Nombre
Vitamina A
Vitamina
D
Vitamina E
Vitamina K
Vitamina C
Complejo
B1, Tiamina
Complejo B12,
cobalamina
Fuentes
Leche
Hígado
Huevo
Pescados
Zanahoria
Salmon
Sardina
Leche
descremada
Aceites de origen
vegetal (soya,
maíz, semilla de
algodón, cártamo y
palma)
Vegetales de hoja
verde (espinacas,
lechuga, brócoli)
Carne de cerdo y
res, hígado
huevos, pescado,
leguminosas y
harinas de
granos enteros
Carnes vísceras,
pescado, pollos,
huevo y
productos
lacteos
Función
Diferenciación celular
Crecimiento y desarrollo de
tejidos
Defensa contra agentes
biológicos
Indispensable para la visión
nocturna
Regulación de la
concentración
de calcio y
fosforo
Proteger la per
oxidación de la
bicapa lipida de las
membranas celular
Función
antioxiadante
Interviene en la
coagulación
Síntesis hepática
de proteínas
Cítricos
(naranja,
mandarina,
toronja, limón)
Guayaba,
fesas, papaya,
etc.
Antioxidante
hidrosoluble y
coenzima
Funciona como la
coenzima tiamina
pirofosfato
Síntesis de
neurotransmisor
es y la
acetilcolina
Requeri
mientos
Por
etapa
Personas mayores de 14 años 700
- 900 microgramos (mcg) de
equivalentes de retinol (ER).
Mujeres en período de lactancia
varían: 1,200- 1,300 ER.
Bebés y niños menores de 14
años de edad: 5,000 Unidades
internacionales
Hombres, 1 a 50
años= 5 μcg
Mujeres, 1 a 50
años 5 μcg
En adultos un
máximo de 100
μg/día
Adultos sanos
60 μg/día
Adultos que
consumen
alcohol,
tabaco y
anticonceptivo
s 100 μg/día
Ingesta mínima al
día para adultos
de 1 μg
Deficien
cia
Nictalopia
Xeroftalmia
Fotofobia
Queratomalacia
Ceguera
hipervitaminosis A
Raquitismo
Osteomalacia
Queratomalacia
15 mg/día (34.9
μmol o 22.5 UI) en
todos los adultos.
Cuando se siguen
dietas ricas en
grasas
poliinsaturadas se
necesite un
consumo mayor de
vitamina E
Enfermedad
crónica del
intestino delgado
Hemorragias
Transporte y
almacenamiento
del folato.
Mantenimiento
de la vaina de
mielina que
recubre los
nervios
perifericos
Ingesta mínima al
día para adultos
de 2 μg
Sindromes de
absorción
intestinal
Alteración de la
flora bacteriana
Puede n alterar las
Escorbuto
Hemorragias
Alteraciones del
sistema nervioso
y cardiovascular
Anemia
pernicosa
Tomar >2 g de
No se han
Puede hacer que
Exceso
Toxicidad
Reduce la
Problemas del
ritmo cardiaco
Daños en los
riñones
agregación
plaquetaria e
interfiere en el
metabolismo de la
vitamina K
acciones de los
anticoagulantes
orales.
vitamina C en
una sola dosis
puede
provocar dolor
abdominal,
diarrea y
náusea.
registrado
efectos
secundarios por
consumir
alimentos o
complementos
en dosis altas
Apaza Paucara, J. J. (2014). Vitaminas liposolubles. Revista de Actualización Clínica Investiga, 41, 2151.
Brown, L., & Challem, J. (2007). Vitaminas y Minerales esenciales para la salud. Ediciones Nowtilus.
Franco, L. V., & Pérez, M. D. C. I. (2010). Fundamentos de nutrición y dietética(1ª ed.)Mexico, Pearson Educación (p. 41-51)
el corazón deje
de bombear
adecuadamente
en algún
momento,
provocando
episodios de
insuficiencia
cardíaca
0
