ROSALICIA GAMBOA DE LA CRUZ

MARIANA ALEXIA GAMBOA DE LA CRUZ
A las Montañas #460 int.3 Col. Prados Vallarta
TELS. 3673-5495 y cel. 331-453-66-05
[email protected]
Fecha de nacimiento: 08 / 01 / 1987
ÁREAS DE INTERÉS
Manejo de Imagen corporativa de una empresa en el área de Alimentos y Bebidas. Diferentes áreas dentro de una
cocina. Diferentes áreas del nivel administrativo de una empresa.
OBJETIVO
Buscar siempre el mejor porvenir de la empresa en que labore, logrando la sinergia y el factor común entre todos los
miembros de la misma, aplicando mis conocimientos y habilidades, para alcanzar los mejores resultados y por
consiguiente, un mejor desarrollo profesional y personal.
PREPARACIÓN ACADÉMICA
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Marzo 2008 – Abril 2009
 Especialidad en Sommelier. Escuela Culinaria Internacional, sede Guadalajara.
Septiembre 2008
 Curso en Vinos Españoles. Escuela Española de Sommelier, sede Barcelona.
Agosto 2005 – Agosto 2008
 Licenciatura en Gastronomía. Escuela Culinaria Internacional, sede Guadalajara.
Agosto 2002 – Julio 2005.
 Preparatoria. Colegio Chapultepec, sede Culiacán, Sinaloa.
EXPERIENCIA PROFESIONAL:
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Marzo 2012 – Julio 2013:
 Gerente Administrativo: M&G ALIMENTOS SA DE CV dueño de 4ME FRESH
BURGERS&PIES.
 Dentro de la cual mis actividades variaban entre:
 En el área Administrativa: supervisar compras, pago a proveedores,
reembolso de caja; manejo de estadísticas de ventas, fungir como
encargado en el área de comedor; trabajar mano a mano con el Gerente de
Operaciones para la correcta atención a los clientes, entre muchas.
 En el área Operativa: estandarización de recetas, trato con proveedores,
supervisión de la calidad de los productos; implementación de productos
nuevos.
 En el área de MKT: responsable de las campañas de marketing que se
estarían promoviendo en redes sociales; convenios con universidades y
empresas, atención a eventos especiales.
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Octubre 2009 – Marzo 2012:
Chef Corporativo de la empresa: Servicios Comerciales de Conveniencia S.A de C.V
dueña de la Cadena Comercial: BIX en Culiacán, Sinaloa.
 Dentro de mis actividades están:
 Diseño e implementación de menús y temporalidades.
 Costeo y estandarización de recetas.
 Supervisión de cada uno de los puntos de venta.
 Implementación y verificación de procesos que ayuden al control de los
insumos y equipos de trabajo.
 Ser el responsable principal de planear, coordinar, asignar y supervisar las
actividades relacionadas con la preparación de platillos.
 Auditar los procesos de elaboración y presentación de los platillos.
 Aplicar las normas de calidad e higiene en las áreas de proceso y de
atención al cliente y del personal encargado de realizar los alimentos.
Abril – Noviembre 2009 :
 Chef Repostero – Restaurante: Dos Cielos .- Culiacán, Sinaloa.
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SOFTWARES
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Microsoft Office: Word, Excel, Power Point.
Internet Browsers: Explorer
Diferentes puntos de venta: Micros, SoftRestaurant
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Inglés: 95%. Puntuación exámen TOEFL: 550.
IDIOMA