Planificación de Secuencia didáctica Aprendemos cocinando EDAD 5 años ÁREA Ambiente Social y Natural CONTENIDO Los objetos. Reconocimiento de algunos cambios que ocurren en los objetos y los materiales como resultado de las interacciones entre sí y ante variaciones en la temperatura. - Cambios irreversibles: algunos materiales que se mezclan no se pueden volver a recuperar. PROPÓSITO Diseñar situaciones de enseñanza que posibiliten que los alumnos organicen, amplíen y enriquezcan sus conocimientos acerca del ambiente social y natural. FUNDAMENTACIÓN El propósito que asume la enseñanza de las Ciencias Naturales en el nivel se enmarca en la responsabilidad que tenemos de formar niñxs cada vez más curiosos, mejores observadores, que se preguntan sobre la realidad, exploran, buscan información, logran establecer relaciones y articular explicaciones cada vez más complejas. Niñxs cada vez más autónomos, con posibilidad de trabajar cooperativamente, de enfrentarse a otros puntos de vista y coordinarlos con el propio, de modo de contribuir a formar ciudadanos críticos, respetuosos, activos y responsables. Para que las actividades de cocina se conviertan efectivamente en un espacio productivo donde los niñxs puedan acercarse a algunos contenidos de las Ciencias Naturales, hace falta que podamos tomar los fenómenos involucrados como objeto de análisis, es decir que operemos con ellos de modo que, además de estar simplemente presentes, se conviertan en objeto de reflexión: proponiendo preguntas, problemas y situaciones que promuevan un trabajo alrededor de los contenidos presentes en la situación. ACTIVIDADES Actividad 1: Presentaré la propuesta a los niñxs, comentando que prepararemos distintos alimentos y que algunos requieren cocción y otros no. Se elaborarán pochoclo, gelatina, chocolatada y pan. Haré una introducción al tema explicando un poco sobre los cambios irreversibles, indagaré con preguntas tales como: ¿Saben qué es un cambio? ¿Saben lo que es una mezcla? ¿Alguna vez hicieron una mezcla? ¿Qué pasa cuando se mezcla por ejemplo harina con agua? ¿Las mezclas se pueden separar? ¿En todas las mezclas se obtienen los mismos resultados? Anotaremos las respuestas de los niñxs en un afiche. En esta oportunidad, iremos a la cocina a preparar pochoclos para comprobar el cambio que se produce en el maíz al ser expuesto al calor. Luego de finalizar con el procedimiento volveremos a la sala y en un cuadro anotaremos las diferencias que ellos observan entre el maíz crudo y el cocido. Actividad 2: Para esta segunda actividad, les propondré preparar leche chocolatada y gelatina, y haré hincapié en el cambio de estado que se produce en ambas preparaciones. Prepararemos gelatina que será colocada en recipientes individuales que luego los niñxs podrán llevarse y la leche chocolatada será preparada con barras de chocolate para que se pueda apreciar mejor el cambio producido a partir del contacto del mismo con el calor. Al igual que la actividad anterior, anotaremos en el afiche los cambios observados en ambas preparaciones. Actividad 3: Como última actividad, propondré a los niñxs realizar pan casero; el objetivo principal será analizar la función que cumple la levadura en ese proceso. Para comenzar la actividad haré preguntas como ¿Hicieron alguna vez pan? ¿Qué ingredientes se necesita? ¿Para qué sirve la levadura? ¿Qué pasaría si no se agrega a la preparación? Los niñxs harán panes con levadura y dividiré una parte del mismo que no la tendrá. Luego de realizar la preparación y dejarla reposar, permitiré que los niñxs observen las diferencias entre el bollo que no tiene levadura y el que sí, anotaremos las respuestas y llevaremos a cocinar el pan. Lo mismo realizaremos al finalizar la cocción observando el color del pan, la textura, el olor, el sabor, etc. y anotaremos lo observado. Para finalizar, haremos una puesta en común sobre lo observado en cada actividad y preparación. RECURSOS Afiche Maíz pisingallo Aceite Olla Recipiente Jarra Leche Vasos Chocolate en barra Cucharas Harina Levadura Agua Sal Asaderas EVALUACIÓN La capacidad de reconocer diferentes materiales y objetos en su entorno, y apreciar algunas diferencias entre ellos, así como reconocer que los materiales y los objetos pueden experimentar diferentes cambios y avanzar en la idea de que en algunos casos los materiales se pueden volver a recuperar en un estado semejante al de partida y en otros no.
