manual de buenas practicas en sanidad animal - eatc

MANUAL DE BUENAS PRACTICAS EN EL AREA DE SANIDAD ANIMAL
INTRODUCCION:
Este manual está dirigido al sector pecuario, especialmente al productor de
bovino de carne con la finalidad de que sea usado como guía, tiene como objetivo
fortalecer el conocimiento del productor pecuario para asegurar la calidad de sus
productos y garantizar la rentabilidad de sus hatos ganaderos sigan siendo un
buen negocio en corto y largo plazo, Las buenas practicas son aplicables a todo lo
largo de la cadena productiva bovina desde el productor o eslabón primario,
seguido por el transformador hasta que llegue al consumidor final . Los hatos
deben contar con asesoría medico veterinaria, con el fin de establecer los planes
sanitarios ganaderos, formulación y aplicación de tratamientos médicos.
A pesar de los adelantos tecnológicos e innovación logrados en el presente siglo
en materia de salud animal, el ganado continúa enfermando y muriendo en todas
las regiones del planeta donde se explota. Por tal motivo, es necesario que las
personas relacionadas con su crianza, adquieran los conocimientos elementales
de medicina veterinaria para diagnosticar y curar algunas enfermedades.
Las buenas prácticas se refieren a generar barreras sanitarias prediales como
prevenir el ingreso de enfermedades a los establecimientos una bioseguridad, un
calendario de vacunaciones, desparasitaciones, aplicación de vitaminas e
identificación de los animales y una buena alimentación aquí mencionaremos
algunas recomendaciones y enfermedades mas comunes de nuestra región en
este manual de sanidad animal.
VACUNACION:
Todas las infecciones en el ganado resultan de un intercambio entre el animal y su
habilidad para resistir enfermedades (inmunidad), el agente infeccioso y el
Ambiente, un plan de vacunación y un plan de bioseguridad
realizado
adecuadamente el primero se incrementa la resistencia a enfermedades y el plan
de bioseguridad reduce el riesgo de enfermedades infecciosas que entran a los
corrales y potreros.
La implementación del plan de vacunación deberá integrar lo siguiente:
1.-Incluir en la bitácora de control los datos de nombre de la vacuna usada, fecha
de caducidad y lote de producción
2.-Determinar contra que enfermedades se va a vacunar
3.-Una vez comprada póngala en una hielera con suficiente refrigerante para que
no se caliente y eche a perder almacénela entre 2 y 4 C, nunca la congele
4.- Llévela lo más rápido al rancho para su aplicación
5.- Nunca vacune animales enfermos, parasitados, deshidratados y nerviosos.
6.-usar jeringas nuevas limpias y agujas estériles.
7.-Verificar la fecha de caducidad antes de aplicar el producto, revise que el
envase no
presente alteración y que estén aprobados para uso en bovinos.
8.-Se deberán respetarse los tiempos de retiro de los productos antes del envío a
sacrificio,
con el propósito de evitar residuos que puedan ocasionar un riesgo
para la salud humana
9.-Evitar el uso de instrumental viejo, el instrumental en malas condiciones es
causa potencial de contaminación cruzada.
10.–Destruya con fuego los frascos vacíos de las vacunas.
DESPARASITACION:
Estos productos tienen la finalidad de mantener al ganado libre de cualquier
infestación, ya sea interna o externa además tienden a mejorar el comportamiento
productivo del animal. libre de parásitos .Como cualquier otro producto para
mejorar la salud del ganado, no es por demás tomar todas las precauciones sobre
su uso y manejo.
1.- Se recomienda que el plan de desparasitantes debe aplicarse 2 veces al año.
2.- Usar productos avalados y con registro de la sagarpa.
3.-Deberán respetarse los tiempos de retiro de los productos antes del envío a
sacrificio, con
el propósito de evitar residuos que puedan ocasionar un riesgo
para la salud humana.
4.-deberan atenuar o cambiar cada 6 meses o al año los desparasitantes como la
ivermectinas, levamisoles, o albendazoles para no crear resistencia a los
parásitos.
USO E IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS ADE
Las vitaminas y sus funciones en el organismo y los resultados de las
investigaciones han demostrado que las vitaminas son compuestos esenciales
para el correcto funcionamiento del organismo al suministrarlas se previenen
enfermedades.
