UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS PRIMER INFORME DE LABORATORIO ‘‘EXTRACCIÓN DE CLOROFILA’’ CURSO: QUÍMICA II (FB202) SECCIÓN: V DOCENTE: FUKUDA KAGAMI, NANCY ELENA INTEGRANTES: > ARCE LINARES, SEBASTIAN RODRIGO (20210110A) > BELEN CONTRERAS, RENZO RAFAEL (20210355D) > ESTRADA HUAYTA, MIJAEL GIANFRANCO (20214024B) PERIODO ACADÉMICO: 2021-2 UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS OBJETIVOS: Extraer clorofila a partir de hojas de espinaca. Separar la clorofila mediante cromatografía en papel. UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS MAPA CONCEPTUAL CLOROFILA Las clorofilas se encuentran en las membranas de los tilacoides UBICACIÓN Familia de pigmentos de color verde -La clorofila a -La clorofila b PARTES Anillo de porfirina TIPOS ESPECTROS -La clorofila d -La clorofila f Las clorofilas tienen típicamente dos tipos de absorción Cadena hidrófoba El entorno de la luz azul En la zona roja Esta es la razón por la que las clorofilas tienen color verde y se lo confieren a los organismos -La clorofila c1 y c2 UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS DIAGRAMA DE FLUJO Cortar las hojas de espinaca en trozos pequeños Hojas de espinaca Moler los trozos de espinaca en un mortero, vertiendo alcohol etílico (96°) ¿Está lo suficientemente húmedo y espeso? No Verter más alcohol etílico (96°) Si Colocar un embudo y papel filtro sobre un envase Verter lo obtenido en el mortero al envase Colgar un trozo de papel toalla sobre el envase y que roce su contenido Esperar mínimo 20 minutos Trozo de papel con distintas tonalidades de color UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS TABLA DE PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS Propiedades Se presenta Capilaridad Cuando la solución fluye de forma ascendente por el papel absorbente. Solubilidad Al momento de verter el alcohol en las hojas machacadas de espinaca. Color Polaridad Olor Viscosidad En las mismas hojas de espinaca y al momento de hacer la solución de las hojas con alcohol. En el alcohol al disolver los pigmentos presentes en la espinaca y atraerlos debido a la intensidad de sus fuerzas intermoleculares. De por si el alcohol tiene un olor característico, pero al disolver las hojas en alcohol se presenta un aroma fuerte. Todo líquido presenta cierto grado de viscosidad aunque en este caso es muy bajo ya que el líquido fluye con facilidad. ¿Física o ¿Cuantificable? química? Física No Física Sí (depende del soluto y el solvente) Física No Química No Física No Física Sí (Unidades: Pa·s) UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS OBSERVACIONES La solución final se desplaza hacia arriba a través del papel absorbente. Conforme pasa el tiempo y se va secando la tira de papel, las distintas tonalidades de los colores presentes en esta son más notorias. Al inicio el líquido subía velozmente pero conforme pasaba el tiempo fluía de forma más lenta. Se presentan distintas tonalidades de colores en el papel como dos verdes (uno claro y el otro algo azulado), un amarillo y un anaranjado. Los restos de los trozos de espinaca impregnados con alcohol presentan un olor fuerte. CONCLUSIONES Aparentemente la solución presenta una tonalidad verdosa oscura, sin embargo al impregnarse en el papel absorbente genera otras tonalidades de color que no parecieran estar presentes inicialmente como el amarillo o anaranjado dada la gran abundancia de clorofilas que proporcionan el color verde. Los distintos pigmentos presentes en las hojas de espinaca son extraídos fácilmente debido a su alta solubilidad en compuestos orgánicos disolventes como el alcohol etílico usado en el experimento. A partir del experimento se concluye que las hojas no solo poseen un pigmento característico, en caso de nuestro experimento la clorofila que proporciona el color verde, si no que en estas están presentes distintos pigmentos en menor cantidad y esto seguramente es