Tipos de cultivo en la agricultura biológica

TIPOS DE CULTIVO
Índice
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Agricultura
Agricultura biológica
Gráficos
Otros datos: ofertas, demandas, predicciones de futuro…
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Agricultura
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La agricultura, actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para
la autosuficiencia y riqueza de las naciones, es el proceso para producir alimentos
vegetales mediante el cultivo de ciertas plantas
La agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. En los últimos años, algunos
aspectos de la agricultura intensiva a nivel industrial han sido cada vez más polémicos.
La creciente influencia de las grandes compañías productoras de semillas y productos
químicos y las procesadoras de comida preocupan cada vez más tanto a los agricultores
como al público en general. El efecto desastroso sobre el entorno de la agricultura
intensiva han causado que vastas áreas anteriormente fértiles hayan dejado de serlo por
completo, como ocurrió en tiempos con Oriente Medio, antaño la tierra de cultivo más
fértil del mundo y ahora un desierto.
Algunos problemas actuales
-Contaminación por nitrógeno y fósforo en ríos, lagos y aguas subterráneas, por el uso
de fertilizantes químicos.
-Efectos negativos de herbicidas, fungicidas, insecticidas y otros biocidas.
-Transformación de ecosistemas naturales de todo tipo en terreno cultivado.
-Pérdida de biodiversidad, al transformarse ecosistemas con multitud de especies en
otros con unas pocas.
-Erosión del terreno.
-Agotamiento de minerales del suelo.
-Salinización del suelo en zonas secas.
-Muchos de estos problemas van agotando y desertizando el suelo, obligando a
abandonar unos terrenos para arar otros nuevos que, a su vez, se agotan, creando un
círculo vicioso que va destruyendo el entorno. Un ejemplo claro es la progresiva deforestación de la selva del Amazonas.
Maquinarias agrícolas
Las maquinarias son elementos que se utilizan para dirigir la acción de fuerzas de
trabajo a base de energía; son mecanismos a motor que se emplean en los labores
agrícolas para aligerar la producción y mejorar las técnicas de cultivo.
-tractor: es una máquina agrícola muy útil, con ruedas o cadenas diseñadas para
moverse con facilidad en el terreno y potencia de tracción que permite realizar grandes
tareas agrícolas, aun en terrenos encharcados. Tiene dos pedales de freno y está
acondicionando para halar rastras.
-motocultor: es una máquina agrícola de un solo eje y se opera por manillas; tiene
mediana potencia y fuerza de motor dirigidas para labores hortícolas y de ornamento;
puede trabajar en terrenos fuertes, pero se usa preferentemente en construcción de
jardines.
-cosechadora: es una máquina agrícola de motor potente, peine cortador para segar las
plantas maduras de cereales y un largo rastrillo que va delante de la máquina y gira
sobre un eje horizontal.
Equipos agrícolas
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Los equipos son aparatos agrícolas diseñados para abrir surcos en la tierra, desmenuzar,
fumigar y fertilizar en el suelo.
-Arado: es un equipo agrícola diseñado para abrir surcos en la tierra; está compuesto
por una cuchilla, reja, vertedera, talón, cama, timón y mancera, las cuales sirven para
cortar y nivelar la tierra, sostener las piezas del arado, fijar el tiro y servir de
empuñadura.
-Rastra: es un equipo agrícola diseñado para desmenuzar las partes o porciones de
tierra que han sido removidas por el arado; están compuestas por una armazón, que
pueden ser de madera y metal, los dientes y el enganche que la une al tractor.
-Asperjadora: es un equipo agrícola diseñado para fumigar; está compuesta por un
depósito de líquido, bomba de presión, tapa, boca, tanque y válvula de presión, correas,
manguera, llave y la boquilla por donde sale el líquido para fumigar, sea insecticida,
fungicida o herbicida.
-Sembradora de siembra directa: es un equipo para colocar las simientes sobre la
cama de siembra, sin laboreo previo.
-Abonadora: es un equipo agrícola diseñado para distribuir fertilizantes; está
compuesta por tres partes principales: la tolva o depósito del abono, el tubo de caída del
fertilizante y el distribuidor del fertilizante.
