MAMIFEROS

MAMIFEROS
El aparato digestivo de
los mamíferos está
diseñado para
aumentar la eficiencia
de la producción
energética necesaria
para el mantenimiento
de la temperatura
corporal. Y esto se
consigue aumentando
la eficacia tanto de la
degradación de los
alimentos conseguidos
para hacer accesibles
la mayor cantidad
posible de nutrientes,
como de la absorción
de estos.
El aparato comienza
en la boca. Es aquí
donde tiene lugar la
trituración mecánica
de los alimentos y su
insalivación, dos
aspectos esenciales
para conseguir una
digestión más eficaz.
Los dientes son una
característica de los
mamíferos, aunque no
todos los adultos los
presentan. Y con
excepción de las
ballenas que los
tienen todos iguales,
el resto de las
especies son
heterodontas, esto es,
que tienen varios tipos
de dientes.
Las glándulas
salivales (parótida,
sublingual,
submandibular) son
las encargadas de
producir la saliva, que
es una sustancia
líquida viscosa
empleada en la
lubricación del bolo
alimenticio necesaria
tanto para la
masticación como
para su tránsito hacia
el estómago. La saliva
contiene una enzima,
la ptialina, que
comienza la
degradación del
REPTILES
AVES
PECES
ANFIBIOS
El aparato digestivo de
los reptiles lo
constituye la
boca, por lo general
grande, la faringe, en
este caso
corta, a la que le sigue
un esófago alargado
que
conduce al estómago.
Este comprende una
cavidad
esférica de gran
tamaño y una
pequeña región que
comunica con el
intestino delgado, y
este con el recto.
El recto suele ser
mayor que el intestino
delgado y
desemboca en el ano.
El sistema digestivo de
las aves se puede
definir como un
conjunto de glándulas
accesorias y órganos
responsables de
efectuar la actividad
de digerir los
alimentos,
transformándolos en
sustancias nutritivas
asimilables, para que
estas sean distribuidas
por la sangre a todos
los tejidos del cuerpo
del ave.
El sistema digestivo de
los peces es el
encargado de la
ruptura del alimento
(anabolismo) en
componentes que
pueden ser usados en
la construcción de
nuevos tejidos
(catabolismo). El
sistema digestivo de
los peces cuenta con
una apertura y una
salida, así como de
muchos órganos y
estructuras que
pueden estar
presentes o no en
cada una de las
especies de peces.
En el sistema digestivo
de los peces, la boca
es la cavidad a través
de la cual la comida es
ingresada al cuerpo
del pez. Las
mandíbulas de estos
organismos muestran
una gran variabilidad
resultado de los
diferentes modos de
vida y ambientes en
los que se han
desarrollado cada una
de las especies.
El aparato digestivo de
los anfibios es similar
al presente en otros
grupos como los
reptiles, aves y
mamíferos. En el
estado adulto, tanto
las cecilias,
salamandras y ranas,
se alimentan
típicamente de
invertebrados, sin
embargo, en los
estadios juveniles o
larvales, los
renacuajos son
herbívoros,
especialmente en las
ranas y sapos.
En la mayoría de
especies se pueden
apreciar cambios en el
aparato digestivo de
los anfibios larvales y
adultos. Los
renacuajos de anfibios
como las ranas, son
principalmente
detritívoros. Su dieta
está principalmente
constituida por algas y
detritos orgánicos. En
las etapas larvales de
las cecilias y
salamandras el
aparato digestivo es
similar, y su dieta está
constituida por
invertebrados en
ambos estadios de su
ciclo de vida.
Es un proceso lento
por medio de jugos
gástricos, que tarda
varios dias en
descomponer el
cuerpo deL animal
para realizarse todo el
proceso los reptiles no
siempre todos comen
a diario y entran en
periodos de ayuno ,
mientras están
realizando la digestión
de alguna presa
grande, y luego
escupen os huesos.
Los reptiles carnívoros
tienen intestinos
cortos •diseñados
para romperse
eficientemente por la
carn Aunque es un
proceso simple, los
reptiles son más
lentos que los
mamíferos para
digerir los alimentos.
