Departamento de Housekeeping Protocolos y Estándares de Higiene y Seguridad Sanitaria Que dice la OMS La Organización Mundial de la Salud (OMS) y las autoridades de salud pública, tanto nacionales como internacionales están siguiendo la evolución del coronavirus y como hoteles es necesario saber de qué forma debemos evitar la propagación del virus y cómo actuar ante casos sospechosos o confirmados dentro de la propiedad. Cada establecimiento debe contar con un plan de contingencia, para el funcionamiento de los diferentes departamentos. Debe conformar un comité, si no dispone de un consejo de seguridad y salud, para definir las estrategias y la toma de decisiones destinadas a minimizar los riesgos. Gestión de Riesgo • El hotel debe asumir un compromiso firme con la gestión del riesgo, liderando la implementación sistemática de medidas dirigidas a minimizarlo. La gestión del riesgo debe formar parte de todos los procesos del establecimiento; por ello, los distintos procesos deben estar coordinados entre sí. • En base a estos riesgos, el hotel debe elaborar un plan de contingencia que debe detallar las medidas concretas que va a adoptar para reducir los riesgos de contagio. Esta actividad preventiva se debe realizar ates de la vuelta a la normalidad. • La dirección del hotel debe conformar un comité para la gestión del riesgo en caso de no disponer de un comité de seguridad y salud. Este comité debe establecer, entre otras funciones, los objetivos a perseguir e implementar un plan de contingencia. • Asimismo, el hotel debe establecer las acciones pertinentes y aprovisionarse de los recursos necesarios, como guantes y mascarillas. • En este bloque se recogen también las medidas generales que deben adoptar los hoteles. Como, por ejemplo, planificar las tareas y procesos de trabajo de tal forma que se garantice la distancia de seguridad establecida. • Se establecen, a su vez, las medidas de protección para los trabajadores. Contar con información clara e inteligible, así como formación específica y actualizada sobre estas medidas se presupone vital para controlar el índice de contagios. • Igualmente, se establece una serie de requisitos para el área de pisos y limpieza y para el personal de cocina, dos de los departamentos que más deben extremar las precauciones. • Por último, se establecen una serie de medidas para controlar las instalaciones para uso del personal como comedores, cantinas, locales de ocio y descanso o vestuarios. El rol del personal y la comunicación externa • Dada la magnitud de la situación, el personal tiene la obligación de conocer cuáles son sus responsabilidades en cuanto a la gestión de crisis y estar capacitados en los procedimientos del POSI (Prevención de Propagación de Infecciones) y, aunque sea una obviedad, contar con buena higiene personal, lo que implica lavarse las manos con frecuencia, sobre todo cuando haya estado en contacto con personas enfermas o en áreas contaminadas. El hotel también deberá ofrecer al huésped información para que mantenga la calma y practiquen una buena higiene. • Explicar al cliente antes de la confirmación de reserva las condiciones de servicio y medidas de prevención establecidas, para su aceptación. • Capacitaciones y retroalimentación: Realizar capacitación a todos los trabajadores, en que se explique en qué consiste la enfermedad COVID-19, sus formas de transmisión, síntomas, medidas de prevención y medidas de manejo. Llevar registro de trabajadores capacitados. Organización del personal • En caso de que existan turnos, éstos deben planificarse, siempre que sea posible, de forma que se concentren los mismos empleados en los mismos grupos. • Proporcionar EPI (equipo de protección individual) adecuados previa evaluación de los riesgos laborales. • Si no puede asegurarse la desinfección del sistema de control horario con contacto (huella, dígitos), en caso de que lo hubiere, debe implementarse un método que evite el uso de una misma superficie por parte de distintos empleados. Si se opta por la desinfección tras cada uso, debe asegurarse la disponibilidad de una solución hidroalcohólica. • El hotel debe determinar, en función la modalidad de uniforme, el tipo de limpieza a aplicar y su frecuencia de lavado. Se recomienda que el establecimiento se haga cargo del lavado de ropa de trabajo del personal junto con la lencería propia, • Utilizar mascarilla cuando el puesto de trabajo y la evaluación de riesgos así lo determine y siempre que no pueda respetarse la distancia interpersonal. • Desinfectar frecuentemente, a lo largo de toda la jornada laboral, los objetos de uso personal (lentes, móviles, etc.) Medidas Informativas • Se debe informar a los proveedores y a los clientes de las medidas que les afecten directamente (como el uso de mascarilla, lavado de manos, distancia de seguridad, etc.) • Explicar al cliente antes de la confirmación de reserva las condiciones de servicio y