7B DIETAS BARF (Alimentos Crudos Biológicamente Apropiados) ¿Qué son las dietas BARF? El enfoque de estas dietas se basa en adaptar el modelo depredador-presa en los perros y gatos domésticos mediante esta alimentación, la cual consiste en brindar alimentos crudos en una proporción del 60-80% en huesos, carnes, vísceras, huevos, leche y entre un 20-40% de frutas, legumbres y vegetales. Estas dietas aseguran mejorar la salud de nuestras mascotas, pero diferentes estudios advierten sobre deficiencias de algunos nutrientes y los riesgos zoonóticos bacterianos y parasitarios. (McNeill, 2014) Uno de los principales motivos por los que el dueño decide proporcionarle una dieta de este tipo a su mascota es por querer seguir una dieta saludable y natural o en otros casos porque un veterinario lo recomienda a raíz de alguna enfermedad crónica en el paciente como trastornos cutáneos, trastornos metabólicos como diabetes, alergias, entre otros y lo que se busque es la mejoría del cuadro. Por tal razón estas dietas deben de ser elaboradas específicamente para cada individuo ya que todos tienen necesidades diferentes. (McNeill, 2014) Peligros de las dietas BARF Los riesgos asociados con alimentación cruda siempre se deben de tomar en cuenta que hay desequilibrio nutricionales puede haber que haya riesgos higiénicos asociados con la carne cruda también se habrán de problemas asociados al consumo de los huesos y alimentos no apropiados y perjudiciales. Siempre se habla de que una dieta cruda o natural cumple con todos los requerimientos necesarios para el animal pero siempre se debe tener en cuenta tener la diferencia nutricional es que cada componente aporta la dieta del animal comprobar que esto es así y que una dieta cubra las necesidades del organismo. Cómo las dietas altas en proteínas no son nocivas, no se recomienda dietas altas en proteínas a los animales de edad avanzada que estos pueden ser especialmente en casos de enfermedad hepática o renales en muy perjudiciales. Los riesgos higiénicos asociados a la carne cruda Están muy presentes ya que la carne puede contener virus bacterias y virus o parásitos de riesgo importante para el animal, La carne cruda me puede transferir a los perros gatos a 10 bacterias patógenas en las que fue siempre se encuentra el alcohol y salmonella campylobacter entre otras. Los Defensores de las Dietas BARF suelen debatir estos argumentos siempre retirado que los perros y gatos son inmunes a estos patógenos, Teniendo en cuenta de que una cosa es cierta que Acuérdate ya son habitantes comunes del sistema gastrointestinal y algunas variantes que vienen en carne cruda son las que puede ser potencialmente patógenas. El mayor riesgo de las dietas barf En qué afecta a la salud humana debido a la manipulación de carne cruda pero también hay otros motivos los perros gatos que ingieren carne cruda directamente pueden convertirse en portadores asintomáticos y son diseminadores de enfermedades. Otro problema es que el consumo de los huesos ya que estos pueden producir lesiones mecánicas o laceraciones en la cavidad bucal, Esófago y estómago el causando perforaciones y así desarrollando otras enfermedades. También se habla de alimentos perjudiciales son apropiados en el cual existen que al hacer o realizar las dietas caseras está pidiéndole que por es conocimiento incluyamos algún alimento muy poco digestible o incluso tóxico puesto que era mayor propietario saben que no deben de dar chocolate uvas otros alimentos a sus mascotas pero otros alimentos más raros Que también pueden tener un efecto dañino en los animales Con los años se ha visto que el ejemplo claro de esto es el ajo y aquí se considera beneficioso para la salud incluso algunos repelentes de parásitos sin embargo nos queda ningún estudio científico como tal que lo demuestre por lo mismo aplicar el ajo Silvestre objeto se considera también como plantas saludables sino que además el ajo es nocivo para los eritrocitos. (Royal canin, 2014) Alimentos que incluyen el modelo BARF Cuando hablamos de una dieta BARF nos referimos a una dieta cruda estas incluyen alimentos como carne, huesos, agua, carbohidratos, vitaminas, minerales, entre otros, para tener un óptimo desarrollo, buena salud y una excelente calidad de vida. Ya cuando se habla de procesos de cocción no se considera una dieta BARF. Se está a favor del uso de alimentos crudos ya que en procesos de cocción u otro tipo de preparación se pierden nutrientes, aunque este proceso se realiza para la eliminación de bacterias se debe de reconocer que también existen bacterias buenas. Los alimentos crudos también contienen más humedad que un concentrado seco. Materias primas ● ● ● ● Proteína: pollo, vísceras de pollo, mollejas, rabadilla, corazón de pollo, carne de res, vísceras de res, salmón, cordero, ternera, etc. El aporte nutricional de estas materias primas es de alrededor de 18% - 24% de proteína, según la parte que se utilice en la formulación Minerales: hueso, bien sea molido (en el caso de la res) o completo (en el caso del pollo), el aporte de este es principalmente de calcio y fósforo. Grasas: piel del animal bien sea pollo o res; y del marmóreo que esta contenga en la canal y también a través del suministro de vísceras. Sin embargo, a veces es preferible quitar la piel de la carne, ya que esta grasa posee un