Presentación ÍNDICE INTRODUCCIÓN .......................................................................................................... 4 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS .......................................................................... 5 RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................................. 5 CAPÍTULO I ................................................................................................................ 5 1. ANÁLISIS DE MERCADO ................................................................................... 5 1.1. PROPÓSITO DE INVESTIGACIÓN ........................................................... 5 1.1.1. Oportunidad de mercado ......................................................................... 5 1.2. HIPÓTESIS ...................................................................................................... 7 1.3. OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN ............................................................ 7 1.3.1. General ...................................................................................................... 7 1.3.2. Específicos ................................................................................................. 7 1.4. METODOLOGÍA ............................................................................................ 7 1.4.1. POBLACIÓN ............................................................................................ 7 1.4.2. TAMAÑO DE LA MUESTRA ................................................................ 8 1.4.3. RECOPILACIÓN DE DATOS ............................................................. 10 CAPÍTULO II ............................................................................................................. 11 2. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO/SERVICIO .................................................. 11 2.1. CARACTERÍSTICAS PROPIAS ................................................................ 11 2.1.1. Productos de tuna (yogurt, helado y galletas) ...................................... 11 2.1.2. Productos de purpuro (yogurt, helado y galletas) ............................... 11 2.1.3. Características del yogurt de tuna y yogurt de purpuro: ................... 11 2.1.4. Características del helado de tuna y helado de purpuro: ................... 12 2.1.5. Características de las galletas de tuna y galletas de purpuro: ........... 12 2.2. CARACTERÍSTICAS DIFERENCIALES ................................................. 12 2.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN ................................................................... 13 2.3.1. Yogurt ...................................................................................................... 13 2.3.2. 2.4. Helado ...................................................................................................... 14 BENEFICIOS Y USOS ................................................................................. 16 2.4.1. Beneficios de la tuna (nopal): ................................................................ 16 2.4.2. Beneficios del purpuro (tumbo): ........................................................... 17 2.5. ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN ........................................... 18 2.5.1. Análisis del consumidor: ........................................................................ 18 2.5.2. Desarrollo del producto ......................................................................... 18 2.5.3. Fijación de precios .................................................................................. 19 2.5.4. Branding .................................................................................................. 20 2.5.5. Ventas y distribución .............................................................................. 