Curso de Capacitación en el Sistema de Certificación Bonsucro Instructores Camila Andino Ernesto Cavazos Eddie Gómez Instructores Camila Andino SCS Global Services, Nicaragua Ingeniera Industrial con Mención en Agroindustria y Calidad. Cuenta con posgrado en Sistemas de Gestión para ISO 9001:2015, ISO 45001:2018 e ISO 14001:2015. Trabajó como jefe de Sistemas de Gestión de Ingenio San Antonio, Nicaragua, donde lideró el mantenimiento e implementación de diversos estándares y regulaciones de la industria tales como Bonsucro, ISCC EU/Plus y Fair Trade USA. Actualmente trabaja en SCS Global Services cómo auditora de tiempo completo de las certificaciones Bonsucro e ISCC. Tiene amplio conocimiento técnico en la industria azucarera y el manejo sostenible de la misma. © SCS Global Services | 2 © SCS Global Services 2 © SCS GlobalSystems Services || 2 2 © Scientific Certification Instructores Ernesto Cavazos Solidaridad Panamericaña, México Doctor en Gestión Estratégica de Negocios con enfoque en sostenibilidad. Cuenta con en Administración con especialidad en Recursos Humanos, y en Finanzas. Amplia experiencia en Sistemas de Información y Sistemas de Gestión tales como ISO-9001, FSSC-22000, ISO-14001, OHSAS-18001, BONSUCRO). Actualmente se desempeña como Gerente del Programa PanameriCaña de Solidaridad para México, responsable de difundir las buenas prácticas de Sostenibilidad para los ingenios azucareros, así como de la aplicación de diagnósticos y planes de mejora con presupuestos. 20 años de experiencia en sistemas de gestión y tecnologías de información en dos grandes grupos azucareros mexicanos a cargo de las certificaciones ambientales, seguridad industrial, sistemas de gestión de calidad e inocuidad y sistema de auditorías a campos agrícolas en calidad y conformidad. Administración Proyectos MDL de bonos de carbono con la UNFCCC. Auditor Integral para: © SCS GlobalBONSUCRO, Services | 3 Calidad, Inocuidad, Ambiental, Salud y Seguridad. 3 3 3 © SCS Global Services © SCS GlobalSystems Services || © Scientific Certification Instructores Eddie Gómez SCS Global Services, Costa Rica Ingeniero Agrónomo con énfasis en producción de abonos orgánicos y energías renovables a partir de sistemas de tratamiento de aguas residuales. Cuenta con maestría y doctorado en Ingeniería Agrícola y Ambiental de The Ohio State University. Actualmente es el responsable por el Desarrollo de Negocios en la empresa SCS Global Services en América Latina. Auditor Líder Bonsucro desde 2016. Ha realizado una cantidad importante de auditorías en ingenios azucareros de América Latina en diferentes certificaciones de sostenibilidad. Entre los países auditados en el sector azucarero se destacan México, Costa Rica, Guyana Inglesa, República Dominicana, Paraguay, Brasil y Australia. También es auditor líder de las normas Alliance for Water Stewardship (AWS), Roundtable on Sustainable Biomaterials (RSB), International Sustainability and Carbon Certification (ISCC) y en el programa California Low Carbon Fuels Standard (LCFS). © SCS Global Services | 4 © SCS Global Services 4 © SCS GlobalSystems Services || 4 4 © Scientific Certification Sobre a SCS SCS es líder internacional en certificación ambiental independiente y de terceros y desarrollo de estándares. Somos especialistas en auditoría, pruebas, certificación, verificación, evaluación del ciclo de vida, capacitación y consultoría estratégica. Una amplia gama de 11,500+ clientes 35+ años de experiencia 33,000+ productos certificados © SCS Global Services | 5 © SCS Global Services | 5 Presencia Global © SCS Global Services | 6 © SCS Global Services | 6 Algunos de Nuestros Programas Utrecht Beijing San Francisco Nueva Delhi Guatemala Lima Accra Buenos Aires Nairobi Johannesburgo CONTAMOS CON UNA RED MUNDIAL DE CENTROS REGIONALES ESPECIALIZADOS. © SCS Global Services | 8 © SCS Global Services | 8 SOLUCIONES A 5 NIVELES. Mercado Los incentivos de los mercados a diferentes escalas 05 País Un entorno de políticas favorables 04 Terreno sustentable las funciones del paisaje optimizados Infraestructura robusta estructuras de apoyo modernizados Productor Buenas prácticas 03 02 01 © SCS Global Services | 9 © SCS Global Services | 9 PRINCIPALES ÁREAS DE INTERVENCIÓN PanameriCaña © SCS Global Services | 10 10 © SCS Global Services | 10 ESTRECHAS RELACIONES CON DONANTES ONGS, EL SECTOR PRIVADO Y OTROS © SCS Global Services | 11 © SCS Global Services | 11 Quién nos acompaña? ◼ No habrá introducciones