Fortalecimiento Empresarial para la empresa Paz y Flora
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Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS María Alejandra Aldana Guerra1 Valentina Arias Hernández 2 Angie Vanessa Calderón Vargas 3 Jesús David Cardona Pineda 4 Universidad del Quindío Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables Administración de Negocios Armenia, Quindío 2021 María Alejandra Aldana Guerra, [email protected], 1020816461, Universidad del Quindío – presencial. 2 Valentina Arias Hernández, [email protected], 1007361007, Universidad del Quindío – presencial 3 Angie Vanessa Calderón Vargas, [email protected], 1007866168, Universidad del Quindío – presencial 4 Jesús David Cardona Pineda, [email protected], 1192791968, Universidad del Quindío – presencial 1 Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS María Alejandra Aldana Guerra Valentina Arias Hernández Angie Vanessa Calderón Vargas Jesús David Cardona Pineda PROPUESTA DE PRÁCTICA Yulieth Herrera Zuluaga Universidad del Quindío Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables Administración de Negocios Armenia, Quindío 2021 Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Contenido 1. Resumen ................................................................................................................................. 5 2. Introducción ........................................................................................................................... 6 Identificación de la empresa ........................................................................................................ 8 Actividad Económica .................................................................................................................... 8 Reseña histórica de la empresa .................................................................................................... 8 Descripción de cada uno de los productos y/o servicios .......................................................... 10 Plataforma Estratégica ............................................................................................................... 20 Estructura organizacional .......................................................................................................... 21 Análisis del sector........................................................................................................................ 22 Descripción del área a potencializar o fortalecer. .................................................................... 29 5.1.1. Estudio descriptivo ..................................................................................................... 30 5.1.2. Método: de Observación:............................................................................................ 31 5.1.3. Fuentes y técnicas para la recolección de la información: ......................................... 31 6.1. Marco Conceptual .......................................................................................................... 31 6.2. Marco teórico ................................................................................................................. 34 6.3. Marco Legal ....................................................................................................................... 35 Implementar estrategias que permitan consolidar las relaciones con clientes y proveedores. .. 39 Implementar controles que permitan realizar seguimientos al proceso de transporte del producto. ................................................................................................................................................... 42 Identificar mecanismos y herramientas que permitan mejorar el proceso de toma de pedidos. 45 7. Objetivos: ............................................................................................................................. 51 7.1. Objetivo General .................................................................................................................. 51 Implementar estrategias que permitan consolidar las relaciones con clientes y proveedores. 51 Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS 8. Discusión o Resultados: Debe tener reflexión por cada asignatura del tema central o sector o subsector. ....................................................................................................................... 51 9. Conclusiones ......................................................................................................................... 52 10. Recomendaciones ............................................................................................................. 53 11. Bibliografía ....................................................................................................................... 54 Referencias .................................................................................................................................... 54 Ilustración 1 Fuente: DANE 2020 ...................................... Ошибка! Закладка не определена. Ilustración 2 Fuente: Banco Mundial .................................. Ошибка! Закладка не определена. Ilustración 3: WhatsApp Business ................................................................................................ 46 Ilustración 4: Zigaflow .................................................................................................................. 46 Ilustración 5: Katana ..................................................................................................................... 47 Ilustración 6: HandiFox ...................................................... Ошибка! Закладка не определена. Tabla 1 Fuente: Plaz&Flora S.A.S ..................................... Ошибка! Закладка не определена. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS 1. Resumen El presente trabajo titulado como Fortalecimiento empresarial para la empresa comercializadora paz y flora SAS tiene como objetivo identificar falencias de una área en específico de la empresa, es este caso el área de logística y transporte, la cual es la encargada de la distribución, comercialización y del proceso estratégico buscando reducir los costos logísticos para la empresa y aumentar la satisfacción para los compradores, con el fin de recomendar posibles soluciones para dichas falencias con estrategias, mecanismos y herramientas que facilitan estos procesos. Para esto se utilizó una metodología cualitativa en el que se realizó un diagnóstico inicial de la empresa y de allí se plantearon tres objetivos específicos, llegando como resultados a 3 entregables. El primero, consiste en describir una serie de estrategias fácil de aplicar a la organización para mejorar su relación con los clientes, proveedores y mejorar su rendimiento empresarial, el segundo se fundamenta en presentar, describir y sugerir una aplicación para el seguimiento y monitoreo del transporte el cual facilite la comunicación entre el transportadorempresa y transportador-cliente, además se creó un formato el cual permite evidencias las salidas de los transportistas en el cual tiene datos como por ejemplo, fecha, lugar de partida, lugar de llegada, hora de salida, hora de llegada, nombres apellidos de quien realizo el servicio, numero de celular placas, y la firma de quien utilizo el servicio, y el tercer entregable consiste en sugerir una serie de aplicaciones que permita mejorar el proceso de tomas de pedido, llevando a cabo una serie de pasos, los cuales son el registro rápido de las ordenes, consulta de órdenes de pedido en tiempo real, conocer número de existencia disponibles al instante y reporte de ventas realizadas, todo esto con el fin de prestar una mejor atención al cliente. Al final del trabajo encontramos los resultados de dichos objetivos donde se resalta la importancia de la implementación de los software propuestos, también se realizan unas conclusiones y recomendaciones, las cuales se espera que el empresario tenga en cuenta ya que, con este trabajo pretendemos que el rendimiento y funcionalidad de la empresa sea óptimo, que se adapte a las nuevas tendencias e implemente la tecnología a su favor para un mejor rendimiento. Todo esto con el fin de posicionar la empresa y que esta sea perdurable en el tiempo. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS 2. Introducción Cada vez se hace necesario planear, organizar, dirigir y controlar la empresa para que esta responda correctamente al mercado y así pueda innovar y acoplarse a lo que los clientes necesitan, es por esto que este trabajo se enfoca en fortalecer el área de logística y transporte que permita dinamizar el modelo de negocio de la empresa PAZ Y FLORA. En la actualidad hablar del concepto de logística es un tema muy relevante, anteriormente poco se escuchaba hablar de él, pero con el paso del tiempo este tema ha cobrado importancia y las empresas se han dado cuenta de que este es un tema muy importante para obtener ventajas competitivas y que estas puedan desarrollar e implementar para sobresalir y ser mejor que la competencia. La logística nace como solución a la necesidad de que los productos puedan llegar a cualquier lugar del mundo, logrando comunicar fácilmente y funcionando como mecanismo y/o herramienta que da continuidad a una cadena de abastecimiento permitiendo empalmar el proceso de desarrollo, fabricación de un producto, y llevándolo, entregándolo a un destinatario final sin importar aquellos inconvenientes que se puedan presentar en el flujo del mismo. El comercio al por mayor es uno de los más importantes de Colombia y también uno de los más competitivos, por ende es importante que las empresas estén informadas de todo lo que pasa en el mercado actual, por consiguiente este escrito dará a conocer algunas herramienta, pautas o estrategias que la empresa paz y flora puede llegar a implementar con el fin de mejorar en el área de logística y transporte y volverse más competitiva a nivel tanto nacional e internacional. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS 3. Justificación El presente proyecto nos brindara los conocimientos necesarios para aplicarlos en la vida laboral, basados en la formulación de proyectos, en la identificación de oportunidades e implementación de estrategias las cuales beneficiaran a la empresa Paz y flora SAS, además, se colocara en práctica lo aprendido en la carrera de Administración de negocios en la empresa seleccionada evaluando, analizando e interpretando distintos procesos los cuales brindaran un panorama más amplio para la empresa con el fin de tomar las mejores decisión que favorezcan la rentabilidad y eficiencia de procesos. Este proyecto permite realizar un acompañamiento a uno de los procesos de la organización, teniendo en cuenta que la asesoría es la que identifica, caracteriza y acepta los problemas de la empresa ya sean relacionados con el mercado, los procesos y/o procedimientos, las personas, o las finanzas, como también problemas administrativos y de gestión. La asesoría también contribuye a los empresarios y administradores que en ocasiones no cuentan con los conocimientos necesarios para la implementación de modelos de desarrollo empresarial o de estrategias que los lleva a quedarse en una zona de confort y de no innovación. Lo cual es perjudicial para el futuro de las organizaciones, teniendo en cuenta que las tendencias de cambio son cada vez mayores y los consumidores demandan cada vez productos nuevos e innovadores, sin dichos cambios pueden llevar a las empresas a estancarse o desaparecer. Por otra parte, este proyecto se direccionará al fortalecimiento empresarial de la empresa comercializadora Paz y flora SAS dedicada a la comercialización al por mayor de productos alimenticios. Nos enfocaremos en el área de logística de transporte y comercio nacional aplicando una idea innovadora que ayudara a mejorar los procesos de la empresa para reducir tiempos muertos y maximizar las utilidades. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS 4. Diagnóstico inicial Identificación de la empresa Razón Social: Comercializadora Paz y flora SAS Actividad Económica Actividad principal: Comercio al por mayor de productos alimenticios Actividad secundaria: Actividades de envase y empaque Otras actividades: Procesamiento y conservación de frutas, legumbres, hortalizas y tubérculos Representante legal: Daniel Quintero Rodríguez Representante área de logística y transporte: Santiago Arce Arias Dirección: kilómetro 4 carretera vía el Edén. Teléfono: 3187824127 Correo electrónico: [email protected] Reseña histórica de la empresa Paz y flora nacen en el año 2018 con dos hermanos que reúnen un grupo de agricultores con el fin de exportar frutas exóticas, en este caso la gulupa y decidieron empezar a hacer la operación desde el departamento del Quindío, aprovechando la oferta Ambiental de los municipios y la cercanía que tiene con el Valle del Cauca, Risaralda y Caldas. Los hermanos cuentan que hace 8 años fueron asesores de exportadoras de aquí en Colombia, pero decidieron aplicar el profesionalismo y sus conocimientos que tenían en campo y comercialización para emprender con paz y flora y empezar a exportar las frutas exóticas. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS La relación que tienen los agricultores con Paz y Flora es una relación estrecha y aquí se unen para poder crear el proyecto de “agricultores, para agricultores”. La situación económica de los agricultores ha mejorado por las empresas y familias. Los beneficios han obtenido los agricultores con la comercializadora Paz Y Flora es la estabilidad de precios, la parte de asistencia técnica ya que han venido aprendiendo a desarrollar como sacar un producto más limpio y que sea más digno para la para el consumo humano. Su equipo de asistencia técnica realiza un trabajo intenso con el fin de garantizar que el producto salga desde el campo con todas las características que les solicita el cliente en Europa. Actualmente la empresa cuenta con un vivero ubicado en el municipio de Pereira donde se dedican a la plantación principalmente haciendo seguimiento al agricultor e indicándoles cuál es el proceso que debe hacer en su tierra o en su finca antes de la siembra con todas las técnicas necesarias certificadas ante el ica y después de este proceso si el agricultor lo desea se brinda el acompañamiento para que pueda exportar su fruta y de esta manera aumentar su margen de ganancia. Esta empresa cuenta con las certificaciones GLOBAL GAP Y GRASP una herramienta que también ha sido desarrollada para evaluar las prácticas sociales en la explotación, abordando temas específicos relativos a la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores. También ayudan a los productores a establecer un buen sistema de gestión social en sus explotaciones y ofrece a los compradores una garantía adicional de que tanto cultivos, como el personal que se encarga de la cosecha, estará haciendo su trabajo en condiciones óptimas, dando como resultado la mejor calidad en cosecha como en trabajo; protegiendo así uno de los recursos más importantes de la explotación de los cultivos: su gente. Por esta razón, es que nos regimos como una empresa con un enfoque hacia la calidad del producto, de nuestro personal en cultivos, funcionarios de maquila y planta administrativa, siendo así, socialmente responsables a detalle y trabajando de la mano con nuestros agricultores, ya que “somos una empresa de agricultores, para agricultores”. Actualmente atienden mercados en países como Rusia, Canadá, Francia, Holanda, España, Italia Inglaterra, Portugal y están en camino a explorar otros mercados cómo son en Bélgica y Finlandia. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Descripción de cada uno de los productos y/o servicios Tabla 1: Descripción de productos Producto Descripción Es un fruto de abundante producción. Es ligeramente oval, de 5 a 7 cm de largo y de 4 a 6 cm de diámetro. Posee una piel verde a verde oscuro cuando es maduro y su color cambia a amarillo cuando este se sobre madura. Posee cáscara fina y una pulpa que no Limón Tahití contiene semillas. La fibra soluble ayudar a la digestión y a estabilizar el azúcar en la sangre, además que es rico en vitamina C y ayuda al corazón regulando los niveles de colesterol, también ayuda a prevenir el cáncer. Es ideal para hacer jugos refrescantes o combinarlo en bebidas. Más conocida como “melón de árbol” o “pepino dulce” de la especie Solanum muricatum, es una fruta típica de la región andina de Sudamérica. Su apariencia es similar a la de un melón y una papaya, es redonda y termina en un vértice poco pronunciado; su color es amarillo claro con zonas verdosas y su tamaño es mediano. Según el proceso de maduración Pepino Melón en el que se encuentra, el pepino melón también puede tener un sabor fresco con tonos cítricos similares a los del pepino (de ahí su nombre), aunque se trata de una fruta un poco más dulce que el melón tradicional. Azúcares (sacarosa -más del 50% -, fructosa y glucosa). Muy rica en nutrientes como ácido cítrico, Vitamina C, Proteínas, Fibras. Puede utilizarse en ensaladas y gran variedad de recetas. Imagen Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Es una Fruta que se caracteriza por una corteza verde rugosa espinosa y una pulpa blanca muy blanda con grandes semillas de color negro. El fruto alcanza una longitud de 15 a 30 centímetros pudiendo pesar unos 3 a 4 kilos. Una de las principales bondades de este fruto es su reconocido efecto anti cancerígeno además Guanábana de que es fuente importante de vitaminas, principalmente vitamina C y vitaminas del grupo B, potasio, calcio y magnesio. Es rica en fibra vegetal y fructosa. Esta fruta puede comerse directamente o bien emplearse en diversas preparaciones como los jugos, batidos, helados, sorbetes y mermeladas, o en repostería como ingrediente principal o en tortas. La fruta redonda o en forma de pera, entre 3 a 10 cm de diámetro Tiene una corteza delgada y delicada, color verde pálido a amarillo en la etapa madura en algunas especies, rosa a rojo en otras, pulpa blanca cremosa o anaranjada con muchas semillitas duras y Guayaba Pera un fuerte aroma característico. Es rica en vitaminas C, A, B, además tiene beneficios nutritivos. Ideal de consumirse fresca, ha sido utilizado para la realización de bocadillos, jaleas, arequipe, compotas, pastas, néctares y jarabes. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Perteneciente a la familia Mirtáceas como la guayaba. Es una fruta exótica de sabor ácido y dulce, es considerada un cultivo promisorio en Colombia por su potencial de exportación, características nutricionales y uso agroindustrial. Posee propiedades Freijoa muy especiales, que aportan a una alimentación rica en nutrientes, así como a prevenir enfermedades. Se exalta su alto contenido de vitaminas como C, K, ácido fólico, fibra, potasio, fósforo, magnesio, azúcar y calcio. Se consume al natural, postres, ensaladas, helados y jugos. Esta es la principal variedad comercial en el mundo. Fruto de forma ovada. Pulpa de excelente sabor y calidad. Peso de frutos de 150 a 400g. cáscara gruesa y rugosa de color verde, que se torna morada a negra al madurar. El fruto es de excelente calidad, sin fibra, Aguacate Hass alta resistencia al transporte y larga vida postcosecha. Es rico en fructosa aportando Vitamina E y B, ácido fólico, potasio y fibra, tiene grasas monoinsaturadas que se transforma en energía de forma fácil. Gran contenido de potasio, lo cual crea un equilibro perfecto entre sodio y potasio. Es una variedad que hace parte de los aguacates oscuros cascara gruesa y larga maduración, así como lo son el Semil 40 y el Semil 33. Esta clase posee un Aguacate Semil muy buen sabor, su peso se encuentra de los 500 gr en adelante, tiene muy bonita presentación. Su principal cosecha está ubicada en los meses septiembre a diciembre las zonas que los cultivan es Tolima eje cafetero y parte de caldas. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Es un híbrido de origen antillano-guatemalteco. La ventaja es que puede cultivarse en climas donde otros tipos de aguacate simplemente no prosperan. Entre los tipos de aguacate más importantes dentro de esta variedad, están el Aguacate Booth 7 y el Aguacate Aguacate Booth Booth 8. Estas derivaciones del aguacate buscan aumentar la eficacia del producto. Sus frutos logran alcanzar un tamaño mediano, ovados, de corteza color verde oliva moderado, y su piel es gruesa y rugosa, poseen una pulpa color amarillo verdoso brillante, con contenido de grasa de 6 – 8%, teniendo un peso entre los 400 – 500g. Es una variedad que a pesar de ser un hibrido guatemalteco Antillano, demostró gran adaptación en todos los climas en Colombia. Este hibrido se originó en Miami Florida. El fruto, es grande pesa de 850 a 1100 gr, es ovalado, un poco compreso en el ápice; Aguacate Choquette corteza lustrosa, verde oscuro, tiene pulpa gruesa, amarilla y la semilla más bien suelta. El contenido de grasa es del 13%, es de muy de buena calidad, aunque algo insípido; la semilla es de tamaño mediano, adherida a la cavidad que la contiene. En Colombia se da bien desde los 1700 metros sobre el nivel del mar, y tiene una muy buena aceptación en el mercado nacional. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Híbrido guatemalteco por antillano. Se presume que es originario de la finca Santana en Palestina, Caldas. Aguacate Fruto de forma piriforme simétrico, tiene un Santana contenido de grasa del 4.8%. Fruto color verde oscuro brillante, que permanece así hasta la cosecha, este tiene una semilla mediana adherida a la pulpa. Es una fruta de forma ovalada conocida también como la reina de los Cactus dado su aspecto dorado, su piel recubierta por montículos termina con espinas que se retiran cuando termina la cosecha y su espectacular sabor dulce y refrescante. Contiene una pulpa blanca, traslucida con pequeñas pepas oscuras, las cuales combaten enfermedades cardiovasculares, gracias a que contienen ácidos grasos esenciales Pitahaya como el omega-3, también regulan el intestino porque contienen oligosacáridos, que son fibras que combaten el estreñimiento. Esta fruta es rica en agua, por lo que posee propiedades diuréticas ayuda a deshinchar el organismo, combatiendo tanto la retención de líquidos como la presión arterial. Es rica en minerales como hierro, calcio, fósforo y vitaminas B, C y E, ayudando a combatir enfermedades como anemia y osteoporosis. Ideal para comerla al natural, postres o en cocteles. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Fruto con forma ovoide ensanchado, La piel presenta un color de fondo amarillo con chapa roja. Esta variedad tiene un excelente sabor, encontrándose en la categoría de los mangos de dulzura intensa, con ligeros toques de melocotón. La pulpa además tiene poca fibra y se adapta muy bien al consumo con Mango Kent cuchara. Posee una excelente calidad y larga vida comercial. Contiene provitamina A, la cual ayuda, entre otras cosas, a la visión previniendo la ceguera nocturna y al mantenimiento de los epitelios y de la piel. También tiene efectos antioxidantes debido a su rica composición vitamínica. Ideal para hacer jugos dulces y refrescantes, acompañar en ensaladas y yogures. De forma ovaloide y aplanado, con un color rosado intenso oscuro con tonalidades verdes. La variedad Keitt suele proporcionar frutas de tamaño bastante grande, aunque la gama comercial habitual se centra entre 500 y 750 gramos. Tiene un sabor dulce y afrutado, con un ligero toque ácido. Destaca por su Mango Keitt bajo contenido en azúcar en comparación con las otras variedades. Puede prestar una excelente ayuda en la prevención de enfermedades como el cáncer, favorecer la digestión, ya que son ricos en fibra, así como otras muchas propiedades. Ideal para hacer jugos dulces y refrescantes, acompañar en ensaladas y yogures. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Esta fruta púrpura pertenece de las pasifloras, como la granadilla, maracuyá y la curuba. Es un fruto de forma redonda o ligeramente oblonga, tiene un diámetro de 4 a 6 cm, un peso promedio de 6 gramos. Gulupa (Passion Fruit) Posee vitaminas A, C, B12; al degustarla su pulpa es jugosa y gelatinosa la cual combina maravillosamente el ácido con el azúcar generando un delicioso sabor agridulce al paladar. Se puede comer al natural ya que en el proceso de maduración su cascara se arruga y resalta aún más el delicioso sabor de su pulpa, o también en salsas, helados o en mermeladas. Fruta de sabor delicioso que recuerda en sabor a la chirimoya y que posee una peculiar forma de corazón. Por lo general se consumen frescas a mano o transformadas en helado. Esta deliciosa fruta puede Atemoya cortarse en forma longitudinal y comerse fresca directamente de la cáscara o cortada horizontalmente en rodajas gruesas. La fruta también puede pelarse para obtener una pulpa pura de fruta para usarse en ensaladas de fruta, helados y otros postres o mezcladas. Es también llamada la fruta estrella, debido a su forma estrellada al cortarla de forma transversal. Su piel es fina, comestible, de un amarillo claro que se transforma en amarillo dorado cuando la fruta está Carambolo madura. Posee una pulpa translúcida, crujiente, (Star Fruit) jugosa y ácida. Constituye un gran aporte en vitamina A y C, y en minerales como el calcio, magnesio y fósforo. Pueden consumirse frescas, en ensaladas o en zumo. Se utilizan normalmente para la decoración de todo tipo de platos dulces y salados. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS También llamada “Uchuva” o “Amour en Cage”. Es una fruta pequeña (entre 1,26 y 2 cm de diámetro), redonda, de piel lisa anaranjada, está protegida con una corola semi-traslucida dorada. Esta posee un sabor agridulce, de sabor intenso con pequeñas pepas comestibles. Debido a su contenido en fitoquímicos, Physalis contiene importantes propiedades antioxidantes para (Uchuva) el cuerpo y es fuente rica de vitamina A, B y C, fibra, potasio, fósforo, hierro y zinc. Ideal para degustar particularmente cubierta de caramelo o chocolate derretido, también en ensaladas, salsas, jugos y en platos con carnes blancas, pescados, además que su aroma se mezcla estupendamente con diferentes postres. es una variedad colombiana pequeña, de escasa fibra, buen aroma y sabor. Por su sabor agridulce y su pulpa suave se consume al natural como fruta fresca o en forma de zumos sorbetes, helados y mermeladas. De Mango de su pulpa se hacen exquisitas salsas que se sirven para Azúcar acompañar carnes, aves y pescados o incluso se ponen en ensaladas al natural, combinado con vegetales. Contiene vitaminas A y C y fibra. Contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS De piel suave, pulpa melosa y con el toque crujiente de sus semillas, los higos son suculentos y muy nutritivos. Proporcionan energía, minerales y fibra. Muy presentes en la gastronomía griega, también son Higo conocidos como la fruta de los filósofos. Poseen potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, manganeso y son altamente ricos en fibras proteicas. Ideales para comer en mermeladas, hacer batidos, postres, se pueden combinar con cereales y yogures. Fruto de sabor dulce, posee gajos de color blanco y corteza dura color morado. Compuesto por una gran cantidad de nutrientes y sustancias químicas naturales conocidas por sus propiedades antioxidantes, terapéuticas, altos niveles de vitamina B1, B2 Y B6 y vitamina C, siendo de gran ayuda como complemento Mangostino natural a los tratamientos y prevención de enfermedades que impliquen la muerte celular. Aunque acompaña muy bien a las ensaladas y los sorbetes, el mangostán se consume sobre todo al natural. Para comerlo fresco, se debe cortar la piel por la mitad y quitarla como si se estuviese pelando un huevo duro. Una buena opción es servir la pulpa muy fría con helado o nata. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Esta fruta también llamada tomate de árbol posee una forma de huevo de entre unos 4 a 7cm de diámetro con una piel firme y brillante que pasa de color verde a rojo oscuro en su maduración. Es fuente significativa de vitaminas como la A, C, B6, hierro, Tamarillo (Tomate Árbol) de calcio, potasio y fosforo y Se aconseja su consumo a la hora de prevenir y reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares y el cáncer. Tiene un sabor agridulce y un aroma parecido al del tomate, es ideal para hacer deliciosos jugos refrescantes y es base ideal para salsas agridulces, mermeladas y ensaladas. Es redonda con un diámetro de 3 a 5 cm, sostenida por un péndulo largo y esta recubierta de una cáscara corácea delgada, lisa de color verde cuando está en el árbol y una vez cosechada es amarillo, el color varía de acuerdo al grado de madurez. Esta perteneciendo a la familia de la Pasiflorácea, ofrece un agradable Granadilla aroma, presentando una pulpa gelatinosa, jugosa, con un delicioso sabor dulce refrescante que contiene pequeñas pepas blandas comestibles. Posee gran variedad de vitaminas como son la Vitamina A, B1, B2, B3, B9, C, E, K, la provitamina A, fosforo y calcio. Es ideal comerla fresca o mezclarla en postres, mermeladas, ensaladas y helados. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS De la talla de una naranja, posee una piel amarilla y fina que al madurarse resalta el sabor de su pulpa gelatinosa y jugosa refrescante con su exquisito sabor acido. Es ideal para hacer jugos frescos, para cocteles, para mezclarlo en postres, salsas y helados, además Maracuyá es una fruta rica en Vitamina A y vitamina C, que gracias a sus propiedades antioxidantes previene el envejecimiento, protege contra los daños solares y fortalece el sistema inmunológico además que contiene una alta cantidad de fibra que mejora el tránsito intestinal y reduce el riesgo de padecer enfermedades gastrointestinales. Fuente: Plaz&Flora S.A.S Plataforma Estratégica Está en proceso de renovación Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Estructura organizacional Tabla 2: Organigrama general Gerente General Administrativa Operativo Comercio Exterior Recursos Humanos Contabilidad Loistica y transporte Fuente: Elaboración propia Tabla 3: Estructura organizacional del área de logística y comercio nacional Director del área Conductor 1 Fuente: Elaboración propia Conductor 2 Funcionario Abasto Bogotá Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Análisis del sector Terciario- servicio Teniendo en cuenta el sector alimenticio y de la actividad económica de la empresa se puede evidenciar que Colombia tiene un gran potencial nacional e internacionalmente en la producción, comercialización y distribución de las frutas exóticas, encontrando que es el noveno proveedor de frutas en el mundo. Según ProColombia “Sus exportaciones han presentado en los últimos tres años un crecimiento principalmente en uchuva, tomate de árbol, tamarindo y granadilla, los principales destinos de las exportaciones de estos productos son: Países Bajos, Alemania, Bélgica” (Procolombia, s.f.). Según un análisis del sector, las principales frutas exóticas que exporta Colombia son la uchuva, tamarillo y granadilla y una oferta importante de pitaya, gulupa y baby banana. También cuenta con importantes frutas exóticas de la Amazonía como el acai y el copoazu. Puesto que la ubicación geográfica de Colombia es privilegiada y permite los procesos de exportación de frutas frescas, menores tiempos de tránsito, mayor velocidad en las entregas y fletes competitivos internacionalmente. Un artículo encontrado en RCN radio dice que: Según, Darío Heli Cano Albornoz, gerente de nativa produce, las ventas al exterior crecieron 22% en el primer trimestre de 2021. Siendo los países europeos, como Francia, España, Inglaterra, Alemania y Holanda, los principales destinos de las frutas exóticas. También cifras del DANE entre enero a abril del 2021 las exportaciones de frutas exóticas recaudaron 37,8 millones de dólares, un 27,5% más que lo registrado en el mismo periodo del año anterior. La venta a Europa repuntó y representó 84,9% del total de las exportaciones de estas frutas dejando alrededor de 32,1 millones de dólares para el sector. (Mora, 2021) A nivel nacional encontramos que los colombianos consumen frutas exóticas en mayor medida la granadilla, guanábana, tomate de árbol, uchuva, maracuyá y pitahaya siendo el mercado local también una oportunidad para producir estos alimentos. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS A nivel regional se ha encontrado que existen aproximadamente 117 empresas dedicadas al comercio al por mayor de productos alimenticios lo que da entender que hay una gran competencia en el departamento del Quindío. Por este motivo las empresas que incursionan en este sector se ven en la obligación de innovar e implementar planes estratégicos que ayuden a potencializar las ventajas competitivas y comparativas de la organización que los diferencie de la competencia. Ilustración 1 Fuente: DANE 2020 Como parte del sector de comercio al por mayor encontramos ha tenido un incremento negativo, teniendo en cuenta que son valores tomados de 2019-2020 cuando ocurrió la crisis por la pandemia del Covid-19 donde hubo que detener dichas actividades. Pero a pesar de esto las actividades agropecuarias sigue siendo un sector importante para las personas que quieren entrar a este mercado. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Ilustración 2: Pronóstico de crecimiento para Colombia Fuente: Banco Mundial Frente el comercio en general se espera un crecimiento significativo teniendo en cuenta la crisis del año anterior. Se puede concluir que es un sector amplio en el cual incursionar donde se puede encontrar grandes oportunidades de negocio tanto nacional como internacionalmente. Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Tabla 4: PESTEL ANALISIS PESTEL POLÍTICOS Y LEGALES Ley de transporte de alimentos (Resolución 2505 de 2004) Controles de SOCIALES ECONÓMICOS (CULTURALES) TECNOLÓGICOS AMBIENTALES El sector agropecuario ha tenido un crecimiento a nivel nacional e Contaminación del suelo y del Hábitos de consumo Infraestructura de comunicaciones Tendencias de compra Acceso a internet Gestión de residuos Poder Adquisitivo Sistema de drones para vigilancia Responsabilidad social agua. internacional calidad- Convención internacional protección de Reforma Tributaria fitosanitaria CIPF Políticas fiscales Aumento de consumo a nivel internacional Apoyo al desarrollo da la Productos de alto valor agricultura agregado Ubicación geográfica Sensores de monitoreo real de la cosecha Cambio climático Fortalecimiento Empresarial para la empresa Comercializadora Paz y flora SAS Ley 67 de Sociedades 1979 de comercialización internacionales Política cambiaria Fuente: Elaboración propia Calidad de vida Plaguicidas COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Análisis PESTEL: Políticos y legales: Ley de transporte de alimentos (Resolución 2505 de 2004) (Oportunidad): Se encuentra esta ley como una oportunidad teniendo en cuenta que contribuye al buen funcionamiento de los vehículos que transportan los alimentos. Controles de calidad- Convención internacional de protección fitosanitaria CIPF (Oportunidad): Representa una oportunidad ya que lleva a los productores a tener control de plagas estrictos y donde se garantice la calidad de los productos. Políticas fiscales (Amenaza): Se considera una amenaza ya que la política fiscal que tiene Colombia es contractiva la cual aumenta los impuestos de sus habitantes y el poder adquisitivo disminuye. Y por otro lado se ve afectado el sector empresarial al tener que declarar tantos tributos. Apoyo al desarrollo da la agricultura (Amenaza): Se encuentra como una amenaza ya que a pesar de que existen apoyos económicos no son para todo el sector, sino que mayormente a los productores de arroz, papa, leche entre otros. Teniendo que la empresa comercializa fruta no se beneficia de este apoyo. Ley 67 de 1979 Sociedades de comercialización internacionales (Oportunidad): Con el fin de fomentar las exportaciones de conformidad con los términos de la presente Ley y en desarrollo del ordinal 22 del artículo 120 de la Constitución Nacional, el Gobierno podrá otorgar incentivos especiales a las sociedades nacionales o mixtas que tengan por objeto la comercialización de productos colombianos en el exterior. Es una oportunidad ya que impulsa el crecimiento y competitividad en el sector Política cambiaria (Oportunidad): Teniendo en cuenta que las transacciones internacionales se hacen en dólares genera un incremento al momento del cambio de moneda por esto lo consideramos una oportunidad para la empresa ya que tendrá mayor utilidad. COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS ECONÓMICOS El sector agropecuario ha tenido un crecimiento a nivel nacional e internacional (Oportunidad): El crecimiento del sector es una oportunidad ya que se aumenta la demanda y existen más posibilidades de comercialización y expansión. Reforma Tributaria (Amenaza): Es una amenaza ya que disminuye el poder adquisitivo de las personas y las lleva a abstenerse de comprar los productos. Aumento de consumo a nivel internacional (Oportunidad): Se considera una oportunidad ya que se tiene alimentos únicos en Colombia y que son apetecidos por el mercado internacional. Productos de alto valor agregado (Oportunidad): Los productos se pueden comercializar a un precio mayor lo que genera una oportunidad para los productores y vendedores. SOCIALES (CULTURALES) Hábitos de consumo (Amenaza): Se considera una amenaza teniendo en cuenta que el consumo de frutas se da por temporada de cosechas ya que se busca comprarlas a un precio menor, por esto se deja de lado a las frutas exóticas las cuales manejan un precio mayor. Tendencias de compra (Oportunidad): Se ha incrementado el consumo de dichas frutas internacionalmente creando nichos de mercado que a futuro impulsaran la demanda de estos productos. Poder Adquisitivo (Oportunidad): Se tiene como oportunidad ya que sus principales compradores se encuentran en países desarrollados lo que genera que tengan un mayor poder adquisitivo y por ende mayor oportunidad de compra. Ubicación geográfica (Oportunidad): Es una oportunidad ya que por la globalización se puede sacar provecho de la ubicación ya que es un país que cuenta con diferentes pisos térmicos que permiten la diversidad de cultivos. Calidad de vida (Oportunidad): Los mayores consumidores de estos productos tiene un ocio, una estabilidad mayor y una inclinación por el consumo de estos alimentos. COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS TECNOLÓGICOS Infraestructura de comunicaciones (Oportunidad): Permite la conectividad entre las partes involucradas en la cadena de distribución del producto. Acceso a internet (Amenaza): Teniendo en cuenta que no todas las personas cuentan con conectividad y no se cuenta con cobertura en todo el país. Sistema de drones para vigilancia (Oportunidad): Porque ayuda al mejoramiento de los procesos de calidad y a reducir incidentes que puedan ocurrir en los cultivos. Sensores de monitoreo real de la cosecha (Oportunidad): Ya que permite minimizar el deterioro y la pérdida del producto durante el proceso de recolección y distribución. AMBIENTALES Contaminación del suelo y del agua (Amenaza): Se considera una amenaza porque si se el suelo o agua se encuentra contaminado, se obtendrían cultivos de mala calidad. Gestión de residuos (Amenaza): En Colombia no se implementa una gestión de residuos adecuada. Responsabilidad social (Oportunidad): Esta empresa cuenta con las certificaciones GLOBAL GAP Y GRASP una herramienta que también ha sido desarrollada para evaluar las prácticas sociales en la explotación, abordando temas específicos relativos a la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores. Cambio climático (Amenaza): Es una amenaza ya que altera el curso de las cosechas. Plaguicidas (Amenaza): Son una amenaza ya que disminuyen la calidad del producto. Descripción del área a potencializar o fortalecer. El área de logística y transporte se encarga de la distribución, comercialización y del proceso estratégico buscando reducir los costos logísticos para la empresa y aumentar la satisfacción para los compradores. Basado en el diagnóstico realizado a la empresa Paz y flora SAS se pudo evidenciar que se encuentra problemas en la comunicación al momento de realizar los envíos y en el transcurso COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS de estos, teniendo en cuenta que se pueden presentar retrasos por factores externos de la empresa los cuales no pueden ser comunicados, lo que genera incertidumbre a los compradores. Por esta razón, pensando en una solución a este problema se propone implementar una App donde los encargados de subir los pedidos nacionales y de exportación suministren la información del pedido, donde se encontrará información como días de entrega, horas en aeropuerto o carretera, la aerolínea o el vehículo de carga. Además, se encontrará un mapa donde el comprador pueda seguir la ruta de entrega. 