lOMoARcPSD|15825819 Act aprendizaje 9 act 4 Logistica (Universidad Manuela Beltrán) StuDocu is not sponsored or endorsed by any college or university Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 1 Propuesta “Diseño de un Centro de Distribución (CEDI)” Nazly Carolina Girón Sarria Regional Distrito Capital Centro de Manufactura en Textil y Cuero Programa Tecnológico Gestion Logística 2019 Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 2 Actividad de aprendizaje 9 Evidencia 4: Propuesta “Diseño de un Centro de Distribución (CEDI)” En esta evidencia debe proponer el diseño de un Centro de Distribución, tomando como referencia algunos elementos trabajados en actividades de aprendizaje anteriores. Para ello, debe tener en cuenta los conocimientos adquiridos en la actividad de contextualización y los materiales asociados a esta actividad de aprendizaje. Para realizar la propuesta de diseño del CEDI debe definir los siguientes aspectos: Ubicación geográfica del CEDI, (argumentando las razones por las cuales escogió el lugar), localícela en un mapa y señale las vías de acceso disponibles. Tipo de producto a distribuir (utilice el producto escogido para el desarrollo de la Evidencia 5: Centro de distribución, de la Actividad de aprendizaje 2), justificando las características de almacenamiento del producto y con las cuales va a trabajar el CEDI. Incluya un manual de procedimiento para la manipulación del producto. Una vez definida la ubicación y tipo de producto, realice lo siguiente: Diseñe los espacios para las estanterías, rampas, vías de acceso interno y externo, zonas de seguridad, espacios para realizar pausas activas y demás factores que se deban contemplar en la distribución de espacios. Elabore un plano con la distribución sugerida en el punto anterior, indicando cada una de las áreas. También, trace un diagrama de los bloques del Centro de Distribución. Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 3 Identifique las características y cantidad de personal que se requiere para formar el equipo de trabajo. Seleccione los equipos que se deben utilizar en el CEDI, describiendo brevemente cada uno de ellos. Indique el tipo de iluminación a utilizar, manejo de ruido y ambientación requerida en el diseño del CEDI. Ahora, teniendo en cuenta el tema ambiental abordado en la Actividad de aprendizaje 6, identifique los aspectos que se deben tener en cuenta, tanto para la fase de diseño como en la parte operativa del CEDI. También realice un listado con los elementos de protección de seguridad industrial que se deben utilizar en el Centro de Distribución según el tipo de productos a distribuir. Una vez se tengan todos los datos solicitados anteriormente, proceda a elaborar la propuesta para el diseño del CEDI. Tenga presente que debe consolidar toda la información solicitada en la evidencia, justificando el por qué del diseño para cada una de las partes que componen el Centro de Distribución. Finalmente, elabore un folleto donde ofrezca los servicios del CEDI (utilice imágenes de apoyo) en lo que corresponde al almacenamiento y distribución de productos para potenciales clientes o empresas. El folleto debe incluir una estrategia para atraer clientes. Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 4 Índice Pág. 1. Ubicación geográfica 5 2. Tipo de producto a distribuir 6 2.1 Manual de procedimientos 7 3. Diseño del CEDI 10 4. Plano del CEDI 11 5. Características y cantidad de personal 12 6. Equipos del CEDI 13 7. Tipos de: 14 8. Elementos de protección de seguridad industrial 15 9. Zonas que compone el CEDI 16 10. Citas bibliográficas 18 Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 5 Ubicación geográfica La empresa agroindustrial se encuentra ubicada en la región pacifica, Valle del Cauca, en la ciudad de Palmira, cuya dirección exacta es Km 12 recta Cali - Palmira. Esta ubicación la escogí porque contamos con el cruce de la carretera panamericana y cerca del aeropuerto (Alfonso Bonilla Aragón) esto hace más fácil la distribución del producto. Figura: 01 Figura: 02 Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 6 Tipo de producto a distribuir LACTEOSLAN El producto