LISTADO BASICO DE INTERCAMBIO DE ALIMENTOS CEREALES, PAPAS Y LEGUMINOSAS FRESCAS 140 CALORÍAS 30 grs. CHO ALIMENTO Cereales y pastas crudas ARROZ AVENA CHUCHOCA CHUÑO FIDEOS HARINA TOSTADA HARINA TRIGO MAICENA MOTE, MAIZ MOTE, TRIGO QUINOA SEMOLA Cereales y pastas cocidas ARROZ FIDEOS MAIZ INFLADO (CABRITAS) PAN MARRAQUETA O HALLULLA MOLDE IDEAL MOLDE INTEGRAL INTEGRAL HALLULLA CENTENO MOLDE CENTENO HALLULLA DULCE (huevo) AMASADO GALLETAS AGUA CHAMPAÑA BOCADO CHAMPAÑA SODA SODA INTEGRAL 1gr. Lípidos 3gr. proteínas GRS MEDIDA CASERA 40 40 40 40 40 40 40 30 120 100 40 40 3 Cdas. o ¼ taza 6 cdas. o ½ taza 3 cdas. o ¼ taza 4 cdas. o ¼ taza ½ taza 4 cdas. o ¼ taza 4 cdas. o ¼ taza 3 cdas. o ¼ taza ¾ taza ¾ taza 4 cdas. o ¼ taza 3 cdas. o ¼ taza 100 110 35 ¾ taza ¾ taza 1 ½ taza 50 ½ unidad 60 50 40 50 50 50 50 3 rebanadas 1 ¼ rebanada 1 unidad chica 1 ¼ rebanada 1 unidad chica ¼ unidad ¼ unidad 40 40 40 40 40 8 unidades 10 unidades 5 unidades 8 unidades 7 unidades Cereales de desayuno CERELAC NESTUM CEREALES AZUCARADOS NATUR CORN FLAKES Leguminosas frescas, papas y otros ARVEJA CRUDA O COCIDA CASTAÑA CHOCLO COCIDO HABA COCIDA PAPA COCIDA o CRUDA PIÑON 44 35 9 medidas Nestlé 12 medidas o 10 cdtas. 34 35 40 1 taza 1bolsa chica 1 ½ taza 190 1 ½ taza 35 160 150 150 4 unidades 1 taza 1 taza 1unidad regular 80 30 unidades o ¾ taza VERDURAS GENERAL: (*)LIBRE CONSUMO: VERDURAS COCIDAS ACELGA ALCACHOFA BETARRAGA BROCOLI COLIFLOR ESPARRAGO ESPINACA POROTOS VERDES REPOLLITOS DE BRUSELAS SALSA DE TOMATES O KETCHUP ZANAHORIA ZAPALLITOS ITALIANOS ZAPALLO 30 CALORÍAS 5 g CHO 0g lípidos 2g proteínas 10 CALORIAS 2,5g CHO 0g lípidos 0g proteínas 110 50 90 100 100 100 130 70 ½ taza 1 unidad chica ½ taza 1 taza 1 taza 5 unidades regulares ½ taza ¾ Taza 100 30 ½ taza 2 cucharadas 50 1 taza 150 70 1 taza ½ taza VERDURAS CRUDAS CEBOLLA CHAMPIÑONES TOMATE ZANAHORIA (*)ACHICORIA (*)APIO (*)COCHAYUYO (*)ESPINACA CRUDA (*)LECHUGA (*)PEPINO ENSALADA (*)PIMENTON ROJO Y VERDE (*)RABANITO (*)REPOLLO (*)ULTE (*)ZAPALLITO ITALIANO CRUDO (*)ACELGA CRUDA 60 100 120 50 50 70 25 50 50 100 60 ¾ taza 1 ½ taza 1 unidad regular ½ taza 1 taza 1 taza 1 taza 1 taza 1 taza 1 taza ½ taza 50 50 25 5 unidades 1 taza 1 taza 100 50 1 taza 1 taza FRUTAS 65 CALORIAS 15g CHO 0g lípidos 1g proteínas ACEITUNAS CEREZAS CHIRIMOYA CIRUELAS DAMASCO DURAZNO DURAZNOS EN CONSERVA FRAMBUESAS FRUTILLAS KIWI LIMON MANZANA MELON MEMBRILLO MORA NARANJA NISPERO PALTA PAPAYA PEPINO DULCE 55 90 90 110 120 130 11unidades 15 unidades ¼ unidad 3 unidades 1 taza 1 unidad regular 80 130 200 100 160 100 180 100 120 120 120 40 400 240 1 ½ unidad 1 taza 1 taza 2 unidades chicas 3 unidades 1 unidad chica 1 taza 1 unidad chica ½ taza 1 unidad regular 7 unidades 1 ½ cda. 