Silabo Ensayos químicos

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO
"NUEVA ESPERANZA"
SÍLABO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA ENSAYOS QUÌMICOS
I. DATOS GENERALES
1.1 FAMILIA PROFESIONAL
1.2 PROGRAMA DE ESTUDIOS
1.3 MÓDULO PROFESIONAL
1.4 UNIDAD DIDÁCTICA
1.5 PERÍODO DE EJECUCIÓN
1.6 PERÍODO ACADÉMICO
1.7 NÚMERO DE CRÉDITOS
1.8 NÚMERO DE HORAS
1.9 FECHA DE EJECUCIÓN
1.10 DOCENTE RESPONSABLE
1.11 CORREO ELECTRÓNICO
1.12 PAGINA WEB
: Química Industrial
: Química Industrial
: Ensayos de Laboratorio
: Ensayos Químicos
: 2022-I
:I
: 08
: 10 Horas Sem/ 180 Horas Semestrales
: Del 04-04-22 al 05-08-22
: Dr. Victor Huaccha Ispilco
: [email protected]
: www.istene.edu.pe
II. SUMILLA
III.
La unidad didáctica de Ensayos Químicos corresponde al programa de estudio de Química Industrial, tiene
carácter teórico – práctico. A través del cual se busca que el estudiante adquiera las habilidades, destrezas y
conozca los instrumentos y herramientas que se usan para realizar diversos procedimientos de análisis
químico y los constituyentes cualitativo y cuantitativo, con los métodos gravimétrico y volumétrico, basados
en las teorías ácido – base, de precipitación, de formación de complejos y reducción-oxidación para el análisis
de datos y toma de decisiones.
La presente unidad didáctica comprende ensayos químicos inorgánicos y orgánicos, se encuentra
directamente vinculada con todas las unidades del programa de estudio de Química Industrial.
Esta unidad didáctica se desarrollará en la modalidad semipresencial.
UNIDAD DE COMPETENCIA VINCULADA AL MÒDULO
Realizar y controlar ensayos físicos, organolépticos, químicos y por instrumentación en el laboratorio sobre
materiales, materias primas, productos semi elaborados, productos acabados, orientados a la investigación o
al control de calidad y actuando bajo normas de buenas prácticas en el laboratorio y de seguridad.
IV. CAPACIDADES E INDICADORES DE LOGRO
Capacidades Terminales
Indicadores de Logro
1. Analiza las normas BPL, las emplea y emite juicio crítico.
2. Explica el uso e importancia de los materiales, instrumentos,
equipos de laboratorio y reactivos con coherencia.
Realizar ensayos químicos según las normas
técnicas y
las buenas prácticas de
laboratorio (BPL) y seguridad
para
identificar parámetros de calidad necesarias
de las materias primas, insumos, productos
terminados, informando los resultados para
un adecuado control de la producción
3. Obtiene experimentalmente óxidos e hidróxidos, con orden,
seguridad, y control de los reactivos.
4. Obtiene experimentalmente anhídridos y ácidos, con orden,
seguridad, y control de los reactivos.
5. Obtiene experimentalmente sales, con orden, seguridad, y
control de los reactivos.
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"NUEVA ESPERANZA"
6. Realiza reacciones químicas, las clasifica y obtiene el
rendimiento, mediante cálculos correctos y según lo explicado.
7. Prepara soluciones de diferentes concentraciones y aplica la
titulación ácido-base, considerando los principios y las técnicas de
análisis correctas.
8. Emplea los fundamentos de la química orgánica en la obtención
de hidrocarburos y reconocer sus propiedades y usos.
9. Realiza experimentos con compuestos químicos oxigenados y
nitrogenados, reconoce sus propiedades y usos empleando las BPL
10. Realiza reacciones para reconocer las propiedades de los
carbohidratos, usando BPL y mencionando su importancia
industrial.
11. Realiza reacciones para reconocer las propiedades de las
proteínas, usa BPL, para luego mencionar y resaltar su importancia
industrial.
12. Realiza reacciones químicas para reconocer propiedades de los
lípidos, usando BPL.