Las vitaminas tienen una gran influencia en las explotaciones ganaderas, cuando
son suministradas con oportunidad, aumentan la eficiencia y la producción de los
animales; al mismo tiempo, previenen al ganado contra graves enfermedades
Estas vitaminas se consideran en grupo por ser solubles en aceite.
VITAMINA A
La vitamina A se encuentra en todas las plantas verdes que contienen ciertos
pigmentos de color amarillo llamados carotenos se concentran en las hojas y en
menor porción en el tallo de las planta, esta vitamina la requiere el ganado en
mayor cantidad durante su crecimiento, reproducción y producción de leche.
1.-Ayuda para tener una visión ya que refuerza el funcionamiento de la retina
2.- Ayuda a mantener la normalidad de las mucosas de la boca, panza e
intestinos, protegiéndolos contra enfermedades infecciosas
3.-Proporciona mayor fortaleza contra neumonías y pulmonías
4.-Desarrollo normal de la placenta y del embrión, mejor desarrollo óseo del feto,
dando lugar al nacimiento de becerros sanos.
5.-Reanudación rápida del proceso reproductivo (calor o celo)
6.-Aumenta la actividad sexual del toro, así como la calidad del semen
7.-La deficiencia de vitamina A, produce trastornos orgánicos en los animales tales
como, debilidad, raquitismo, falta de apetito, improductividad, falta de visión o
ceguera nocturna
VITAMINA D
La vitamina D, en presencia de la vitamina A, ayuda a prevenir el raquitismo tanto
en el hombre como en el ganado
el ganado consigue la vitamina D por la acción directa de los rayos ultravioleta que
produce la luz solar, los forrajes henificados adecuadamente bajo la luz solar
tienen principios nutritivos activos de vitaminas A y D. Otros forrajes desecados al
sol como rastrojo de maíz o las pajas solo proporcionan vitamina D.La principal
función de la vitamina D, es la de asimilar con mejor eficacia el calcio y el fósforo
presentes en el organismo del ganado.
VITAMINA E
La vitamina E, al igual que la A y D, también se encuentra presente en grandes
cantidades en las partes verdes de las plantas, así como en los henos de alfalfa o
avena la vitamina E; en ocasiones, es llamada como la vitamina antiesterilidad,
debido a las funciones que se le atribuyen en la reproducción del ganado.
Una fuente muy rica en vitamina E, está en los granos de cereales como el trigo,
avena, cebada, las harinas de forrajes verdes (alfalfa) y en la mayoría de las
semillas, de donde se extraen aceites el de germen de trigo es especialmente rico
en vitamina E.
El ganado requiere de la vitamina E, por su actividad estimulante que desarrolla en
la fertilidad de los sementales (toros) así como en el comportamiento reproductivo
de las hembras.
Algunas causas a falta de vitamina E son:
1.-Sistema reproductivo degeneración testicular
2.-Desarrollo defectuoso del embrión.
3.-El sistema muscular (distrofia esquelético-muscular) o enfermedad del musculo
blanco de los becerros
4.-incoordinación de los movimientos musculares (ataxia).
BAÑOS DE INMERSION O GARRAPATICIDAS
Los baños de inmersión son un modo de tratar el ganado con antiparasitarios
líquidos que permite tratar de modo muy eficaz y en poco tiempo a muchos
animales. Para el control de parásitos externos del ganado bovino el baño de
inmersión correcto asegura no dejar sin tratar ninguna parte sensible del animal
donde pueden esconderse las garrapatas, los ácaros de la sarna y los piojos, el
interior de las orejas, las ubres, debajo de la cola.
Los baños de inmersión con antiparasitarios garrapaticidas, mosquicidas,
sarnicidas, piojicidas, son probablemente la opción más eficaz y económica
cuando hay que tratar repetidamente un gran número de animales. Se emplean
sobre todo antiparasitarios del grupo de los organofosforados, piretroides, o
amitraz.Tambien se puede bañar por medio de fumigadoras donde no se
encuentren baños garrapaticidas en lugares muy lejanos o no se cuente con este
es importante conocer la cantidad adecuada de dosis a preparar para tener
buenos resultados.