a distribuir es el Yogurt, a nivel internacional, para todas las edades y con diferentes sabores. El producto terminado es de 2000 litros de yogurt por día, en donde en el almacenamiento, el producto se deposita hasta 2 días como máximo para distribuir a los consumidores finales, para tal fin la cámara de refrigeración tendrá una capacidad para contener hasta 1000 botellas de yogurt en frascos de 2litros. Apilando canastas de polietileno sobre estibas de plástico. El empaque del yogurt será en envase plástico, ya que es el más apropiado para nuestro producto, puesto que no produce variación de los caracteres sensoriales (sabor, olor, color), y está diseñado para almacenar alimentos a temperaturas frías por tiempo limitado. Además estará sellado herméticamente con tapa plástica para evitar el ingreso de microorganismos al producto y para que se conserve su frescura cuando se vaya a consumir. El Etiquetado en la mayor parte de países es promulgado una legislación para el etiquetado de productos. Cualquier producto destinado a la comercialización dentro del territorio nacional y europeo Francia, es por ello que llevara etiquetas en idioma español y francés. Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 7 Figura: 03 Recepción de mercancía Asegurar que la carga se encuentra paletizada adecuadamente. Verificar la cantidad máxima de estibas y canastas de polietileno apiladas para ser ubicadas en el montacargas (3 estibas, de 10 canastas). Evitar golpes, manipulación brusca o contacto con superficies húmedas. Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 8 Asegurar y mantener la temperatura requerida. Tabla: 01 Transporte de mercancía Verificar el correcto posicionamiento de las canastas. Operar el montacargas a una velocidad máxima de 20km/h. Disminuir la velocidad en los cruces. Evitar golpes, manipulación brusca o contacto con superficies húmedas. Asegurar y mantener la temperatura requerida. Tabla: 02 Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 9 Almacenamiento de mercancía Ubicar la carga siempre con uno o dos auxiliares. Inspeccionar si se presenta humedad, suciedad o deterioro en el lugar destinado para el almacenamiento. Ubicar la carga de tal forma, que genere facilidad momento de requerir realizar el retiro. Tabla: 03 Despacho de mercancía Verificar el correcto posicionamiento de las canastas. Inspeccionar previamente las condiciones y temperatura del vehículo donde se cargará la mercancía. Evitar golpes, manipulación brusca o contacto con superficies húmedas. Tabla: 04 Diseño Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 10 Plano panorámico del almacenamiento (Cuarto de refrigeración) Figura: 05 2E 2I 1 2I 3 2E 1 2I 4 2E 1. Estanterías. 2. Vías de acceso interno (2I) Y externo (2E). 3. Zonas de seguridad. 4. Espacios para realizar pausas activas. Plano Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 11 A continuación, se definirán las condiciones actuales del diseño físico de la bodega de almacenamiento de la empresa LACTEOSLAN, por diferentes medios que permiten visualizar y analizar el mismo. Plano panorámico del centro de distribución 1 5 6 4 3 Figura: 06 1. Área de guardianía 6. Área de adaptación 2. Área de parqueo 7. Área de alta y baja rotación 3. Área administrativa 8. Área de embalajes 3.1 Área de servicios 9. Área de control de salidas 3.2 Área de punto de encuentro 10. Área de devoluciones 4. Área de control de calidad 11. Área de materiales obsoletos 3.2 5. Área de clasificación 3 Características y cantidad de personal 2 1No. De personas Cargo 1 Director general 1 Gerente de producción 3.1 Funciones Establecer las políticas generales de producción, administración personal y finanzas. Control y manejo de materia prima Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 12 1 Gerente de mercancía 2 2 2 1 1 1 Ayudantes en general Estibadores Enfermero/as Vigilante Chofer Chofer 1 Encargado de administración 1 Encargado de control y calidad 2 Jefes de producción 2 Laboratoristas 2 Jefes de mantenimiento 5 Operarios de maquina 5 Auxiliares de operador de maquina 2 Encargados de almacén 2 Auxiliares de almacén 2 Mercadeo 2 Fleteros o TaT Comercialización