individuales dado el alto número de participantes. ◼ Agradecemos si 2 – 3 participantes se ofrecen para indicarnos qué esperan de este curso. Favor indicar su nombre y empresa para la que trabaja. ◼ Usar la opción de levantar la mano Plataforma de Capacitación GoTo Webinar es un servicio de capacitación en línea alojado en la web. Es un software de uso compartido de aula y escritorio en línea que permite al usuario presentar su pantalla a otros participantes a través de Internet en tiempo real. © SCS Global Services | 13 © SCS Global Services 13 © SCS GlobalSystems Services|| 13 13 © Scientific Certification Instrucciones ▪ Este es un curso de introducción al Sistema de Certificación Bonsucro ▪ Este no es un curso oficial de formación de auditores, ni garantiza un resultado positivo en un eventual proceso de certificación. Favor entrar en contacto con Bonsucro ▪ Aquellos que participen en los 3 días recibirán un certificado de participación. La plataforma mantiene control de registro ▪ Favor realizar consultas en cualquier momento. Favor usar la opción de levantar su mano o escribir en el chat. © SCS Global Services | 14 © SCS Global Services 14 © SCS GlobalSystems Services|| 14 14 © Scientific Certification Introducción al Sistema de Certificación Bonsucro Instructores Camila Andino Ernesto Cavazos Eddie Gómez Bonsucro Acerca de Bonsucro Bonsucro es una iniciativa global sin fines de lucro basada en las partes interesadas, dedicada a reducir los impactos ambientales y sociales de la producción de caña de azúcar, a la vez que reconoce la necesidad de viabilidad económica. Versión 5.1 del Protocolo de Certificación Bonsucro Contenido del Material de Capacitación Elaborado por Bonsucro Sistema de Certificación de Bonsucro El Sistema de Certificación de Bonsucro tiene como objetivo promover criterios de medición para los principales impactos sociales y medioambientales que resultan de la producción de la caña de azúcar y el procesamiento primario teniendo en cuenta la viabilidad económica. Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © Bonsucro 2016 20 Sostenibilidad Económico Sostenibilidad Social Medio Ambiente © SCS Global Services | 20 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 20 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes Pilares de sostenibilidad Los principios e indicadores de la norma contemplan 3 pilares de sostenibilidad : Ambiental Gestión de aguas • Eficiencia del uso del agua • Cantidad de agua utilizada • Producción de la granja dependiendo de las zonas climáticas Conservación • Pérdida de la biodiversidad y zonas de alto nivel de conservación (HCV) Impacto Ambiental • Plan de Gestión de Impacto Ambiental • Emisiones de GEI y uso de energía en el transporte Agroquímicos • Cantidad aplicada por hectárea por año • Productos agroquímicos prohibidos Gestión de Impactos • Nueva expansión (Greenfield) Social Cumplimiento legal • Cumplimiento con las leyes nacionales Derecho de tierras • Derechos para el uso de tierras y agua de acuerdo con la ley local Derecho laboral • Convenios de la OIT: Edad mínima de los trabajadores No existencia de trabajo forzado u obligatorio No existencia de discriminación Respeto del derecho a formar sindicatos y/o participar en convenios colectivos Salario y contratos • Salario mínimo • Existencia de un contrato Salud y Seguridad • Agua potable • Evaluación de la seguridad • Provisiones de primeros auxilios y emergencias Capacitación Vocacional Económica Eficiencias y Rentabilidad • Herramienta de gestión para un mayor desempeño • Mejoramiento en los conocimientos técnicos • Inversión en R&D • Uso de la calculadora Bonsucro • Recuperación del azúcar • Eficiencia industrial © SCS Global Services | 21 © SCS Global Services | 21 Los Estándares de Bonsucro Estándar de Producción de Bonsucro • Campo e ingenios pueden demostrar que son sustentables. Estándar de la cadena de custodia de Bonsucro • Cualquier entidad que compra/vende productos certificados por Bonsucro y que quieren demostrar sus características de sustentabilidad. © SCS Global Services | 22 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 22 Aplicación de los estándares de Bonsucro a través de la cadena de caña © SCS Global Services | Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes 23 23 © SCS Global Services | 23 Los requisitos de sustentabilidad son aplicables a: 100% de las actividades del ingenio 0-100% del área suministradora de la caña (debe documentar