Producción de Gallinas Criollas: Proyecto Agropecuario en Ayacucho

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO
“SAN MIGUEL”
PROGRAMA PROFESIONAL: PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
PROYECTO PRODUCTIVO - PARA OBTENER EL TÍTULO DE
TÉCNICO EN PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
“Producción de gallinas criollas de carne en la Localidad de
Huayanay del Distrito de San Miguel Provincia La Mar –
Departamento de Ayacucho - 2019”
EJECUTORES
: Soto Sánchez, Oliver
Ñahui Alvarez, Kely.
FINANCIAMIENTO
: RECURSOS PROPIOS
ASESOR
: M.V. Jhon, Bedriñana Carrasco.
DURACÓN
: TRES MESES.
San Miguel – La Mar noviembre 2019
INDICE
CAPITULO I ........................................................................................................................................... 4
I. DATOS GENERALES ....................................................................................................................... 4
1.1.
DRE............................................................................................................................................ 4
1.2.
Coordinador de área académica ............................................................................................... 4
1.3.
Título de proyecto ..................................................................................................................... 4
1.4.
Integrantes ................................................................................................................................ 4
1.5.
Asesor(a) ................................................................................................................................... 4
1.6.
Lugar del desarrollo del proyecto ............................................................................................. 5
1.6.1.
Barrio: Huayanay ................................................................................................................... 5
1.6.2.
Distrito: San Miguel ............................................................................................................... 5
1.6.3.
Provincia: La Mar .................................................................................................................. 5
1.6.4.
Departamento: Ayacucho ..................................................................................................... 5
1.7.
Fecha de inicio .......................................................................................................................... 5
1.8.
Fecha de culminación................................................................................................................ 5
CAPITULO II .......................................................................................................................................... 6
II.
Determinación del proyecto ........................................................................................................ 6
2.1.
Formulación del problema ........................................................................................................ 6
2.2.
Problema general ...................................................................................................................... 6
2.3.
Problemas específicos ............................................................................................................... 6
2.4.
Objetivos ................................................................................................................................... 7
2.4.1.
Objetivos generales ............................................................................................................... 7
2.4.2.
Objetivos específicos ............................................................................................................. 7
2.5.
Justificación de proyecto........................................................................................................... 7
2.6.
Descripción de técnica del proyecto ......................................................................................... 8
CAPITULO III ......................................................................................................................................... 9
III.
BENEFICIARIOS ......................................................................................................................... 9
3.1.
DIRECTOS .................................................................................................................................. 9
3.2.
INDIRECTOS............................................................................................................................... 9
CAPITULO IV ....................................................................................................................................... 10
IV.
Metas ...................................................................................................................................... 10
CAPITULO V ........................................................................................................................................ 11
V.
Recursos ..................................................................................................................................... 11
CAPITULO VI ....................................................................................................................................... 12
VI.
costo total de producción ...................................................................................................... 12
6.1.
costos directos ........................................................................................................................ 12
6.2.
Costos indirectos ..................................................................................................................... 13
6.3.
Presupuesto total del Proyecto ............................................................................................... 13
CAPITULO VIII ..................................................................................................................................... 14
VII.
Cronograma de actividades.................................................................................................... 14
VIII.
Referencia bibliográfica. ........................................................................................................ 15
IX.
Localización del Proyecto ....................................................................................................... 16
CAPITULO I
I.
DATOS GENERALES
1.1. DRE
Dirección Regional de Educación de Ayacucho
1.2. Coordinador de área académica
Ing. Felicita B. Tueros Espinoza
1.3. Título de proyecto
proyecto “Producción de gallinas criollas de carne”, que está ubicado en el barrio
Huayanay, del Distrito de San Miguel – La Mar – Ayacucho.
1.4. Integrantes
Soto Sánchez, Oliver
Celular 961454575
[email protected]
Ñahui Alvarez, Kely
Celular 935394702
[email protected]
1.5. Asesor(a)
M.V. Bedriñana Carrasco, Jhon
1.6.