Debido a la gran
diversidad de aves y
sus hábitos
alimenticios dispares,
el sistema digestivo de
las aves es variable y
presenta menor peso,
incluso tamaño que el
de otros animales,
como es el caso de los
mamíferos, de esa
manera se ha
adaptado para
favorecer el vuelo en
aquellas especies que
así lo hacen
Pico y cavidad oral
El pico de las aves es
de queratina, presenta
crecimiento
continuado a media
que se va
desgantando. Está
adaptado en función
de la alimentación que
consumen, al igual
que ocurre con su
lengua. La cavidad
nasal se conecta con la
boca gracias a una
pequeña abertura
denominada coana.
Esófago
La lengua de los peces
es una estructura
bastante simple
siendo sólo una
superficie inmóvil,
gruesa y rugosa en la
mandíbula inferior.
Ésta no es necesaria
en la manipulación del
alimento puesto que
éste es manejado a
través del control de
corrientes de agua y el
posicionamiento de
los dientes. En
Los renacuajos
carecen de dientes, en
su lugar la cavidad
bucal cuenta con
varias filas de
dentículos de
queratina que utilizan
para raspar superficies
cubiertas de algas y
almidón antes de que
este llegue al
estómago. Pero
además la saliva es
importante en la
descontaminación de
los alimentos, ya que
posee una sustancia
bactericida, la
lisozima, que destruye
parte de la flora
microbiana que éstos
vehiculan. Los
herbívoros, que
necesitan masticar
más intensamente el
alimento, presentan un
mayor desarrollo de
éstas, mientras que en
los misticetos están
ausentes.
En la boca se
procesan además la
temperatura, textura y
sabor de los alimentos
de tal manera que el
sistema nervioso
central puede adecuar
las secreciones de
todos los órganos
implicados en la
digestión a las
necesidades
concretas para cada
alimento procesado.
El esófago es una
víscera tubular de
naturaleza muscular
que comunica la boca
con el estómago, cuya
función principal es el
transporte de
alimentos de la boca
al estómago, con
acciòn puramente
mecánica.
El estómago es un
saco de naturaleza
glandular y muscular
donde tiene lugar la
degradación y
preparación de las
proteínas para la
posterior absorción de
sus nutrientes.
En la digestión
gástrica, el ácido
clorhídrico que vierten
las paredes del
La incapacidad para
mastica; así como un
metabolismo más
bajo, Los obliga a
pasar más tiempo
para digerir, pero
también permite
períodos más largos
entre las comidas.
l igual que los reptiles
carnívoros, los reptiles
herbívoros no pueden
masticar para acelerar
la digestión. En su
Lugar, se tragan
piedras y guijarros,
que chapotean
alrededor en el
intestino para ayudar
a digerir La comida.
El esófago posee una
glándula que segrega
mucosa y es muscular.
En el esófago y la
cavidad bucal de aves
granívoras, se
encuentran sacos
orales donde estos
organismos
almacenan el
alimento.
Buche
En el sistema digestivo
de las aves, el buche
es una estructura
accesoria del esófago,
sirve para almacenar
temporalmente los
alimentos. Esto facilita
que el ave pueda
consumir alimento
EL tiempo se pasa
rápidamente evitando
entre la digestión de la su exposición a
comida y la espera
potenciales
hasta que La próxima
depredadores. Por su
presa se presente.
parte, en el buche no
Otra ventaja de tomar se presentan
más tiempo para
glándulas digestivas.
digerir una comida es
que requiere menos
Estómago
de una décima parte
En el sistema digestivo
de La misma cantidad de las aves, el
de energía que un
estómago se compone
mamífero utiliza para
de dos partes, el
digerir la comida
proventrículo, el cual
misma.
es la parte glandular, y
el ventrículo o molleja
que es la parte
muscular.
El estómago glandular
segrega ácido
clorhídrico cuya
concentración permite
incluso la disolución
de huesos consumidos
por las aves
carnívoras, también
segrega pepsina para
facilitar la degradación
de proteínas.
tiburones y rayas la
lengua adquiere un
poco más de
movimiento. En
mixinos y lampreas
esta estructura cuenta
con dientes y es
bastante movible.