Importancia de maquinarias, equipos y herramientas en la labor agrícola
Las maquinarias agrícolas se utilizan para arrastrar, desmenuzar o remover la tierra,
limpieza y para sembrar.
Los equipos agrícolas se utilizan para labrar la tierra, eliminar la maleza, fumigar las
plantas y para abonar el suelo.
Las herramientas agrícolas se utilizan para abrir zanjas, cargar tierra, extraer raíces,
arrancar hierbas, perforar el suelo y rociar con agua las plantas.
AGRICULTURA BIOLÓGICA
Definimos la agricultura ecológica como un sistema agrario su objetivo fundamental es
la obtención de alimentos de la máxima calidad conservando la fertilidad de la tierra y
respetando el medio ambiente, mediante la utilización de los recursos naturales y sin
emplear productos químicos de síntesis, ni organismos genéticamente modificados
La agricultura ecológica tiene como objetivo principal cultivar de una forma sostenible
y equilibrada se produzcan cultivos sin utilizar productos químicos ni para abono ni
para combatir las plagas.
Los principales objetivos de la agricultura ecológica son:
- Trabajar con los ecosistemas de una forma integrada.
- Mantener y mejorar la fertilidad de los suelos.
- Producir alimentos de calidad nutritiva, sanitaria y organoléptica (Se dice de las
propiedades de los cuerpos que se pueden percibir a través de los sentidos) óptima, libres de
cualquier residuo químico.
- Utilizar el mayor número posible de recursos renovables y locales.
- Mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno.
- Evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias.
- Permitir que los agricultores obtengan unos ingresos razonables y realicen su trabajo
de forma saludable y gratificante
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Ventaja de la agricultura biológica
- Produce alimentos saludables, ricos en nutrientes y sabrosos.
- Protege la salud de los agricultores.
- Fertiliza la tierra y frena la desertificación.
- Favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos.
- Fomenta la biodiversidad.
- Mantiene los hábitats de los animales silvestres.
- No despilfarra energía.
- Preserva la vida rural y la cultura campesina.
- Es socialmente más económica.
- Permite una verdadera seguridad alimentaria.
- Impulsa la creación de puestos de trabajo.
- Devuelve al campesino la gestión de sus tierras, sin dependencias.
El coste de los productos biológicos es más caro que algún otro que sale de la
agricultura.
Parece evidente que el problema más sentido es el de la dificultad de encontrarlos, ya
sea por la escasa difusión de puntos de venta como por un menor surtido de productos.
Todo esto muestra lo que se está ya advirtiendo en el mercado en los primeros meses de
2001: más que un problema de demanda estamos frente a un problema de oferta.
Además, si el hecho de haber probado el producto bio es tan relevante en la motivación
del comportamiento del consumidor, una campaña basada en muestras gratuitas y
promociones degustando el producto, dentro y fuera de los puntos de venta, podría ser
el empuje que produjese un posterior desarrollo del mercado.
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GRÁFICOS
ESPAÑA
AGRICULTURA ECOLÓGICA 2004
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SUPERFICIE TOTAL: 733.182 Has.
PRODUCTORES: 16.013
ELABORADORES: 1.635
PRODUCCIÓN COMERCIALIZADA
(Estimación del Valor Económico)
250 Millones de €
ESPAÑA
AGRICULTURA ECOLÓGICA 2003
SUPERFICIE TOTAL: 725.254,43 Has.
7
PRODUCTORES: 17.028
ELABORADORES: 1.439
PRODUCCIÓN COMERCIALIZADA
(Estimación del Valor Económico)
235,65 Millones de €
ESPAÑA
AGRICULTURA ECOLÓGICA 2002
SUPERFICIE TOTAL: 665.055 Has.
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PRODUCTORES: 16.521
ELABORADORES: 1.204
PRODUCCIÓN COMERCIALIZADA
(Estimación del Valor Económico)
172,9 Millones de €
Producción agrícola 2004 (Barcelona)
Cereals
Lleguminoses en gra
270 782
2 563
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Forrages
Tuberculos
Hortalizas
Cítricos
Fruta dulce
Fruta seca
Viña (uva)
Olivera (olives)
Conreos industriales
400 313
40 330
184 585
778
25 612
1 058
245 272
2 720
5 311
*El mercado de la agricultura biológica es simplemente de ecologistas ya que su
aspecto físico no es tan bueno que con la agricultura convencional.
