IED INEM TÉCNICA INEM SIMÓN BOLÍVAR Área/Asignatura: Ciencias Naturales Docente: María Elena Saravia Giraldo Estudiante: Tema: Conceptos Ácidos y Bases Grado: Noveno _____ I. GUIA No 4 Periodo 2 F.E. 13 DE JULIO 2022 Unidad 2 F.E. OBJETIVOS 1. Adquirir habilidad en el Reconocimiento de ácidos y bases como sustancias presentes en los productos y materiales que usan todos los días, así como formando parte de su cuerpo y de los alimentos que consumen, mediante la preparación de un titulador casero y su posterior aplicación en diferentes productos de uso cotidiano 2. Desarrollar el pensamiento científico y analítico a través de la experimentación de aplicación de un titulador de elaboración casera II. CONTENIDOS En esta práctica se construirá una escala de pH. Para ello, se usará un indicador natural que cambia de color al variar una solución de ácida a básica, es decir, al cambiar el pH de la solución. Se determinará el pH de sustancias que nos rodean y abarcan toda la escala de acidez y basicidad para ilustrar qué propiedades tiene una solución con cada uno de los valores de pH y así tener una referencia de lo que significa. El indicador que se usará proviene del repollo morado, y de hecho es la sustancia responsable de su color morado. Este vegetal, al igual que otras frutas como las cerezas y las fresas, tiene este pigmento de forma natural. La familia de estos pigmentos se conoce como antocianinas, que protege la planta de la radiación. la antocianina se puede utilizar como un indicador de pH, ya que cambia de color al mezclarse con ácidos o bases. La molécula de la antocianina tiene la siguiente estructura química Dependiendo de la concentración de iones H3O+ u iones OH– presentes en la solución, es decir, dependiendo del valor de pH, esta molécula puede cambiar su estructura y por ello su color y así funcionar como indicado res de pH, pues para cada valor de pH de la solución, el color que adquirirán será distinto. Estos varían desde el rojo intenso para soluciones muy ácidas hasta amarillo para soluciones muy básicas, pasando por un color azul para una solución de pH = 7 (solución neutra) y tonos morados para disoluciones levemente ácidas y verdes para soluciones ligeramente básicas. Es importante tener en cuenta que los colores asociados a cada valor de pH dependen del indicador que utilicemos. Así, el llamado indicador universal (que es una mezcla de varias sustancias) se tiñe de rojo en soluciones ácidas, amarillo en soluciones neutras y de azul en soluciones básicas. III. PRESABERES Teniendo en cuenta la guía 3, de ácidos y bases, contesta las siguientes preguntas 1. ¿cuál es la diferencia entre ácido y bases como grupo funcional? 2. ¿haz visto alguna vez como se conduce la electricidad en soluciones? ¿Explica las situaciones? 3. Ahora con el conocimiento que tienes a cerca de las bases y ácidos, clasifica estas sustancias en ácido o bases según el caso 1 IV. MATERIALESS Reactivos ½ litro de agua ¼ libra de repollo morado picado finamente 20 ml de cada una de estas sustancias, bicarbonato de sodio, vinagre, jugo de limón, jabón líquido, shampoo, acondicionador, antiácidos, leche, tinto, desengrasante, tomate triturado, gaseosa, agua del grifo, V. Materiales 1 estufa, un colador, un cuchillo, 10 vasos desechables transparentes, Un gotero o una jeringa de 5 cc nueva, Cinta de papel, marcador negro delgado. Una botella vacía limpia de agua con su respectiva tapa 1 bolsa de basura, papel absorbente, papel periódico PROCEDIMIENTOS Reunidos en grupo de 5 alumnos, traer los materiales solicitados 1. Preparación del indicador del pH: Un día antes de la realización del laboratorio (en la noche) preparar el indicador de pH casero de la siguiente forma: Cortar finamente el ¼ de repollo morado, y colocarlo a hervir en una olla por espacio de 5 minutos. Dejar reposar hasta el clima. Luego colar y el líquido filtrado envasar en la botella de agua previamente limpia, taparla y llevar a clase el día de la actividad del taller (No olvidar por nada traer el indicador para la ejecución del laboratorio) 2. En el aula de clase, tomar los 10 vasos desechables trasparentes organizarlos en una fila horizontal y marcarlos con cinta rotuladora con el nombre de las sustancias que se le va a medir el pH de la siguiente manera En cada vaso agregar tres 20 mililitros de cada una de las sustancias solicitadas Tomar el gotero, abrir el indicador de pH, preparado previamente en casa, y toma una muestra de este indicador con el gotero, luego en cada vaso marcado agrega 5 gotas de si siguiente guía 2 VI. EJECUCIÓN Y ANAISIS DE RESULTADOS 1. Compare con los colores reportados para cada valor de pH de la siguiente figura y llena los datos de la tabla sustancia Color Valor pH Tipo sustancia sustancia Acida/base Limón Vinagre Solución Bicarbonato acondicionador Detergente liquido antiácidos Leche gaseosa Tinto tomate triturado Agua del grifo shampoo Color Valor pH Tipo sustancia Acida/base Diligencie la siguiente tabla indicando todas las sustancias utilizadas y sus valores de pH, ordenados del más ácido a más básico. Incluya todas las sustancias que se hayan utilizado. orden sustancia pH orden 1 6 2 7 3 8 4 9 5 10 sustancia pH 2. Teniendo en cuenta los resultados de las tablas anteriores, elabora una gráfica de barrera, con los resultados obtenido de cada uno de los valores del pH arrojados en el experimento. 3 3. Responda las siguientes preguntas teniendo en cuenta los resultados obtenidos en el experimento. A. ¿Cuáles de las sustancias que reaccionaron con el indicador son ácidas? B. ¿Cuáles de las sustancias reaccionaron con el indicador son básicas? C. ¿Qué coloración toma el repollo en presencia de ácidos y de base? D. ¿por qué el indicador del repollo morado cambia de color con las diferentes sustancias que entro en contacto. E. ¿Qué conclusiones se pueden sacar con los resultados obtenidos en el experimento? 4. Investigar las siguientes preguntas y respóndelas en tu cuaderno de Ciencias naturales A. ¿qué son los pigmentos de la antocianina, que plantas las presenta, y que beneficio tiene su consumo en una dieta diaria para nuestra salud? B. ¿Qué otros indicadores existen que se utilizan para determinar el valor del pH de las sustancias? C. ¿Por qué es importante determinar el valor del pH de las sustancias que nos rodean? D. ¿Cuál es el pH de la sangre? E. ¿Cual es el pH de la saliva humana? F. ¿Cuál es el pH de la orina humana? G. ¿Qué factores ocasiona la acidosis y alcalosis del cuerpo humano, y que consecuencia puede traer para la salud? VII. BIBLIOGRAFIA Mondragón, C. y otros. (2010). Hipertexto químico. Bogotá: Ed Santillana. Aula sin Fronteras, Ciencia 9; tercer bimestre, guía del estudiante, Minieducación, Gobierno de Colombia, 2018 4