Cobra especial
importancia en el
sistema digestivo de
los peces aquellos que
pueden tener dientes
en el frente de la boca
y a lo largo de las
mandíbulas, así como
en la faringe y la
lengua. Los dientes de
los elasmobranquios
están simplemente
contenidos dentro de
la encía, pero no se
encuentran unidos al
cuerpo cartilaginoso
que soporta a la
mandíbula. En peces
óseos pueden
encontrarse casos en
los que los dientes no
se encuentren unidos
a la mandíbula o como
en la mayoría, en
donde estas
estructuras están fijas
al tejido fibroso o al
hueso de la
mandíbula. En muchas
especies de peces, así
como en tiburones y
rayas, los dientes son
polifiodontes lo cual
significa que éstos son
reemplazados
continuamente a
medida que se van
perdiendo.
Faringe y Esófago
Seguidamente a la
boca se encuentra la
faringe, la cual es la
detritos orgánicos. En
la faringe existe un
aparato de filtrado
faríngeo que se
encarga de retener las
partículas de alimento
que raspa a partir de
los dentículos
presentes en la
ventosa oral. El suelo
faríngeo de los
renacuajos está
atravesado por cuatro
pares de hendiduras
branquiales,
separadas por cuatro
pares de arcos
branquiales. La
superficie dorsal de
estos arcos
branquiales está
recubierta por filtros a
través de los cuales
circula el agua y
retienen las partículas
de alimento.
Los renacuajos no
poseen un estómago
propiamente
diferenciado, más bien
poseen una región de
almacenamiento del
alimento, cuyas
características
histológicas se
asemejan a un
estómago o vaina
gástrica, en la que
existe cierta actividad
enzimática. En el
aparato digestivo de
los anfibios, los
renacuajos presentan
un intestino más largo
que les permite un
mejor procesamiento
de la materia vegetal
que consumen.
Típicamente, el
intestino está
enrollado, para
estómago da lugar a la
desnaturalización de
las proteínas, que se
hacen vulnerables a la
acción de una enzima
también sintetizada en
esta víscera, la
pepsina. Esta enzima
rompe las cadenas
proteicas
transformándolas en
péptidos y polipéptidos
que serán asimilados
en las posteriores
fases de la digestión.
Por otra parte, la
digestión de los
polisacáridos se
detiene ya que la
acidificación del medio
provocada por el ácido
clorhídrico, impide la
actuación de la
ptialina, deteniéndose
el proceso comenzado
en la boca. En el
estómago no hay
enzimas que ataquen
a los lípidos, por lo
que pasan por ella sin
sufrir alteración
alguna. Sin embargo,
ralentizan la digestión
del resto de los
nutrientes.
El intestino delgado es
una estructura tubular
que consta de tres
porciones, duodeno,
yeyuno e íleon donde
tiene lugar la siguiente
fase de la digestión de
los alimentos. El
duodeno está
comunicado con el
estómago a través del
píloro, un esfínter que
permite el paso en
pequeñas porciones
del contenido
estomacal (quimo)
cuando éste está listo
para continuar el
proceso digestivo.
Al comienzo del
tránsito intestinal, el
páncreas vierte su
jugo. Éste, además de
una alta concentración
El estómago muscular,
en aves granívoras
está especialmente
desarrollado, y en
aves que se alimentan
de crustáceos y
moluscos. Algunas
aves consumen
piedras diminutas que
se depositan en la
molleja y colaboran en
la trituración del
alimento.
Hígado
El hígado es la
glándula más grande
del sistema digestivo
de las aves y al igual
que en los mamíferos
almacena azucares y
grasas, segrega fluido
biliar indispensable en
la digestión de grasas,
actúa en la síntesis de
proteínas y excreta
desechos de la sangre.
El hígado emulsifica
los lípidos con el fin de
facilitar su
degradación por la
lipasa.
El hígado también
tiene la función de
almacenar una
significativa cantidad
de vitaminas y posee
la capacidad de
transformar el
caroteno en vitamina
A.