21 CAPÍTULO III ........................................................................................................... 22 3. PROSESAMINTO DE DATOS ........................................................................... 22 3.1. MATRIZ DE ANÁLISIS CUALITATIVA ................................................. 22 3.2. MATRIZ DE DATOS CUANTITATIVOS ................................................. 24 3.3. ANÁLISIS DE LA DEMANDA NIVEL CUALITATIVO ........................ 24 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN ............................................................................ 28 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ......................................................... 29 BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 30 ANEXOS ....................................................................................................................... 31 INTRODUCCIÓN INVESTIGACIÓN DE MERCADOS RESUMEN EJECUTIVO Huama – Flor es un emprendimiento dedicando a realzar y dar valor a productos de la región como lo es la Tuna y el purpuro, ofrece al público en general aperitivos que van desde el yogurts, helado y galletas; todo a base de los ingresantes ya mencionados. Sus instalaciones estarán ambientadas para todo público; yendo desde un ambiente clásico y tranquilo para los más amados de casa, un espacio relajante y moderno para los jóvenes, hasta uno más divertido y dinámico para los consentidos del hogar. CAPÍTULO I 1. ANÁLISIS DE MERCADO 1.1.PROPÓSITO DE INVESTIGACIÓN 1.1.1. Oportunidad de mercado En la actualidad toda organización se enfrenta al gran desafío por conocer la forma de asegurar su supervivencia en el mercado, la incertidumbre es el pan de cada día debido al constante cambio del entorno y del mercado mismo. Debido a esto el alcanzar un posicionamiento y reconocimiento en un sector altamente competitivo es algo que no se obtiene sin definir una buena ruta; por ello a continuación se ha identificado las oportunidades y riesgos que hay dentro del mercado al cual se dirige Huama – Flor: Riesgos - - - La empresa no es conocida en el - La tuna y el purpuro son productor mercado, la poca experiencia en con un alto contenido de nutrientes este puede inducir a la no que aportan bienestar y energía al compra del producto. cuerpo, sin embargo, al no ser tan Competencia desleal, incursión consumidos en su forma natural, de Huama nuevas empresas que – Flor cambio su ofrezcan un producto adecuado presentación a una que será más a lo que está acostumbrado el aceptada por el público en general, consumidor Huamachuquino. como lo es: helado, yogurts, galletas. Poco personal propio de la - La crisis económica actual, el bajo región que esté capacitado para aumento del salario, asociado al las y incremento indiscriminado de la puede inflación, hace que los habitantes generar un aumento en los busquen un lugar donde saciar un costos de producción. pequeño antojo pero que no sea funciones operativas, - Oportunidades Publicidad abarcar los lo técnicas cual ineficiente segmentos para costoso, es por esto que Huama – de Flor ofrece sus productos a precios accesibles a todo público. mercado, teniendo en cuenta las marcadas características - sociodemográficas. Con la característica de ser productos limpios es decir libre de químicos y frescos se está entrando en un mercado que en la actualidad es de gran interés por una población marcada. - Se ha seleccionado cuidadosamente la forma de llegar al consumidor, buscando un espacio ambientado y cómodo para el deguste de los productos. Una vez definida los riesgos y oportunidades se ha formulado el siguiente problema de investigación: ¿Qué medios y procedimientos se utilizan para lanzar al mercado un nuevo producto a base de tuna y purpuro, y cuál sería su grado de éxito? 1.2.HIPÓTESIS El uso de una encuesta para reunir información permitirá conocer las necesidades del público al que se dirige Huama – Flor; a su vez la implementación de técnicas de marketing ayudará a fidelizar a los clientes, abriendo paso al éxito del negocio. 