5. Metodología Elección del tema o idea de Negocio Búsqueda de la información-Recolección de los datos Organización de los datos Marco teorico, conceptual y legal, Contextual Objetivos general y específicos Fuente: Elaboración propia. 5.1. Aspectos metodológicos 5.1.1. Estudio descriptivo El análisis descriptivo, como su nombre lo indica, consiste en describir las tendencias claves de los datos existentes y observar las situaciones que conduzcan a nuevos hechos. Este método se basa en una o varias preguntas de investigación y no tiene una hipótesis. Además, incluye la recopilación de datos relacionados, posteriormente, los organiza, tabula y describe el resultado. COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS 5.1.2. Método: de Observación: Es el observar, advertir como se presentan los hechos, de una manera práctica y espontánea, la observación como procedimiento de investigación puede entenderse como el proceso mediante el cual se perciben ciertos rasgos existentes en la realidad Debe servir para lograr los resultados de los objetivos planteados en el trabajo El estudiante debe definir qué quiere observar y cuáles son sus posibles resultados Se debe conocer el conocer el marco teórico con el fin de dar aplicabilidad al método de observación 5.1.3. Fuentes y técnicas para la recolección de la información: Fuente Primarias Corresponde a la información organizada, elaborada, producto de análisis, extracción o reorganización que refiere a documentos primarios originales. Como entrevistas, encuestas, inmersión en la organización. Fuentes Secundarias: libros o artículos que interpretan otros trabajos o investigaciones. 6. Marco, Conceptual, Teórico, Legal y Contextual: 6.1. Marco Conceptual Agricultor: Persona que se dedica a cultivar o labrar la tierra. (RAE, 2020) App: es una aplicación de software que se instala en dispositivos móviles o tablets para ayudar al usuario en una labor concreta, ya sea de carácter profesional o de ocio y entretenimiento. (QODE, 2012) Asesoría empresarial: Son un servicio de asesoramiento contratado por y proporcionado a organizaciones por personas especialmente capacitadas y calificadas que prestan asistencia, de manera objetiva e independiente, para poner al descubierto los problemas de gestión, analizarlos, recomendar soluciones a esos problemas. (Pérez, 2021) COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Certificación de calidad: es la vía que garantiza que un determinado producto o servicio cuenta y cumple con los requisitos mínimos de calidad exigidos. Se trata de una certificación que da una institución independiente y externa a la empresa que lo solicita. (Nuño, 2018) Comercio al por mayor: de acuerdo a la definición que da el Sistema de Clasificación Industrial de América del Norte INEGI (1999: 211-229): Este sector comprende unidades económicas dedicadas principalmente a la compraventa (sin transformación) de bienes de consumo intermedio (como bienes de capital, materias primas y suministros utilizados en la producción, y bienes de consumo final) para ser vendidos a otros comerciantes, distribuidores, fabricantes y productores de bienes y servicios; así como unidades económicas dedicadas solamente a una parte de ese proceso (la compra o la venta). Citado en (Contreras Soto, 2006). Desarrollo empresarial: el desarrollo empresarial está relacionado con varios factores como crecer sobre la base de una unidad económica, crecer generando otras unidades económicas, mejorar la economía, eficiencia, efectividad, productividad, mejora continua y competitividad, también con la obtención de mejores niveles de liquidez, gestión, solvencia y rentabilidad. (Koontz & O'Donnell, 2014). Diagnostico empresarial: puede definirse como un proceso que permite conocer la situación real de la empresa en un momento dado para identificar problemas y áreas de oportunidad, a fin de corregir los primeros y aprovechar las segundas. (PAD Escuela de Dirección , 2021) Exportación: Las exportaciones son el conjunto de bienes y servicios vendidos por un país en territorio extranjero para su utilización. Junto con las importaciones, son una herramienta imprescindible de contabilidad nacional. (Oca, 2015) Flete: es el costo a pagar por el desplazamiento de una carga en un medio de transporte. (Paez, 2020) Fortalecimiento empresarial: son las estrategias y el horizonte a seguir en el propósito de buscar alternativas de solución viables para superar las debilidades y amenazas que día a día afrontan las organizaciones. (Oviedo, 2016) Frutas exóticas: Estas frutas son fuente de compuestos bioactivos como fibra, vitamina C, carotenoides, ácidos fenólicos y polifenoles, los cuales han sido asociados a la reducción de los COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS riesgos de enfermedades crónicas causadas por el estrés oxidativo. Las frutas exóticas se encuentran dentro del grupo de las frutas tropicales y su carácter perecedero limita su exportación a mercados distantes. (Valencia, y otros, 2020) Logística: La logística implica gestionar el movimiento de recursos entre un punto de origen y un destino final. Estos recursos pueden incluir bienes tangibles, como equipos, productos y personal, o productos intangibles, como información, energía y tiempo. ( Miller , Shari Parsons, & Salem Press , 2019) Sector alimenticio: El desplazamiento de un producto desde la fábrica hasta los estantes del supermercado o la cocina de un restaurante implica la participación de un número considerable de personas, equipos, diversos proveedores y un sinfín de instalaciones de distribución. (Ingeniería en industrias alimentarias, 2012) Transporte de alimentos: tiene como objetivo principal, que los productos transportados lleguen desde las distintas zonas de producción en las condiciones adecuadas de calidad y cantidad exigidas por los consumidores. (Aguirre Rivera & Buenaño Merino, 2018) Vivero: es un conjunto de instalaciones que tiene como propósito fundamental la producción de plantas, la producción de material vegetativo en estos sitios constituye el mejor medio para seleccionar, producir y propagar masivamente especies útiles al hombre. (Huertas, 2006) Ica: Instituto colombiano agropecuario. Tiempos muertos: es el tiempo comprendido en el momento que se produce un cambio en la entrada y el momento en el que se observa en la salida el efecto de dicha variación. (Lopez, 2014) Zona de confort: un espacio personal o un posicionamiento conformado por las actitudes, procedimientos y estrategias que habitualmente utilizamos y con las que nos sentimos “cómodos”. (Gil, 2014) Tendencia: es la dirección del mercado, en qué dirección se está moviendo. (Murphy, 2000) COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Sistema inmunológico: sistema general del organismo destinado a salvaguardar la identidad biológica de cada individuo. Esta definición difiere, en parte, de la idea que habitualmente se tiene del mismo identificándolo como el “sistema de las defensas” (Buendía, s.f.) 6.2. Marco teórico En los últimos años la logística ha sido un factor predominante en las organizaciones y se define según (Veverka, 2015) como “el set de actividades y procesos necesarios para asegurar la entrega de mercancía a su cliente final” (p.9). Por otra parte, la logística “Es el proceso de planificación, implementación y control eficiente del flujo efectivo de costes y almacenaje de materiales, en curso y productos terminados, así como la información relacionada desde el punto de origen al punto de consumo con el fin de atender a las necesidades del cliente” (Anaya, 2007, pág. 112). Debido a esta importancia en las organizaciones y en el mercado global, se pretende fortalecer el área de logística y transporte en la organización PAZYFLORA. Según el Council of Logistics Management define la logística como “La parte del proceso de gestión de cadena de suministro encargada de planificar, implementar y controlar de forma eficiente y efectiva el almacenaje, y flujo directo e inverso de los bienes, servicios y toda la información relacionada con éstos, entre el punto de origen y el punto de consumo” (Urzelai, 2013, pág. 4). También “La logística es una función operativa que comprende todas las actividades y procesos necesarios para la administración estratégica del flujo y almacenamiento de materias primas y componentes, existencias en proceso y productos terminados; de tal manera, que éstos estén en la cantidad adecuada en el lugar correcto y en el momento apropiado”. (Castelazo, s.f.) La logística y cadena de suministro es un conjunto de actividades funcionales (Transporte, control de inventarios, almacenamiento, despachos), que se repiten muchas veces a lo largo del canal de flujo, mediante las cuales, la materia prima se convierte en un producto terminado y se añade valor para el consumidor. Dado que las fuentes de materias primas, las fábricas y los puntos de venta normalmente no están ubicados en los mismos lugares y el canal de flujo COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS representa una secuencia de pasos de manufactura, las actividades de logística, se repiten muchas veces antes de que un producto llegue a su lugar de mercado. Incluso, entonces las actividades de logística se repiten una vez cuando los productos usados se reciclan en el canal de logística pero en sentido inverso. En general una sola empresa no es capaz de controlar todo su canal de flujo de producto, desde la fuente de materia prima hasta los puntos de consumo final. (Ballou R. , 2004, pág. 95). Por otro lado (Ballou r. H., 2004 ) menciona que “la estrategia de mejorar el servicio por lo general reconocen que los ingresos dependen del nivel proporcionado del servicio de logística” (p.36) Por esto es bueno contrastar el servicio que tiene la empresa con la competencia para implementar diferentes estrategias que ayuden a fortalecer lazos con clientes y proveedores. 