Lugar del desarrollo del proyecto
1.6.1. Barrio: Huayanay
1.6.2. Distrito: San Miguel
1.6.3. Provincia: La Mar
1.6.4. Departamento: Ayacucho
1.7. Fecha de inicio
01 de octubre de 2019
1.8.
Fecha de culminación
31 de diciembre de 2019
CAPITULO II
II.
Determinación del proyecto
2.1. Formulación del problema
Dado que en el Barrio Huayanay del Distrito de San Miguel, solo se cría gallinas
criollas para producción de carne a nivel familiar y con escasos conocimientos de
crianza técnica, se hace necesario desarrollar proyectos que permitan mejorar la
nutrición de la población de barrio Huayanay, además les generen mayores
ingresos con la venta de los huevos y carne promoviendo en el peso y en la calidad
del mismo; Es relevante considerar además que el constante aumento de la tasa
poblacional a nivel de la provincia de La Mar, da lugar a mayores demandas de
productos alimenticios de primera necesidad, de alto valor proteico y energético;
en este sentido se plantea la crianza de Aves de carne de la línea criolla en el distrito
de San Miguel.
2.2. Problema general
Mejorar la producción de la gallina criolla en el barrio Huayanay del distrito
de San Miguel La Mar.
Evaluar la calidad de carne de la gallina criolla en el barrio Huayanay del
distrito de San Miguel La Mar.
2.3. Problemas específicos
Mejorar los ingresos económicos de las familias del barrio huayanay a través
de la producción de la gallina criolla en el barrio Huayanay del distrito de San
Miguel La Mar.
2.4. Objetivos
2.4.1. Objetivos generales
Producir 40 Gallinas criollas mejoradas de carne en el Barrio Huayanay del
Distrito de San Miguel, Provincia- La Mar, Región -Ayacucho.
Conocer sobre manejo tecnificada de la producción de gallinas criollas en el
Barrio Huayanay del Distrito de San Miguel, Provincia- La Mar, Región –
Ayacucho.
2.4.2. Objetivos específicos
Determinar los parámetros productivos de las gallinas criollas en el Barrio
Huayanay del Distrito de San Miguel, Provincia- La Mar, Región -Ayacucho.
Estimar el índice de rentabilidad en la producción de gallinas criollas en el
Barrio Huayanay del Distrito de San Miguel, Provincia- La Mar, Región Ayacucho.
Conocer el manejo adecuado de gallinas criollas de carne en el Barrio
Huayanay del Distrito de San Miguel, Provincia- La Mar, Región -Ayacucho.
2.5. Justificación de proyecto
La crianza de gallinas criollas es una actividad económica importante en la
explotación Pecuaria. Sin embargo, siendo importante la gran mayoría de los
productores agropecuarios en la zona no se dedican a esta actividad, por el
desconocimiento de la tecnología de producción en la zona de la sierra y por su alto
costo en las instalaciones.
Probablemente esta actividad no se ha desarrollado por múltiples factores entre los
que podemos mencionar a la disponibilidad de pollos BB, alto costo de los insumos
proteicos, instalaciones adecuadas, personal técnico capacitado; es decir, se
necesita de unas buenas instalaciones propias para las zonas de la sierra, es un buen
plan de Nutrición y Alimentación, bioseguridad y un manejo adecuado de
producción. No teniendo una infraestructura adecuada en el lugar donde se
ejecutará, se realizará la construcción de un galpón de aves de 24 m2 utilizando los
materiales de la zona y recomendaciones técnicas para la construcción de los
galpones en la zona de sierra, se realizará la instalación de los equipos necesarios
para la producción de 40 gallinas criollas y se harán las evaluaciones necesarias.
2.6.
Descripción de técnica del proyecto
Desde hace mucho tiempo se han venido realizando crianzas de gallinas criollas en
el Distrito de San Miguel, Por lo que existe factibilidad de criar esta línea de
gallinas criollas. Según datos, en varias granjas no se dan muchas medidas de
bioseguridad ya que la crianza no está muy tecnificada, pero para nuestro caso, si
colocaremos tecnología, aunque seguiremos usando un sistema tradicional.