1.3.OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN 1.3.1. General Conocer los medio y procedimientos que se utilizan para lanzar al mercado un nuevo producto. 1.3.2. Específicos Realizar una encuesta que ayude a conocer las necesidades del público objetivo. Establecer el mejor procedimiento para lanzar a Huama- Flor al mercado. Conocer las técnicas de marketing más eficientes que permitan fidelizar al cliente y lograr el éxito. 1.4.METODOLOGÍA Para este proyecto se tenido conveniente utilizar la metodología de investigación cuantitativa para la cual se ha utilizado la técnica de la encuesta, aplicada a personas distribuidas en diferentes rangos de edad con ciertas preferencias y características en cuanto a su alimentación, gusto y preferencia. 1.4.1. POBLACIÓN 1.4.1.1.Descripción Huama – Flor está dirigido a la población Huamachuquina la cual se caracteriza por llevar un estilo de vida muy peculiar, ya que en cada uno de los hogares Huamachuquinos prevalece la solidaridad y el humanismo. Huamachuco está constituido por personas con diversas creencias, costumbres, ideologías y religiones; y a pesar de ello el cristianismo es la religión que más sobresale dentro de la población. En el factor económico, los pobladores Huamachuquinos tienen un ingreso promedio mensual de 850 soles, y las actividades a las que mas se dedican son a la comercialización de productos y minería; aunque a menudo sobresale el comercio informal. 1.4.1.2.Ámbito Geográfico El proyecto se desarrollará en la ciudad de Huamachuco, la cual se encuentra ubicada al norte del Perú, en la región La Libertad, Provincia de Sánchez Carrión a 3.169 msnm en la vertiente oriental de la Cordillera occidental de los Andes, en un valle interandino a 184 km de la cuidad de Trujillo. El clima en Huamachuco es templado, moderadamente lluvioso y con amplitud térmica moderada. Su media anual de temperatura máxima y mínima es de 17.3°C y 6.2°C, respectivamente. Sus coordenadas geográficas son latitud: -7.800°, longitud: 78.067°, y elevación: 3,341 m. 1.4.1.3.Cuantificación Actualmente Huamachuco cuenta con un aproximado de 66 902 habitantes según el último censo desarrollado por el INEI en el año 2018. 1.4.2. TAMAÑO DE LA MUESTRA A fin de determinar una fracción total del número de personas a encuestar, se establece la metodología a emplear con el fin de realizar un estudio viable y creíble, por lo tanto, de acuerdo con los recursos que se tenían disponibles los investigadores, se procedieron a definir el tamaño teniendo en cuenta la siguiente formula y valores: Formula 𝒛𝟐 𝛔𝟐 𝑵 𝒏= 𝟐 𝒆 (𝑵 − 𝟏) + 𝒛𝟐 𝛔𝟐 n = El tamaño de la muestra. N = Tamaño de la población. 𝜎 = Desviación estándar de la población que, generalmente cuando no se tiene su valor, suele utilizarse un valor constante de 0,5. Z = Valor obtenido mediante niveles de confianza. Es un valor constante que, si no se tiene su valor, se lo toma en relación al 95% de confianza equivale a 1,96 (como más usual) o en relación al 99% de confianza equivale 2,58, valor que queda a criterio del investigador. e = Límite aceptable de error muestral que, generalmente cuando no se tiene su valor, suele utilizarse un valor que varía entre el 1% (0,01) y 9% (0,09), valor que queda a criterio del encuestador. (Almécija, 2004) Datos: N = 66 902 Habitantes 𝜎 = 0,5; 0,25 e = 0,001; 0,025; 0,01 Z = 90%, 95%; 99% - 90%=1,65- 2,72 - 95%=1,96 - 3,84 - 99%=2,58 – 6,65 (1,65)𝟐 (0,5)𝟐 (66 902 ) 𝒏𝟏 = (0.01)𝟐 (66 902 −1)+(1,65)𝟐 (0,5)𝟐 = 6178 (redondeado) (1,96)𝟐 (𝟎,𝟓)𝟐 (𝟔𝟔 𝟗𝟎𝟐) 𝒏𝟐 = (0.05)𝟐 (𝟔𝟔 𝟗𝟎𝟐 −1)+(1,96)𝟐 (𝟎,𝟓)𝟐 = 382 (redondeado) (2,58)𝟐 (𝟎,𝟓)𝟐 (𝟔𝟔 𝟗𝟎𝟐) 𝒏𝟑 = (0.1)𝟐 (𝟔𝟔 𝟗𝟎𝟐 −1)+(2,58)𝟐 (𝟎,𝟓)𝟐 = 166 (redondeado) De acuerdo a la aplicación de las formula teniendo tres escenarios se toma la decisión de realizar 166 encuestas con un 10 % de margen de error (e = 0.1) y un 99% de confianza (z = 2,58) siendo esta una muestra aceptable para el estudio. 