Recomendaciones para el uso correcto del baño de inmersión
El control de la garrapata con sustancias químicas en baños de inmersión es
actualmente el método más utilizado. Para obtener los mejores resultados deberán
observarse las siguientes recomendaciones:
1. Conozca la capacidad de su baño: Para este fin, puede calcular el volumen de
la tina de acuerdo con la fórmula descrita en la figura l. También es posible cubicar
el baño usando tambores de 200 lt. al llenar el tanque. Se recomienda hacer
marcas visibles en la pared del baño cada 500 lt. para facilitar la reposición de la
cantidad adecuada de agua y producto.
2. Limpieza del baño: Antes de la carga inicial del baño limpie el tanque e
instalaciones anexas. Retire las costras y sedimentos acumulados.
3. Agua: Utilice agua limpia de buena calidad. Esto asegura que los garrapaticidas
mantengan su plena efectividad y estabilidad por más tiempo. La construcción de
un depósito anexo de 1,000 lt. de capacidad es de gran ayuda en las recargas.
4. Incorporación del producto al baño: Tanto Asuntol como Bayticol para baño de
inmersión están formulados especialmente para formar emulsiones. Por lo tanto,
para garantizar una completa incorporación de los principios activos en el baño se
requiere preparar una mezcla previa. Agregue a tres tantos de agua el
garrapaticida que va a utilizar y agítelo para formar una emulsión concentrada.
Una vez realizada la premezcla distribúyala a lo largo del baño.
5. Revuelva correctamente: Una vez incorporado el producto al baño, tanto en
carga como en recarga, o antes del paso de los animales, deberá removerse a
fondo poniendo especial cuidado en los sedimentos, los cuales se acumulan en
mayor cantidad en el área cercana a la rampa de salto y al inicio de la escalinata
de salida. Para este fin recomendamos el uso del removedor Bayer.
6. Limpieza del baño: Después de bañar a los animales con frecuencia se
observan natas en la superficie del baño; las natas están constituidas por pelo,
excremento y otros materiales orgánicos de fácil descomposición. Es conveniente
retirarlas con un cedazo para evitar putrefacciones y alargar la vida útil del baño.
7. Recarga: Realice las recargas de acuerdo con las indicaciones específicas para
Asuntol o Bayticol. Recuerde: Bayticol carga y recarga se realizan a la misma
proporción: 1:1,000, es decir que debe añadir 1 lt. de Bayticol por cada 1,000 lt. de
agua. Asuntol a la recarga: 1 lt. por cada 500 lt. de agua.
GARRAPATAS
La Importancia de la garrapata figura como uno de los ectoparásitos de mayor
importancia económica a escala mundial, por las mermas que ocasiona en la
producción de ganado bovino, caprino, lanar y caballar. Consecuencia directa de
la parasitación por garrapatas son la menor cantidad de alimentos ingeridos por el
ganado, las pérdidas de peso por toxinas e irritación, las anemias producidas por
pérdidas de sangre y transmisión de hemoparásitos (Babesia bigemina, B. bovis,
Anaplasma marginale) y la considerable depreciación de las pieles a causa de las
perforaciones producidas por los piquetes. Además, estas perforaciones permiten
el acceso de bacterias, micosis dermales y larvas de moscas (miasis).
Al lesionar la piel para chupar sangre, muchas especies de garrapatas pueden
transmitir también los más diversos agentes patógenos como virus, bacterias,
riquetsias y protozoos. Esto puede conducir a enfermedades agudas, crónicas o
incluso, a la muerte el control eficiente y económico de las garrapatas es una de
las bases más importantes de una economía ganadera próspera. La pérdida de
peso de un bovino parasitado por garrapatas Boophilus spp. se calcula en 0.26
kg/garrapata/año, y por Amblyomma spp. hasta 1.09 kg/garrapata/ año. Esto
ocasiona pérdidas de varios miles de millones de dólares en la economía pecuaria
mundial. En México, el último cálculo oficial reportó que la infestación por
garrapata Boophilus spp. provocó pérdidas, por concepto de pieles, de más de
cuarenta y siete millones de dólares por año
Desde el punto de vista de los daños y el potencial transmisor de enfermedades,
a escala mundial adquieren importancia veterinaria siete géneros de garrapatas
Ixodidae (Amblyomma spp., Boophilus spp., Dermacentor spp., Haemaphysalis
spp., Hyalomma spp., lxodes y Rhipicephalus) y dos de Argasidae (Ornithodorus
spp. y Otobius spp.)
