SESIÓN Conocemos los Alimentos Lo que debo lograr: Explicar la importancia de los alimentos. Clasificar los alimentos según su origen. CONCEPTO Alimentos energéticos: Los alimentos son sustancias que diariamente Nos proporcionan la energía necesaria para ingerimos para alimentar nuestro cuerpo y propor- que nuestro cuerpo desarrolle diferentes activi- cionarle calorías y energías para poder realizar dife- dades y funciones. Entre estos tenemos a los rentes actividades. carbohidratos y las grasas que se encuentran en cereales, menestras, tubérculos y frutas secas. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS Por su función. Por su origen. Por su composición química. ALIMENTOS POR SU FUNCIÓN Alimentos constructores: También conocidos como formadores porque contienen proteínas que ayudan al crecimiento y desarrollo de nuestro cuerpo, porque favorecen a la formación de los tejidos. Se encuentran en alimentos como la carne, el huevo y la leche. Alimentos reguladores: Sirven para mantener el buen funcionamiento de nuestro organismo. Estos son ricos en vitaminas y sales minerales. Y se encuentran sobre todo en las frutas, verduras y hortalizas, también en las carnes, leche y huevo. ALIMENTOS POR SU ORIGEN Alimentos orgánicos: Vegetal: Son aquellos que son de origen vegetal (plantas). Tenemos: Maíz, trigo, espinacas, acelgas, etc. Alimentos inorgánicos: Mineral: Son aquellos que son de origen mineral, estos son: Agua, sal, fósforo, hierro, yodo, etc. Animal: Son aquellos que son de origen animal. Así tenemos: huevos, carne, leche, etc. Refuerzo mi Aprendizaje Nombres y Apellidos: ________________________________________________ Grado: ______________ Tema: _____________________________________________________________ Fecha:_______________ NO HACER ENMENDADURAS 1. COMPLETO LAS ORACIONES CON LAS PALABRAS DEL RECUADRO: calorías sustancias alimentos energía Los _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ son _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ que ingerimos diariamente para obtener _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ y _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ que nos ayudan a realizar diversas actividades. 2. ESCRIBO “V” O “F” SI ES VERDADERO O FALSO: Los alimentos constructores forman nuestro cuerpo……………………………………. ( ) Los alimentos energéticos nos proporcionan agua……………………………………… ( ) organismo……………………………………………………………………………….. ( ) Los cereales proporcionan energía a nuestro cuerpo…………………………………… ( ) La carne, la leche y huevos son minerales…………………………………………........ ( ) Los alimentos reguladores sirven para mantener el buen funcionamiento de nuestro 3. DIBUJO ALIMENTOS CONSTRUCTORES, REGULADORES Y ENERGÉTICOS Los Alimentos por su composición química Lo que debo lograr: Clasificar correctamente los alimentos según su composición. CARBOHIDRATOS noácidos. Son el principal componente de nuestro Son sustancias formadas por carbono, oxígeno organismo y ayudan a construir células, tejidos y e hidrógeno que conforman nuestra principal fuente órganos; aceleran diversas funciones químicas de energía y están constituidos por azúcares, almi- como la digestión y actúan como anticuerpos de dones o harinas y celulosa. Los azúcares pueden ser agentes infecciosos. Los encontramos en mayor de origen vegetal como el azúcar de caña y animal cantidad en alimentos de origen animal como la como el azúcar de la leche. Los almidones y la ce- carne, la leche, huevos y en vegetales como fréjo- lulosa son de origen vegetal y los encontramos en les, lentejas y alverjas. las legumbres, cereales, hortalizas, tubérculos y en los tallos de las verduras y frutas. GRASAS También llamadas lípidos, son sustancias compuestas de glicerol y ácidos grasos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, son insolubles en el agua. Al igual que los carbohidratos son una importante reserva de energía que se usa cuando estos faltan, protegen nuestros órganos vitales y ayudan a mantener el calor corporal. Los encontramos en alimentos de origen animal y vegetal como: manteca, mantequilla, nueces, pecanas, aceitunas, aceite de oliva, de girasol y palma. PROTEÍNAS Son sustancias complejas formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno; algunas contienen azufre, hierro y fósforo. Están compuestas por la unión de moléculas pequeñas llamadas ami- MINERALES Forman la parte integral de los tejidos del orga- turna. Así como también infecciones a las vías respiratorias. nismo, son necesarios para cumplir las funciones metabólicas y mantener en buen estado nuestro organismo. Estos son: el hierro, zinc, flúor, sodio, potasio, magnesio, calcio, cloro, fósforo, azufre y yodo. El agua es un componente principal de los seres vivos de origen mineral. Vitamina “B” Se encuentra en los cereales como el trigo, arroz, levadura de cerveza, leche y en el hígado. Favorece el crecimiento y mantienen el VITAMINAS normal