6.3. Marco Legal Tabla 5: Marco legal AÑO 1984 NORMATIVO RESOLUCIÓN 14712 DE 1984 DE MINISTERIO DE SALUD OBJETO Se reglamenta lo relacionado con producción, procesamiento, transporte, almacenamiento y comercialización de vegetales como frutas y hortalizas elaboradas Reglamente los objetivos de interés público derivados del proceso de comercialización en los mercados mayoristas y los mecanismos especiales de vigilancia sobre las Corporaciones o Centrales de Abastos. Los Mercados Mayoristas deben contemplar dentro de sus 1995 DECRETO 397 DE 1995 estatutos, aspectos relacionados con: a) Seguridad alimentaria; b) Transparencia en la información, divulgación y formación de precios; c) Cumplimiento de normas de calidad y empaque de los productos; COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS d) Cumplimiento de las normas sobre pesas y medidas. e) Establecimiento de controles que eviten las prácticas de comercio desleales f) Cumplimiento de las normas sobre salubridad, higiene y saneamiento básico, y g) Protección del medio ambiente. DECRETO 3075 DE 1997 DEL Regula 1997 las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y MINISTERIO DE SALUD comercialización de alimentos en el territorio nacional Por la cual se adopta el formulario único para solicitud, 1998 RESOLUCIÓN 599 DE 1998 INVIMA modificación y renovación del Registro Sanitario para los productos alimenticios y se establece la nomenclatura para la expedición de Registro Sanitario de los alimentos de fabricación nacional y de los importados. 1999 RESOLUCIÓN 2387 DE 1999 MINISTERIO DE SALUD Ley 67 de 1979, en el Decreto 1979-2003 1740 de 1994 y en el Decreto 093 del 2003 DECRETO 2003 Por la cual se oficializa la norma técnica colombiana NTC 5121 relacionada con el rotulado de alimentos. (4a. actualización) Establecen que las sociedades de comercialización internacional tienen por objeto principal la comercialización y venta de productos colombianos en el exterior, ya sean fabricados o adquiridos localmente. 1175 MINISTERIO DE DE PROTECCIÓN SOCIAL 2003 Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 3075 de 1997, LA especialmente lo relativo al artículo 65 – expedición del certificado de inspección sanitaria para exportación Código alimentario de referencia internacional establecido por la Codex Alimentarius FAO. La finalidad del CODEX ALIMENTARIUS es garantizar alimentos inocuos y de calidad. Estas normas dan lineamientos 2003 CAC/RCP 44-1995 para las labores de empaque, transporte e higiene de frutas y hortalizas frescas, Como directriz internacional, contribuye a la CAC/RCP 53-2003 inocuidad, calidad y equidad en el comercio internacional de alimentos. COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Por la cual se reglamentan las condiciones que deben cumplir los 2004 Resolución No. 002505 vehículos para transportar carne, pescado o alimentos fácilmente corruptibles Empaque y embalaje de frutas, hortalizas y tubérculos frescos. Establece los requisitos que deben cumplir los empaques y embalajes utilizados en la comercialización de frutas, hortalizas y tubérculos frescos, con el propósito de conservar su calidad y 2007 NTC 5422-2007 protegerlos de agentes contaminantes. Define los requisitos generales para los empaques de fibra natural, cartón, plástico y madera, así como los requisitos específicos; también establece las condiciones de muestreo, aceptación y rechazo, y precisa los métodos de ensayo de los diferentes materiales para empaque y su rotulado. Buenas prácticas agrícolas. Trazabilidad en la cadena alimentaria para frutas, hierbas aromáticas culinarias y hortalizas frescas. Define los requisitos para el diseño e implementación de un 2007 NTC 5522-2007 sistema de trazabilidad que sirven de orientación a los productores y distribuidores, a través de toda la cadena agroalimentaria, tanto para el mercado nacional como el internacional. Buenas prácticas agrícolas para frutas, hierbas aromáticas culinarias y hortalizas frescas. Requisitos generales. Esta norma define los requisitos generales y las recomendaciones de BPA con el fin de orientar a los productores en el mantenimiento de 2012 ICONTEC NTC 5400 registros, historial de cultivo, manejo del cultivo, salud y seguridad, formación, higiene, riesgos y primeros auxilios, ropa y equipo de protección personal, bienestar del trabajador y la gestión de residuos y agentes contaminantes, reciclaje y reutilización. 2012 El artículo 126 de Decreto-ley La presente resolución tiene por objeto establecer los requisitos 019 sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o jurídicas COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS que ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de Proteger la vida y la salud de las personas. La presente resolución tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o jurídicas que 2013 Resolución 2674 ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud de las personas establece que los alimentos que se fabriquen, envasen o importen para su comercialización en el territorio nacional, requerirán de 2013 Resolución 2647 de 2013 (Julio notificación sanitaria, permiso sanitario o registro sanitario, 22) según el riesgo de estos productos en salud pública, de conformidad con la reglamentación que expida el Ministerio de Salud y Protección Social. Requisitos para el registro ante el ICA de los predios de la producción de vegetales para exportación en fresco, el registro de exportadores y el registro de las plantas empacadoras de 2016 Res. 448/2016 vegetales para la exportación en fresco. La resolución establece los requisitos documentales y de infraestructura para obtener el registro, así como el trámite para la expedición, renovación, modificación y cancelación del registro. Requisitos para la certificación en Buenas Prácticas Agrícolas en 2016 Res. 20009/2016 producción primaria de vegetales y otras especies para consumo humano. La resolución cuenta con el manual de BPA, lista de chequeo y criterios de cumplimiento para certificación de COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Predios en BPA. Entre los aspectos que evalúa se encuentran las áreas e instalaciones, equipos, utensilios y herramientas, componente ambiental, manejo de protección de suelos, selección del material de propagación, nutrición de plantas, protección del cultivo, personal y trazabilidad. Para obtener la certificación se deben cumplir con la totalidad de los criterios fundamentales, el 85% de los requisitos mayores y el 60% de los requisitos menores establecidos en la lista de chequeo. “Por medio del cual se dictan disposiciones para el mejor 2020 Decreto Número 327 de 2020 ordenamiento del tránsito de vehículos en el municipio de Armenia, Quindío” adapta el Protocolo General de Bioseguridad para mitigar, 2020 Resolución 666 de 2020 Controlar y manejar el Adecuado Manejo de la Pandemia del Coronavirus COVID-19 una marca registrada y un conjunto de normas para las buenas prácticas agrícolas La Norma GLOBALG.A.P. para Frutas y Hortalizas cubre todas las etapas de la producción, desde las actividades precosecha, 1997-2021 GLOBALG.A. P tales como la gestión del suelo y las aplicaciones de fitosanitarios, hasta la manipulación del producto postcosecha, el empaque y almacenamiento, teniendo en cuenta aspectos tales como: inocuidad de los alimentos, el impacto ambiental y la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores y de los animales. Fuente: Elaboración propia 6.4 Marco Contextual Plantear estrategias que permitan consolidar las relaciones con clientes y proveedores. Penetración en el mercado: se puede aplicar este tipo de estrategia en la comercializadora PAZ Y FLORA, teniendo en cuenta que la empresa está incursionando en mercados COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS internacionales y lo que ayudara a que se posicione mejor en estos mercados y su marca sea reconocida en la comunidad. Se puede implementar la estrategia del benchmarking, la cual dará un panorama a la empresa frente a los demás competidores y sabrá qué está haciendo bien o mal y así poder mejorar. La estrategia de Identificación y comprensión de las necesidades de la audiencia, dará la organización un conocimiento valioso que podrá utilizar para retener clientes y poder incrementar sus utilidades y su porcentaje en el mercado. La estrategia de contenido, le ayudará a la empresa al crecimiento y mayor aumento de clientes, puesto que se dará a conocer en mayor impacto la marca y sus productos. Desarrollo del producto: este tipo de estrategia es la que permitirá a esta organización generar un mejorar sus procesos y su producto para llegar a ser una marca líder en el mercado con diferentes certificaciones. ● Modificación o renovación de los productos actuales, con nuevas características