EXAMEN DE CATEDRA DE CONTROL DE GESTION II juan salinas

EXAMEN DE CATEDRA DE CONTROL DE GESTION II
Nombre: juan salinas flores
IDEA DE NEGOCIO “delivery de empanadas gourmet “no son de gato”
MODELO DE NEGOCIO
Que: producir y comercializar Empanadas horneadas gourmet, con diferentes sabores
tradicionales e internacionales, elaboradas con ingredientes frescos de primera calidad,
respetando la tradición de origen y conservando la calidad de una buena empanada
hogareña, su elaboración será bajo estrictas practicas higiénicas, con el objetivo no solo
de satisfacer las necesidades de nuestros clientes de fino paladar y que gusten de la
buena mesa, sino que, proteger su salud con una masa hecha 100% de harina refinada
y aceite de oliva evitando la grasa animal, para esto contamos con proveedores
exclusivos y confiables en el tiempo.
A quien: la internacionalización de la gastronomía en nuestro país aumenta cada día,
cada vez son más las personas que gustan de la cocina gourmet y cuando hablamos de
empanadas; nos referimos a un producto tradicional que los distintos países del mundo
han ido adaptando a sus ingredientes típicos, pero respetando la forma y su esencia, por
tanto nuestro segmento de clientes es exclusivo, incluye empresas que quieran
sorprender a sus colaboradores en eventos y reuniones, también personas y familias
que han decidido ir más allá en la degustación de un producto con el cual se ha generado
una historia, pero esta vez, abiertos a descubrir los distintos sabores del mundo en una
empanada fabricada con los más altos estándares de calidad.
Como: la venta de estas empanadas será a través de distintos medios de pago, tarjeta
bancaria, transferencias bancarias o en efectivo, también capacitaremos a nuestros
colaboradores en delivery con los nuevos sistemas de pago a través de la generación de
códigos QR, a fin de que el cliente pague una vez que verifique la calidad en la entrega
de nuestras empanadas, nuestro local solo será para la elaboración, por tanto nuestras
ventas serán exclusivamente por delivery, para esto nos daremos a conocer a través de
los distintos medios de comunicación como marketing de redes sociales, es decir,
Facebook, Instagram, whatsaap, twiter, tendremos un espacio radial por 6 meses para
ofrecer nuestros servicios a clientes particulares y empresas, nuestros motociclistas
contaran con cajas térmicas con imágenes de nuestra marca y productos, además de
pendones ubicados en puntos neurálgicos del centro de la ciudad acompañados de
promotoras que repartirán flyers con las ofertas de nuestros productos por lanzamiento,
esta actividad se realizara cada fin de semana por 3 meses.
FORMULACION DE LA ESTRATEGIA DE NEGOCIO
Nuestra estrategia será de enfoque (genérica de Porter), nos concentraremos en un
segmento de consumidores que están dispuestos a pagar un 30% mas por una
empanada gourmet que llegue en los tiempos indicados y con la temperatura y calidad
que se merecen, es decir, nos centraremos en todas las personas que valoren su tiempo,
ya que, nuestras entregas serán garantizadas en un lapso máximo de 30 minutos
transformacion
entrada
maquinas de alto
rendimiento,insumos de
calidad, proveedores
alineados a la vision,
colaboradores
comprometidos
empanadas de alta
calidad, masas
crujientes, relleno
jugoso, aroma y
sabor de la
frescura,
temperatura exacta
salida
rapidez en la
entrega, producto
de buen tamaño y
calidad gourmet
con esto pretendemos
fidelizar a nuestros
clientes e incrementar
nuestros rangos de
entrega a medida que
vamos creciendo
Modelo Canvas
Proveedores
de carnes,
Proveedores
de verduras,
Proveedores
de gas,
motociclistas
de delivery
Elaboración
del producto,
atención
centrada al
cliente,
cumplimiento
de entregas
Los productos de Nuestra
empresa son 100%
Confianza,
retroalimentaci
ón, fidelidad,
cercanía
amigables con el medio
ambiente, desde las
bolsas hasta los insumos
utilizados, nos
especializaremos en
Son hombres,
mujeres y
niños con la
edad
suficiente
para poder
comprar
entregar la más alta
Maquinaria de alto
rendimiento,
Personal calificado,
insumos frescos y
de calidad,
motociclistas
experimentados
calidad de empanadas
gourmet, a través de un
delivery eficiente rápido
con el fin de satisfacer los
exigentes estándares del
Redes sociales,
radiales,
pendones,
promotoras,
delivery con
stickers
consumidor.
Insumos para la elaboración del producto, gas, luz, agua,
sueldos, arriendo local, maquinaria, utensilios de trabajo,
elementos de protección personal, pagos de impuestos,
marketing.
Cobro directo en efectivo o por medio de pago online,
empresas que quieran hacer eventos, clientes
particulares y eventos de cumpleaños a precios mas
bajos
Socios clave: los socios clave o stakeholders, serán elegidos con pinza, a fin de que todos
nos sintamos involucrados en el desarrollo y crecimiento en el tiempo de nuestra pyme,
es necesario que las negociaciones sean persona a persona, es decir de forma
personalizada, para garantizar que compartimos los mismos lineamientos y que los
objetivos de nuestra visión se cumplan.
Contaremos con proveedores de carnes, productos vegetales, harinas refinadas, aceites
de oliva, todos ellos estudiados a fin de no incurrir en fallas en la cadena de frio y
respetar la calidad del producto con ingredientes frescos y saludables
Colaboradores; los colaboradores de nuestra pyme serán elegidos por sus
conocimientos en el área a desarrollar, premiados por sus mejoras incentivándolos a