los campos) © SCS Global Services | Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes 24 24 © SCS Global Services | 24 ¿Cómo funciona la certificación? Bonsucro publica la norma de sostenibilidad El ingenio/área agrícola trabajan para lograr conformidad en la norma Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes El Ingenio/área agrícola es auditado por un organismo certificador (CB) certificado por Bonsucro © SCS Global Services | 25 © SCS Global Services | 25 Documentos del Sistema de Certificación de Bonsucro Protocolo de Certificación V5.1 Norma de Producción de Bonsucro V4.2 Cadena de Custodia de Bonsucro V5.1 Incluye guía Documento Guía de la Norma de Producción de Bonsucro V4.2 © SCS Global Services | 26 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 26 Documento Guía para el estándar de Producción Para cada indicador, la guía describe : ▪ Indicador: directamente de la norma ▪ Comentario: mayor información ▪ Objetivo: ¿por qué se incluyó este indicador? ▪ Guía para la aplicación: información importante para ayudarle a recopilar información correctamente. ¡Quizás sea más importante leer la guía que la norma! No obstante, la norma en inglés tiene la última palabra © SCS Global Services | 27 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 27 Norma de Producción Bonsucro Indicadores de Ingenio y Campo • • Principal (core): requisito para la certificación (16) Debe satisfacer el 80% de todos los indicadores 53 Indicadores 18 Criterios 5 Principios © SCS Global Services | 28 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 28 Bonsucro Indicadores principales Core 8/16 No. 1.1.1 1.2.1 Indicador Cumplimiento de leyes nacionales Se puede demonstrar el derecho a utilizar la tierra y aguas Requisito Yes Yes 18 años para trabajos peligrosos 15 (14) años para trabajos no peligrosos 13 (12) años para trabajo familiar ligero 2.1.1 Edad mínima de los trabajadores 2.1.2 2.1.3 Ausencia de trabajo forzoso u obligatorio Yes Ausencia de discriminación Yes Respeto del derecho de todo el personal para formar y afiliarse a Yes sindicatos y/o o negociar de manera colectiva Evaluación de los principales riesgos relacionados con la salud y la Yes seguridad y medidas implementados para reducir dichos riesgos Disponibilidad de suficiente agua potable para todos las 100% trabajadores presentes en el campo o ingenio 2.1.4 2.2.2 2.2.5 © SCS Global Services | 29 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 29 Bonsucro Indicadores principales Core 8/16 No. 2.2.6 2.3.1 2.4.1 4.1.2 4.1.3 4.1.5 4.1.6 5.7.1 Indicador Requisito Acceso a primeros auxilios y disposicion para responder a emergencias Yes para todos las trabajadores en las plantaciones y en el ingenio Nivel del salario básico, que incluye las prestaciones del salario mínimo ≥1 y las requeridas por la ley Existencia de un contrato o documento equivalente 100% Porcentaje de áreas definidas en el plano nacional o internacional como legalmente protegidas, o clasificadas como AVC con plantaciones 0% de caña de azúcar después del plazo establecido del 1 de enero de 2008 Implementacion de un plan de gestion ambiental (PGS) que contenga >90% los problemas medioambientales claves <5 kg ingrediente activo por Agroquimicos aplicados por hectarea por ano hectárea por año 0 ingrediente activo por Aplicacion de agroquimicos prohibidos por hectarea por año hectárea por año % de expansión de terrenos o nuevos proyectos de la caña de azúcar © SCS Global Services | 30 100% cubiertos por EIAS Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 30 Los 16 criterios fundamentales o CORE NO SON “negociables”. Para certificar se debe cumplir con los 16 criterios fundamentales y tener al menos 80% de cumplimiento en el resto y el 100% del estándar de custodia. © SCS Global Services | 31 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 31 Estructura de la Norma de Producción Principios 1. 2. 3. 4. 5. 