Zooarqueología

INTRODUCCIÓN
Bien entre los estudios de arqueología ligada a los estudios de restos orgánicos, uno
de los mas importantes son los estudios de paleoambientes, en depósitos arqueológicos. En
este estudio macro de paleoambientes puede ramificarse a esta en un estudio mas
especifico o encaminado a algo mas concreto, como ser estudios de zooarqueologia,
paleodieta, espermacultura, vegecultura, arqueobotanicos, palinologicos, etc.
Dentro de los estudios arqueofaunisticos se encuentra la zooarqueologia, como
conjunción de la zoología y la arqueología.
La zooarqueología es una disciplina de la arqueología que tiene como fin estudiar
los restos animales procedentes de los sitios arqueológicos (Reitz y Wing 1999).
Proviene de la aplicación de las técnicas y procedimientos utilizados en la zoología
para la resolución de problemas arqueológicos, fundamentalmente en los aspectos
relacionados con la reconstrucción medioambiental y el comportamiento de las antiguas
culturas hasta el punto en que los restos animales permitan hacerlo (Baker1997; Reitz y
Wing 1999).
La zooarqueología ha desarrollado varias técnicas para la identificación de especies
de animales a partir de sus restos principalmente utilizando técnicas macroscópicas como la
identificación y comparación de huesos e indicadores osteológicos, pero también análisis
comparativos de pieles, escamas y plumas, sin dejar de lado las técnicas microscópicas
como la comparación de pelos y fibras animales, y más recientemente los análisis genéticos
de ADN nuclear y mitocondrial (Reitz y Wing 1999).
Si bien esta ramificacion de la arqueología todavía se encuentra un tanto relegada y
no tomada muy encuenta para estudios complementarios se sitios que presentan caracteres
con muestras arqueofaunisticas potencialmente recuperables, esto talves debido a la poca
cantidad de restos organicos recuperables; esta rama se presenta como un muy buen
elemento de sustento en cuanto a estudios de consumo, dieta, patron de asentamiento, tipo
de sociedades, cultos, domesticacion, etc.
DESARROLLO DEL INTERES FAUNISTICO
La investigación de elementos bioarqueologicos en los últimos años cobro un
interés mas amplio por la comunidad investigativa por los datos que esta puede brindar y
por la directa correlacion entre el hombre y su medio ambiente en este caso particular de su
ambiente faunistico y la influencia que uno tubo sobre el otro y viceversa.
En cuanto nuestro pais se hizieron trabajos como los realizados en amaguay, para la
identificación del material de los estuches, bolsas y textiles, mediante un análisis
microscópico de los pelos de los especímenes arqueológicos y su comparación con pelos de
especímenes de referencia previamente clasificados.
Claro que los estudios en otras partes del mundo encuanto a recursos faunisticos
tiene mas avances por asi decirlo, pero todavía es una disciplina que tiene mucho para
explotarla.
En el curso de los últimos diez años, especialmente en Norteamérica, se han
incrementado notablemente las investigaciones en arqueología histórica en las cuales los
restos de fauna, como un componente más de la cultura material, contribuyen
significativamente a la interpretación de los fenómenos socioculturales. Se busca que los
restos de fauna además de reflejar en parte la dieta de los grupos humanos que habitaron un
contexto social y temporal determinado, proporcionen elementos de análisis que permitan
ampliar el rango de preguntas de investigación relacionadas con el comportamiento
humano y las prácticas culturales en el pasado (Ramos, E. 2002).
A comienzos de los años '70 se desarrollaron los primeros trabajos que consideraban
el potencial de información cultural que tenían los restos biológicos, estos sin embargo, no
prosperaron demasiado, ya que fueron absorbidos por las tendencias interpretativas
vigentes en la época. En los años '80 nuevamente los arqueólogos chilenos se vuelcan a la
interpretación de los datos bioarqueológicos, ésta vez se reúnen en un Simposio realizado
en el marco del XI Congreso Nacional de Arqueología Chilena. En el presente, el
significativo avance que presentan los estudios bioarqueológicos es el resultado del notable
interés que ha despertado entre los arqueólogos el desarrollo de nuevas especialidades y
técnicas que permiten el aprovechamiento de una mayor cantidad y calidad de información
para ser analizada como parte del contexto cultural de los sitios y que aportan nuevas
perspectivas para la interpretación (XV Congreso Nacional de Arqueología, Chile).