La subsistencia de las garrapatas en sus diversos estados de evolución (huevo,
larva, ninfa, adulto), está determinada por factores climatológicos como lluvias,
sequías, altitud, heladas, temperaturas medias nocturnas y diurnas, tipo de
vegetación, así como por la cantidad de animales a disposición, de cuya sangre se
alimentan estos parásitos
Garrapatas de un solo huésped
La vida parasitaria de la garrapata Boophilus spp. sobre el bovino dura
generalmente tres semanas, incluyendo sus dos mudas (de larva a ninfa, de ninfa
a adulta). Las hembras fecundadas y repletas de sangre se caen del animal
huésped (bovino) y depositan en lugares protegidos en el suelo entre 2,000 y
3,000 huevecillos, de los que, dependiendo el clima, nace una nueva generación
de larvas en un lapso de 6 a 8 semanas. La hembra muere después de la
ovoposición
Garrapatas de dos huéspedes
Son pocas las especies de garrapatas cuyo ciclo evolutivo se caracteriza por la
parasitación de dos animales huéspedes, por ejemplo: Rhipicephalus evertis, R.
bursa, y algunas especies de Hyalomma spp. Estas mudan de larva a ninfa sobre
el animal; luego, repletas de sangre se desprenden para mudar a adulta en el
suelo, y después buscan un nuevo animal qué parasitar. Por el cambio de animal,
el ciclo dura dos o tres veces más que el de las garrapatas que completan su ciclo
sobre un solo animal. En México las garrapatas de dos huéspedes han sido
reportadas en pocas ocasiones.
Garrapatas de tres huéspedes
La mayoría de las variedades de garrapatas requieren a tres animales durante su
desarrollo, éstos pueden ser no sólo ganado bovino, sino fauna silvestre en
general (Amblyomma spp., Dermacentor spp., Haemaphysalis spp., Ixodes spp.).
Estas garrapatas realizan todas las mudas en el suelo; la larva repleta de sangre
se deja caer, muda a ninfa, busca a otro animal, chupa sangre, vuelve al suelo y
muda a adulta. Después busca otro huésped para cumplir con la última fase de su
vida parásita. Debido a que la muda depende de la temperatura del ambiente,
puede ser que pasen meses o incluso 1 o 2 años hasta que la garrapata llegue a
ser adulta. Este tipo de garrapata es difícil de combatir, ya que las medidas
garrapaticidas periódicas no pueden sincronizarse con las fases de los ciclos
evolutivos. Es por esto que siempre existen posibilidades de reinfestación, y su
erradicación se vuelve prácticamente imposible.
TUBERCULOSIS BOVINA
(Mycobacterium bovis)
La Tuberculosis bovina (TB) es una enfermedad infecto-contagiosa, crónica y
progresiva. causada por Mycobacterium bovis, que afecta a los animales y al
hombre. Se caracteriza por la formación de granulomas o tubérculos (focos de pus
amarillento semejantes al queso) en diversos órganos como los pulmones
principalmente que merman la condición física y productiva, causando pérdidas
económicas.
La vía más frecuente (80 a 90%) de infección es por la inhalación de la bacteria
(vía aerógena), presente en aerosoles, toses y secreciones de animales enfermos
que expelen gran cantidad de micro gotitas que contienen la bacteria, que al ser
inhaladas por otro bovino llegan al sistema respiratorio y dan comienzo a una
nueva infección. Esto se ve favorecido por el contacto directo diariamente de los
bovinos en el pastoreo, comederos, corrales y salas de ordeño
Síntomas.- Enfermedad de curso crónico, es decir, que persiste durante mucho
tiempo en el ganado.
Los síntomas son variados pero casi imperceptibles y depende del órgano
afectado:
◦ a) Pérdida de peso
◦ b) Baja la producción de leche
◦ c) Diarrea (si está afectado el intestino)
◦ d) Tos crónica con poca fuerza (si están afectados los pulmones),
◦ e) Mastitis,
◦ f) Metritis e infertilidad
◦ g) Baja la inmunidad.
En salud publica tiene una gran repercusión se considera una zoonosis porque es
transmisible al hombre y se contrae al ingerir leche, quesos o productos lácteos
contaminados y no pasteurizados, o por el contacto con animales infectados.