medidas de prevención establecidas, para su aceptación. • En el establecimiento se debe colocar cartelería con las medidas preventivas implantadas y las pautas a seguir por los clientes; indicación y marcación de posiciones respetando la distancia de seguridad en recepción, en la entrada al restaurante y otros espacios comunes, así como información sobre los centros de salud y hospitales más cercanos. Plan de Limpieza y desinfección • Incremento de las frecuencias de limpieza y repasos, especialmente en las zonas de mayor contacto • Ventilación diaria de las zonas de uso común en las que haya habido clientes. • Uso de productos de limpieza desinfectantes en condiciones de seguridad, por ejemplo, dilución recién preparada de lejía. También son eficaces concentraciones de etanol 62-71% o peróxido hidrógeno al 0,5% en un minuto. • Los carros de limpieza deben limpiarse y desinfectarse tras su uso diario. • En las habitaciones, se debe contemplar de forma específica el aireado, el remplazo de toallas y de lencería de cama, atendiendo a las frecuencias establecidas según categoría hotelera. • Se prestará especial a la limpieza de paredes, suelos, techos, espejos y ventanas, muebles, equipos y elementos decorativos y funcionales • Se debe evitar prestar el servicio de minibar en la habitación si el establecimiento no puede garantizar su limpieza entre clientes Check In En el establecimiento se debe colocar cartelería con las medidas preventivas implantadas y las pautas a seguir por los clientes; indicación y marcación de posiciones respetando la distancia de seguridad en recepción, en la entrada al restaurante y otros espacios comunes, así como información sobre los centros de salud y hospitales más cercanos. • Determinar el aforo máximo de la zona de recepción y establecer las medidas necesarias para asegurar el distanciamiento entre clientes y con los empleados. Si no puede mantenerse esta separación con los empleados, deben establecerse las medidas de seguridad adecuadas, como pantalla protectora o mascarilla. • En la zona de recepción y acogida se debe contar con mampara de acrílico entre el recepcionista y el huésped. • Fomentar el pago con tarjeta u otros medios electrónicos y desinfectar el terminal punto de venta (TPV), también denominado POS (Point of Sale, en inglés) tras cada uso en el que exista contacto. • Si se utilizan tarjetas o llaves, éstas deben depositarse en un recipiente con desinfectante al finalizar la estancia o tras cada uso si se depositan en recepción. • El equipo informático y cualquier otro elemento de uso (un teléfono) deberá desinfectarse al inicio y al finalizar la jornada. Se recomienda el uso de auriculares y cascos de uso individual. • Colocación de alfombras desinfectantes a la entrada de los establecimientos. • Debe disponerse de un termómetro sin contacto con el fin de realizar las comprobaciones oportunas en caso de clientes con sintomatología compatible con Covid-19. • En cuanto al servicio de aparcamiento, debe evitarse la manipulación de vehiculos de clientes por parte del personal. Restaurantes Bares Cafeterías y Terrazas • Como medida general, se ha de reducir la manipulación o intervención del cliente. En el caso concreto de bufés, se deben implementar fórmulas como el bufé asistido con pantalla de protección, emplatados individuales y/o monodosis sellados. • Eliminar elementos y equipamientos de uso común (vinagreras, saleros, aceiteras, máquinas de bebidas, azucarillos) y cualquier elemento decorativo. • Según las instalaciones, el establecimiento debería sugerir un itinerario para evitar aglomeraciones. • En el servicio de room service el camarero debe usar guantes, portar mascarilla si no puede mantener la distancia de seguridad y todo el material de vajilla (incluidas bandejas y campanas cubreplatos) se higienizarán mediante lavavajillas o equivalente. • Se debe definir un protocolo para la retirada de los residuos, del que se informará al cliente. • menús digitales accesibles con códigos QR en los restaurantes. Habitaciones • Debe analizarse la reducción de textiles, incluidas las alfombras, en la habitación, objetos de decoración y amenities. La papelera del baño debe contar con tapa, doble bolsa y accionamiento no manual. • Las mantas y almohadas en los armarios deben encontrarse protegidas. • Desinfectar el secador de pelo (incluido el filtro) y las perchas, en caso de que no se ofrezcan precintadas, a la salida del cliente. • Debe limitarse el servicio de plancha. • Se recomienda eliminar la papelera de la habitación con el fin de que cualquier pañuelo, mascarilla, etc. se concentre en una única papelera con tapa. • Los blancos sucios deben ir en bolsas En el caso de habitaciones compartidas por personas que no conformen una unidad familiar, debe ser el comité de riesgos el que determine las medidas adecuadas ateniendo a la tipología de clientes Habitaciones que tuvieron algún infectado