DESARROLLO
El enfrentarse a restos faunísticos en sitios arqueológicos implica cuestionarse y
resolver una serie de preguntas y problemas tales como: forma de ingreso, consumo, uso,
frecuencia esqueletaria, etc. para cuya resolución es clave una identificación taxonómica
clara, sobre todo cuando tratamos con animales extintos. Sin embargo, en múltiples
ocasiones nos encontramos con especies cuya definición es poco precisa y que, no obstante,
se utiliza mecánicamente lo que incide en el análisis del registro arqueológico y su
interpretación (Trejo, Valentina).
En cuanto a los diferentes estudios faunisticos, esta se puede diferenciarse en la
especie de animal estudiada y esto depende de zona geografica y factores culturales que
pueden haces variar la distribución natural de las especies.
Los restos de peces constituyen una parte importante en el registro faunístico de los
sitios costeros. Su presencia nos permite evaluar su eventual consumo en el pasado, por
parte de las poblaciones humanas que habitaron estas áreas y por lo tanto nos induce a
estudiar su posible importancia como recurso alimenticio.
En Chile, en los últimos años se han desarrollado herramientas de análisis que
permiten obtener datos importantes sobre la ictiofauna de sitios arqueológicos; se cuenta
con una muestra de referencia de 33 especies, claves osteológicas de las mismas (Falabella
1995). Gracias a éstas se ha podido mejorar el grado de identificación de los restos de
peces, incrementar el rango de determinación taxonómica y estimar pesos y tamaños de
individuos de peces arqueológicos a través de los restos óseos (Vargas 1993).
En cuanto a los trabajos realizados por Elizabeth Roca en la quinta de Bolivar en
Bogota, esta se centro en estudios y análisis de los restos de fauna, y el como contribuye a
la discusión sobre los procesos de transformación sociocultural en la Nueva Granada
durante ésta época (segunda mitad del siglo XIX).
Este análisis, en particular, se ha orientado a recopilar información que permitiese
aproximarnos a dos aspectos fundamentales:
1. El proceso de modernización en la Nueva Granada
reflejado en la manera como los habitantes de la Quinta
seleccionaron, procesaron y descartaron la fauna.
2. Indagar de qué manera los mecanismos de distinción
socioeconómica pueden estar afectando los patrones observados
en la fauna.
(Roca, E. 2002)
Hector Velásquez para los estudios del arcaico Chileno propone una aproximación
metodológica en estudios arqueofaunísticos de cazadores-recolectores (registro a nivel de
espécimen de variables taxonómicas, anatómicas, agentes tafonómicos y huellas culturales).
Con miras a cumplir con estos objetivos se exploraron los acercamientos analíticos más
adecuados tales como la selección de aquellos métodos de cuantificación más apropiados
para este tipo de estudio, el análisis de modificación ósea propios de los conjuntos
arqueofaunísticos generados por cazadores-recolectores.
La zooarqueología como herramienta para entender la interacción hombre medio
ambiente, ha sido aplicada en diversos contextos de la zona central de Chile, Norte Chico e
Isla Mocha. En esos contextos ha demostrado que la información cultural obtenida ha
permitido comprender algunos aspectos desconocidos de grupos culturales como los
Aconcagua y Diaguita. En ese marco, la línea de investigación que ha desarrollado, ha
tenido como principal objetivo las asociaciones culturales que permiten el estudio de los
restos óseos animales. Desde ese punto de vista los restos faunísticos son una fuente de
información cultural y biológica. Se discuten las implicancias culturales que entregan las
distintas variables biológicas utilizadas en los análisis, para ello se citan contextos
arqueológicos estudiados durante el último tiempo. De esta forma se desea demostrar el
aporte que han generado los análisis zooarqueológicos en el ámbito de la prehistoria de
Chile Central. (Cristian Becker Alvarez)
Los problemas pero tambien afectan a los estudios faunisticos como por ejemplo en
un debate realizado entre Luis Cornejo y sus colegas con algunos de sus estudiantes, el
debate se publico por internet ( http://www.arqueologia.cl/debate1.htm ) “Esta pagina
contiene un debate en torno a las relaciones entre el Paleoindio y el la parte más temprana
del Arcaico en Chile Central. Este debate se origina en un artículo publicado por Luis
Cornejo, Miguel Saavedra y Héctor Vera, el cual ha sido objeto de comentarios críticos por
parte Rafael Labarca y Christian García, estudiantes avanzados de Arqueología del Depto.
de Antropología de la Universidad de Chile...” (Texual).