V. COMPETENCIAS PARA LA EMPLEABILIDAD
En esta unidad didáctica se contribuirá y se desarrollarán en las siguientes competencias para la empleabilidad:
5.1 Ejercer el liderazgo y mejora continua asumiendo un comportamiento ético e innovador en su desempeño
a fin de mejorar los procesos productivos.
5.2 Trabajar en equipo fomentando la cooperación, la comunicación efectiva y la seguridad para alcanzar los
resultados programados con responsabilidad.
VI. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Semanas
/Fecha
Elementos de
capacidad
Actividades
de
aprendizaje
Contenidos Básicos
Horas
TEORÍA
Sincr Asinc
2
2
PRÁCTICA
Semana 1
04/04 al
08/04
Identificar y Valorar las normas
de seguridad y BPL
Actividad No. 01.
Normas generales para el
trabajo en el laboratorio
Normas de seguridad.
Buenas prácticas en el laboratorio.
Semana 2
11/04 al
15/04
Determina el uso de materiales,
equipos, instrumentos de
laboratorio y reactivos químicos.
Actividad No. 02.
Materiales, Instrumentos
equipos de laboratorio y
reactivos químicos.
Materiales de laboratorio:
Clases y usos.
Instrumentos y equipo:
Usos. Reactivos químicos:
Propiedades. Usos y cuidados
2
2
6
Semana 3
18/04 al
22/04
Realiza
ensayos
químicos
inorgánicos empleando técnicas
correctas y la prevención de
riesgos sobre la salud.
Actividad No. 03.
Obtención de óxidos e
hidróxidos
Óxidos e hidróxidos: Clases
Propiedades. Obtención, Usos
y aplicaciones.
2
2
6
Semana 4
25/04 al
29/04
Realiza
ensayos
químicos
inorgánicos empleando técnicas
correctas y la prevención de
riesgos sobre la salud
Actividad No. 04.
Obtención de anhídridos y
ácidos.
Anhídridos y ácidos: Clases
Propiedades, Obtención, Usos
y aplicaciones
2
2
6
6
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Semana 5
03/05 al
07/05
Realiza
ensayos
químicos
inorgánicos empleando técnicas
correctas y la prevención de
riesgos sobre la salud.
Actividad No. 05.
Obtención de sales.
Sales:
Propiedades, clases,
Obtención, Usos y
aplicaciones
2
2
6
Semana 6
10/05 al
14/05
Semana 7
17/05 al
21/05
Realiza diferentes clases de
reacciones químicas
Actividad No. 06
Reacciones químicas
Reacciones químicas.
Representación
Clases
2
2
6
Determina el rendimiento de una
reacción química.
Actividad No 07.
Estequiometria
Estequiometria, Reactivo
limitante Rendimiento
2
2
6
Semana 8
24/05 al
28/05
Realiza la preparación de
soluciones y valora las mismas.
Actividad No. 08.
Soluciones y Titulaciones
Soluciones:
Componentes Clases.
Indicadores
Titulación ácido-base
Punto de equivalencia.
2
2
6
Semana 9
31/05 al
04/06
Semana 10
07/06 al
11/06
Identifica la química del carbono
y su aporte industrial.
Actividad No. 09.
Química orgánica
Compuestos orgánicos:
Características.
El Carbono.
2
2
6
Realiza ensayos químicos según
normas técnicas
Actividad No. 10.
Obtención de
Hidrocarburos
Hidrocarburos :
Clasificación, propiedades,
obtención, Usos y
aplicaciones
2
2
6
Semana 11
14/06 al
18/06
Realiza ensayos químicos según
normas técnicas
Actividad No. 11.
Obtención de Alcoholes,.
Alcoholes,
Clases,
Propiedades, obtención, Usos
y aplicaciones
2
2
6
Semana 12
21/06 al
25/06
Realiza ensayos químicos según
normas técnicas
Actividad No. 12.
