ROBERT CALDERON VARGAS, EMMA VARGAS CALLE, FREDDY OSCAR
VARGAS CALLE
NOMBRE DE SU EMPRESA
EL PALACIO DE LOS SABORES
LOGO Y ESLOGAN
COLORES REPRESENTATIVOS DE SU EMPRESA
ROJO Y BLANCO
HORARIO DE ATENCIÓN
De martes a domingo: hrs 10:00 a.m. a 21:00 de la noche
UBICACIÓN Y EL PORQUE
Ciudad Satélite El Alto, plaza del tinku al frente, porque es un lugar donde
no hay un restaurante nutritivo y con variedad de comidas nutritivas y es
un lugar donde transcurre mucha gente de distintos lugares principalmente
personas de clase media alta para adelante quienes buscan comida con
valores nutritivos.
QUE SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA APLICARAN EN SU
RESTAURANTE
Zonas de lavado
Ventilacion
Iluminacion
Drenaje
Zona de cambio de ropa
Zona de materiales de limpieza
Equipos de material adecuado
Retirar los desperdicios de alimentos lo antes posible y
almacenados en contenedores
Agua potable
El personal que trabaja en el área de manipulación debe tener una
buena higiene personal
Todos los alimentos deben ser seguros y sin contaminación
Tener cuidado con la temperatura
Los materiales utilizados para envasar deben ser almacenados de
una forma segura.
El personal que manipula los alimentos debe ser instruido en la
higiene.
A QUE PERSONAS ESTÁ DIRIGIDO
Personas de distintas edades de clase media alta para adelante
MENCIONAR 3 PLATOS EL CUAL OFRECERÁN EN SU EMPRESA
- Pimientos rellenos de quinua
- Jugosas pechugas de pollo con limón y hierbas
- Trucha en salsa de cilantro con limón y aguacate
VALOR NUTRICIONAL
- Trucha en salsa de cilantro con limón y aguacate
Trucha
Composición por 100 gramos de porción comestible - Datos 2019 /
BEDCA
Calorías
91
Proteínas (g)
15,7
Grasas (g)
3
*G. saturadas (g)
0,43
Cilantro
Unos 10 gramos de cilantro pueden ofrecernos
56 mg de vitamina C, 340 ug de betacarotenos,
124 mg de calcio, 48 mg de fósforo,
4 mg de hierro,
446 mg de potasio,
3 mg de selenio
y sólo 27 Kcal.
Es decir que sólo unas hojas de esta hierba pueden agregar mucho
sabor y variados nutrientes a nuestro plato.
Limón
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción: 1 unidad (80g)
Energía (Kcal)
29
23
Proteínas (g)
1,1
0,9
Grasa total (g)
0,3
0,2
Palta o aguacate
Por cada 100 gramos de aguacate, su valor nutricional es de
15 g de grasas totales, 0 mg de colesterol,
7 mg de sodio, 485 mg de potasio,
9 g de hidratos de carbono, (7 g de fibra alimentaria y 0,7 g de azúcares),
2 g de proteínas, 73,23 g de agua, 146 IU de vitamina A,
10 mg de vitamina C, 2,07 mg de vitamina E,
21 mcg de vitamina K, 12 mg de calcio, 0,6 mg de hierro,
29 mg de magnesio, 0,142 g de manganeso, 52 mg de fósforo
0,64 mg de zinc.
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