1.4.3. RECOPILACIÓN DE DATOS 1.4.3.1.Fuentes primarias Gran parte de la información para realizar este estudio se obtuvo a través de las fuentes primarias de investigación, más concretamente de la encuesta, ya que como se sabe la encuesta es el método de recojo de datos más utilizado y fácil de elaborar. 1.4.3.2.Fuentes secundarias Las principales fuentes secundarias utilizadas para este estudio son: Consulta a páginas web del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) para conocer la población actual del distrito de Huamachuco. CAPÍTULO II 2. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO/SERVICIO Con el fin de mejorar la calidad alimentaria e incluir en la dieta de los ciudadanos productos libres de químicos y conservantes, Huama – Flor ofrece al publico en genera tres productos bandera; yogurt, helado y galletas, a base de dos frutas nativas de la región como lo son la tuna y el purpuro. 2.1.CARACTERÍSTICAS PROPIAS 2.1.1. Productos de tuna (yogurt, helado y galletas) Por cada fruto de tuna: - Calorías: 40 - Proteínas: 1g - Grasas: 0,4 g - Fibra: 3,6 g - Hidratos de carbono: 7,1 - Calcio: 80 mg - Sodio: 5 mh - Potasio: 220 mg - Vitamina A: 43 mg - Vitamina C: 14 mg - Vitamina B-09: 6 mg 2.1.2. Productos de purpuro (yogurt, helado y galletas) Por cada 100 gramos de porción: - Valor energético: 22kcal - Proteínas: 10g a 16g - Grasas: 0.6g a 1.4g 2.1.3. Características del yogurt de tuna y yogurt de purpuro: - No contiene azúcar agregada. - Tiene un mínimo contenido de lactosa, apto para intolerantes. - Contiene microorganismos vivos (bífido bacterias, cultivos lácticos) - Es de sabor natural. - Bajo contenido en conservantes. 2.1.4. Características del helado de tuna y helado de purpuro: - Helado elaborado con leche, nata, frutas (tuna y purpuro), chocolate, etc., - Materias primas de alta calidad y libre de polvos o concentrados industriales. - Al ser elaborado naturalmente se trata de un alimento muy valorable desde el punto de vista nutricional, gracias a la riqueza de sus ingredientes. 2.1.5. Características de las galletas de tuna y galletas de purpuro: - Galletas integrales. - Saborizante a base de frutas naturales (tuna y purpuro). - Bajo en calorías. - Apto para no romper la dieta alimenticia. - Endulzante natural. - Libre de conservantes. 2.2.CARACTERÍSTICAS DIFERENCIALES Todos los productos como lo son el yogurt, helado y galletas, tienen las siguientes características diferenciales: - Productos naturales, sin químicos ni conservantes. - Endulzante natural, con el mismo dulzor de las frutas (tuna y purpuro). - Productos a base de frutas poco conocidas, pero que tienen ese sabor y valor nutricional único. - La presentación adecuada, para consumir en el local o para llevarlo fuera. 2.3.PROCESO DE PRODUCCIÓN 2.3.1. Yogurt (Circuitos Productivos, 2019) El proceso productivo del yogurt cuenta con 9 etapas, que deben realizarse con mucho cuidado y las medidas necesarias para obtener un producto de calidad. La especial atención está en la pasteurización y el enfriamiento, determinantes en los aspectos de sanidad y una buena consistencia de la mezcla. Las fases de producción de yogurt son: 1. Recepción Se recauda la materia prima y se evalúa para determinar que sea una leche fresca libre de antibióticos y mastitis. 2. Estandarización Se normaliza la leche en la descremadora, luego se precalienta a 35 ºC para obtener una distribución homogénea con un 2? grasas y 7? sólidos. 3. Homogeneización A una presión de 100 Kgf/cm2 y 40 ºC se logra una estabilidad y buena consistencia de la leche y evita que se separe la grasa. 4. Pasteurización Es una fase que se realiza en una marmita de 15 a 30 minutos a una temperatura de 85 ºC. Esta etapa permite eliminar bacterias patógenas, aparte disuelve y combina sus elementos para mejorar la calidad, sabor y uniformidad. 