El precio es más elevado ya que la mayoría de las cosechas se echan a perder y su
demanda es mínima
*El mercado de productos que no están cosechados biológicamente es mas barato ya
que la producción es mayor, su demanda es altísima, su aspecto es impecable…
El precio de los productos que no están cosechados biológicamente es mas barato
aunque la calidad no es la misma, se conversa mucho mas la frescura y el sabor
mediante la agricultura biológica que la convencional aún así hay mas facilidad de
encontrar productos no biológicos que los productos biológicos
La demanda de productos de la agricultura biológica aumenta rápidamente en los
países desarrollados:
Se estima que en los Estados Unidos las ventas de productos biológicos certificados han
aumentado entre 15 y 20% en los últimos años.
En Europa, en los últimos años, las ventas de productos orgánicos certificados han
aumentado más del doble de la tasa del total de las ventas de los productos alimenticios.
Se estima que el mercado de productos biológicos certificados de Europa y América del
Norte alcanzó los 24.400 millones de dólares de los EE.UU. en 2003 y 27.000 millones
de dólares de los EE.UU. en 2004.
El dinamismo del mercado
En 2002 se ha producido un equilibrio global en el mercado europeo de productos
ecológicos entre oferta y demanda, pero subsisten importantes diferencias si se
considera cada mercado nacional, lo que propicia importantes oportunidades de
negocio:
Reino Unido necesita importar el 70% de su consumo total de productos ecológicos.
Francia y Alemania necesitan el 50%.
En Dinamarca mientras que la lecha ecológica ha sufrido una importante crisis como
consecuencia de la sobreproducción, los productos relacionados con la dieta
mediterránea generan interesantes oportunidades para la exportación.
Suiza se ha convertido en el mercado europeo con mayor porcentaje de ventas de
alimentos ecológicos sobre el total de las ventas de alimentos.
Y los países del Este de Europa en proceso de adhesión a la UE están acelerando su
desarrollo en agricultura ecológica y se están convirtiendo en potenciales competidores
en los mercados más desarrollados de la UE.
Como valoración general, se puede afirmar que los mercados europeos han tenido un
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desarrollo positivo, aunque más lento en 2002 que en los años precedentes.
Apoyos y límites de la demanda
Aunque la demanda está creciendo en Europa, creando un mercado sólido en la
economía y la sociedad europea, los datos sobre el comercio de productos ecológicos
son aún muy limitados ya que no existe un código arancelario que les diferencie de los
convencionales y tampoco se dispone de ninguna cifra fiable relativa a los precios.
Los especialistas del sector coinciden en que el precio será en Europa el principal
factor de competencia debido a:
El aumento de la producción y de la superficie de los cultivos.
El papel creciente de la gran distribución en este mercado.
El desarrollo de la investigación y la previsible competencia de los países del centro y el
este de Europa.
Y la disparidad en el volumen de las ayudas públicas en los diferentes países de la UE.
PROYECCIONES A MEDIANO PLAZO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA
HASTA 2010
La Secretaría informó acerca de la marcha de los trabajos que se estaban realizando para
elaborar metodologías con miras a hacer proyecciones a mediano plazo de la oferta y la
demanda hasta 2010. Se esbozó la naturaleza del modelo que se estaba elaborando y se
presentaron algunos resultados preliminares. Se reconocieron las dificultades que
entrañaba la realización de proyecciones de las exportaciones e importaciones a largo
plazo. El Subgrupo instó a la prudencia a fin de evitar unas proyecciones demasiado
optimistas en cuanto a los niveles del consumo futuro. Se destacó la importancia de
disponer de datos precisos que sirvieran de base para las proyecciones y, en particular,
la necesidad de disponer de datos coherentes sobre los precios FOB.
PRODUCTOS BIOLOGICOS Y NO BIOLOGICOS
Fresa / fresa biológica
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Hortalizas biológicas/ Hortalizas
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