Bien el trabajo realizado por Cornejo y sus colegas fue en los sitios de cajos de
Maipo en manzano1 y 2, la batea, caletones y queltehues. En donde se trato de delimitar
aun periodo arcaico muy grande en fases cortas y mejor delimitadas en donde a través de
los estudios realizados utilizaron como un elemento primordial a los restos de animales
para hacer una delimitación entre el paleoindio y el arcaico mas temprano, en donde
encontraron en los sitios estudiados que mientras en aleros rocosos existían cazadores –
recolectores de animales contemporáneos en otros lugares aparentemente paralelos
temporalmente como la laguna de tagua tagua todavía persistía la caza de megafauna.
La critica va a este punto ya que los estudiante s de arqueología criticaron que estos
investigadores tratan de dividir momentos que corrían paralelos basándose en elementos
faunisticos como modelos de cambio.
Bien mas adelante Cornejo y sus colegas responden esta critica con un elemento de
varianza en cuanto a los fechados radiocarbonicos que como sabemos estos tienen un rango
de variabilidad lo que pudo ser a un comienzo esta paraleleidad entre sitios
contemporáneos al parecer pero con modus de subsistencia variado.
METODOLOGÍA
Bien en cuanto a las técnicas empleadas para los análisis de los diferentes elementos
zooarqueologicos que se tienen, se tiene el método para el análisis de materiales oseo que
son uno de los mas importantes en el estudio faunistico.
Muchas de éstas han sido heredadas de la Biología, la Zoología, y la Veterinaria, ya
que con estas disciplinas se comparten los métodos de trabajo encaminados a la extracción
de información a partir de los indicadores remanentes en los huesos y la importancia que
tiene estos como objetos y alimentos.
LA DETERMINACIÓN DE LA ESPECIE.
Es este, sin lugar a dudas, el aspecto más importante que deberemos dilucidar a la
hora de acometer cualquier análisis zooarqueológico. Aclarar a que espécimen animal
pertenece el resto óseo que estudiamos, supone abrir las puertas a todas las interpretaciones
posteriores que podamos hacer con respecto a los restos fáunicos que son objeto de nuestro
interés.
Esta determinación ha constituido un quebradero de cabeza para todos los
zooarqueólogos que se han enfrentado a repertorios fáunicos en los que coexistían diversos
tipos de animales, y la diferenciación entre especies domesticas y salvajes tambien es otro
punto a ser tomado en cuenta sobre todo en especies de similitud morfológica.
DEFINICIÓN DE LA UNIDAD ANATÓMICA
La unidad anatómica no es más que la parte del esqueleto a la que corresponde el
fragmento óseo que estudiamos. Es necesario ser muy específico al citarla e incorporarla a
una ficha descriptiva, ya que para futuras operaciones como es la de determinar el número
mínimo de individuos, será imprescindible que se haya dejado constancia diáfana de que
parte del hueso estamos describiendo.
Un hueso se puede dividir a su vez en fracciones distintas, cada pequeño accidente
que se encuentra en su morfología recibe un nombre diferente. A modo de ejemplo, la
escápula de un cerdo se subdivide en otras diecisiete partes que se pueden citar
individualmente.
LA DETERMINACIÓN DE LADEAD
Conocer el dato de la edad a la que se ha sacrificado el animal al que pertenece el
material óseo se convierte en un dato de tremenda importancia, ya que resulta uno de los
más fieles indicadores de los patrones que determinan la explotación del mismo,
permitiendo establecer con bastante fiabilidad cómo se organiza el aprovechamiento de los
animales.
LA LATERALIZACIÓN DE LOS RESTOS ÓSEOS
Con la denominación “flanco” se refiere a la posición lateral que ocupan los
miembros de las articulaciones en el esqueleto. Para establecer esta categoría se debe
poseer un dominio sobre la disposición de los huesos en el esqueleto del animal, lo que se
logra a través de la utilización de colecciones de referencia.