Antes de ingresar a la habitaciones es necesario que la persona encargada de la limpieza se proteja con guantes y además de llevar a cabo una desinfección con cloro a 1000 ppm, utilizar vaporizadores en superficies blandas y evitar la contaminación cruzada, es importante saber: • La ropa de cama debe lavarse a 65ºC durante 10 minutos o 71ºC durante 3 minutos. Áreas Publicas • Especial atención a la limpieza y desinfección de las zonas de uso común. • El establecimiento debe determinar los aforos de los distintos espacios comunes. • Disponer de solución hidroalcohólica en lugares de paso y en aquellas instalaciones de uso intensivo por los clientes. • Los aseos de uso común deben contar con dispensadores de papel de secado o secador de manos. Se deben evitar las toallas, incluso las de uso individual. • Las papeleras deben contar con una apertura de accionamiento no manual y disponer en su interior de doble bolsa interior. • Preverisk recomienda seguir el plan de limpieza habitual, pero focalizándose en las superficies de contacto: • Utilizar cloro a 1000 ppm u otros productos químicos como Virkon • Utilizar ropa, estropajos, esponjas y bolsas específicas, por ejemplo, identificadas/codificadas por código de colores para evitar la contaminación cruzada. • Para los muebles de superficies blandas como sofás, colchones, utilizar otros procedimientos de limpieza, como la limpieza a vapor • Aumentar la frecuencia de la limpieza y la desinfección. Gimnasio • Definir el aforo para asegurar la distancia de seguridad (también entre máquinas). • Las clases colectivas o grupales (si se imparten) deben garantizar un espacio al margen del profesor. Las posiciones deberían marcarse en el suelo y deben evitar los ejercicios que conlleven contacto. • Asegurar un periodo sin actividad entre sesiones de clases colectivas para acceder a la limpieza y desinfección de las salas. • Tras la utilización de cada una de las máquinas entre clientes, se procederá a su limpieza y desinfección. • Se retirarán los elementos comunes como pueden ser pesas, bolas de fitness o mancuernas, entre otros, si no es posible la desinfección entre el uso por un cliente y otro. • Si no se puede garantizar la distancia de seguridad en este tipo de instalaciones, se recomienda cerrarlas temporalmente. Piscinas • Se determinarán las directrices y recomendaciones a aplicar de acuerdo a los resultados del informe científico solicitado sobre comportamiento del Covid-19 en el agua de piscinas tanto exteriores como cubiertas • Aumentar la frecuencia de la limpieza y la desinfección. • En las piscinas mantener el cloro lo más alto posible, pero dentro de los niveles recomendados y legales • Señalética indicando estado de reposeras (usado / Lista para usar) • Solicitar hora para uso de la piscina, con tiempo limitado, Aforo según metros 2 Guarderias • Aumentar la frecuencia de desinfección de juguetes y utensillos • El plan de limpieza habitual debe ser seguido en los clubs infantiles, pero además, centrarse más en las superficies de contacto • Aumentar la frecuencia de la limpieza y la desinfección. • Se abrirán al público infantil de acuerdo a las directrices de las autoridades competentes. • Las personas responsables del cuidado de los niños observarán una higiene personal elevada con lavado y/o desinfección frecuente de manos. Eventos • Cuando se autorice la celebración de eventos, cada establecimiento debe definir las zonas en las que se pueden celebrar, atendiendo al análisis de riesgos previo. Deben controlar los aforos y respetar la distancia de seguridad a la llegada, en las pausas, en los servicios de comida y bebida y a la terminación del evento. Si no puede asegurarse, se debe portar mascarilla. • El espacio donde se vaya a celebrar el encuentro debe ventilarse dos horas antes para garantizar la normativa vigente, y se debe valorar la distribución de material en reuniones (papel, bolígrafo, aguas, etc.) Animación • Estas actividades deben planificarse de tal forma que permitan controlar los aforos y respetar la distancia mínima de seguridad entre personas. En caso contrario, se deberá utilizar mascarilla. • En cualquier caso, debe desinfectarse el material utilizado en las actividades de animación después de cada uso. Ascensores Determinar la capacidad máxima. Se aplicará la norma de no compartirlos entre personas de diferentes unidades familiares, salvo que se haga uso de mascarillas y no supere el aforo permitido En Cuanto Al personal Laboral • Este área debe utilizar un equipo de protección individual adecuado dependiendo del nivel de riesgo que se considere en cada situación, como mínimo, el personal debe utilizar mascarilla y guantes. En caso de que existan turnos, estos deben planificarse, siempre que sea posible, de forma que se concentren los mismos empleados en los mismos grupos. Proporcionar el equipo de protección individual adecuado previa evaluación de los