Obtención de Aldehídos y
Cetonas
Aldehídos
y
Cetonas:
Propiedades, obtención, Usos y
aplicaciones
2
2
6
Semana 13
28/06 al
02/07
Realiza ensayos químicos según
normas técnicas
Actividad No. 13
Obtención de Ácidos
carboxílicos y Ésteres.
Ácidos Carboxílicos y Ésteres:
Clases, obtención, usos y
aplicaciones
2
2
6
Semana 14
05/07 al
09/07
Realiza ensayos químicos según
normas técnicas
Actividad No. 14
Compuestos nitrogenados
Compuestos Nitrogenados:
Propiedades. Clases. Obtención,
usos y aplicaciones
2
2
6
Semana 15
12/07 al
16/07
Semana 16
19/07 al
23/07
Semana 17
26/07 al
30/07
Realiza ensayos químicos según
normas técnicas.
Actividad No. 15.
Los Carbohidratos.
Carbohidratos:
Propiedades físicas y químicas.
Importancia
2
2
6
Realiza ensayos químicos según
normas técnicas
Actividad No. 16.
Proteínas
Proteínas:
Propiedades físicas y químicas
Importancia
2
2
6
Realiza ensayos químicos según
normas técnicas
Actividad No. 17.
Los Lípidos
Lípidos:
Propiedades físicas y
químicas. Importancia
2
2
6
Semana 18
02/08 al
06/08
Realimentación y Evaluación de recuperación
10
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VII.
RECURSOS DIDÁCTICOS
Materiales educativos:
Pizarra acrílica y plumones. Libros, y revistas especializadas
Equipos, Instrumentos y Materiales de laboratorio
Medios visuales:
Proyector multimedia, Diapositivas y vídeos, laptop
Aula virtual e Internet.
Recursos TICs
VIII. METODOLOGÍA
En el desarrollo de la unidad didáctica se utilizará el método de los 4 pasos:
a. Método Expositivo: Exponiendo a los estudiantes los fundamentos teóricos básicos y
procedimientos sobre los temas planificados.
b. Método Práctico: El docente realiza ensayos químicos en el laboratorio como muestra para
verificar la atención teórica y razonamiento lógico de los estudiantes, luego se aclaran dudas en
los procedimientos realizados.
c. Trabajo Grupal: Con la participación activa de los estudiantes quienes realizarán análisis
experimentales y de investigación bibliográfica propuesta, asesorados por el docente y expuesto
en un seminario, luego presentarán el informe correspondiente
d. Diálogo: Se realizará con los participantes de cada grupo sobre la información recolectada y puesta
en común de las conclusiones que serán anotadas en su carpeta individual.
Si se restablece la normalidad se programarán visitas a plantas industriales de la región y trabajos de campo.
IX.
EVALUACIÓN
9.1 Requisitos de aprobación:
Para la aprobación de la unidad didáctica se tendrá en cuenta los criterios siguientes:
 Asistencia al desarrollo de la UD no menor al 70%, la cual será considerada vía zoom o vía wasap
 La nota mínima aprobatoria de la U.D. es trece 13, en escala vigesimal (0 – 20).
 El estudiante que obtenga nota mayor a 9 y menor a 13, tiene derecho a un examen de recuperación,
sin ningún tipo de pago.
 El estudiante que obtenga nota menor a 10, al finalizar el desarrollo de la UD, repetirá la misma.
 La evaluación comprenderá los aspectos conceptuales, procedimentales y actitudinales.
 Los estudiantes desaprobados en el 50% o más de las Unidades didácticas matriculadas no tienen
derecho a recuperación.
9.2 Promedio de la unidad didáctica
El promedio se obtiene dividiendo la suma de las notas de los indicadores de logro entre el número total
de indicadores de logro.