Estas colecciones consisten en esqueletos recopilados de especies animales cuya
muerte ha sido más o menos reciente, que a su vez servirán para identificar, por
comparación, los restos arqueológicos que serán objeto de estudio.
LA DETERMINACIÓN DEL SEXO.
Este es uno de los aspectos más complejos a enfrentar a la hora de analizar
materiales óseos animales. La diferencia entre machos y hembras sólo se puede realizar a
través de determinados marcadores registrados en la osamenta del animal, aunque no
resultan del todo fiables.
Figura 3.
Epífisis distal de un húmero de cerdo
EL ESTUDIO DE LAS MARCAS DE PROCESADO.
Bajo esta denominación se recoge todas aquellas huellas que queden fijadas en el
hueso como consecuencia del proceso carnicero, esto es, todos aquellos indicadores que
perduren del proceso de fracturación, desarticulado y descarnación del animal.
Se excluyen en este caso todas aquellas huellas que no se hayan producido en el
momento de procesado de la carne del animal y que resulten de factores postdeposicionales.
Con la determinación de estas marcas se busca el establecimiento de patrones de
fracturación, desarticulación y descarnado de los huesos, patrones que nos facilitarán la
posibilidad de establecer datos respecto a la especialización en las tareas de procesado de la
carne, o con respecto al sistema de aprovechamiento de la carne en caso de que se produzca
una intensificación de éste.
Como muestra, en el caso de un registro fáunico donde los huesos se encuentren en
un grado de fragmentación extremo, estaremos en presencia de un indicador de procesos
orientados al aprovechamiento de la médula ósea que se encuentra en el interior de la
diáfisis de los huesos.
LA DETERMINACIÓN DE LAS ALTERACIONES TÉRMICAS.
Las alteraciones térmicas serán todos aquellos marcadores que nos indiquen en la
superficie del hueso su contacto con unos valores de temperatura que superen con mucho a
los existentes en el ambiente, en definitiva que demuestren su contacto con el fuego.
La observación de esta variable nos posibilita inferir interpretaciones que afectan a
dos aspectos independientes en el proceso de tratamiento de la fauna en un asentamiento
humano.
Así será posible observar el comportamiento culinario de ese grupo humano en lo
que se refiere a los patrones de consumo de la carne, es decir, la forma que predomina en el
momento de efectuar su preparación.
Esto se lleva a cabo evaluando el grado de calentamiento al que han sido sometidos
los restos óseos, observando si han sido expuestos directamente al fuego, es decir, si han
sido asados, si sólo se han visto afectados por el calor, es decir, si han sido hervidos; o si la
ausencia de estas evidencias nos habla de un consumo en crudo. por parte del grupo
humano que lo procesó y consumió su carne.
La fauna como material orgánico, en cierta forma frágil, se ve afectada por las
condiciones de conservación en las que se ha encontrado hasta el momento en que el
arqueólogo la recupera mediante la excavación. Estas afecciones han de tenerse muy en
cuenta, ya que pueden variar la naturaleza del registro arqueológico y por lo tanto las
conclusiones que obtengamos a partir de éste.
Con toda estas técnicas antes mensionadas se puede llegar a tener aspectos básicos
de información que son la distribución de las partes presentes del animal, los patrones de
muerte (tiempo de sacrificio de los animales) y los patrones de corte. En el análisis de los
patrones de corte se registra el tipo de marca, describiendo la localización exacta de ésta en
el hueso.
Los patrones anteriormente mensionados son recurencias que pueden llegar a tener
similitudes entre dos o mas grupos, creando formas o maneras estadares de el
aprovechamiento de recursos, ya sea por influencia cultural o por el tipo o especia animal
que requiera un tratamiento casi particular de tratarlo.
ANÁLISIS DE FIBRAS
En cuanto a análisis de otros materiales como fibras animales, la superficie de la
fibra es un conjunto de escamas superpuestas en una dirección hacia su punta . Las escamas
del pelo de camélido en comparación con la lana de oveja son menos protuberantes. Las
fibras de alpaca Huancayo presentan escamas con bordes más sobresalientes que las fibras
de alpaca suri. Estas presentan en su superficie estriaciones longitudinales que
corresponden a irregularidades que se observan en el corte transversal. Las fibras de alpaca
y llama no tienen sección transversal circular, sino irregular, ovalada y triangular (Paz,
Maria 2000).