riesgos laborales. Si no puede asegurarse la desinfección del sistema de control horario con contacto (huella, dígitos), en caso de que lo hubiere, debe implementarse un método que evite el uso de una misma superficie por parte de distintos empleados. Si se opta por la desinfección tras cada uso, debe asegurarse la disponibilidad de una solución hidroalcohólica. El hotel debe determinar, en función la modalidad de uniforme, el tipo de limpieza a aplicar y su frecuencia de lavado. Se recomienda que el establecimiento se haga cargo del lavado de ropa de trabajo del personal junto con la lencería propia. Utilizar mascarilla cuando el puesto de trabajo y la evaluación de riesgos así lo determine y siempre que no pueda respetarse la distancia interpersonal. Desinfectar frecuentemente, a lo largo de toda la jornada laboral, los objetos de uso personal Área de pisos y limpieza: como mínimo, el personal debe utilizar mascarilla y guantes. Instalaciones Para Uso del Personal • En el caso de habilitar comedor para el personal, será necesario aumentar los turnos de comida para que coincida el menor número posible de personas, lo que puede implicar el ajuste temporal de su duración o su distribución. Se debe establecer un aforo que permita guardar la distancia mínima de seguridad y un estado óptimo de higiene. • Colocar carteles que recuerden el lavado de manos antes y después de pulsar los botones en las máquinas de vending y café. • La ropa de calle debe guardarse en bolsa de plástico o porta traje para que no haya contacto entre la ropa de calle y la de trabajo, y se recomienda la instalación de taquilla. Que hacer ante un caso sospechoso o confirmado de Covid 19 Si se sospecha o se confirma que un huésped tiene coronavirus, es posible que deba permanecer en su habitación. El personal del hotel deberá contactar una visita médica y seguir las instrucciones e inmediatamente activar los procedimientos del POSI, siguiendo también las recomendaciones de las autoridades locales de salud pública. Opción extrema. Nebulización • Este procedimiento implica cerrar el hotel por unos cuantos días y llevar a cabo una limpieza profunda en la que se sigue el mismo procedimiento, pero además: • Las cortinas deben lavarse a 65ºC durante 10 minutos o 71ºC durante 3 minutos • • Se puede contratar una empresa externa para realizar el “Fogging” para desinfectar más a fondo todas las áreas Vital prestar especial atención esquinas de difícil acceso; moquetas en todo el edificio; sistema de aire acondicionado Como Proceder ante Fallas Si los procedimientos anteriores no alcanzar, se recomienda a los hoteles hacer limpiezas profundas por las noches. Teniendo en cuenta que los huéspedes estarán, recomiendan preparar una lista de todas las superficies que deben ser desinfectadas y deben incluir: todos los puntos de contacto en la recepción, oficinas, bares, restaurantes, discotecas, escaleras, pasillos, ascensores, áreas de piscinas, gimnasio, sauna, vestuarios, baños públicos, terrazas, etc. • Planificar qué personal participará, distribuir las tareas por zona, asignar el equipo. • Asegurarse de que todo el personal esté debidamente capacitado. • Asegurarse de que dispone de todos los materiales y productos químicos necesarios. • Avisar a los clientes (mediante carteles) que se realizará una limpieza profunda, y que no habrá acceso a las áreas públicas durante este tiempo: se realizará durante la noche, mientras los huéspedes estén en sus habitaciones. Test Rápidos Room Mate no es la única que ya tiene su plan diseñado. La cadena VP Hoteles ha aumentado las medidas de seguridad, desinfección, higiene y realizará test rápidos homologados a todos los clientes del VP Plaza España Design y Ginkgo Sky Bar antes de entrar para garantizar tranquilidad y seguridad a todos sus clientes y empleados. Asimismo, los clientes recibirán un kit compuesto por: mascarilla FFP2, guantes y un bote de gel hidroalcohólico para uso personal. Un kit necesario ya que en todas las zonas comunes será obligatorio el uso de mascarilla y guantes. En los restaurantes se reducirán las mesas dejando una distancia de seguridad mínima de un metro y medio, y se habilitarán mamparas protectoras para separar las mesas de las zonas comunes y restaurantes. De hecho, esta y otras medidas se incluían en la guía inicial que realizó el Gobierno antes de decretar el estado de alarma. Paralelamente, VP Hoteles está trabajando junto con la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) en la realización de un protocolo común para que los hoteles puedan obtener la certificación ‘Hoteles Covid Free’’ de cara a la reapertura. Dentro de este sello, que aún está por definir, se incluirán procesos de limpieza de habitaciones y zonas comunes, las medidas higiénicas concretas para el resto de los espacios de los hoteles como cocinas, bar y cafetería, comedores, recepción u otros. El uso de ozono también es una opción.