3 unidades 1 unidad grande PERA PIÑA PIÑA ENLATADA PLATANO SANDIA UVAS 100 120 80 60 200 90 1 unidad chica ¾ taza 1 rodela ½ unidad 1 taza 10 unidades JUGO FRUTA NATURAL NARANJA 150 ¾ taza FRUTAS DESECADAS PASAS HUESILLO CIRUELAS 20 25 25 20 unidades 2 unidades 2 ½ unidades LACTEOS ALTOS EN GRASAS 110 CALORIAS 9g CHO 6g lípidos 5g proteínas LECHE ENTERA PASTEURIZADA DE VACA LECHE EN POLVO 26%mg LECHE NIDO LECHE ENTERA LECHE EVAPORADA YOGURT NATURAL 200 1 taza 20 3 cdas. Rasas 20 200 80 150 3 cdas. Rasas 1 taza 1/2 taza 1 unidad 20 25 25 ½ tajada ½ tajada 2 cucharadas QUESOS 80 CALS. 1g CHO 6g lípidos 5g proteínas CHANCO GAUDA UNTABLES LACTEOS MEDIOS EN GRASA 85 CALORIAS 9g CHO SEMIDESCREMADA LECHE EN POLVO 18%MG LECHE EN POLVO 12%MG YOGURT BATIDO DIET RICOTA LECHE SOYA TOFU QUESILLO 3g lípidos 5g proteínas 200 1 taza 20 3 cdas. Rasas 20 150 30 150 70 60 3 cdas. Rasas 1 unidad 2 cdas. 3/4 taza 1rebanada 1 rodela 3 cms. LACTEOS BAJOS EN GRASA 70 CALORIAS 10g CHO 0g lípidos 7g proteínas DESCREMADA LECHE EN POLVO DESCREMADA LECHE CULTIVADA DESCREMADA 200 1 taza 20 3 cdas. Rasas 200 1 taza PESCADOS, CARNES, HUEVOS Y LEGUMINOSAS SECAS ALTO EN GRASAS 120 CALORIAS 1g CHO 8g lípidos 11g proteínas CAZUELA VACUNO LOMO VETADO PLATEADA ASADO DE TIRA/OSOBUCO SOBRECOSTILLA CARNE MOLIDA CORRIENTE CARNE CORDERO Y CERDO CHULETA CAZUELA PERNIL PIERNA 50 50 50 1 trozo “ “ 50 50 “ “ 50 2 1/2 cucharadas 50 50 30 1 trozo “ “ VISCERAS LENGUA COCIDA PANA CRUDA UBRE PANA DE POLLO CRUDA 60 60 60 50 1 trozo “ “ 1 ½ unidad CARNES PROCESADAS JAMON LONGANIZA MORTADELA SALAME PRIETA VIENESA VIENESA DE PAVO QUESO DE CABEZA 40 45 60 20 100 40 40 40 1 tajada 1 rodela de 4 cms. 3 tajadas 1 tajada 1 unidad de 4 cms. 1 unidad 1 unidad 1 tajada PESCADOS Y MARISCOS ATUN EN ACEITE COJINOVA, SIERRA SARDINAS EN ACEITE SARDINAS EN AGUA SARDINAS EN SALSA SALMON CRUDO JUREL EN ACEITE O EN AGUA CHOLGAS EN ACEITE CHORITOS EN ACEITE ERIZOS 50 80 50 50 30 80 50 60 60 60 1/3 taza 1 trozo 1/3 taza 1/3 taza 1/3 taza 1 trozo 1/3 taza 6 unidades 14 unidades 6 lenguas GRUPO BAJO EN GRASAS 65 CALORIAS 1g CHO 2g lípidos 11g proteínas CARNE VACUNO FILETE ASIENTO PICANA LOMO LISO POLLO GANSO POSTA NEGRA POSTA ROSADA 50 50 50 50 50 50 1 trozo 1 trozo 1 trozo 1 trozo 1 trozo 1 trozo CARNE CERDO FILETE PULPA 50 50 1 trozo 1 trozo AVES POLLO COCIDO PAVO, PIERNA GALLINA, PECHUGA 50 50 50 1 trozo 1 trozo 1 trozo VISCERAS CRIADILLAS GUATITA CRUDA 100 60 2 unidades ¾ taza PROCESADOS JAMON DE PAVO CARNE VEGETAL 50 25 1 tajada 5 cdas. O ¼ taza PESCADOS Y MARISCOS PEJERREY CORVINA, CONGRIO Y JUREL MERLUZA REINETA ATUN EN AGUA CHOLGA CHORITOS JAIVA NAVAJUELA OSTRA ALMEJAS MACHA EN CONSERVA PIURE 80 80 80 80 80 60 60 60 60 60 70 60 50 100 1 trozo 1 trozo 1 