𝑃𝑅𝑂𝑀𝐸𝐷𝐼𝑂 𝐹𝐼𝑁𝐴𝐿 =
∑ 𝐷𝐸 𝐼𝑁𝐷𝐼𝐶𝐴𝐷𝑂𝑅𝐸𝑆 𝐷𝐸 𝐿𝑂𝐺𝑅𝑂
𝑁°𝐷𝐸 𝐼𝑁𝐷𝐼𝐶𝐴𝐷𝑂𝑅𝐸𝑆 𝐷𝐸 𝐼𝐿
X. BIBLIOGRAFÍA
10.1. Textual
01. Academia Cesar Vallejo (2001). Química, análisis de principios y aplicaciones. Tomo I y
II. Lima: UNI Lumbreras.
02. Alva, A. M. (2005). Química Orgánica Experimental. Universidad Nacional de Trujillo.
03. Armas, C., Armas, J y Díaz, J. (1993). “El Perú recursos naturales y su transformación
Industrial”. Universidad Nacional de Trujillo.
Armas, C. (1998). Manual de Laboratorio de Química. Universidad Nacional de Trujillo.
Brown, G. y Otros. (1997). “Operaciones básicas de la Ingeniería Química”. Mc Graw Hill.
04.
05.
06. Chang, R. (1987). Química. Mc Graw- Hill Interamericana de México.
07. Chopey, N. y Hicks, T. (1998). Manual de Cálculos de Ingeniería Química. México: Mc Graw
Hill.
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"NUEVA ESPERANZA"
08. Durst, D.H y Gokel, G. W. (1985). Química Orgánica Experimental. España; Reverté SA
09. Rivero, J. y Otros (2008). Prácticas de laboratorio en Química Analítica. Trujillo:
Universidad Nacional de Trujillo.
Tecsup Virtual. (2001). Técnicas de Tratamiento de Minerales. Lima: Tecsup.
10.
11. Vian, O. (2001). “Introducción a la Química Industrial”. Lima: UNI Lumbreras.
10.2. Virtual: Direcciones útiles de Internet.
01. http://www.cps.unizar.es/calidad/docs/guia.pdf
02. http://training.itcilo.it/actrav_cdrom2/es/osh/kemi/alfagem.htm
03. http://www2.alcala.es/inorg/
04. http://www.galeon.com/filoesp/ciencia/quimica/
05http://www.austral.edu.ar/ingeniería/pdf/MANUAL_LABORATORIOS_Edicion_2005% 20.pdf
06.http://www.depi.itchihuahua.edu.mx/mirror/itch/academic/quimica/manualquimica
analítica.pdf
La Esperanza, Marzo del 2022.
.......................................................
Dr. Victor Huaccha Ispilco
Docente responsable
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"NUEVA ESPERANZA"
PROGRAMACION DE LA UNIDAD DIDACTICA DE ENSAYOS QUIMICOS
ELEMENTOS DE LA
CAPACIDAD
TERMINAL
CONTENIDOS
ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
INDICADORES DE LOGRO
HORAS
PROCEDIMIENTOS
CONCEPTOS
ACTITUDES
1. Identificar y Valorar las
normas de seguridad y
BPL
Interpreta lectura de BPL
sintetiza y fundamenta su
comentario en relación al
trabajo experimental.
Normas de seguridad y
buenas prácticas en el laboratorio.
Valora la actitud de
orden,
beneficios
y
riesgos presentes en el
trabajo de laboratorio.
1. Normas generales
para el trabajo en el
laboratorio
1. Analiza las normas BPL, las emplea y
emite juicio crítico
2. Determina el uso de
materiales,
equipos,
instrumentos
de
laboratorio y reactivos
químicos.
Identifica
materiales,
instrumentos, equipos de
laboratorio y reactivos
químicos y los usa
adecuadamente.
Materiales de laboratorio: clases y
usos.
Instrumentos y equipos: usos.
Reactivos químicos:
Propiedades usos y cuidados.
Respeta las Normas de
seguridad y de trabajo en
el laboratorio
2. Materiales,
Instrumentos, equipos
de laboratorio y
Reactivos químicos.
2. Explica el uso e importancia de los
materiales, instrumentos, equipos de
laboratorio y reactivos químicos, con
coherencia.
10
3.
Realiza
ensayos
químicos inorgánicos
empleando
técnicas
correctas y la prevención
de riesgos para la salud.
Experimenta la obtención
y
reconocimiento
de
óxidos
e
hidróxidos
empleando reactivos y
materiales de laboratorio e
informa resultados y
conclusiones.
