Los envases tiene un fuerte efecto sobre la calidad del contenido y, a su vez, también influyen sustancialmente en la decisión del consumidor al realizar la compra. Alcanzar ESTE objetivo supone un reto durante el desarrollo del producto. Hay otros envases que también deben satisfacer numerosas exigencias y muy distintas, según el tipo y la finalidad, como por ejemplo los envases para cosmética, productos farmacéuticos, productos químicos, transporte (palés, cajas), de productos electrónicos y bienes de consumo. . El envase, además de cumplir con sus funciones básicas, se está transformando en un medio de sofisticadas interacciones con su contenido y en un registro de información relevante tanto para el consumidor final como para los actores intermedios de la cadena de valor INTRODUCCIÓN Uno de los mayores retos de la industria de los alimentos es la conservación de los mismos, es decir, evitar que sean atacados por microorganismos que los descompongan acarreando pérdidas económicas y daños graves a la salud de los consumidores. La seguridad alimentaria podría definirse como todas las medidas que se llevan a cabo para garantizar la inocuidad de los alimentos, es decir, que sean sanos, seguros y cumplan con las expectativas del consumidor. Para poder conseguir todos estos propósitos debe estudiarse el En la actualidad el envase, además de cumplir con sus funciones básicas, se está transformando en un medio de sofisticadas interacciones con su contenido y en un registro de información relevante tanto para el consumidor final como para los actores intermedios de la cadena de valor, nacen así los conceptos de envases activos e inteligentes. Se considera que un envase puede calificarse como activo cuando desarrolla alguna otra función que la de proporcionar una barrera inerte frente a las condiciones externas, por otro lado, como envases inteligentes se clasificarían aquellos que utilizan propiedades, componentes del alimento o de algún material del envase como indicadores del historial y calidad del producto. ¿Cuáles son los tipos de envases? Principales envases Lata. Lata de aluminio. Lata de hojalata. Lata de chapa. Botella. Botella de vidrio. Botella de plástico. Tarro. Frasco. Envase de papel. Envase flexible. Blíster. Brick o Tetra DESARROLLO Definición de empaque El empaque es una “cobertura” que contiene y protege adecuadamente un producto, facilita su uso, permite el manipuleo, lo identifica con su decoración y rotulación, y en consecuencia, origina su venta. Muchos son los objetos, creados, cosechados y fabricados por el hombre, que necesitan un empaque para su almacenamiento, transporte y venta. Esa necesidad explica la importancia del empaque en los últimos tiempos y la razón para que los ejecutivos le hayan prestado más atención al papel que desempeña en la estrategia de mercadeo El empaque es un sistema coordinado mediante el cual los productos producidos o cosechados son acomodados dentro de un conjunto empaque para su traslado del sitio de producción al sitio de consumo sin que sufran daño. El objetivo es lograr un vínculo comercial permanente entre un producto y un consumidor. Ese vínculo deber ser beneficioso para el consumidor y el productor. El empaque debe resistir la acción del medio ambiente y proteger el producto contenido de las agresiones que pudiera recibir del oxígeno del aire, de la luz (rayos U.V.) y de la posibilidad de la acción de bacterias, hongos, levaduras, insectos y roedores. Identifica el producto La geometría lograda a través del diseño industrial junto con un acertado diseño gráfico constituyen los medios más fuertes y eficaces para captar mediante el empaque resultante la atención del consumidor final. Dentro de los aspectos de identificación, el rotulado legal forma parte de la comunicación necesaria, informando sobre el peso neto, el origen y la composición del producto, incluyendo también el número de registro o certificación del mismo, así como indicaciones preventivas cuando se trata de productos pelgrosos. Los empaques los dividen en tres categorías que son: • Los empaques primarios, son los que se usan en la venta. • Los secundarios, los que guardan al los primarios y son los utilizados por los distribuidores como unidad de compra. • Los empaques de transporte, los que protegen de los daños y peligros en el camino del productor al distribuidor. Tipos de envase Según su relación con el producto a envasar: El envase primario es el que está en contacto directo con el producto, casi siempre permanece en él hasta su consumo. Las características del producto deben aparecer en el envase. El envase secundario es el que contiene el o los envases primarios, más todos los accesorios de embalaje (rejillas de plástico, telgopor, etc). Se utiliza para exhibir el producto, en la protección y en la información de sus características. Normalmente, este tipo de envase se desecha después de adquirir el producto. El envase terciario es el utilizado para agrupar, manipular, almacenar la producción. Contiene tanto envases primarios como secundarios. Según su vida útil: Los envases retornables son creados para ser devueltos al envasador, para que sean reacondicionados, limpiados adecuadamente y vueltos a llenar con el mismo producto. envases Los no retornables o descartables están pensados para un solo uso, y ser desechados luego Cajas funciones primordiales El envasado asegura identificación, limpieza y además, si es adecuado al producto, evita pérdidas por evaporación, derramamiento o deterioro. El envase es el único que asegura que el producto llegue con la calidad de origen.