5. Enfriamiento En el circuito de enfriamiento se reduce la temperatura a 40 – 45 ºC, para luego añadir el cultivo al producto a una consistencia adecuada. 6. Inoculación Es la fase en el que se adiciona el fermento lácteo formado por las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus en igual proporción, aproximadamente entre 2% y 3%. 7. Incubación Se deja la mezcla durante 4 a 6 horas con una temperatura de 45 ºC para que adquiera un pH de 4,6 a 4,7, esto establece su concentración de hidrógeno y el nivel de acidez requerido. 8. Batido Esta etapa logra a través de una mezcladora industrial, y es un complemento de la etapa de incubación para finalizar el enfriamiento de la mezcla. La fase de incubación y batido concluye al llegar a los 20 ºC, se procede a incorporar las frutas ya sea tuna o purpuro para saborizar y endulzar. 9. Envasado y almacenamiento Se coloca el producto final en recipientes para su distribución, luego se almacena a una temperatura de 5 ºC en cámaras frigoríficas para su comercialización. Este proceso productivo del yogurt garantiza la calidad con la aplicación de técnicas sanitarias, y una rigurosidad adecuada en el cumplimiento de cada una de las etapas, lo que genera un buen procedimiento industrial para obtener un producto final de alto valor nutricional 2.3.2. Helado (Coloma & Galiana, 2017) El helado es el resultado de un preciso y minucioso proceso de elaboración a través del que una mezcla de ingredientes líquidos y sólidos termina convirtiéndose en ese producto tan especial. Estos pasos son: 1. Pesado Se deben pesar todos los ingredientes antes de ponerlos en el pasteurizador si queremos estar seguros de que no se ha omitido o duplicado algún ingrediente. El pesado debe ser riguroso hasta cierto punto. Un sobrepeso de 5-10 gramos en un ingrediente del que vamos a incorporar 10 kilos sería un error admisible. 2. Mezcla de ingredientes Normalmente se efectúa dentro del pasteurizador. Se introducirán primero los líquidos, leche o agua, luego la nata (aquí hay diversidad de opiniones. Hay artesanos que la introducen a 70ºC y otros cuando empieza a descender la temperatura). A unos 30ºC podemos empezar a mezclar leche en polvo y azúcares en polvo; con agitación máxima del emulsionador. A continuación, se incorporará el estabilizante-emulsionante con una parte de la sacarosa. Esto se hace para que no se encapsule el estabilizante y pueda disolverse correctamente. A unos 60ºC-70ºC agregamos el jugo de las frutas a utilizar (tuna o purpuro) previamente hervido para sacar la máxima esencia de los frutos y un extra de lo que se desee como puede ser chocolate. 3. Pasteurización La pasteurización consigue disminuir la población de microorganismos mediante la elevación de la temperatura durante un tiempo determinado, lo que implica la aplicación de calor. La pasteurización emplea temperaturas y tiempos de contacto relativamente bajos, consiguiendo una prolongación moderada de la vida útil a cambio de una buena conservación del valor nutritivo y de las cualidades organolépticas del alimento. La pasteurización tiene diferentes objetivos según el tipo de alimento al que se aplique. En alimentos ácidos, como zumos de fruta, produce una buena estabilización ya que el medio ácido impide la proliferación de microorganismos esporulados, los más resistentes a la destrucción térmica, respetando las propiedades del alimento. 4. Homogeneización Generalmente en Heladería artesana los homogeneizadores no se utilizan, porque la cantidad de aire y grasa que se incorpora en el helado son pequeñas en comparación con los industriales. 5. Maduración Consiste en dejar la mezcla de helados en un sitio frío, entre 2ºC y 5ºC, durante un tiempo determinado para que repose y se hidraten algunos ingredientes. Se debe aplicar una agitación lenta a intervalos, para que no se precipiten abajo los sólidos que están en suspensión. No se puede tener más de 72 horas. 