Experimenta la obtención
y
reconocimiento
de
Ácidos
y
Anhídridos
empleando reactivos y
materiales de laboratorio,
e informa resultados y
conclusiones.
Experimenta
en
el
laboratorio la obtención de
sales
a
partir
de
reacciones
de
neutralización e informa
resultados y conclusiones
en formato establecido
Realiza
reacciones
químicas en el laboratorio,
e informa los factores que
lo afectan.
Óxidos e hidróxidos: Propiedades,
Clases, Obtención, Usos y
aplicaciones
Valora
el
trabajo
experimental para llegar
a
reafirmar
los
conocimientos de los
óxidos e hidróxidos.
3. Obtención de óxidos
e hidróxidos
.
3. Obtiene experimentalmente óxidos e
hidróxidos, con orden, seguridad, y control
de los reactivos
10
Anhídridos
y
ácidos.;
Propiedades, clases, Obtención,
Usos y aplicaciones
Valora
el
trabajo
experimental para llegar
a
reafirmar
los
conocimientos de los
anhídridos y ácidos.
4.
Obtención
de
anhídridos y ácidos.
4. Obtiene experimentalmente anhídridos y
ácidos, con orden, seguridad, y control de
los reactivos
10
Sales:
Propiedades, clases, Obtención,
Usos y aplicaciones
Valora
el
trabajo
experimental para llegar
a
reafirmar
los
conocimientos de las
sales
5. Obtención de sales.
5. Obtiene experimentalmente sales, con
orden, seguridad, y control de los reactivos
Reacciones químicas
Representaciones.
Clases.
Valora la importancia de
las reacciones químicas
en
los
procesos
industriales
6.Reacciones químicas
.
6.1 Clasifica las reacciones químicas según
los reactantes que intervienen y escribe la
ecuación que corresponde.
10
Realiza
reacciones
químicas y determina el
rendimiento.
Estequiometria,
Reactivo limitante
Rendimiento.
Valora la importancia de
las reacciones químicas
a nivel biológico e
industrial.
7. Estequiometria
6.2 Realiza reacciones químicas y obtiene
el rendimiento, haciendo cálculos correctos
según lo explicado
10
4.
Realiza
ensayos
químicos inorgánicos
empleando
técnicas
correctas y la prevención
de riesgos para la salud.
5.
Realiza
ensayos
químicos inorgánicos
empleando
técnicas
correctas y la prevención
de riesgos para la salud.
6.
Realiza
clases de
químicas.
diferentes
reacciones
7.
Determina
rendimiento
de
reacción química.
el
una
10
10
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8. Realiza la preparación
Prepara soluciones de
diferentes
concentraciones y las
valora usando las técnicas
y
los
indicadores
respectivos.
Soluciones: Componentes. Clases
Indicadores Escala pH
Titulación ácido-base
Punto de equivalencia.
Trabaja con seguridad
durante la preparación y
titulación de soluciones.
8. Soluciones y
Titulaciones
7. Prepara soluciones de diferentes
concentraciones y aplica la titulación ácidobase, considerando los principios y las
técnicas de análisis correctas.
10
9. Identifica la química del
carbono y su aporte
industrial.
Realiza
ensayos
y
establece
diferencias
entre
compuestos
orgánicos e inorgánicos.
Compuestos orgánicos:
Características.
El Carbono
Muestra interés en el
estudio de la química del
carbono.
9. Química orgánica
8.1 Emplea los fundamentos de la química
orgánica para diferenciar sustancias y
reconocer sus propiedades y usos.
10
10.
Realiza
ensayos
químicos según normas
técnicas
Realiza experimentos de
laboratorio para reconocer
propiedades
de
los
hidrocarburos y reportar
resultados y conclusiones.
Realiza experimentos de
laboratorio para reconocer
propiedades
de
los
Alcoholes y reportar
resultados y conclusiones.
Hidrocarburos:
Clasificación,
propiedades, obtención, Usos y
aplicaciones
Valora la importancia de
los hidrocarburos en el
desarrollo industrial.