Por lo tanto, nuestra granja restringirá el paso de vehículos y peatones, lo que
facilitará en control dentro y fuera de la misma granja. Existe demanda de carne
fresca en nuestro distrito san miguel, aunque su producción es menor que en otras
provincias, por eso estaremos cerca de la ciudad para abastecerla, Su temperatura
varía entre los 21° y 28°C. En épocas de calor y de 13 a 23°C. En tiempos de lluvia.
Por lo general es calurosa con una temperatura promedio anual de 23°C.
En la zona existen buenas vías de comunicación (carreteras asfaltadas y de fácil
acceso) gracias a las carreteras a diferentes lugares, se podrá comercializar nuestros
productos con lo cual nuestros costos de transporte serán bajos, además la carretera
comunica con otros mercados de diferentes Distritos de la provincia de La Mar, lo
cual nos confiere cierta ventaja.
CAPITULO III
III.
BENEFICIARIOS
3.1. DIRECTOS
Los beneficiarios directos del presente proyecto serán los comuneros del barrio de
Huayanay y los ejecutores del proyecto de la misma, quienes adquirirán los
conocimientos prácticos en el manejo de gallinas criollas determinando los parámetros
productivos, estrategias de marketing, comercialización y finalmente analizando la
rentabilidad del negocio.
Esta misma permitirá la obtención de un Título Profesional de Técnico en Producción
Agropecuaria otorgado por el Instituto de Educación Superior Tecnológico Público de
“San Miguel” en nombre del Ministerio de Educación de la República del Perú.
3.2. INDIRECTOS
Los beneficiarios indirectos serán las empresas proveedoras de los alimentos
balanceados, pollitos BB, empresas proveedoras de equipos para la producción de pollos,
trabajadores en la construcción del galpón, comercializadores intermediarios de los
pollos y consumidores finales de la carne del pollo. Asimismo, el Barrio Huayanay
quienes participaran indirectamente en el manejo de los pollos y adquieran una visión en
la producción de aves en una granja con equipamientos adecuados.
CAPITULO IV
IV.
Metas
Meta 1. Contar con un galpón de características adecuados para la crianza de gallinas
criollas bajo el sistema crianza tecnificada.
Meta 2. Obtener mayor producción y calidad en carne fresca de gallinas criollas a los
120 días con un peso promedio de 2.80 kg. En peso vivo.
Meta 3. Obtener rentabilidad y ganancias económicas para la venta de gallinas criollas
como reproductoras.
Meta 4. Dejar conocimiento la crianza de gallinas a pequeños productores.
CAPITULO V
V.
Recursos
Son la cantidad de dinero que obtiene de la venta de bienes y servicios en un período
determinado de la empresa (Rojas Tello, G. (2014).) Ingresos = precio de venta por
unidades.
CAPITULO VI
VI.
costo total de producción
6.1.
costos directos
Los costos directos son los equipos y materiales que se adquiriera directamente
Presupuesto para la producción de 40 Gallinas Criollas.
DESCRIPCION
Gallinas
UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
unidad
40
8
320
saco
2
75
150
crecimiento
saco
3
80
240
alimento engorde
saco
3
90
270
vacuna ciclosoma
kg
1
20
20
vacuna trueno
kg
1
25
25
saco
5
5
25
Lejía
lt
1
5
5
detergente
kg
6
1
6
unidad
10
0.5
5
kg
5
3
15
unidad
6
12
72
Alimento inicio
alimento
viruta de madera
Jeringa
Cal
Calaminas
TOTAL COSTO
S/. 1,153.00
6.2.
Costos indirectos
Presupuesto del Equipamiento Mínimo del Galpón para producir 40 gallinas de criollas.