marcar la diferencia, el trato será serio y respetuoso, garantizando todos sus derechos
y comprometiéndolos a través del engagement
Actividades clave: la elaboración de los productos será con los más altos estándares de
calidad, conservando los sabores y tradiciones de cada país, los tamaños de las
empanadas serán los tradicionales y se entregaran a tiempo para conservar la
temperatura agradable para llegar e ingerir el producto, nuestra atención será
especializada en satisfacer al cliente de manera de facilitar cada proceso de compra, las
entregas no deben sobrepasar los 30 minutos desde efectuado el pedido de lo contrario
el pedido será gratis, por eso es necesario establecer los rangos de entrega y poder
contar con una cantidad considerable de motociclistas preparados para cumplir con las
entregas en los tiempos estipulados
Relaciones con los clientes: analizaremos a fondo el tipo de relaciones que se
establecerán con los clientes al momento de adquirir el producto, analizando cuál es la
forma más creativa para establecer relaciones a largo plazo, estas relaciones pueden
estar basadas en fundamentos como las encuestas de calidad, creación de ofertas
exclusivas por cantidad de pedidos realizados en el mes, ofertas especiales por
recomendaciones de clientes nuevos, la fidelización de clientes y estimulación de las
ventas serán a través de la venta sugestiva.
Segmento de clientes: Son hombres, mujeres y niños con la edad suficiente para poder
comprar, ubicados en la ciudad de Arica, de cualquier estrato económico con el poder
adquisitivo para poder comprar por delivery; con un alto interés por las experiencias
nuevas en gastronomía y que gusten del delivery.
Recursos clave: sin duda alguna el principal recurso de nuestra pyme serán los
colaboradores, quienes serán constantemente capacitados en trabajo en equipo,
gastronomía, higiene y salubridad para poder cumplir con los principales objetivos que
son entregar un producto de calidad y con los más altos estándares de higiene en su
elaboración, para esto debemos contar con insumos de alta calidad y proveedores
comprometidos en crecer junto a nosotros en el perfeccionamiento de nuestras visiones
individuales, hacer que los motociclistas que realizan las entregas se sientan parte de
nosotros, premiándolos con incentivos en bencina y propina extra por cantidad de
emoticonos de altos estándares de servicio en las entregas, estos emoticonos serán
entregados por los clientes a través de un sistema de evaluación por Facebook.
Canales de promoción y distribución: los canales serán a través de las redes sociales y
de radios de Arica con la presentación de ofertas, pendones en los puntos neurálgicos
de la ciudad apoyados por promotoras los fines de semana entregando volantes con las
ofertas y productos que ofrecemos, los motociclistas de delivery llevaran cajas de
conservación de la temperatura con stickers de publicidad, y creación de promociones
especiales para clientes que logren llegar a una cierta cantidad de recomendaciones
efectivas a partir de compras realizadas
Estructura de costos: los costos estarán basados en el arriendo, los servicios básicos,
como luz agua gas, sueldos de personal, compra de insumos de forma diaria y semanal,
mantenimiento de las maquinarias, pagos de impuestos, elementos de protección
personal a diario y un presupuesto elaborado para la mantención de la papelería y flyers,
incentivos del personal y publicidad
Fuentes de ingresos: En esta sección los ingresos no son la ganancia obtenida por el
éxito de la pyme, ya que, esta es la diferencia entre ingresos y costos, por tanto, existen
dos tipos de fuentes de ingresos: ingresos por compras puntuales de empresas o
ingresos constantes por la oferta del servicio constante de venta individual. El indicador
principal de los ingresos es el valor agregado que supera las expectativas del precio.
Misión
Ser la primera pyme de delivery especializada en entregas rápidas de empanadas
gourmet en Arica, de sabores tradicionales e internacionales con ingredientes frescos
que respetan la tradición de origen y conservan la calidad de una buena empanada
hogareña, para personas de paladares exigentes.
Análisis de la misión
Si
Define a que se dedica la empresa
x
Indica productos o servicios ofrece
x
Define quienes son sus clientes
x
Señala la cobertura de sus operaciones
x
No
visión
esperamos llegar a los corazones de todos los ariqueños, con nuestra calidad de
empanadas y el trabajo arduo de nuestros colaboradores, creciendo juntos en el tiempo
y entregando hasta el último aliento con el fin de cumplir nuestras entregas, proyectos,
metas y el sueño de que en menos de 5 años podamos juntos abrir nuestra segunda
sucursal.
Análisis de visión
Si
¿Es clara?
x
¿Es precisa?
x
¿Es fácil de recordar?
x
¿Es inspiradora para sus miembros?
x
No
Propuesta de valor
Los productos de Nuestra empresa son 100% amigables con el medio ambiente, desde
las bolsas de entrega hasta los insumos utilizados, nos especializaremos en entregar la
mas alta calidad de empanadas gourmet, a través de un delivery eficiente rápido con
el fin de satisfacer los exigentes estándares del consumidor.
Que se espera
Las personas esperan que nuestras entregas sean en los tiempos acordados, que
nuestras empanadas sean de calidad respetando los sabores originales, que sean de
calidad gourmet, pero con un tamaño y relleno tradicional de cada país y que sean
elaboradas con productos frescos.
Cuales son nuestros atributos