6. Mantecación Durante este proceso cambia la textura de la mezcla de líquida a sólida o semisólida por medio de agitación y frío. La mezcla de helado se introduce en una Mantecadora (Heladera). Normalmente es un tubo cilíndrico que produce frío en sus paredes (-35ºC) y unas aspas que rascan este cilindro, con lo cual la mezcla va tomando forma de helado (se congela el agua). 7. Envasado Utilizaremos cubetas o contenedores aptos para uso alimentario, limpios y desinfectados. Taparemos el helado con un film de plástico, una tapa o algo que impida su contacto con el aire. Esto es importante porque el helado es un “absorbe olores” si no está tapado puede dañar el producto. 8. Conservación La conservación de los helados debe de estar por ley por debajo de -18ºC. Para mantener el helado durante un período largo de tiempo sin que ello afecte demasiado a su estructura se debería conservarlo a unos -24ºC. 2.4.BENEFICIOS Y USOS 2.4.1. Beneficios de la tuna (nopal): Antioxidante: gracias a sus propiedades antioxidantes y desintoxicantes la tuna ayuda a neutralizar los radicales libres, que provocan el envejecimiento celular, y a reducir y desechar sustancias tóxicas. Reduce el colesterol: la composición de esta fruta la convierte en una aliada perfecta para combatir el colesterol malo. Favorece el sistema digestivo: las semillas que contiene esta fruta permiten reducir los problemas de estreñimiento. Además, se usa para combatir la gastritis, la acidez estomacal y la úlcera gástrica. Previene enfermedades cardiovasculares: contiene un alcaloide llamado Cantina, el cual ayuda a reducir problemas al corazón. Recomendado para diabéticos: controla los niveles de azúcar en la sangre. Ayuda a perder peso: la tuna contiene un 80% de agua, lo que favorece al cuerpo para perder esos kilos de más. Debido a su alto contenido en fibras, reduce el apetito. La sensación de saciedad que proporciona también reduce la ingesta general de alimentos. Diurética: al consumir esta fruta se ayuda al funcionamiento de los riñones, porque mejora la circulación de orina y regula la digestión. 2.4.2. Beneficios del purpuro (tumbo): El purpuro destaca por su alto contenido de minerales y vitaminas, entre ellas la vitamina C (ácido ascórbico), A y B. Asimismo calcio, fósforo, hierro y fibra. En menor cantidad carbohidratos y calorías. Aquí sus principales beneficios: - Rico en antioxidantes. - Muy bajo valor calórico. - Mejora la salud cardiovascular. - Previene la formación de cálculos renales. - Previene algunos tipos de cáncer. - Rico en provitamina A o beta caroteno. - Refuerza el sistema inmunológico. - Favorece la absorción del hierro de los alimentos. Su consumo previene la formación de cálculos en los riñones y malestares urinarios. Esto se debe a la mejora en absorción de hierro que produce, algo que también evita dolores estomacales. Además, ayuda a prevenir y combatir enfermedades como el resfrío y la gripe; mejora la resistencia a infecciones, formación de colágenos en los huesos y anemia. 2.5.ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN 2.5.1. Análisis del consumidor: Luego de la encuesta planteada a la muestra de la población, se puede interpretar que en su mayoría estarían dispuestos a consumir los productos que ofrece Huama – Flor debido a su sabor y valor nutricional. Además, para lograr la aceptación del cliente se usará diversos canales de difusión y publicidad, como son las redes sociales, televisión directa, página web, stand de prueba, afiches y tarjetas de presentación; con el objetivo de hacernos conocer entre la población, llamar la atención y fidelizar clientes. Una vez conseguido posicionarse dentro del mercado, se optará por formar un club de clientes a los que se les ofrecerá promociones, cupones, premios sorteo, entre otros, con la intención de fidelizar al cliente y lograr que recomiende la empresa. 