del producto Limpieza Producción y almacenaje Servicio medico vigilancia entrega Salida Adquisiciones, almacenes, personal y finanzas. Verifica que la producción cumpla con las normas y especiaciones. Coordinar las actividades de producción, mantenimiento preventivo y correctivo. Realizan las pruebas necesarias para verificar la calidad del producto Control y supervisión los equipos del CEDI Realizan los diferentes procesos de producción Ayudan en todas las actividades del proceso de producción. Control y supervisión de entradas y salidas de materia prima y producto terminado Recepción y entrega de materia prima y entrega de producto terminado a distribuidor Se encargan de distribuir el producto Tabla: 05 Equipos del CEDI Control y calidad Filtración Tanques de mezclado Clarificador Pasteurización Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 13 Tanque térmico Sala de calefacción Tanque de refrigeración Envasado Incubación y homogenización Cámara de refrigeración Evaporadores Unidad Condensadora Paneles de Poliuretano Puertas Reach In Cortinas Hawaianas Puertas de Servicio Tableros de Control Montacargas eléctricos Transpaletas Order piker Escaleras tijeras Lectores RFID Bandas transportadoras Tipos de: Iluminación Manejo De Ruido Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) Ambientación lOMoARcPSD|15825819 14 Las lámparas Sonómetro fluorescentes compactas (popularmente conocidas Pasivos: Orejeras con “bombillas de bajo Orejeras consumo” con efecto de acopladas al moderar la contaminación casco. y la emisión de gases de Tapones efecto invernadero (CO2 Cascos anti-ruido principalmente) y reducir así al menos una parte del Activos: Protectores impacto teórico que este dependientes de gas tiene sobre el nivel. calentamiento global y en Protectores para la consecuencia el cambio reducción activa climático. Son “frías”: la del ruido. mayor parte de la energía Orejeras de que consumen la comunicación, con entrada eléctrica convierten en luz que es lo de audio que se espera de una bombilla. 1. Asegurarse que toda actividad sea productiva y rentable. 2. Mantener la equidad en su equipo. 3. Crear un ambiente de trabajo que permita la automotivación. 4. Fomentar la comunicación. 5. Impulsar la participación y el trabajo de equipo. 6. Capacitar al personal en su puesto y buscar su desarrollo en otros puestos. 7. Mantener un ambiente libre de accidentes Tabla: 06 Elementos de protección de seguridad industrial Casco. Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 15 Cofias. Protectores auditivos. Gafas de seguridad. Botas con puntera de acero. Guantes de caucho dieléctrico. Overol térmico. Figura: 07 Zonas que compone el CEDI Zonas auxiliares: 1. Área de guardianía Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 16 2. Parqueadero 3. Recepción y administración 4. Sala de reuniones 5. Enfermería 6. Servicios higiénicos 7. Vestuario 8. Devolución del producto 9. Puntos de encuentro 10. Sala de ventas Zonas de recepción: 11. Recepción de materia prima 12. Laboratorio de control y calidad 13. Insumos 14. Filtración 15. Tanques de mezclado 16. Clarificador 17. Pasteurización 18. Tanque térmico 19. Tanque de calefacción 20. Tanque de Enfriamiento o refrigeración Zona de expedición: 21. Envasado y etiquetado 22. Alistamiento 23. Incubación y homogenización 24. Cámara de refrigeración Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 17 Zona de preparación de pedidos: 25. Control y calidad 26. Reciclaje de materiales 27. Cuarto de refrigeración (Zonas integradas y de separación). 28. Bodegas de utensilios de transporte de los operarios 29. Muelle de carga 30. Área de guardianía Citas bibliográficas Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected]) lOMoARcPSD|15825819 18 Google Maps. (2019, 01 de abril). Ubicación geográfica. Fecha de consulta: 10:43, abril 01, 2019 desde: Google maps Ministerio de salud y protección social. (2019, 02 de junio). Elementos de protección. Fecha de consulta: 01:43, abril 02, 2019 desde: https://www.minsalud.gov.co/Ministerio/Institucional/Procesos%20y %20procedimientos/GTHS02.pdf Downloaded by julio andres buelvas goez ([email protected])