o atributos adaptándola a los deseos y necesidades del consumidor. Se trata de investigar cuáles son los parámetros que influyen en el consumidor, a la hora de realizar la compra. ● La creación de nuevos productos basándose en la innovación. Poner a disposición del consumidor productos que aporten un valor diferencial frente a la competencia. Los productos innovadores permiten salir de una estrategia de océano rojo, y adentrarse en una estrategia de océano azul, donde la guerra con la competencia quede apartada gracias a la mencionada aportación de valor y la diferenciación. Estrategias de recursos humanos: se implementa esta estrategia con el fin de tener un ambiente laboral y una cultura organizacional que brinda el crecimiento de la empresa a nivel interno lo que se verá reflejado en reconocimientos y altos beneficios. Promover la pro actividad de cada persona en la empresa Alinear objetivos de los proyectos con los de la propia empresa. Identificar oportunidades de cada puesto y definir limitaciones. COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Mantener un adecuado clima laboral. Predecir riesgos y posibles contratiempos, tomando en cuenta que esta área se encarga del despacho de los productos. Utilizar y proporcional al equipo herramientas online de gestión de proyectos, que sean fáciles y colaborativas. Estrategias para la plaza o distribución: esta estrategia permite que la empresa pueda llegar al mercado objetivo y desplazarse de manera correcta a los sitios donde se encuentran, contando con el transporte necesario para la refrigeración de los productos y vías en buen estado. Al aplicar también este tipo de estrategia permite a esta área de logística y transporte en específico, comunica el estado de la entrega de producto y poder realizar un seguimiento de la entrega del pedido. Algunas estrategias que pueden aplicar, relacionadas a la plaza o distribución son: Ofrecer los productos vía Internet, redes sociales, llamadas telefónicas, envío de correos, vistas a domicilio. Hacer uso de intermediarios y, de ese modo, lograr una mayor cobertura de los productos o aumentar los puntos de venta. (como en tiendas de verduras y frutas, negocios al mayoreo y detal, grandes cadenas que tengas franquicias en otros países) Ubicar los productos en todos los puntos de venta habidos y por haber (estrategia de distribución intensiva). Ubicar los productos solamente en los puntos de venta que sean convenientes para el tipo de producto que vendemos (estrategia de distribución selectiva). Ubicar los productos solamente en un punto de venta que sea exclusivo (estrategia de distribución exclusiva). Establecer Alianzas Estrategias con otros negocios para colocar tus productos en sus tiendas físicas o virtuales. Estrategia logística intensiva: El objetivo de esta estrategia es abarcar el mayor número de canales de distribución. Con el fin de llegar al público objetivo. Teniendo en cuenta que la COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS comercializadora PAZ&FLORA es una exportadora y también distribuye a nivel nacional es necesario contar con todos los canales de distribución para que puedan llegar de manera más fácil y ágil a sus clientes y de preferencia en el menor tiempo posible. Aprovechamiento de los TLC para la distribución en los diferentes países, Convenios con aerolíneas y carros de transportes de alimentos que les aseguren la entrega del producto en el mejor estado. Convenios con grandes superficies de distribución interesadas en los productos que la comercializadora ofrece. 7 de las estrategias de relación con el cliente Haz que tus agentes empaticen con los clientes y sus problemas Analiza las quejas y sácales el máximo partido Dirige tu producto o servicio al público indicado Nunca pierdas el contacto con los clientes Trabaja los errores de los agentes Un cliente feliz es la mejor estrategia de marketing Crear nuevos espacios de mercado y Crear y capturar nueva demanda: ya que la comercializadora PAZ Y FLORA, está explorando a mercados internacionales analizando que otros países puede llegar a generar la necesidad de consumir este tipo de fruta exótica y así mismo poder satisfacer esta demanda creciente de estos nuevos mercados, teniendo en cuenta que Colombia es uno de los países que cultivan este tipo de fruta única. Sugerir controles que permitan realizar seguimientos al proceso de transporte del producto. Para un correcto seguimiento y control del transporte de los productos se utilizarán las siguientes herramientas como: Documentos: Se recomienda implementar un registro de acción donde quede plasmado ya sea en papel o vía online las fechas de entrega, respuestas y cambios de las rutas del pedido en caso de emergencia. COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Redes sociales: Se hará uso de las redes sociales como WhatsApp business y correo electrónico donde se tendrá una comunicación directa con el la empresa y el conductor del vehículo que transporta la mercancía, para así tener la ubicación en tiempo real mediante GPS de la localización del producto y el tiempo en el que esta demora en llegar a su destino. Además de lo anterior se contará con un software GPS que permita el rastreo y seguimiento de los vehículos en cualquier parte del país, obtendrá un historial completo de eventos de seguimiento, tiempo estimado de entrega, ubicación, así como enlaces a cada sitio web oficial de transportistas con identificación de seguimiento prellenada, para que pueda estar seguro de que la información de seguimiento está actualizada. La aplicación de rastreo GPS Giitic cuenta con las siguientes características: Ilustración 3: Giitic Fuente: https://www.giitic.com/rastreo-gps-rutas Rastreo GPS Con la aplicación de rastreo GPS, cualquier celular Android podrá monitorear el recorrido de sus colaboradores, mercancía o demás medios de transporte estableciendo geocercas y alertas personalizadas para garantizar la seguridad de su operación. Rutero COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS El sistema de rastreo le permite planificar rutas, medir tiempos de desplazamiento o elegir la mejor vía para llegar a su destino con la integración de Waze. Desde su dispositivo podrá consultar la información de sus clientes, que sea relevante para su operación. Registro de visitas Controle cada una de las visitas que realice, desde su dispositivo capture formularios, fotografías o firma táctiles de soporte. En caso de no contar con conexión, la aplicación de rastreo GPS Giitic, puede trabajar en modo offline y subir automáticamente los datos actualizados cuando se retome la conexión. Reportes en todo lugar Nuestro Software para rastreo GPS y planeación de rutas cuenta con reportes preconstruidos listos para usar, podrá consultar información en tiempo real desde cualquier dispositivo. Si lo requiere, podemos construir reportes adicionales a la medida de su negocio. Disponible en todos los dispositivos Podrá usar nuestro Software para rastreo GPS y planeación de rutas desde su computador, smartphone o tablet. Puede acceder desde un navegador o una aplicación nativa Android, iOS o Windows. También contamos con características Online/Offline, que permiten a su equipo trabajar en lugares sin conexión a Internet. Conecte todos sus sistemas Contamos con numerosas integraciones a diferentes sistemas que le permitirán conectar el Software para rastreo GPS y planeación de rutas a sus sistemas actuales para lograr mejores resultados. En caso de que la integración que requiera no esté desarrollada, nuestro equipo de desarrollo puede hacerlo. COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Ilustración 4: Giitic GPS Fuente: https://www.giitic.com/rastreo-gps-rutas Identificar mecanismos y herramientas que permitan mejorar el proceso de toma de pedidos. La toma de pedidos implica varias gestiones administrativas como consulta de estados, control de inventarios, emisión de órdenes de compra y medición de ventas, pero para manejar todo esto es conveniente utilizar un Software de ventas y pedidos. Sin embargo, dentro de dicho proceso hay diferentes aspectos administrativos y de logística que se deben saber manejar de manera ordenada y eficiente, de lo contrario, el cliente simplemente puede cancelar el pedido y así mismo perder la venta. Teniendo en cuenta lo dicho anteriormente se propone los siguientes pasos para agilizar la toma de pedidos en la empresa Paz & Flora hacemos las siguientes sugerencias: 1. Registro rápido de órdenes de pedidos En este paso se sugiere seguir con el mecanismo de las fichas las cuales cuentan con toda la información de cada uno de los alimentos, pero haciendo la toma de solicitudes de pedidos por WhatsApp Business o la herramienta Zigaflow el diseñada para ayudar a las empresas a gestionar sus pedidos en tiempo real. COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Ilustración 5: WhatsApp Business Fuente: https://i.blogs.es/326789/wap/1366_2000.jpg Ilustración 6: Zigaflow Fuente: https://www.softwareadvice.mx/software/264548/zigaflow 2. Consulta de órdenes de pedidos en tiempo real COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Para la consulta de órdenes en tiempo real se hará un monitoreo el cual se le comunicara al cliente el estado en que se encuentra el pedido, como pueden ser: solicitado, aprobado o rechazado, despachado o cancelado. Permitiendo dar una respuesta rápida al cliente para saber si puede agregar o quitar productos de su pedido o si tiene que realizar uno nuevo. Cabe aclarar que dichos se realizarán antes de que el pedido este en estado de despacho. 