Páncreas
El páncreas aporta
enzimas digestivas al
intestino delgado. Las
enzimas pancreáticas
son la amilasa,
procarboxypeptidasa,
chymotrypsinógeno y
continuación del tubo
digestivo que
comienza al final de la
boca. En esta se
encuentran
hendiduras
branquiales por las
cuales el agua es
transportada desde el
canal alimenticio hacia
las branquias. Esta
estructura se
encuentra recubierta
de tejido escamoso.
En el sistema digestivo
de los peces, el
esófago es un tubo
muscular que sigue a
la faringe y lleva al
estómago. Está
compuesto por dos
capas de músculo no
estriado, una de las
cuales es longitudinal
y la otra circular.
Estómago
El estómago de los
peces no se encuentra
tan bien diferenciado
como sí lo está en
otros vertebrados y en
muchos casos se
puede considerar
incluso ausente. Tiene
una forma de “U”
apuntando hacia la
boca o puede ser un
saco con la entrada y
salida muy cercas la
una de la otra. Esta
estructura consiste en
un saco muscular con
un ambiente interno
altamente ácido. A
diferencia del esófago,
el estómago está
compuesto por tres
capas de músculo no
estriado: la capa
exterior es
longitudinal, la del
aumentar la superficie
de absorción.
Desarrollo durante la
metamorfosis
Cuando los renacuajos
están en las fases
finales de la
metamorfosis, dejan
de alimentarse debido
a la reestructuración
corporal que sufren. El
aparato branquial
degenera, las
mandíbulas se
alargan, los dentículos
córneos se pierden, se
diferencia una bolsa
estomacal e incluso, el
epitelio del intestino
se transforma para
adaptarse a la
alimentación del
adulto.
Adicionalmente, el
intestino se acorta y la
actividad de ciertas
enzimas disminuye
notablemente. El
intestino puede sufrir
una reducción
superior al 75% en la
mayoría de los
renacuajos.
En algunas especies,
los cambios del
aparato digestivo de
los anfibios ocurren
antes de que los
renacuajos asuman
una vida terrestre, por
lo que no es extraño
observarlos
alimentándose incluso
antes de alcanzar
completamente la
forma adulta. Por otro
lado, algunos
renacuajos pueden ser
carnívoros, por lo que
su intestino es
de bicarbonato que
neutraliza la acidez del
quimo, posee varias
enzimas que
intervienen en la
degradación de los
nutrientes: la amilasa
pancreática continúa
la degradación de los
polisacáridos
comenzada por la
ptialina, las lipasas
actúan sobre los
triglicéridos separando
la glicerina de los
ácidos grasos, otras
enzimas terminan la
digestión de las
proteínas que no
fueron degradadas por
la pepsina gástrica.
La acción de las
enzimas pancreáticas
se complementa con
la acción de las sales
biliares contenidas en
la bilis, una secreción
producida por el
hígado que tiene
además la misión de
verter al intestino
ciertas sustancias que
no pueden ser
eliminadas con la
orina, para ser
excretadas con las
heces. Las sales
biliares son unos
poderoso detergentes
que separan las
grasas en pequeñas
gotitas que pueden ser
más fácilmente
degradadas por las
lipasas pancreáticas.
De este modo, cuando
el contenido digestivo
alcanza el intestino
grueso, solo queda
agua, material no
digerible y los
minerales segregados
en las distintas fases
del proceso. También
está formado por tres
tramos, ciego, colon y
recto.
Contiene una rica y
trypsinógeno.
También descarga
ribonucleasas y
deoxyribonucleasas al
intestino delgado. A su
vez, sintetiza insulina,
una hormona
endocrina que es
esencial en la
regulación de los
niveles de glucosa en
la sangre del animal o
glucemia.
Vesícula biliar
La vesícula biliar es un
ensanchamiento del
conducto hepático
derecho denominado
cístico, encargado de
llevar la bilis del
hígado a los
intestinos. También
sirve como lugar de
almacenamiento de la
bilis.
medio circular y la
interior se ubica a un
ángulo oblicuo de las
otras dos. Las
condiciones ácidas de
este órgano cambian
dependiendo de si
éste se encuentra
lleno o no, debido a
que la secreción de
ácido clorhídrico es
estimulada por la
expansión de las
paredes estomacales.