trozo 1 trozo 1 trozo 1/3 taza 1 unidad 6 unidades 1/3 taza 6 unidades 8 unidades 6 unidades 5 unidades 6 lenguas HUEVOS HUEVO CLARA HUEVO ENTERO HUEVO CODORNIZ 100 50 25 3 unidades 1 unidad 2 unidades LEGUMINOSAS SECAS 170 CALORIAS 30g CHO 1g lípidos 11g proteínas LEGUMINOSAS CRUDAS ARVEJA SECA CRUDA 50 POROTO CRUDO 50 GARBANZO CRUDO 50 HABA SECA 60 LENTEJA CRUDA 50 ½ taza ½ taza 4 cdas. o ¼ taza 4 cdas. o ¼ taza 4 cdas. o ¼ taza LEGUMINOSAS COCIDAS POROTO COCIDO GARBANZO COCIDO LENTEJA COCIDA ¾ taza ¾ taza ¾ taza 100 130 140 ACEITES Y GRASAS 180 CALORIAS 0g CHO 20g lípidos 0g proteínas ACEITE MARAVILLA 20 ACEITE MAIZ 20 ACEITE SOYA 20 4 cdtas. 4 cdtas. 4 cdtas. ACEITE OLIVA ACEITA CANOLA 20 20 4 cdtas. 4 cdtas. GRASA ANIMAL MANTECA CERDO MANTECA VEGETAL MANTEQUILLA MARGARINA MARGARINA DIET MAYONESA CREMA ESPESA CREMA CHANTILLY 25 20 20 24 24 30 28 70 50 2 cdas. 2 cdas. 2 cdas. 4 cdtas. 4 cdtas. 4 cdtas. 1 cda. 4 cdas. 4 cdas. CREMA SVELTY TOCINO PATE 90 30 40 4 cdas. o ½ taza ½ tajada 2 cdas. ALMENDRA AVELLANA MANI NUEZ ACEITUNA PALTA 25 30 30 25 115 90 26 unidades 50 unidades 30 unidades 5 unidades 11 unidades 3 cdas. AZUCARES Y OTROS 20 CALORIAS 5gr. CHO AZUCARES AZUCAR MIEL DE ABEJA MIEL DE PALMA MERMELADAS MEMBRILLO, DULCE MANJAR JALEA EN POLVO JUGO EN POLVO 5 6 6 10 10 10 5 5 1 cdta. “ “ “ “ “ “ “ BEBIDAS GASEOSAS NECTAR PULPA FRUTAS 50 50 50 ¼ taza “ “ HELADOS AGUA CASSATA DIET 25 60 ¼ unidad 2 cdas. AZUCARES CON DISINTO APORTE: PRIMER GRUPO 130 CALORIAS 20g CHO 5g lípidos 2g proteínas HELADOS capricho/cassatas/charlot/helados a granel CRAZY HOLIDAY VASITOS CHOCOLITO 140 1 porción regular 75 90 140 85 1/3 unidad 1 unidad 1 unidad chica 1 unidad AZUCARES CON DISINTO APORTE: SEGUNDO GRUPO 180 CALORIAS 20g CHO 10g lípidos 2g proteínas HELADOS CHOMP 120 ½ caja CREMINO 85 1 unidad CROCANTY 90 1 unidad DANKYS 70 ½ unidad FEELING 120 1 unidad FEELING NUSS 120 1 unidad STEREO 85 1 unidad CHOCOLATES CHOC. CON ALMENDRAS CHOC. CAPRI SUPER OCHO CHOC. EN BARRA MASAS DULCES ALFAJOR BERLIN BISCOCHO SIMPLE O RELLENOS PIE DE LIMON STRUDEL DE MANZANA SUSTANCIA SIMPLE O CON GRASA 35 40 25 40 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad 40 50 50 50 50 50 1 unidad ¼ unidad ¼ unidad ¼ unidad ¼ unidad ¼ unidad 30 4 unidades BEBIDAS ALCOHOLICAS APORTE=140 CALORIAS ALTAS EN H DE C 140 calorías 20g CHO CERVEZA 300 ¾ lata o 1 ½ taza LICOR DE MENTA CAFÉ Y OTROS 40 1 vasito de licor MEDIAS EN H DE C 140 calorías 3.5g CHO VINO BLANCO O TINTO 180 1 vaso vinero VINO BLANCO DE EXPORTACION 180 1 vaso vinero VINO TINTO 180 1 vaso vinero VINO TINTO DE EXPORTACION 180 1 vaso vinero CHAMPAÑA 180 1 vaso vinero PISCO 60 1/3 vaso MARTINI 60 1/3 vaso WHISKY, RON, VODKA Y OTROS LICORES 50 1/3 vaso SOLO ALCOHOL