1 INFORME CAFETERIAS CAFETERIAS UNIGUAJIRA Autores: Ángel E. pushaina sijona Jaisson lacera Jorge & Daniel Aristizábal Programa contaduría pública, universidad de la guajira 125316: competencias comunicativas Profesor(a) Kathy Ordoñez Martínez 26 de octubre del 2022 2 INFORME CAFETERIAS índice OBJETIVO ............................................................................................................................................... 3 Introducción .............................................................................................................................................. 4 CAFETERÍA DE LA OCHO (Locos por las Pizzas) ............................................................................... 5 BLOQUE 7 AL LADO - MITAD (Cafetería Señora María) .................................................................... 6 BLOQUE 7 AL LADO - ALTA (Yo Soy Uniguajira) ............................................................................. 7 BLOQUE 5 AL LADO - (Cooperativa del Estudiante) ............................................................................ 8 BLOQUE 7 AL LADO – BAJA (La Sandwichería de la U) .................................................................... 9 Conclusiones ........................................................................................................................................... 10 3 INFORME CAFETERIAS OBJETIVO Realizar un informe de las cafeterías de la universidad, esta investigación se limitará a la gama amplia de instalaciones de las mismas, de los productos más demandados y las diferentes variaciones de las mismas cafeterías que se encuentran en la Universidad de la guajira y plasmar los datos obtenidos mediante un informe de estos productos que presta la misma a los programas de educación superior de la institución 4 INFORME CAFETERIAS INTRODUCCIÓN El presente trabajo comprende información de las cafeterías de la universidad para la realización de presente informe se hizo una indagación superficial por medio de recolección de información la cual será tomada de encuestas que serán realizadas por los autores de este informe a los encargados de la administración de dichas cafetería haciéndoles preguntas como productos con más salidas y menores salidas, estimado de sus ingresos, inversiones, gastos de personal y gastos que incurre las cafeterías. 5 INFORME CAFETERIAS CAFETERÍA DE LA OCHO (Locos por las Pizzas) Propietario: Erik Alvira Empleados a cargo: 4 Horario de atención: 6:30 am – 8:00 pm Días abiertos: lunes a viernes Rotación de inventario: diario Presupuesto de inversión: $ 250.000 diario Ganancias de marcas de productos de terceros (yupi, coca cola, Postobón etc.): 15% Productos de más demanda: pizzas y patacones Cantidad de venta de pizza por día: En todo el día 6 Por la mañana 2 Por la tarde 4 Cantidad de patacones por día: 50 Horas pico entres semana: lunes a viernes 7: 00 am – 8: 00 am y de 11: 00 am – 12: 00pm Días en alza de venta: martes y miércoles Ganancia diaria: promedio $ 300.000 6 INFORME CAFETERIAS BLOQUE 7 AL LADO - MITAD (Cafetería Señora María) EL NOMBRE DE LA CAFETERÍA: CAFETERIA SEÑORA MARÍA Cómo se llama el dueño: María Cuantos trabajadores laboran en la cafetería: 7 trabajadores. De a qué hora a qué hora funcionan las cafeterías: 6:30 A.M. hasta las 9:30 P.M. Cuál es el producto que más se vende y un estimado: Patacones (500 a diario). Cuál es la hora pico de lunes a viernes: 5:00 P.M. a 6:00 P.M. Cuánto ganan diario (cuánto se hacen en ventas a diario): 500.000-600.000 los días que Cada cuanto reabastecen el local de los productos: Semanal. El negocio es rentable o si va en crecimiento: Va en crecimiento. 7 INFORME CAFETERIAS BLOQUE 7 AL LADO - ALTA (Yo Soy Uniguajira) EL NOMBRE DE LA CAFETERÍA: YO SOY UNIGUAJIRA Cómo se llama el dueño: Rosiris Cuántos trabajadores laboran en la cafetería: 2 Trabajadores De a qué hora a qué hora funcionan las cafeterías: 5:30 A.M. a 9:00 P.M. Cuál es el producto que más se vende y un estimado: Café, las bebidas calientes. Es constante todo el día. ¿Cuántos días a la semana están abiertas las cafeterías? De lunes a sábado Cuál es la hora pico de lunes a viernes: 7:30 A.M - 9:00 A.M. y 11:00 A.M - 12:00 P.M., de 1:00 P.M. a 3:00 P.M y la hora pico del día es a las 5:00 P.M Cuáles son los días fuertes en ventas de la semana: martes, miércoles, jueves. Cuánto ganan diario (cuánto se hacen en ventas a diario): 600.000 los días flojos. 750.000 los días más movidos. Cada cuánto rota el inventario: Semanal. El negocio es rentable o si va en crecimiento: Va en crecimiento. 8 INFORME CAFETERIAS BLOQUE 5 AL LADO - (Cooperativa del Estudiante) EL NOMBRE DE LA CAFETERÍA: COOPERATIVA DEL ESTUDIANTE Cómo se llama el dueño: Endrina Fuentes. Cuantos trabajadores laboran en la cafetería: 4 Personas. De a qué hora a qué hora funcionan las cafeterías: 5:30 A.M a 9:00 P.M. Cuál es el producto que más se vende y un estimado: El producto que más se vende en las mañanas son las empanadas, pero en general en todo el día es el agua. Cuál es la hora pico de lunes a viernes: 8:00 A.M., 12:00 P.M. y 3:00 P.M. Cuánto ganan diario (cuánto se hacen en ventas a diario): entre 350.000 y 380.000. Cada cuánto rota el inventario: Semanal. El negocio es rentable o si va en crecimiento: Va en crecimiento 9 INFORME CAFETERIAS BLOQUE 7 AL LADO – BAJA (La Sandwichería de la U) EL NOMBRE DE LA CAFETERÍA: LA SANDWICHERÍA DE LA U Cómo se llama el dueño: María José Mafda Cuantos trabajadores laboran en la cafetería: 4 Personas De a qué hora a qué hora funcionan las cafeterías: 6:00 A.M. a 8:30 P.M. Cuántos días a la semana están abiertas las cafeterías: De lunes a sábado al mediodía. Cada cuánto rota el inventario: a Diario. Cuál es el producto que más se vende y un estimado: Jugo de Naranja. Cuantos se venden en la mañana y cuantas en la tarde: Se venden a diario 300 jugos en promedio. Los días fuertes entre 400-500 Jugos. 120-150 en la mañana y 150 en la tarde. Cuál es la hora pico de lunes a viernes: 7:00-8:00 A.M. y de 9:00-10:00 A.M. ¿Cuáles son los días fuertes en ventas de la semana? Martes y jueves son los días fuertes. El negocio es rentable o si va en crecimiento: Va en crecimiento. 10 INFORME CAFETERIAS CONCLUSIONES Se logra establecer las respuestas a las diferentes preguntas establecidas por los autores a los diferentes encargados de las cafeterías de la institución en base a los datos suministrados por las diferentes cafeterías se logra indicar o promediar datos concretos para el análisis de los diferentes productos establecidos por las cafeterías y su vez poder apreciar que unidades de productos tienen variación