2.5.2. Desarrollo del producto Huama – Flor es una empresa que ofrece distintos productos, como son: helado, yogurts y galletas; elaborados a base de tuna y purpuro; dos frutos silvestres muy abundantes en la región, principalmente en la ciudad de Huamachuco y alrededores. Los productos van dirigidos a toda la población huamachuquina, desde los niños hasta las personas de la tercera edad, que buscan dar valor a productos de la zona, así como beneficiarse con los nutrientes que estos frutos proveen. Es importante precisar que los productos “Huama – Flor, sabores de mi tierra” son en su totalidad productos naturales. 2.5.3. Fijación de precios Para fijar los precios se tomo en cuenta la encuesta realizada a una muestra de nuestra población, llegando a los siguientes precios: YOGURT 1L ½L ¼L S/ 6.00 S/ 3.50 S/ 2.00 HELADO Porción grande Porción mediana Porción pequeña 900 ml 450 ml 3 bolitas S/ 8.00 S/ 4.00 S/ 2.00 GALLETAS Paquete de 4 galletas redondas. S/ 0.60 2.5.4. Branding Huama – Flor para promover la compra de sus productos y realzar la marca, ha desarrollado algunas estrategias, con el fin de atraer el interés y atención de los posibles clientes para lograr posicionarse en el mercado; estas son: - Redes sociales: es el principal canal de información en la actualidad, por ello Huama – Flor tendrá una cuenta en cada una de las principales redes sociales, como son: Facebook, Twitter, Instagram, WhatsApp, Tik tok y Pinterest; donde se dará a conocer las diferentes promociones, fotos de los productos, videos, blogs de clientes recomendando el negocio, entre otra información que ayude a llamar la atención del cliente y que apueste por la empresa. En resumen, buscamos posicionar nuestra marca en la mete del consumidor. - Página Web: su implementación será de suma ayuda y beneficio tanto para la empresa, como para el cliente o persona interesada en conocer un poco más acerca del negocio. En la página web se dará a conocer la visión, misión y valores institucionales, así como, información extra para brindar confianza al interesado, así como contactos para adquirir el servicio. - Propaganda televisiva: aunque es un medio que va quedando en el olvido debido a la globalización, aún hay gente que lo utiliza como el principal medio de información, como lo vimos en la encuesta realizada con anterioridad. Se trabajará un comercial de menos de un minuto y será transmitido por los principales canales televisivos de la ciudad. - Stand de Prueba: Pequeño puesto donde se repartirá pequeñas muestras de los productos para atrapar al cliente con el sabor, color y textura de estos, e incitarlo a comprarlos. - Presencia en eventos y ferias agropecuarias organizados por la municipalidad provincial de Sánchez Carrión, así como también en ferias empresariales a nivel regional y nacional. - Tarjetas de presentación: Pequeñas tarjetas que se repartirán a los clientes; donde se muestra los números de contacto del pequeño negocio, los productos ofertados, las promociones y las formas de pago. - Afiches: Pancartas que se pegaran en postes, parques y lugares más concurridos de la ciudad, que mostraran los productos ofrecidos, contactos y direcciones. 2.5.5. Ventas y distribución Huama – Flor tendrá un establecimiento donde ofertará sus tres productos bandera, dicho establecimiento tendrá la opción de compra para llevar, como también un espacio ambientado para degustar los productos ahí mismo. Por otro lado, con respecto a la distribución, esta tiene como objetivo el hacer llegar los productos Huama – Flor al mercado consumidor, por lo que, con la información presentada en el desarrollo del proyecto antes mencionado y los resultados de las encuestas realizadas, el canal para la venta del producto es venta directa. Como se mencionó los productos serán comercializados de forma directa, en un establecimiento, a este se le sumará el servicio de delivery dentro de la ciudad, de tal manera que se le facilite al cliente la compra de los productos. CAPÍTULO III 