LA BRUCELOCIS BOVINA
(Brucella spp)
La Brucelosis (Br) es una enfermedad infecto-contagiosa de curso crónico, de
origen bacteriano causada por diferentes especies del género Brucella. provoca
aborto, disminución de la producción láctea e infertilidad de las especies
susceptibles, afecta a diferentes especies de animales, principalmente bovinos,
caprinos, ovinos y porcinos, y además al hombre, por lo que se le considera una
zoonosis.
Vías de transmisión:
• Consumo de pastos o de aguas contaminadas por placentas, líquidos
placentarios u otras secreciones de vacas infectadas.
• Alimentación de terneros o animales de otras especies con leche de vacas
infectadas.
• Contacto de animales sanos con secreciones y excreciones de animales
brucelósicos, a través de las mucosas o heridas en la piel.
• Inseminación artificial por semen contaminado con la bacteria.
Los síntomas son:
◦ a) Aborto en el último tercio de gestación
◦ b) Retención placentaria
◦ c) Disminución en la producción de leche
◦ d) Mastitis
◦ e) Metritis
◦ f) Disminución de fertilidad (más días abiertos, más servicios por concepción, etc)
◦ En machos: inflamación de testículos, infertilidad y, en ocasiones, artritis
Perdidas económicas: ´

Disminución de producción de leche: 15- 30%

Disminución de la fertilidad:

Pérdida de becerros

Despoblación de hatos

Comercialización limitada.
Desinfección
Los productos del aborto como fetos, placentas y membranas, deben ser
incinerados o enterrados a una profundidad mínima de 1.5 mts y cubiertos con una
capa de cal viva de al menos 2 cm de grueso, en lugares donde no se contaminen
materia orgánica o mantos freáticos.
Los desinfectantes recomendados contra Brucella spp son:
Solución de hipoclorito de sodio o de calcio (1 hr)
Solución de sosa cáustica al 2% (3 hr)
Suspensión de cal recién apagada al 15% (1 hr)
Emulsión de creolina al 5%
Solución de fenol al 1%
RABIA PARALITICA BOVINA
Definición:
Es una infección viral aguda, invariablemente fatal, es transmitida por mordedura
del murciélago hematófago es considerado como una zoonosis de mayor impacto
en la salud publica, en México se le localiza principalmente en las costas
tropicales que van desde el sur de Tamaulipas abarcando Veracruz, Tabasco,
Campeche, Yucatán y Quintana Roo y desde el sur de Sonora recorriendo toda la
costa del pacifico por el istmo de Tehuantepec hasta Chiapas en el estado de
zacatecas se encuentra en mezquital del oro,garcia de la cadena,moyahua,Teul
de González ortega,valparaiso,tepechitlan,apozol,juchipila,santa María de la
paz,atolinga Florencia de Benito Juárez .
Transmisión y signos clínicos:
La transmisión de la enfermedad es por mordeduras profundas variables en el
ganado bovino murciélagos hematófagos o vampiros de la especie desmondus
rotundus rotundus.
Al inicio de algunos casos de rabia se presenta depresión, anorexia, disminución
en la producción láctea, ataxia, flacidez de la cola y del esfínter anal la
enfermedad puede tomar un curso de incubación de 30 a 60 días los primeras
manifestaciones afecta al sistema nervioso central por una encéfalo mielitis no
supurativa y por signos neurológico, ojos vidriosos, salivación excesiva,
aislamiento, incoordinación, parálisis en las patas traseras.
Tratamiento, control y prevención:
El tratamiento no existe, una vez que el animal presenta signos clínicos la muerte
es inminente. La prevención consiste en inyectar al bovino 5 mg. de warfarina / kg
de peso corporal por 4 días consecutivos o bien inyectar al bovino 1 mg de
difenadiona/kg de peso corporal. Asimismo se emplean redes para atrapar
vampiros a los que se maneja con doble guante de carnaza y a los que se
embarra en la espalda, jalea de petróleo mezclada con difenadiona. Los vampiros
al ser liberados dispersan el producto en la colonia mediante los lamidos entre
unos y otros, lo que constituye un hábito de limpieza. El lavado y la desinfección
de las mordeduras de vampiro así como aislar a bovinos mordidos hasta por
durante 6 meses.