6. Obedecer la ley Respetar los derechos humanos y las normas laborales Gestionar la eficiencia de los insumos, la producción y el procesamiento para mejorar la sostenibilidad Gestionar activamente los servicios de biodiversidad y ecosistemas Mejorar continuamente los aspectos fundamentales de la empresa Requisitos UE RED – Requisitos adicionales para biocombustibles bajo la Directiva de Energías Renovables de la UE (2009/28 CE) y la revisión de la Directiva en materia de Calidad del Combustible © SCS Global Services | 32 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 32 Estructura de la Norma de Producción Para cada principio, la norma enumera los criterios, indicadores, el alcance, verificador, estándar métrico y notas adicionales. © SCS Global Services | 33 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 33 Finca: Agricultores Independentes Los agricultores o las explotaciones agrícolas dentro de la unidad de certificación de un ingenio pueden obtener un certificado, sin embargo, esto está vinculado al Certificado expedido a la fábrica y la finca. Las fincas o grupos de agricultores independientes del ingenio pueden cumplir con los indicadores relacionados con la agricultura en la norma, ser auditados de forma independiente y recibir reconocimiento. Estas fincas pueden ser incluidas en la unidad de certificación para la planta sin auditoría adicional o reportes. Bonsucro Certified = Ingenio + Finca © SCS Global Services | Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes 34 34 © SCS Global Services | 34 Estándar de producción Bonsucro © SCS Global Services | Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes 35 © SCS Global Services | 35 Procedimiento para el muestreo de las fincas en una auditoria Categoría 1 2 3 4 5 6 7 Volumen de materia prima proporcionada por cada finca Porcentaje de finca que serán auditadas ≥ 25% 100% 10 - 25% 50% 5 - 10% 25% 1 - 5% 10% 0.5 - 1% 5% ≤ 0.5% (la mayoría son granjas Mínimo 20 granjas ( la cantidad exacta de la de menor escala) muestra debe determinarse por el CB) ≤ 0.5% (las granjas de menor escala no son la mayoría) Se determinará por el CB Las fincas se seleccionan aleatoriamente. © SCS Global Services | 36 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 36 Unidad de certificación Alcance de la certificación y volumen Zona de abastecimiento de caña Zona de abastecimiento de caña (unidad Certificada) Zona de abastecimiento de caña © Bonsucro 2016 © SCS Global Services | 37 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 37 Volumen Máximo de Producción de Caña Certificada Debe basarse en: • La zona de abastecimiento de caña que se incluyó en la unidad certificada • Registro de la producción histórica y proyecciones para el próximo año de cosecha / producción • Factores de conversión históricos • El cálculo del volumen total estimado de producción certificada en el informe de auditoría puede ser menos que el volumen máximo certificado que será incluido en el informe de auditoría. © SCS Global Services | 38 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 38 No conformidades Mayor: una inconformidad mayor se presenta cuando se incumple el objetivo de un requisito y hay escasa evidencia objetiva para demostrar la conformidad con algún criterio establecido por Bonsucro Menor: una inconformidad menor se presenta cuando hay escasa evidencia objetiva para demostrar la conformidad con algún criterio establecido por Bonsucro © SCS Global Services | 39 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 39 Inconformidad Mayor • Hay escasa evidencia para demostrar la conformidad, cuyo incumplimiento no permite lograr el puntaje mínimo de cumplimiento del 80%. • En caso de emitirse, el CB solicitará que el ingenio identifique la causa principal de la inconformidad y establezca una lista de acciones correctivas. • • El CB revisará el plan. No se otorgará la certificación hasta que no se implemente el plan de acción (podría requerirse una auditoría en sitio). © SCS Global Services | 40 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 40 Inconformidad Menor • Se emite para los indicadores no principales. • Se emite para los indicadores principales cuya falta de implementación es de carácter temporal, no es habitual o sistemática, y el alcance de su impacto es limitado. • En caso de emitirse, el CB solicitará que el ingenio proporcione una lista de acciones correctivas. El CB le informará al ingenio que el incumplimiento en la implementación del plan dentro del plazo límite aprobado por el CB podría dar lugar a una advertencia. • Plazo máximo de 3 meses para subsanar después de la fecha límite o se suspende el certificado. © SCS Global Services | 41 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 41 Puntaje de Cumplimiento • El CB utilizará la versión más reciente de la Calculadora según lo previsto por Bonsucro. • Es importante volver a comprobar los indicadores que no son pertinentes (estos se restan del número total de indicadores) • El 80% del requisito aplica