Rapidez: nuestros motociclistas serán capacitados constantemente en las rutas
de entrega y la calidad y eficiencia del servicio.

Eficacia: la capacitación constante y la mejora continua de los procesos es
nuestro lema, porque nuestros clientes merecen lo mejor y debemos estar a la
altura de las expectativas

Productos 100% amigables al medio ambiente: daremos preferencia a los
proveedores de la zona en cuanto a verduras y carnes con el fin de agilizar las
rutas con el mínimo de combustible para no afectar tanto al medio ambiente,
nuestras bolsas de entrega serán de papel reciclado

Frescura Calidad y sabores originales: los insumos serán de selección partiendo
por harina refinada, aceite de oliva para la masa, eliminando las grasas animales
en la elaboración de estas, nos preocuparemos de elegir los productos
necesarios y originales de cada tipo de empanada tradicional de cada país, los
insumos frescos serán elegidos y comprados a diario.
Cuadro comparativo
Declaración estratégica
Atributos de la propuesta de valor
Misión
Para destacar debemos ser los más rápidos,
Ser la primera pyme de delivery especializada entregar calidad y frescura en los productos,
en entregas rápidas de empanadas gourmet sabores originales respetando sus insumos de
en
Arica,
de
sabores
tradicionales
e origen
internacionales con ingredientes frescos que
respetan la tradición de origen y conservan la
calidad de una buena empanada hogareña,
para personas de paladares exigentes.
visión
La eficacia se cumple en el mejoramiento
esperamos llegar a los corazones de todos los constante de los procesos, la rapidez en las
ariqueños,
con
nuestra
calidad
de entregas y la proyección de un crecimiento
empanadas y el trabajo arduo de nuestros sostenible en el tiempo.
colaboradores, creciendo juntos en el tiempo
y entregando hasta el último aliento con el fin
de cumplir nuestras entregas, proyectos,
metas y el sueño de que en menos de 5 años
podamos juntos abrir nuestra segunda
sucursal.
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Presentar el Levis etiqueta negra
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