alto porcentaje de saturación y se recomienda reemplazarla por un porcentaje de máximo 5% de un aceite saludable como el de oliva. Fibra y vitaminas: frutas y verduras. Las verduras son una fuente importante de fibra, vitaminas y minerales. El aporte de vitaminas es fundamental en estas dietas, siendo la principal, la vitamina A proveniente de verduras como la zanahoria y la espinaca. Esta vitamina es fundamental para la visión y para otros procesos a nivel ● interno. Se pueden utilizar verduras como lechuga, espinaca, acelga, brócoli (máximo 1%), arveja, pepino de relleno, entre otros. Vitaminas y minerales: Se pueden utilizar frutas jugosas como la sandía, carnosas como manzana, durazno, peras, entre otras y una muy importante para el aporte de potasio es el banano, sin embargo, su cantidad no debe pasar de un 5%. Para poder utilizar los alimentos se debe hace una evolución del contenido nutricional de cada uno, esto para poder cumplir con los requerimientos nutricionales de la mascota, también se debe hacer un estudio de trazabilidad para conocer de donde vienen estos alimentos, manejo que se les ha dado y si cumplen con todas las medidas de bioseguridad para que los mismos sean inocuos para el consumo de la mascota. Para conocer la composición básica y general de un alimento se tiene lo que en bromatología se conoce como análisis proximal, el cual está formado por cinco análisis de laboratorio. (Rojas & Guzmán, 2017) Requerimientos nutricionales del perro Los requerimientos nutricionales de los perros están mediados por una serie de factores a tener en cuenta como: el peso, la edad, la etapa fisiológica, la raza, la actividad para la cual están dedicados, entre muchas más. Por lo tanto, se debe prestar más atención de la forma en la que se están nutriendo los perros que se tienen como mascotas en los hogares. (NRC, 2003). Los requerimientos se estiman con base al peso metabólico del animal para EM (Energía metabolizable) y teniendo como medida para proteína de 5 a 10 g por Kg de peso vivo. Las estimaciones se realizan en MS (Materia seca). Para vitaminas y minerales se establece el requerimiento según el peso y etapa del animal basadas en lo contenido dentro del NRC. Dietas BARF vs dietas balanceadas comerciales Los alimentos crudos presentan riesgos de contaminación y de igual manera es imposible tener consistencia de la calidad y del contenido de nutrientes de las dietas BARF ya que dichos niveles no son monitoreados en cada lote de elaboración, por lo que puede conllevar a desbalances en la calidad de estas dietas, cuestión que no sucede en los alimentos procesados Premium o Super Premium, puesto a que todos los ingredientes utilizados para su elaboración son monitoreados tanto en calidad como en su contenido nutricional. (Ayllón, 2018) En cuanto a las dietas BARF se menciona que las vitaminas son agregadas a partir de vísceras crudas y que los alimentos procesados inactivan dicho nutriente al exponerse a procesos térmicos, sin embargo estas son adicionadas con el fin de cumplir los requerimientos de las mascotas. (Ayllón, 2018) Ambas dietas también juegan un papel importante en la salud bucal ya que al proporcionar una dieta seca (croquetas) se logra por medio de la masticación una limpieza en la superficie externa de los dientes, esto no se logra con las dietas BARF. Uno de los mayores peligros de las dietas BARF se encuentra en los huesos de ave principalmente ya que pueden causar obstrucciones intestinales, desgarro de mucosa intestinal u otros problemas que conlleven a un proceso quirúrgico. (Ayllón, 2018) (Vizcaino, 2018) Se menciona que una de las desventajas de los piensos es la adición de químicos o preservantes lo cual resulta perjudicial en la salud de nuestras mascotas. Según investigaciones ambas dietas cuentan con pros y contras por lo que lo más recomendable para saber cual dieta es mejor para una mascota es llevar el caso de la mano de un médico veterinario. (Vizcaino, 2018) Referencias bibliográficas ● McNeill, E. (2014). Nutrición del perro y gato. Veterinary Focus, 24(3), 16–23. https://vetfocus.royalcanin.com/es/-/media/vet-focus/spanish-pdfs/veterinary-focus--2 014--243es.pdf ● Vizcaino, M. (2018). Mitos y dietas alternativas en perros y gatos. Revisión sobre sus efectos y recomendaciones. Facultad de Veterinaria y Ciencias Experimentales. Universidad Católica de Valencia.https://riucv.ucv.es/bitstream/handle/20.500.12466/58/Mara_Sillero_ Vizcaino_pdf.pdf?sequence=5 ● Ayllón, S. (2018). Dietas completas convencionales vs. Dietas basadas en ingredientes crudos o escasamente procesados destinadas a animales de compañía. Facultad de Veterinaria. Universidad Zaragoza. https://zaguan.unizar.es/record/76726/files/TAZ-TFG-2018-3258.pdf ● ● ● Royal canin. (2014). Nutricion Perros y Gatos. https://vetfocus.royalcanin.com/es/cientifico/consideraciones-nutricionales-en-el-gato -de-edad-avanzada Alvarán, L. F., & Padilla, J. J. (2018). Evaluación bromatológica y microbiológica de tres dietas BARF en caninos. https://repositorio.utp.edu.co/handle/11059/9510 Rojas, L. J., & Guzmán, A. A. (2017). Formulación y estandarización de un snack tipo embutido para canino adulto basado en los principios de la dieta barf. https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/54/ Anexos obstrucción intestinal por acumulo de huesos.
