FORMULACIÓN DE LA RACIÓN ALIMENTICIA DEL PROGRAMA DEL VASO DE LECHE 1. PRODUCTO ELECTO DEL PROGRAMA DEL VASO DE LECHE UNIDAD DE MEDIDA LECHE Y/O PRODUCTOS ALIMENTICIOS EQUIVALENTES RACIÓN MENSUAL CANTIDAD UNITARIA unidad g g kg CANTIDAD TOTAL Leche evaporada entera bolsa 4 395 1580 1.580 Hojuelas precocidas de cereales fortificado con vitaminas y minerales bolsa 2 915 1830 1.830 2. COMPOSICIÓN CENTESIMAL DE LOS ALIMENTOS E INSUMOS QUE CONSTITUYEN LA RACIÓN ALIMENTICIA ALIMENTOS Y/O INSUMOS ALIMENTICIOS CANTIDAD ENERGÍA PROTEÍNA GRASA g kcal**** g g g 100 100 100 100 100 0 0 134.1 335.6 381.7 398.5 131.1 0 0 6.30 13.30 8.50 13.40 6.00 0 0 7.70 4.00 3.70 8.10 7.50 0 0 9.90 61.60 78.60 68.00 9.90 0 0 Leche evaporada entera* Hojuela cruda de avena* Hojuela de quinua* Hojuela precocida de kiwicha** Leche evaporada entera***** S/D S/D CHO`S S/D: Sin datos. *Tablas peruanas de composición de alimentos 2009 - MINSA - INS - CENAN **Tablas peruanas de composición de alimentos 2013 - MINSA - INS - CENAN ***Tablas peruanas de composición de alimentos 2017 - MINSA - INS - CENAN ****No se aplicaron los factores específicos atwater para alimentos, se aplicó la regla básica de conversión, tales como, proteína (4 kcal/g), grasas (9 kcal/g) y carbohidratos (4 kcal/g). ****Decreto supremo N° 007-2017-MINAGRI 3. PORCENTAJE DE INSUMOS Y/O INGREDIENTES QUE COMPONEN LA MEZCLA DE HARINAS Y/U HOJUELAS PORCENTAJE ALIMENTOS Y/O INSUMOS ALIMENTICIOS Mezcla de harinas y/u hojuelas Hojuela cruda de avena Hojuela de quinua Hojuela precocida de kiwicha S/D S/D S/D Polvo de vitaminas y minerales FACTOR % n 100.00 16.00 24.00 56.33 0.00 0.00 0.00 3.67 1 0.16 0.24 0.5633 0 0 0 0.0367 S/D: Sin datos. 3. APORTE NUTRICIONAL DE LA RACIÓN ALIMENTICIA DEL PROGRAMA DEL VASO DE LECHE ALIMENTOS Y/O INSUMOS ALIMENTICIOS Cantidad Leche evaporada entera Hojuelas de cereales Hojuela cruda de avena Hojuela de quinua Hojuela precocida de kiwicha S/D S/D S/D Polvo de vitaminas y minerales Energía total (kcal) Distribución energética (%) Requisitos Resolución Ministerial Nº 711-2002-SA/DM Energía Proteínas Grasas Carbohidratos g kcal* g kcal* g kcal* g kcal* 52.67 61.00 9.76 14.64 34.36 0.00 0.00 0.00 2.24 52.11 3.16 12.64 3.95 35.55 0.98 3.92 32.75 55.88 136.93 0.00 0.00 0.00 0.00 277.68 134.14 1.30 5.19 1.24 4.98 4.60 18.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.31 41.23 14.85 12 - 15% 0.39 3.51 0.54 4.88 2.78 25.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.67 68.99 24.84 20 - 25% 6.01 24.05 11.51 46.03 23.37 93.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.86 167.46 60.31 60 - 68% S/D: Sin datos. Distribución de la ración alimenticia del producto del Programa Vaso de Leche 30 Cobertura asistencial de la ración alimenticia del Programa del Vaso de Leche 3446