Las enzimas más
comunes encontradas
en el estómago de los
peces son las
pepsinas. La válvula
que regula el paso
entre este órgano y
los intestinos se
conoce como válvula
pilórica.
Sistema digestivo de
los peces, páncreas e
Intestino delgado
Hígado
Es aquí en donde se da En sistema digestivo
la absorción de grasa, de los peces hay que
carbohidratos y
diferenciar a los
proteínas. A los ciegos elasmobranquios y
gástricos, localizados
peces pulmonados, en
por su parte en el
el que el páncreas se
intestino delgado, se
encuentra bien
les atribuye la función diferenciado, mientras
de absorción de
que en teleósteos está
algunos ácidos grasos bastante reducido o
producto de la
difuso. Este órgano
fermentación de
secreta enzimas
bacterias del ácido
(tripsinas, amilasas y
úrico como acetatos,
lipasas) hacia los
butiratos y
intestinos a través de
propionatos. Estos
su propio conducto o
ácidos grasos sirven
usando el conducto
de fuente energética
hepático.
para cuando la
requieran las aves.
El hígado es un órgano
en donde se almacena
Intestino grueso
el glicógeno, se
El intestino grueso
producen enzimas que
tiene poca acción
ayudan a la digestión y
considerablemente
más corto que el de
las especies
herbívoras.
El aparato digestivo de
los anfibios adultos,
como en las ranas,
inicia por una boca
que varía en
dimensión según la
especie de que se
trate. Generalmente,
las especies que
tienen una estrategia
de cacería “sit and
wait = sentarse y
esperar” cuentan con
bocas amplias,
mientras que las
especies que buscan
alimentos de manera
activa tienen bocas
más estrechas. La
boca de los anfibios
adultos cuenta con
numerosos dientes
diminutos que,
aunque no funcionan
para masticar a sus
presas, si funcionan
para mantenerla firme
y evitar que estas
escapen.
Los anfibios pueden
poseer dientes
maxilares,
premaxilares y sobre
el vómer; todos los
dientes presentes en
los anfibios son
iguales en su forma y
tamaño. La región
libre de la lengua es
muy glandular, por lo
cual segrega
sustancias pegajosas
que se adhieren a la
presa y ayudan en la
deglución del
alimento. La lengua
variada flora
microbiana que
segregan enzimas
capaces de terminar la
digestión del alimento,
obteniéndose
azúcares que
fermentan
produciendo ácidos
orgánicos de los que
aún puede obtenerse
algo de energía.
digestiva y es
relativamente corto.
Su función principal es
de almacén de
residuos de la
digestión, en donde se
recupera el agua
remanente que estos
contienen para ser
aprovechada de nuevo
por las aves. Por su
parte, a través del
recto, el intestino
grueso desemboca en
la cloaca.
Cloaca
La cloaca se localiza en
la parte posterior del
intestino delgado y es
el lugar de salida de
los aparatos urinario,
reproductor y del
sistema digestivo de
las aves. Se divide en
tres regiones.
Inicialmente en la
región anterior, el
coprodeo es
encargado de recibir
el excremento del
intestino, por su parte
el urodeo localizado
en la región
intermedia, a través
de los uréteres, recibe
las descargas de los
riñones. El proctodeo
posicionado en la
región posterior, es la
más grande y
muscular y gracias a
una contracción de
esta región, se
expulsan los
excrementos del ave.
Bolsa de Fabricio
La bolsa de Fabricio es
una glándula de
estructura ovalada,
localizada al final del
una variedad de otras
sustancias, hormonas
y moléculas de
importancia. El tejido
hepático no tiene una
forma particular, sino
que ocupa el espacio
que hay entre el
estómago y el
corazón. Esta
estructura tiene al
menos uno o hasta 8
conductos que
conducen al intestino.
Intestinos y Recto
El intestino es un largo
y delgado tubo con
una doble capa de
musculatura, con la
exterior longitudinal y
la capa interior
circular. En general se
puede decir que en el
aparato digestivo de
los peces, la longitud
del intestino se
incrementa a medida
que la dieta se
transforma de
omnívoro a detritívoro
y luego herbívoro
según la especie.
