas de
seguridad.
PRECIO
5.220 €
IUCT
C/ Álvarez de Castro 63, 08100 Mollet del Vallès
Tel. ++ 34 93 579 34 32 / Fax ++ 34 93 570 57 45
[email protected] ; www.iuct.com
OTR-002.02
PROGRAMA
Microbiología General (60 h teoría y 20 h práctica)
1. Introducción a la microbiología
 Microbiología: definición, objetivo, partes e historia de la microbiología.
 Historia de la microbiología
 Tipos de microorganismos: bacterias, virus, hongos y parásitos
 Seguridad en el laboratorio biológico
2. Los microorganismos: definición y tipos: las bacterias, los virus, los hongos y
los parásitos
3. La estructura bacteriana
 La cápsula y los elementos EPS
 La pared bacteriana: grampositivos, gramnegativos y micoplasmas
 La membrana celular
 Los mesosomas
 El espacio citoplasmático y los elementos internos: vacuolas, lisosomas,
etc…
 El flagelo bacteriano
4. El crecimiento microbiano
 Fases del crecimiento
 Factores que influyen en el crecimiento
 La ecuación de Monod
 El crecimiento microbiano continuo: el quimiostato y el turbidostato
 La medición del crecimiento microbiano
5. El cultivo y aislamiento de microorganismos
 Los medios de cultivo: tipos.
 El cultivo puro, el cultivo mixto.
 Factores del crecimiento microbiano
 Los medios selectivos de cultivo
 Los medios diferenciales de cultivo
 El enriquecimiento y el preenriquecimiento
6. El análisis microbiológico
 Análisis cualitativo de microorganismos: ausencia/presencia de
microorganismos en una muestra. El límite de detección
 Análisis cuantitativo de microorganismos: técnicas para la cuantificación
de microorganismos; métodos tradicionales/métodos moleculares/
métodos fluorométricos
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7. Desinfección y esterilización
 Consideraciones preliminares
 Conceptos y definiciones
 Diferencias entre desinfectar y esterilizar
 Tipos de procesos: físicos y químicos
 Resistencia de los microorganismos a los procesos microbiocidas
8. Taxonomía bacteriana
 Microorganismos más relevantes y su repercusión:
 Origen de los microorganismos y su filogenética
 Problemática de cada uno de ellos
 Formas de caracterizar a los microorganismos fenotípicamente o
genotípicamente
 Creación de nuevos taxones
9. Las bacterias gramnegativas
10. Las bacterias grampositivas
11. Los hongos: mohos y levaduras
12. Los virus
13. Los parásitos eucariotas: unicelulares y multicelulares
14. Seminarios y conferencias
15. Prácticas de laboratorio
 El laboratorio microbiológico.
 Fabricación de los medios de cultivo.
 Análisis microbiológico cuali y cuantitativo de un agua contaminada.
 Practica de aislamiento y enriquecimiento microbiano
 Tinción de Gram
 Tinción de esporas
 Identificación de los microorganismos aislados
 Práctica del crecimiento microbiano
 Práctica de la esterilización de un producto y comprobación de la misma
Microbiología Industrial (32 horas teóricas, 8 horas seminarios, 40 horas
prácticas)
1. Gestión y organización en el laboratorio microbiológico
 Introducción a los sistemas de calidad (GMP, GLP, ISO 17025)
 La organización de un laboratorio de ensayo: las instalaciones,
los equipos, los materiales, la documentación y los archivos
2. Métodos analíticos
 Los métodos según grupos terapéuticos
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
Los ensayos microbiológicos según normativa: las normas
ISO, The Standard Methods, las farmacopeas, las normas
UNE y la bibliografía metodológica básica
 Las especificaciones microbiológicas de los productos
industriales
 Los ensayos no rutinarios de productos industriales
 El test de poder conservante
 El test de poder desinfectante
 El test de Ames
3. La validación de los métodos y la cualificación de los equipos
 Cualificación de los equipos: DQ, IQ, OQ, PQ.
 La validación del método microbiológico
 Introducción a las ICH.
 Los documentos ICH referentes a la validación de métodos.
 La monografía AEFI de la validación de métodos
microbiológicos.
 Parámetros que se aplican en la validación de los métodos
en microbiología.
4. Aplicación de las validaciones a cada tipo de parámetro microbiológico
 Recuentos
 Aislamientos/caracterizaciones
 El challenge test
 El test de esterilidad
 El test de endotoxinas
 Otros parámetros especiales
La biotecnología microbiana 80 h. (32 horas teóricas, 8 horas seminarios, 40
horas prácticas)
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Biotecnología y Microbiología Industrial: conceptos generales, alcance,
desarrollo histórico y aplicaciones
Microorganismos con interés biotecnológico e industrial: diversidad,
aislamiento, selección y mantenimiento.
Mejora y desarrollo de microorganismos industriales. Mutagénesis y
selección de mutantes. Recombinación. Métodos de screening.
Mejora y desarrollo de cepas. Tecnología del ADN recombinante
(Introducción a la Ingeniería Genética). Análisis Metagenómico
Bioprocessing. Aspectos generales de las fermentaciones. Medios de
cultivo (generalidades). Diseño y optimización de medios de
fermentación (métodos estadísticos). Esterilización. Preparación de
inóculos.
Bioprocessing. Sistemas de fermentación. Diseño de biorreactores.
Escalado
Bioprocessing. Recuperación de los productos de fermentación.
Tratamiento de residuales. Aspectos económicos
Bioprocessing: Producción de metabolitos por células y enzimas
inmovilizadas. Biotransformación microbiana
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La biotecnología aplicada a los procesos sostenidos
Procesos de producción mediante química convencional
Concepto de procesos industriales ecológicamente sostenidos
Concepto de minimización de residuos y reaprovechamiento de los
subproductos
La Green chemistry
La aplicación de la biotecnología a procesos sostenidos:
o Elaboración de productos mediante biotecnología en comparación
con los procesos químicos convencionales
o Ejemplos de procesos alternativos biotecnológicos
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