El vellón de alpaca y llama en su composición básica contiene humedad, fibra, grasa
y sudor, así como restos de excoriaciones epidérmicas e impurezas del medio ambiente,
como tierra y restos vegetales.
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DEL PELO
El pelo es una proteína compuesta de varios aminoácidos. La queratina del pelo es
un polímetro natural que presenta una composición química elemental: 50% de carbono,
16% de nitrógeno, 3.7% de azufre, 7% de hidrógeno y 23.5% de oxígeno (Paz, Maria
2000).
La fibra de alpaca se diferencia por tener un mayor contenido de azufre, 4.19%. La
queratina es una materia córnea que no da cola por ebullición. Los álcalis se hinchan y
acaban por disolverla, en cambio, resiste la acción de los ácidos diluidos aunque la hacen
aumentar de tamaño.
CONSTITUCIÓN DE LA FIBRA
Las fibras tienen un canal central pigmentado llamado médula, una capa intermedia
llamada tejido cortical y una vaina externa llamada epidermis o capa epitelial . La médula
se puede identificar por microscopio con luz polarizada. El tejido cortical es la parte que
recibe el tinte cuando la fibra es sometida a teñido. La epidermis se puede identificar por
microscopio distinguiendo las escamas de la superficie.
CONCLUSIONES
Bien como comentario final solo se puede decir que mientras exista la dicotomía
hombre – naturaleza (fauna), este segundo cumplirá y marcara de una forma u otra el
comportamiento nuestro muchas veces haciendo que nosotros tengamos que adaptarnos a
ellos, y esta interrelación ocasionara que mucha de las actividades de los grupos del pasado
lejano y reciente, muestren impreso en lo que dejaron esta antigua interacción.
Y por lo mismo el tomar mas tensión a este elemento que de una u otra manera se
encuentra incorporado en el registro arqueológico, que a veces por varios factores puede
llegar a ser aislado del estudio.
Talvez el estudio de zooarqueologia en estos tiempos tengas mas importancia que
antes por las técnicas nuevas, debidos a los avances tecnológicos en disciplinas como la
veterinaria y la zoología, y debiendo aprovechar esta ebullicionante ayuda de estas ramas
para tratar de aplicarlo en estudios arqueológicos ya no solo como complemento sino como
pautas científicas y de gran soporte.
Claro que en el anterior trabajo no se menciona otros materiales como carne,
desechos y otros elementos que forman parte también del estudio zooarqueologico, debido
a la escasa información o estudios que se hicieron de los mismos.
BIBLIOGRAFIA
*PAZ LIRA EYZAGUIRRE MARIA
“Análisis de fibras Arqueológicas”
Universidad de Valparaíso
Chile 2000
*MORALES A.
“Arqueozoología teórica: usos y abusos reflejados en la interpretaciónde las asociaciones
de fauna en yacimientos antrópicos”
Trabajos de Prehistoria
Madrid 1990
*RAMOS ROCA ELIZABETH
“Patron de consumo de fauna como indicadores de cambio sociocultural: el caso de la
Quinta de Bolivar”
Revista de Antropología y Arqueología
Bogota 2002
*BECKER ALVAREZ CRISTIAN / TREJO VALENTINA/ VELÁSQUEZ HECTOR
XV Congreso Nacional de Arqueología Chilena
5° Simposio “Los Estudios Bioarqueologicos en Chile”
*REITZ, E. J. / E. S. WING
“Zooarchaeology”
University of Cambridge 1999
*BAKER, B. W. / B. S. SHAFFER / D. G. STEELE
“Basic approaches in archaeological faunal analysis”
Edición. Mayfield Publishing Company
California
*http://www.arqueologia.cl/debate1.htm
1997
MATERIA:
MATERIALES ORGANICOS
DOCENTE:
LIC. JEDU SAGARNAGA
TEMA:
FAUNISTICA Y ZOOARQUEOLOGIA
ALUMNO:
ROBERTO FLORES AGUILAR
LA PAZ – BOLIVIA
2006
ANEXOS
Restos de camelidos, enconrados en un deposito en Chile
Estudios oseos de animales, realizados en Brazil.
Fibra de alpaca, estudio reliazado en el Peru.
Esqueleto de peces, prehistoricos