Debido a que la
absorción de
nutrientes toma lugar
a lo largo de las
paredes de esta
estructura, debe
haber presencia de
una gran superficie
para que se realice el
proceso. En tiburones,
rayas y otros peces
primitivos, hay
presencia de una
válvula espiral que
corre en parte del
intestino y al tener esa
forma ayuda a crear
más superficie dentro
de una distancia dada.
tiene la característica
de ser protráctil, por
lo que pueden sacarla
rápidamente fuera de
la boca para atrapar a
su presa.
Debido a que los
anfibios no poseen
una morfología
craneal adaptada para
masticar o desgarrar
sus alimentos, las
presas son engullidas
enteras. El tracto
digestivo es más corto
que en los renacuajos,
debido a su naturaleza
carnívora de anfibios
adultos. Los alimentos
pasan a través de un
corto esófago que
comunica
directamente con el
estómago. El epitelio
que recubre el
esófago es muy
glandular y presenta
células ciliadas que
permiten a esta
porción del tracto
digestivo ensancharse
para dejar pasar a
través de él, presas
que a menudo son
bastante anchas,
como algunos
escarabajos y
pequeños vertebrados
en el caso de los
anfibios de mayor
talla.
Digestión
En el aparato digestivo
de los anfibios, la
digestión de las presas
comienza en el
estómago. Los anfibios
adultos producen una
gran cantidad de
enzimas digestivas
conducto intestinal en
posición dorsal. Su
función principal es la
síntesis de linfocitos
para la defensa del
organismo, se atrofia
cuando el ave alcanza
la madurez sexual.
El recto es el final de
los intestinos y el lugar
en donde las heces
salen del cuerpo al
agua circundante. En
peces óseos el recto
termina en el ano que
se encuentra situado
al lado de las
aperturas urinarias y
reproductivas. En
algunos peces el
conducto digestivo se
curva, como en la
anguila eléctrica en
donde el ano se ubica
en la garganta.
gracias a la presencia
en las mucosas de
estómago, de
numerosas glándulas
que liberan enzimas
que procesan tanto
proteínas como
lípidos. El estómago
cuenta con válvulas
que impiden el
regreso del alimento
al esófago o su
continuación al
intestino mientras
está en el proceso de
digestión, conocidas
como válvula cardias y
válvula pilórica
respectivamente.
Al terminar el proceso
de degradación del
alimento, éste
continúa hacia el
intestino delgado, que
en el caso de las
salamandras es un
tubo recto y
relativamente corto y
en el caso de los
anfibios anuros
consiste en un tubo
enrollado, donde
ocurre la absorción de
nutrientes y se conoce
como el duodeno.
Todas las partículas
que no pueden ser
procesadas, continúan
hacia el intestino
grueso donde se
absorbe agua y se
compactan las heces
fecales que finalmente
saldrán al exterior a
través del ano. En
proceso de digestión
en los anfibios
también es muy
importante la
participación del
hígado y el páncreas.
Ambos órganos
segregan sustancias
en el intestino delgado
para facilitar el
procesamiento de
grasas y proteínas.
Flexibilidad digestiva
de los anfibios
En muchas especies, el
aparato digestivo de
los anfibios puede ser
modificado según las
condiciones
ambientales. De esta
manera, varios grupos
muestran un alto
grado de flexibilidad
digestiva en relación
con los cambios
ambientales y la
disponibilidad de
alimento. Las ranas
adultas de ambientes
templados,
caracterizados por una
amplia variación
estacional tanto de las
condiciones
ambientales como de
la disponibilidad de
alimento, sufren
modificaciones
considerables del
tracto digestivo, para
una mayor eficiencia
en el procesamiento
de alimentos.
Esto incluye cambios
en la longitud del
intestino para una
mayor retención y
captación de
nutrientes, cambios y
disminución de la
actividad de la flora
intestinal durante
períodos de
hibernación y cambios
en los atributos
digestivos en función
de la calidad de los
recursos disponibles,
como la modulación
enzimática. Las ranas
que pasan por un
período de estivación
de varios meses,
suelen sufrir una
reducción importante
en la longitud del
intestino, debido a
que durante esta
época las ranas no se
alimentan.