3. Conocer número de existencias disponibles al instante y reporte de ventas realizadas Es importante para la empresa conocer su inventario, para que los vendedores sepan con exactitud el número de existencias en tiempo real y saber que productos pueden ofrecer a los clientes, por esto se hace una primera recomendación de la aplicación Katana MRP es una aplicación en línea de gestión de inventarios y producción diseñada para ayudar a los fabricantes a optimizar sus operaciones diarias, con gestión de comercialización y almacenamiento Ilustración 7: Katana Fuente: https://www.getapp.com.co/software/112661/katana-mrp#media COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Ilustración 5: Matriz Industrial MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO MPC MATRIZ INDUSTRIAL - Industria MERCAR, Comercializadora PAZY &FLORACOMPETIDOR MI EMPRESA Peso (2) Calificación de la empresa A (3) 1. Canales de Comercialización 0,10 4,0 0,40 4,0 0,40 2. Portafolio de productos 0,10 4,0 0,40 4,0 0,40 3. Posicionamiento de marca 0,10 5,0 0,50 3,0 0,30 4. Canales de distribución 0,10 3,0 0,40 4,0 0,40 5. Merchandising 0,10 4,0 0,40 3,0 0,40 6. Calidad del servicio 0,15 4,0 0,50 5,0 0,30 7. Talento Humano 0,10 4,0 0,40 5,0 0,40 8. Infraestructura física 0,05 3,0 0,40 3,0 0,40 9. Innovación 0,20 2,0 0,50 5,0 0,30 TOTAL 1,00 Factores clave de éxito (1) Calificación ponderada Calificación de la de la empresa A (4) empresa B (5) 3,90 Fuente: Elaboración propia Escalas para calificación de la empresa e interpretación de resultados Rango Calificación 1a2 Malo 2a3 Por debajo del promedio 3 Promedio industria 3a4 Por arriba del promedio 4a5 Sobresaliente Calificación ponderada de la empresa B (6) 3,30 COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Está por arriba del promedio: la comercializadora Paz y Flora esta con una calificación por arriba del promedio (3,30), esto es decir que se encuentra en una posición superior de su competencia, esta empresa en su análisis externo se encuentra con muchas ventajas que se conviertes en oportunidades y a la vez con falencias que se convierten en amenazas, ya que es una empresa competitiva con sus productos, pero le falta mejorar con su servicio, a su vez tiene una gran mejora continua y pero les falta implementar tecnología o factores importantes para reforzar su crecimiento y así poder ganar una gran parte del mercado, además de posicionarse y volverse una empresa que destaque en el mercado. Canales de comercialización Oportunidad Portafolio de productos Oportunidad Posicionamiento de la marca Amenaza Canales de distribución Amenaza Merchandising Amenaza Calidad del servicio Oportunidad Talento Humano Oportunidad Infraestructura física Amenaza Innovación Oportunidad Canales de comercialización (Oportunidad) tenemos que esta representa una oportunidad ya que se encuentra en un punto medio, pero que si no se amplía y genera mejoras puede convertirse en una amenaza. Portafolio de productos (Oportunidad) la comercializadora Paz y Flora tiene una amplia cartera de productos que aun va en crecimiento. Posicionamiento de la marca (Amenaza): a pesar de ser una marca con una trayectoria de 8 años no es tan reconocida y posicionada en el mercado colombiano, esta se ve como una desventaja ya que debido a que sus competidores tiene un posicionamiento mayor. COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Canales de distribución (Amenaza): La falta de implementación de puntos de acceso al producto y los atrasos que se tiene a veces con el transporte de eso se considera en una gran amenaza teniendo en cuenta que su competencia tiene esto como un fuerte. Merchandising (Amenaza): es una empresa que no tiene una exhibición de sus productos en puntos de ventas fáciles al público, lo cual se lleva a considerar como una amenaza frente a su competencia. Calidad de servicio (Oportunidad): Esta cuenta con un buen servicio y calidad en sus procesos del tratamiento de productos lo cual sobresale al de su competencia es una empresa que se empeña por darle lo mejor a sus clientes. Talento Humano (Oportunidad): contar con el personal profesional y capacitado en las labores de la tiene se considera como una de las mayores ventajas por que los productos cosechados al momento que es y por ende son de mejor calidad, sobresale de su competencia ya que muchos de ellos no cuentan con el talento Humano requerido. Infraestructura física (Amenaza): Cuenta con una infraestructura débil en comparación con su competencia, para tener un mejor resultado y una mayor fuerza para competir las instalaciones debe contar con mejoras. Innovación (Oportunidad) : Cuenta con una buena innovación tanto en producto como en sus procesos u otros factores que para el consumidor puede ser novedoso, en comparación con la competencia se encuentra en un nivel alto. COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Ilustración 6: Cadena de valor 7. Objetivos: 7.1. Objetivo General Fortalecer el área de logística y transporte que permita dinamizar el modelo de negocio 7.2. Objetivos específicos Plantear estrategias que permitan consolidar las relaciones con clientes y proveedores. Sugerir controles que permitan realizar seguimientos al proceso de transporte del producto. Identificar mecanismos y herramientas que permitan mejorar el proceso de toma de pedidos. 8. Discusión o Resultados: COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS En el primero objetivo específico que era Plantear estrategias que permitan consolidar las relaciones con clientes y proveedores, se da como resultado 7 estrategias de las cuales se espera que al ser implementadas permitan afianzar estas relaciones y mejorara el desarrollo y/o crecimiento de la empresa. En el segundo objetivo específico fue sugerir controles que permitan realizar seguimientos al proceso de transporte del producto, se llega como resultado a la aplicación GPS Giitic que permite a la empresa trastear el proceso de entrega de los productos, la cual tiene una serie de funciones que facilitarían este proceso y generaría mayor seguridad para la empresa y los clientes. Y finalmente se identificaron mecanismos y herramientas que permite mejorar el proceso de toma de pedidos, de las cuales se hace una pequeña reseña de cada una de estas donde se expresa la funcionalidad y beneficios que traería la implementación de una de ellas tomando en cuenta que un buen proceso de pedidos brindaría un plus a la empresa. 9. Conclusiones Primeramente se puede concluir que existen diferentes estrategias que permiten consolidar las relaciones de los clientes con los proveedores. Para el caso de la empresa comercializadora Paz&Flora se escogieron estrategias relacionadas con la penetración en el mercado, con el desarrollo del producto, con los recursos humanos y la distribución de producto. Esto permite llegar al cliente por distintos canales y de esta forma lograr que el usuario se interese por conocer la empresa y adquirir los productos. Se puede concluir qué hay diferentes tipos de herramientas que permiten hacer controles de seguimiento al pedido y es algo extremadamente valioso para una organización, ya que estos controles, brindan más vigilancia sobre los productos, le generará seguridad a los clientes y un vínculo con el consumidor al cumplir a tiempo sus demandas. COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS Por otro lado se puede resaltar las herramientas de control de pedidos, como lo son documentación en plantillas de Excel que permitan una mayor organización en tiempo real y la implementación del GPS para una ubicación exacta y directa del pedido. Finalmente podemos concluir que hay herramientas disponible para la ayuda de pequeñas, medianas y grandes empresas en procesos de tomas de pedidos, inventarios, compras, entre otras funciones, con altas calificaciones o con promedio confiables para ser utilizadas, con costos asequibles teniendo en cuenta los beneficios que estos brindan, además se destaca el WhatsApp Business una aplicación gratuita que permite agilizar estos procesos y una comunicación más directa y constante con los clientes. 10. Recomendaciones La organización no implementa estrategias que le permitan distinguirse de las demás empresas. Se le recomienda a la empresa Paz&Flora que implemente estrategias relacionadas con el producto, recursos humanos, plaza y distribución y de relación con el cliente que le permita obtener una ventaja competitiva frente a su competencia. Por otro lado, puede mejorar en el uso de las redes sociales y de la información que se suministra a través de estas plataformas para dar a conocer la organización y los productos que comercializa, con estas estrategias se pretende lograr atraer la mayor cantidad de personas y ser reconocida a nivel departamental y nacional. Hoy en día la empresa Paz&Flora no cuenta con un sistema organizado y detallado del seguimiento de sus pedidos y es algo que podría crearle una desventaja competitiva frente a la competencia, por esto le recomendamos la implementación de herramientas que permitan un rastreo y control sobre el producto en marcha, para que de esta manera, se puedan solucionar con mayor facilidad los problemas logísticos, por consiguiente es bueno implementar las herramientas como la documentación en plantillas de Excel y el GPS. El mecanismo que maneja actualmente la Comercializadora Paz&Flora para la toma de pedidos que ha estado funcionando, se ha vuelto complicado a medida que la empresa COMERCIALIZADORA PAZ Y FLORA SAS va creciendo, de esta manera recomendamos la implementación de nuevos software que les facilite este proceso ya que la gestiones administrativas se pueden ver apoyadas por estas aplicaciones (WhatsApp Business, Zigaflow o Katana). La descripción y funciones de estas se pueden encontrar en el entregable que contiene la propuesta para la empresa. 11. Bibliografía Referencias Aguirre Rivera, J., & Buenaño Merino, C. (2018). Análisis computacional-experimental del comportamiento térmico de un furgón frigorífico, construido por la empresa "Carrocerías Faicán", para el transporte de alimentos. Obtenido de https://crai.referencistas.com/login?url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direc t=true&db=edsbas&AN=edsbas.8887741B&lang=es&site=eds-live&scope=site Anaya, J. (2007). Logistica integral. 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