IMPORTANCIA arveja

IMPORTANCIA DE LAS LEGUMINOSAS
Las arvejas, como todas las legumbres, son una importante fuente de fibra. Contienen fibra
de los dos tipos: soluble e insoluble. La fibra soluble ayuda a reducir niveles elevados de
colesterol y azúcar en sangre, mientras que la fibra insoluble contribuye a regular el buen
funcionamiento del intestino, evitando el estreñimiento.
Además, es muy esencial consumir arveja, ya que es rica en minerales como fósforo y hierro,
contiene una alta concentración en fibras y son bajas en grasas. Por esta razón, es muy útil
en los procesos de coagulación de la sangre y en el fortalecimiento de los huesos. Su fibra
evita el estreñimiento y ayuda a prevenir el cáncer de colon. Por su poder antioxidante, es
particularmente útil en la protección de la retina y de enfermedades de la vista como las
cataratas.
Es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad. Hay evidencias del consumo de arvejas
silvestres unos 10.000años antes de Cristo, que fueron descubiertas por arqueólogos que
exploraban la “Cueva Espíritu” en la frontera entre Burmay Tailandia. En una excavación
arqueológica en Jarmo, al noreste de Irak, se encontraron arvejas que datan unos 7.000 a. C.
Los restos arqueológicos de los pueblos de la Edad de Bronceen Suiza contienen rastros de
arvejas de los años 3.000 a.C. La arveja fue la planta con la que Gregorio Mendel, en1860,
estudió los caracteres de la herencia y reconoció que algunos rasgos de la arveja eran
dominantes, mientras que otros eran recesivos; los resultados de sus experimentos
condujeron a las leyes básicas de la herencia y así nació la ciencia de la genética. La arveja
pertenece a la familia de las leguminosas, al igual que el fríjol, el garbanzo y la lenteja. La
arveja es muy apreciada y valorada por su calidad nutricional y el aporte a la salud de los
consumidores. Se consume fresca o verde y también en estado seco. Las arvejas son ricas en
proteínas y carbohidratos, bajasen grasa y constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas
A, B y C; cuando se consumen frescas o refrigeradas, suministran tiamina y hierro. La fibra
de la arveja es soluble en agua, pro-mueven el buen funcionamiento intestinal y ayudan a
eliminarlas grasas saturadas. Además, la arveja proporciona energía que hace permanecer
más tiempo la glucosa en la sangre. En su estado fresco es tal vez el vegetal más rico en
tiamina (vitamina B1), esencial para la producción de energía, la función nerviosa y el
metabolismo de los carbohidratos.
RECUPERACIÓN DE FERTILIDAD DEL SUELO
La rotación de cultivos es una de las prácticas más importantes para conservar los suelos
sanos y vivos. Si un mismo cultivo se siembra repetidas veces, las plagas y
enfermedades pueden aumentar en el suelo y el contenido orgánico puede disminuirse.
Es muy recomendable incluir pastos o tréboles en rotaciones de cultivos de hortalizas o
cultivos anuales como el maíz, frijol, etc.
Los cultivos de cobertera le proporcionan al suelo una cubierta entre las temporadas de
siembra, pero estos cultivos no se cosechan. Estos cultivos se siembran para prevenir la
erosión del suelo debido al viento o al agua. También se usan para agregarle materia
orgánica al suelo, para mejorar su estructura y para estimular los microorganismos del
suelo. Se siembran en rotación antes y después de la cosecha principal (la cosecha de
alto valor económico) y después se incorporan al suelo por medio de la cultivadora para
su descomposición en materia orgánica. Generalmente los pastos o los granos se usan
como cultivos de cobertera, por ejemplo, el centeno, el trigo, la avena, la cebada, y el
pasto perenne "ryegrass". El pasto o los granos no le agregan más nutrientes al suelo
pero si se apropian y reciclan los nutrientes que de otro modo serian lavados del suelo.
Las legumbres como coberteras tales como las arvejas, los tréboles y los guisantes
tienen la habilidad de tomar el nitrógeno del aire y de "fijarlo" al suelo en una forma
que las plantas lo pueden usar. Por esa razón, las legumbres, como cultivos de cobertera,
pueden agregarle al suelo nitrógeno adicional al ser aradas e incorporadas al suelo.
REDUCCIÓN DE LA POBLACIÓN DE MALEZAS
Una estrategia efectiva de manejo de malezas a largo plazo está basada en la aplicación
práctica del concepto ecológico de la máxima diversificación del disturbio, lo que significa
diversificar los cultivos y las prácticas culturales tanto como sea posible dentro de un
agroecosistema dado. Esto lleva a una completa disrupción de los nichos ecológicos de las
malezas y, por lo tanto, a la minimización del riesgo de la evolución de la flora en el sentido
de favorecer un número limitado de especies altamente competitivas. Además de esto, un
sistema de producción altamente diversificado también reduce el riesgo del desarrollo de
poblaciones de malezas resistentes a los herbicidas.
En la práctica, las estrategias de manejo de malezas deberían integrar métodos indirectos preventivos- con métodos directos -culturales y curativos. La primera categoría incluye
cualquier método usado antes de la siembra de un cultivo mientras que el segundo método
abarca cualquier método aplicado durante el ciclo de crecimiento del mismo. Los métodos
en ambas categorías pueden influenciar tanto la densidad de las malezas (p. ej., el número de
individuos por unidad de superficie) y/o el desarrollo de las malezas (producción de biomasa
y cobertura del suelo). Sin embargo, mientras que los métodos indirectos están dirigidos a
reducir el número de plantas de malezas que emergen en un cultivo, los métodos directos
también tienen como objetivo aumentar la capacidad competitiva del cultivo contra las
malezas.