Adaptaciones del aparato digestivo de los mamíferos
Pero la gran variedad de dietas de estos animales configura estructuras anatómicas con notables diferencias.
Como norma general, los herbívoros presentan un mayor desarrollo de las vísceras digestivas, ya que los alimentos requieren
procesos químicos y mecánicos más intensos para ser digeridos.
La diferencia más significativa anatómica y funcionalmente la presenta sin duda alguna el complejo estómago de los
rumiantes, dividido en cuatro compartimentos (retículo, rumen, omaso y abomaso):
Los alimentos ingeridos por estos animales pasan a la panza o rumen directamente, casi sin masticar, donde tiene lugar una
fermentación microbiana gracias a la flora bacteriana existente en su interior. De este modo, comienza la degradación de las
altas cantidades de almidón y celulosa que tienen los alimentos de origen vegetal.
Una vez que el alimento está procesado, los rumiantes regurgitan el alimento y es entonces cuando tienen lugar los procesos
de masticación e insalivación.
El bolo debidamente masticado e insalivado vuelve a ser ingerido y llega al retículo, también conocido como bonete o
redecilla, donde tiene lugar una nueva fermentación de tipo microbiana similar a la que tuvo lugar previamente en el rumen.
Desde aquí, a través del agujero retículo-omasal, pasa al omaso que no es sino una cámara con pliegues paralelos cubiertos
por papilas córneas que sirven, para proceder a la molturación del alimento. En el fondo de los pliegues, tiene lugar la
absorción de agua, sales minerales y ácidos grasos. Durante el paso del alimento por el omaso o libro, no se detiene la
fermentación.
El último compartimento es el abomaso y se corresponde anatómica y funcionalmente con el estómago monocameral del
resto de los mamíferos.
Pero no todos los herbívoros son rumiantes, y para solucionar el problema de la degradación de los polisacáridos, un grupo de
animales entre los que se hallan los elefantes, los équidos o los primates ha evolucionado incrementando el volumen del ciego
para que tenga en él una intensa fermentación bacteriana de la celulosa, absorbiéndose los nutrientes producidos tanto en
este tramo como a lo largo del colon.
El otro grupo lo constituyen los herbívoros de pequeño tamaño como roedores y lagomorfos, que al no poder retener durante
mucho tiempo el alimento en su organismo, excretan los alimentos con abundantes nutrientes que no han podido ser
terminados de digerir, por lo que proceden a la ingestión de estas heces que serán nuevamente procesadas para terminar de
asimilar los nutrientes contenidos en los alimentos.
Otro estómago con ciertas diferencias es el de los osos hormigueros, que presenta un saco que recuerda a la molleja de las
aves, en las que el caparazón de los insectos de los que se alimenta, es triturado previamente a su paso al estómago.
Otra diferencia significativa en la anatomía del aparato digestivo la constituye la cloaca de los monotremas. En estos animales
la comunicación de los aparatos digestivo, urinario y genital con el exterior, tiene lugar a través de un único orificio como
ocurre en las aves y los reptiles.
Modificaciones del sistema digestivo de las aves en función de su dieta
En función de la dieta que consuma el animal, el sistema digestivo de las aves presenta ciertas modificaciones:
– Las aves granívoras presentan en la faringe y la cavidad bucal glándulas salivales bien desarrolladas. Estas glándulas crecen
un 50% del tamaño normal en la época reproductiva, en vista que utilizan esta saliva en la construcción de nidos como
pegamento. Igualmente en las insectívoras son de gran ayuda para la captura y adhesión de insectos a la lengua.
– En las aves frugívoras, exclusivamente, la molleja es pequeña toda vez que estas especies consumen fruta, que pasa
directamente al intestino y dejan pasar las semillas.
– Las aves en las que su dieta es tanto animal como vegetal, es decir, mixta, presentan molleja pero disponen de un sfincter
que deja pasar las frutas hacia el intestino y retiene los insectos para que sean triturados.