Cafetería: Café sabor a Puebla El café poblano es muy equilibrado en cuanto a sabor, aroma, acidez y cuerpo. Lugar: Centro histórico Nombre del proyecto: Cafetería: Café sabor a Puebla. Descripción del proyecto: La producción cafetera en el Estado de Puebla se concentra en la Sierra Norte de la entidad por la altura y el ecosistema boscoso que permite el correcto desarrollo de los cafetales. Dentro de las localidades que más producen café en el Estado de Puebla destacan: Tlaxco, Cuetzalan, Tlatlauquitepec, Xicotepec, Tlacui lotepec y Pahuatlán, aunque no son los únicos municipios en los que se produce café, pero son los municipios de los que se comercializarán en la tienda. El objetivo es ampliar los canales de venta, pues el mercado internacional se ha reducido. Estados Unidos es el país que más compra café poblano. Pero además de que exportemos nuestro café, hay que detonar el mercado interno en restaurantes, cafeterías, hoteles, o tiendas para poder posicionar el café poblano en nuestra sociedad. Actualmente en el Centro histórico de Puebla, existen varias cafeterías en donde algunos son de empresa transnacionales y otros emplean café de otros Estados, sin embargo el objetivo es que el turista, habitante pruebe el café y pueda llevar a su casa el café de la localidad, conservar sus datos personales y hacer pedidos que se envían a donde así lo requiera el cliente. No se cobra al productor el espacio físico de exhibición de la tienda, sin embargo, será el responsable del envío a la cafetería del producto en tiempo y forma, según pedidos semanales. Monto estimado de inversión: $169,000 Privada 13 B sur 8715-1 Ex Rancho Vaquerías 2222-58-04-41 paola_arias@yahoo. com Espacio físico: Centro histórico de la Ciudad de Puebla. Local (renta): $8,000 MXN. Mantenimiento del lugar y acondicionamiento: $8,000 MXN. Mobiliario: $50,000 MXN. Insumos: $10,000 MXN. Equipo: $70,000 MXN. Permisos y trámites: $11,000 MXN Empleados (sueldo): $12,000 MXN. Número de personas para iniciar el proyecto: 1 encargado de compras, insumos, administración del lugar. 1 cocinero 1 mesero 1 mesera 1 limpieza