funcionamiento del tubo digestivo, de la Son sustancias orgánicas complementarias y piel y los ojos. Su ausencia produce cataratas, necesarias en cantidades pequeñas. Las vitaminas se pierde peso y se originan inflamaciones de se clasifican en hidrosolubles porque se disuelven las comisuras labiales a las que conocemos con fácilmente en agua como la C y el complejo B; y el nombre de “boqueras”. Se le conoce como las liposolubles que se disuelven en grasa como las complejo B y su grupo de vitaminas son: B1, vitaminas A, D, E y K. B2, B6 y B12. Vitamina “C” Se encuentra principalmente en las frutas PRINCIPALES VITAMINAS como: el limón, naranja, tomate, coliflor, híga- Vitamina “A” do y carnes frescas. Es favorable para los hue- Se encuentra en el aceite de hígado de ba- sos y los dientes, protege el organismo contra calao, leche, mantequilla, en la yema del huevo, las infecciones y tóxicos de bacterias. Su au- zanahorias, etc. sencia produce el “escorbuto” y los resfríos. Favorece el funcionamiento normal de los Cuando se presenta el escorbuto, se puede curar ojos, de la piel, de las membranas mucosas. Su consumiendo frecuentemente el jugo de las fru- ausencia produce la xeroftalmia o ceguera noc- tas y verduras frescas. Vitamina “D” Vitamina “K” Se encuentra en el aceite de hígado de ba- Se encuentra principalmente en la grasa de calao, yema de huevo, pescado, levadura, man- cerdo, también en la espinaca, las zanahorias, el tequilla, etc. Es necesaria para la absorción de hígado y las verduras. Cuando hay ausencia de calcio y fósforo. Su ausencia produce el raqui- esta vitamina se producen las “hemorragias”. tismo. Permite una buena coagulación de la sangre. Vitamina “E” Se encuentra principalmente en las semillas TRABAJO EN CASA del trigo, maíz, huevos, aceites y vegetales. Es Averiguo otras clases de vitaminas que existen. necesario para la estabilidad de las membranas En mi cuaderno elaboro un cuadro, dibujo los celulares. Esta vitamina favorece la fecundidad y cuando falta se produce la esterilidad. Los alimentos ricos en fibra, evitan el estreñimiento siendo uno de estos el trigo. alimentos que comprende a cada vitamina. Refuerzo mi Aprendizaje Nombres y Apellidos: ________________________________________________ Grado: ______________ Tema: _____________________________________________________________ Fecha:_______________ NO HACER ENMENDADURAS 1. COMPLETO LAS ORACIONES _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ son sustancias necesarias para asegurar el crecimiento y el buen funcionamiento del organismo. Su ausencia produce ceguera _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Intervienen favoreciendo al crecimiento y la ausencia produce inflamación en las comisuras labiales llamadas “boqueras” _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ Su ausencia produce “el escorbuto” _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Nos proporcionan energía suficiente _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ 2. RELACIONO Carbohidratos Forman la parte integral de los tejidos del organismo. Alimentos Sustancias orgánicas complementarias y necesarias en pequeñas cantidades. Vitaminas Es la principal fuente de energía. Minerales Son sustancias que ingerimos diariamente. 3. CONTESTO: ¿Qué nos proporcionan las grasas? ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ ¿Qué son los alimentos? Menciono 4 de ellos ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ SESIÓN Nº 03 Hábitos Alimenticios Lo que debo lograr: ¿Sabías qué…? Practicar diariamente hábitos alimenticios para La anemia es un estado causado demostrar una buena educación alimentaria. por la falta de alimentación. A lo largo de nuestras vidas, consumimos a diario alimentos que nos ayuda a estar fuertes y sanos, pero para ello debemos tener en cuenta, hábitos alimenticios entre ellos tenemos los siguientes consejos: Evitar excedernos con el consumo de alimentos con mucha grasa. La dieta alimenticia debe estar de acuerdo con las actividades que desarrolla, así como también de acuerdo a la edad y peso de cada persona. Debemos acostumbrarnos a ingerir los alimentos a una misma hora. Los alimentos que ingerimos deben ser variados y debemos consumir solo lo necesario. Debemos consumir agua, ya que esto facilita el intercambio nutritivo de las células. Se deben masticar bien los alimentos. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Consumir alimentos sanos para evitar perjudicar nuestra salud. Debemos comer y beber líquidos lo suficiente, pero no excedernos. Se recomienda consumir cada día alimentos crudos, como las frutas y verduras lavadas previamente. Debemos masticar bien los alimentos para evitar dolores de estómago y gases intestinales. CADENA ALIMENTICIA Según el lugar que ocupan en una cadena alimenticia, los seres vivos se diferencian en tres grupos. 1. Productores 2. Consumidores (1º, 2º, 3º orden) 3. Desintegradotes.