al cumplimiento total. • Los 16 criterios fundamentales deben cumplirse en su totalidad. © SCS Global Services | 42 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 42 Decisión de Certificación El CB podrá emitir el certificado si: ◆ ◆ No se emiten inconformidades (mayores y menores; o Se ha proporcionado un plan de acción que aborda satisfactoriamente las inconformidades menores emitidas © SCS Global Services | 43 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 43 Informe de Auditoría • Enviado a Bonsucro (El informe inicial de auditoría debe ser enviado a) • Debe ser emitido para el ingenio en el transcurso de 4 semanas (días laborales) 20 días laborales • Incluye los resultados de la auditoría (puntaje de inconformidad y cumplimiento) • Volúmenes y área total certificados © SCS Global Services | 44 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 44 Certificado • Se otorga al ingenio. • Válido por 3 años (con auditorías de vigilancia anuales) • CB elabora el certificado, Bonsucro facilita los requisitos sobre cuál debe ser el contenido del certificado (miembro de Bonsucro número, unidad de certificación, fecha de emisión y vencimiento, volumen, etc.) • El CB también podrá emitir un certificado para cada una de las fincas incluidas en la unidad de certificación, o un reconocimiento para productores independientes. © SCS Global Services | 45 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 45 Pasos para la certificación 1. Hacerse miembro de Bonsucro y firmar el Código de Conducta (ver cambios recientes) 2. Auditoría evaluativa preliminar o análisis de brechas (opcional, pero altamente recomendado) 3. Establecer medidas correctivas para cumplir con Bonsucro y llenar la Calculadora Bonsucro 4. Solicitar la auditoria de uno de los organismos certificadores aprobados por Bonsucro- http://bonsucro.com/site/certificationprocess/licensed_certification_bodies/ 5. Seguir cumpliendo con todos los requisitos © SCS Global Services | 46 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 46 Consejos para certificarse • Evaluación preliminar y creación de un plan de acción • Mantener un registro de todas las acciones tomadas • Beneficiarse de las iniciativas de los miembros de Bonsucro (solidaridad, red de contactos, capacitación, etc.) como miembro de Bonsucro • Documentar el compromiso de cumplir con la Norma Bonsucro © SCS Global Services | 47 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 47 Miembros Certificados • Pueden reclamar la etiqueta y la certificación de Bonsucro en el sitio web, así como productos y facturas • Con la certificación Bonsucro UE puede exportar etanol a países de la UE • Publicado en el sitio web • Puede vender créditos Bonsucro a través del Sistema de comercialización de créditos • Puede vender azúcar, melaza, levadura, CO2, aceite de fusel, solubles de melaza condensados (CMS), bagazo, torta de filtración, vinaza y ceniza de caldera, etanol de 2.a generación certificados por Bonsucro. © SCS Global Services | 48 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 48 Asistencia técnica para los miembros Calculadora Bonsucro • • • Herramienta para comprobar el cumplimiento del Estándar Permite evaluar las principals operaciones, producción y procesamiento Bonsucro puede proporcionar asesoramiento técnico para el uso de la calculadora Standards and Innovation Department • Análisis de brechas • Apoyo para comprender los documentos sobre la norma y guía • Conocimientos y apoyo técnico Oportunidades de Asociaciones • • Bonsucro puede colaborar conjuntamente con las organizaciones para desarrollar estrategias para mejorar la sostenibilidad de las cadenas de suministro Bonsucro tiene el alcance como para vincularlo con los expertos del sector en materia de problemática de la sostenibilidad Organismos certificadores licenciados y auditores capacitados • • • Todos los organismos certificadores con licencia reciben capacitación completa sobre el Sistema Bonsucro para garantizar el uso e interpretación correctos. Una lista de los CB licenciados se mantiene en el sitio web de Bonsucro Bonsucro también publica en su sitio web la lista de todos los participantes en la capacitación que hayan aprobado el examen oficial de Bonsucro para el Nivel 3, y están habilitados como auditores capacitados © SCS Global Services | 49 Favor no Compartir Este Material – Únicamente para uso de los Participantes © SCS Global Services | 49 ¿Preguntas? © SCS Global Services | 50