igual para todas las diferentes especies de plantas. UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS CUESTIONARIO 1. Indique los tipos de fuerzas intermoleculares que existen. Fuerzas ión-ión Fuerzas ión-dipolo Fuerzas ión-dipolo inducido Fuerzas hidrofóbicas Puentes de hidrógeno Fuerzas de Van der Waals Fuerzas de dispersión de London 2. Si no emplease alcohol etílico para realizar la extracción de la clorofila, ¿qué otro solvente emplearía? Alcohol metílico 3. Señale propiedades fisicoquímicas de la clorofila a y b La clorofila "a" (verde azulada) presenta un grupo metilo (-CH3) en el carbono 3, y la "b" (verde amarillenta) un grupo aldehído (-CHO) en la misma posición. 4. Defina xantofilas y betacaroteno, ¿para qué sirven? La xantofila es un pigmento fotosintético secundario que funciona como una antena que captura energía de los fotones de la luz solar. Es un pigmento carotenoide presente en los cromoplastos de las células vegetales. El betacaroteno es el nutriente que provoca la pigmentación dorada en la piel a la vez que filtra los rayos solares ultravioleta (UV), protegiéndonos de quemaduras ante la exposición solar. Más en concreto, la vitamina A favorece la producción de melanina y el buen funcionamiento de las células de la piel. UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 5. Señale los tipos de cromatografía que existen y explique brevemente cada uno de ellos. Cromatografía preparativa Actualmente, es considerado uno de los mejores tipos de cromatografía que existen, debido a que logra separar los componentes de una mezcla de forma precisa y obteniendo un mejor resultado de pureza. Cromatografía líquida en alta resolución Este tipo de cromatografía se utiliza en el ámbito de la química analítica y la bioquímica. En él se procede a separar los componentes mediante las interacciones químicas entre la sustancia y la columna del cromatógrafo. Cromatografía de gases En ocasiones, un investigador cree que una sustancia está compuesta por una sola partícula Debido a sus particularidades, la cromatografía de gases es una de las técnicas más utilizadas para detectar la pureza del gas natural. Sin embargo, a diferencia de otros tipos de cromatografías, este método tiende a presentar limitaciones ante los cambios de temperatura o sustancias poco volátiles. Cromatografía de columna Para llevar a cabo dicho proceso, se prepara una solución en polvo para esparcirla con cuidado dentro de la columna. Para eso, se debe crear un depósito de elución redondo o un embudo de separación con forma de tapón. Hay que tener cuidado de que no se generen burbujas de aire durante la cromatografía. UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Cromatografía de fluidos supercríticos Se trata de un tipo de cromatografía que combina la técnica del gas y el líquido de alta resolución para proceder a la separación de todo tipo de mezclas químicas. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Manual de Prácticas de Fisiología Vegetal - Edición digital - Lallana, V.H. y Lallana Ma. del C. http://www.fca.uner.edu.ar/files/academica/deptos/catedra s/fisiologiaveg/m_didactico/manual_practicas/ExtPig_bED. pdf "Xantofila". En: Significados.com. Disponible en: https://www.significados.com/xantofila/ ‘’ ¿Qué alimentos ayudan a ponerse moreno?’’ https://www.fundacionaquae.org/betacarotenopropiedades/ Extracción de colorante a partir de las hojas de la espinaca (Spinacia oleracea), Hañari Zapana, B. http://repositorio.unap.edu.pe/bitstream/handle/UNAP/117 16/Ha%C3%B1ari_Zapana_Adelayda_Beatriz.pdf?sequen ce=1&isAllowed=y Una experiencia sencilla con fundamentos complejos: la separación de pigmentos fotosintéticos mediante cromatografía sobre papel, Torossi, F. D. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=2510362 Factores de solubilidad al elegir un solvente, Labclinics, https://www.labclinics.com/2020/11/16/factores-desolubilidad-al-elegir-un-solvente/