10. Obtención de
Hidrocarburos
8.2 Emplea los fundamentos de la química
orgánica en la obtención de hidrocarburos y
reconoce su importancia en el desarrollo
industrial.
10
Alcoholes: Clases, Propiedades,
obtención, Usos y aplicaciones
Emite juicio crítico sobre
el uso responsable de los
alcoholes
11.
Obtención
Alcoholes
Realiza experimentos de
laboratorio para reconocer
propiedades
de
los
aldehídos y cetonas y
reportar
resultados
y
conclusiones
Realiza experimentos de
laboratorio para reconocer
propiedades
de
los
Ácidos carboxílicos y
ésteres
y
reportar
resultados y conclusiones
Realiza experimentos de
laboratorio para reconocer
propiedades
de
los
compuestos nitrogenados
y reportar resultados y
Conclusiones
Realiza experimentos de
laboratorio para reconocer
propiedades
de
los
carbohidratos y reportar
resultados y conclusiones
Realiza experimentos de
laboratorio para reconocer
propiedades
de
las
proteínas
Aldehídos y Cetonas: Clases,
Propiedades, obtención, Usos y
aplicaciones
Juicio crítico sobre el uso
seguro de los aldehídos
y cetonas
12.
Obtención
de
Aldehídos y Cetonas.
9.2 Realiza experimentalmente
compuestos oxigenados, reconoce sus
propiedades y usos en los procesos
industriales.
10
Ácidos Carboxílicos y Ésteres:
Clases, obtención, usos y
aplicaciones
Valora el papel de la
industria química en la
satisfacción de nuestras
necesidades
13.. Obtención de
Ácidos carboxílicos y
Ésteres
9.3 . Realiza reacciones para reconocer las
propiedades de los ácidos carboxílicos y
ésteres, usando BPL y mencionando su
importancia industrial.
10
Compuestos Nitrogenados:
reportar resultados
y
conclusiones.
Valora la importancia de
las reacciones químicas
en
los
procesos
industriales
14. Compuestos
nitrogenados
9.4 Realiza reacciones químicas para
reconocer las propiedades de los
compuestos nitrogenados, usando BPL
10
Carbohidratos:
Propiedades físicas y química.
Importancia
.Valora
el
trabajo
experimental para llegar
a reafirmar los
conocimientos de los
carbohidratos
Valora el papel de la
industria química en la
satisfacción de nuestras
necesidades
15. Los carbohidratos
10. Realiza reacciones químicas para
reconocer las propiedades de los
carbohidratos, usando BPL.
10
11. Realiza reacciones químicas para
reconocer las propiedades de las proteínas
y los compuestos nitrogenados, usando
10
de soluciones y valora las
mismas.
11.
Realiza
ensayos
químicos según normas
técnicas
12.
Realiza
ensayos
químicos según normas
técnicas
13.
Realiza
ensayos
químicos según normas
técnicas
14.
Realiza
ensayos
químicos según normas
técnicas
15.
Realiza
ensayos
químicos según normas
técnicas
16.
Realiza
ensayos
químicos según normas
técnicas
Proteínas:
Propiedades físicas y química.
Importancia
16. Las proteínas
de
9.1 Realiza experimentalmente
compuestos oxigenados, reconoce sus
propiedades y usos empleando las BPL y
derivados del proceso de destilación
alcohólica.
10
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"NUEVA ESPERANZA"
17.
Realiza
ensayos
químicos según normas
técnicas
Realiza experimentos de
laboratorio para reconocer
propiedades de los lípidos
y reportar resultados y
conclusiones.
Lípidos:
Propiedades físicas y química.
Importancia
Actitud responsable
frente al uso de grasas
y aceites
17. Los Lípidos
BPL y su impacto en la industria
alimentaria.
12. Realiza reacciones químicas para
reconocer las propiedades de los lípidos,
usando BPL
10
18. Realimentar contenidos Evaluación de recuperación
10
La Esperanza, marzo del 2022
Dr. Victor Huaccha Ispilco
Docente responsable