DESCRIPCION
Comedero tolva
UNIDAD CANTIDAD
COSTO
COSTO
UNITARIO
TOTAL
unidad
3
25
75
bebedero tipo cono unidad
2
25
50
balanza
unidad
1
100
100
malla metálica
unidad
1
45
45
luz
global
1
5
5
balde
unidad
2
20
40
costo total
S/. 310.00
6.3. Presupuesto total del Proyecto
El proyecto productivo de titulación profesional: “producción de gallinas criollas en el
Barrio Huayanay Distrito de San Miguel de la Provincia La Mar - Ayacucho” tendrá un
presupuesto total de S/. 1,463.00 nuevos soles.
DESCRIPCION
COSTO PARCIAL
COSTO DIRECTO
S/.
1153.00
COSTO INDIRECTO
S/.
310.00
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN
S /.
1,463.00
CAPITULO VIII
VII.
Cronograma de actividades
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO
octubre
ACTIVIDADES POR COMPONENTE
S1
PERFIL DEL PROYECTO DE APLICACIÓN
PROFESIONAL
CONSTRUCCION DE UN GALPON
CRIANZA DE 40 GALLINAS CRIOLLAS
INFORME FINAL
elaboración del perfil del proyecto
aprobación del proyecto por el IESTP
SM
1.1 diseño del galpón
1.2 adquisición de materiales de
construcción
1.3 construcción del galpón abierto
1.5 instalación de equipos de crianza
2.1 acondicionamiento del galpón
2.2 adquisición de alimento
balanceado
2.3 adquisición de pollos con 12 dias
2.4 manejo en la crianza de gallinas
criollas
2.5 manejo en prevención sanitaria
2.6 alimentación de gallinas criollas
2.7 registro de evaluaciones
2.8 comercialización
elaboración del informe final del
proyecto
sustentación del informe final del
proyecto
S2
S3
noviembre
S4
S1
S2
S3
S4
Diciembre
S1
S2
S3
S4
VIII.
Referencia bibliográfica.
Rojas Tello, G. (2014). Rendimientos productivos de pollos criollos en crecimiento
utilizando diferentes alimentos balanceados ofertados en la ciudad de Ayacucho
Villanueva, C., Oliva, A., Torres, A., Rosales, M., Moscoso, C., & González, E. (2015).
Manual de producción y manejo de aves de patio.
Viveros Hernández, J. H. (2017). Estrategias solidarias en manejo de gallinas de traspatio y
sus aportaciones a la dieta familiar.
Guerrero, Z., & Bellanila, M. (2019). Crianza de pollos camperos para el mejoramiento de
la economía familiar en zona urbano marginal (Bachelor's thesis, Babahoyo: UTB, 2019).
Palomino Cauchos, D. C. (2015). Evaluación productiva y económica de gallinas criollas en
postura en una crianza vivencial en el predio Hualaria, Alis–Yauyos.
Bohórquez Arévalo, V. D. (2014). Perspectiva de la producción avícola en Colombia.
Sánchez, H. I., & Brañas, M. M. (2015). Crianza de pollos criollos con insumos locales en
comunidades de la Amazonía peruana. Ciencia Amazónica:(Iquitos), 5(2), 110-114.
Buendia Endara, R. A. (2015). Detección del virus de la enfermedad de Newcastle en patos
criollos (Cairina moschata) de traspatio.
Houriet, J. L. (2007). Guía práctica de enfermedades más comunes en aves de corral
(ponedoras y pollos). Miscelánea-EEA Cerro Azul (Argentina).
Fanzo Gonzáles, F. K., Olano, R., & Gianella, C. (2016). Plan de negocio para la instalación
de una granja avícola de pollos ecológicos, por la asociación de productores individuales
criadores de pollo criollo en el distrito de Lambayeque, Departamento Lambayeque 2015.
IX.
Localización del Proyecto
Ubicación del proyecto
de Aplicación
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Oliver Soto Sánchez
DNI 74432636
Alumno
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Mv. Jhon Bedriñana Carrasco
Asesor
………………………………………
Kely Ñahui Álvarez
DNI 70179443
Alumno