Los métodos preventivos incluyen rotación de los cultivos, cultivos de cobertura (usados
como abonos verdes o cobertura muerta), sistemas de labranza, preparación de la cama de
semillas, solarización del suelo, manejo del drenaje y de los sistemas de riego y de los
residuos de los cultivos.
Los métodos culturales incluyen la época de siembra del cultivo y la ordenación espacial, la
selección del genotipo del cultivo, los cultivos de cobertura (cuando se usan como cobertura
viva), los cultivos intercalados y la fertilización.
Práctica
Práctica
Práctica cultural
cultural
cultural
Rotación
de Preventivo Reducción de la
cultivos
emergencia
de
malezas
Cultivos
de Preventivo Reducción de la
cobertura (como
emergencia
de
abono verde o
malezas
cobertura
muerta)
Labranza
Preventivo Reducción de la
primaria
emergencia
de
malezas
Preparación de Preventivo Reducción de la
la cama de
emergencia
de
semillas
malezas
Práctica cultural
Cultivos de verano e invierno
alternados
Cultivo de cobertura sembrado
entre dos cultivos comerciales
Arada profunda, alternancia de
arada profunda con labranza
limitada
Técnica de falsa preparación de
cama de semillas
Solarización del Preventivo Reducción de la
suelo
emergencia
de
malezas
Sistema de riego Preventivo Reducción de la
y drenaje
emergencia
de
malezas
Manejo
de Preventivo Reducción de la
residuos
de
emergencia
de
cultivos
malezas
Época
de Cultural
Mejoramiento de la
siembra
y
capacidad
ordenación
competitiva
del
espacial
del
cultivo
cultivo
Elección
Cultural
Mejoramiento de la
genotipo
del
capacidad
cultivo
competitiva
del
cultivo
Cultivos
de Cultural
Mejoramiento de la
cobertura
capacidad
(usados como
competitiva
del
cobertura viva)
cultivo (dosel foliar)
Cultivos
Cultural
Reducción de la
intercalados
emergencia
de
malezas,
mejoramiento de la
capacidad
competitiva
del
cultivo
Fertilización
Cultural
Reducción de la
emergencia
de
malezas,
mejoramiento de la
capacidad
competitiva
del
cultivo
Cultivo
Curativo
Muerte
de
la
vegetación existente,
reducción de la
emergencia
de
malezas
Aplicación de Curativo
Muerte
de
la
herbicidas
vegetación existente,
reducción de la
emergencia
de
malezas
Uso de película negra o
transparente
(invernadero
o
campo)
Colocación
de
riego
(micro/goteo),
limpieza
vegetación en canales
Cultivo con residuos
Uso de trasplantes, mayor
densidad de siembra, menor
distancia
entre
surcos,
anticipación/demora de fecha
siembra o trasplante
Uso de variedades de rápida
emergencia, crecimiento alto y
cobertura temprana del suelo
Cultivo de leguminosas sembrado
entre surcos del cultivo
Cultivos comerciales intercalados
Uso de fertilizantes orgánicos de
liberación lenta de nutrientes,
enmiendas,
colocación
del
fertilizante, anticipación o demora
de fertilización con N de
presiembra o complementaria
Rastreada
aporcar
postemergencia,
Aspersión pre- o postemergencia
Control termal Curativo
de malezas
Control
biológico
malezas
Curativo
de
Muerte
de
la
vegetación existente,
reducción de la
emergencia
de
malezas
Muerte
de
la
vegetación existente,
reducción de la
emergencia
de
malezas
Quema de malezas preemergencia
o postemergencia localizada
Uso de patógenos o plagas
específicos para las malezas
PROPORCIÓN DE PRODUCTOS ADICIONALES PARA AUTOCONSUMO O
VENTA
Harinas sin fermentar: Los granos fueron sometidos a una limpieza manual y cocidos en
agua en una proporción, peso de grano: volumen de agua de 1:4 a presión atmosférica,
durante aproximadamente 120 min.
Harinas fermentadas: Los granos previamente higienizados con una solución de ácido
láctico al 1% fueron colocados en un fermentador y sometidos a una fermentación liquida
con la flora endógena de los granos en una proporción, peso de grano: volumen de agua de
1:4 durante 48 horas a 42ºC, y con una agitación de 100 rpm. Transcurrido este tiempo, los
granos fueron escurridos, liofilizados, molidos y tamizados, asegurando un tamaño de
partícula de 40 mesh.
Elaboración de productos: Los productos desarrollados fueron un ponqué, entendiendo por
ponqué un biscocho esponjado de harina huevo y mantequilla, un brownie, galleta de
chocolate negro de textura pastosa y una galleta redonda de 5 cm de diámetro. Los criterios
de formulación usados para la elaboración de estos productos fueron tanto tecnológicos como
nutricionales.
REFERENCIAS
Importancia de la arveja. (s. f.). CONOCE MÁS DE TU SALUD.
https://sites.google.com/site/legudiet/la-dieta-verde/importancia-de-la-arveja
Stivers, L. (2022, 30 julio). Introducción a los Suelos: El Manejo de los Suelos. Penn State
Extension.
https://extension.psu.edu/introduccion-a-los-suelos-el-manejo-de-los-suelos
IMPORTANCIA DE LOS CULTIVOS REPRESENTADOS POR FENALCE. (2010, mayo).
https://es.scribd.com/doc/174907195/Importancia-de-La-Arveja
Barberi, P. (s. f.). Métodos preventivos y culturales para el manejo de malezas. FAO.
https://www.fao.org/3/y5031s/y5031s0e.htm
Desarrollo de productos horneados a base de leguminosas fermentadas y cereales
destinados a la merienda escolar. (2010). SciELO - Scientific Electronic Library Online.
http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222010000100013