3. PROSESAMINTO DE DATOS 3.1.MATRIZ DE ANÁLISIS CUALITATIVA Se realiza una exploración en el mercado al cual respaldaremos por medio de la metodología de una encuesta aplicada a personas distribuidas en diferentes rangos de edad con ciertas preferencias y características en cuanto a su alimentación, gusto y preferencia. El estudio se realiza bajo un método probabilístico ya que el tamaño fue seleccionado en función de su accesibilidad permitiendo una recolección de datos un poco más fácil y más cercana a los investigadores ya que tuvimos en cuenta al público en general, con el fin de ver cuan aceptado será nuestro negocio. En esta técnica seleccionamos elementos basados en hipótesis relativas es decir posibles intereses comunes de la población, que tuviesen características comunes en cuanto a gustos y preferencias. Se realizaron preguntas cerradas para determinar preferencias, frecuencia de consumo por persona, precio que estaría dispuesto a cancelar, esta encuesta se realizó de manera personal con el fin de facilitar el acceso del encuestado. Huama – Flor, Sabores de mi Tierra PROBLEMA OBJETIVOS ¿Qué medios y procedimientos se utilizan para lanzar al mercado un nuevo producto a base de tuna y purpuro, y cuál sería su grado de éxito? Objetivo General: Conocer los medio y procedimientos que se utilizan para lanzar al mercado un nuevo producto. Objetivos específicos: Realizar una encuesta que ayude a conocer las necesidades del público objetivo. Establecer el mejor procedimiento para lanzar a HuamaFlor al mercado. Conocer las técnicas de marketing más eficientes que permitan fidelizar al cliente y lograr el éxito. HIPÓTESIS El uso de una encuesta para reunir información permitirá conocer las necesidades del público al que se dirige Huama – Flor; a su vez la implementación de técnicas de marketing ayudará a fidelizar a los clientes, abriendo paso al éxito del negocio. VARIABLES DEFINICIÓN CONCEPTUAL DEFINICIÓN OPERACIONAL La competencia El conjunto de esfuerzos que desarrollan los agentes económicos que, actuando independientemente, rivalizan buscando la participación efectiva de sus bienes y servicios en un mercado determinado. Competencia desleal, incursión de nuevas empresas que ofrezcan un producto adecuado a lo que está acostumbrado el consumidor Huamachuquino. Población Es un grupo finito o infinito de personas, objetos o animales que tienen ciertas características en común. Ciudadanos con edad entre los 13 y 60 años de los cuales el 92,2 % son amantes de las frutas y el 86,7 % son consumidores frecuentes de tuna y purpuro INDICADORES INDICADORES / ITEM ¿Cuál es la aceptación del producto? 1,2 ¿Qué compra? 3 ¿Quién compra? 4 ¿Dónde compra? 5,6 ¿Dónde compra? 7,8 ¿Cómo compra? 9,10 ¿Cuánto compra? 11 11.1 11.3 11.3 ESCALA DE MEDICIÓN ORDINAL 3.2.MATRIZ DE DATOS CUANTITATIVOS El análisis de datos cuantitativos es una actividad «planificada, sistemática y progresiva», ya que, al proponer una investigación cuantitativa, se debe explicitar cómo se analizarán los datos, proponiendo un plan o camino metódico u ordenado. DATOS CUANTITATIVOS MUESTRA 166 EDAD G- PAGAR - PAGAR - PAGAR - SATISFACCIÓN YOGURT HELADO GALLETAS 13 - 18 3 6.00 19 - 25 5 6.50 26 - 35 6 7.00 36 - 45 8 8.00 46 - 65 7 1.50 2.50 3.00 4.50 5.00 8.00 CALIFICACIÓN 0.60 4 0.80 7 1.00 8 1.20 9 6 3.3.ANÁLISIS DE LA DEMANDA NIVEL CUALITATIVO ¿Cuál es la aceptación del producto? De acuerda al a encuesta aplicada a una muestra de 166 personas de la cuidad de Huamachuco obtenemos la siguiente información, que el 95.2 % sí estarían dispuestos a comprar aperitivos a base de tuna y purpuro, dándonos así a entender que tenemos gran respaldo de la población. ¿Qué compra? De acuerdo con el grafico podemos decir que el 86.7% de los encuestados consumen tuna y purpuro. ¿Quién compra? Las personas que más consumirían los aperitivos de tuna y purpuro serían los que se encuentran en una edad de 19 a 25 años, representando un 22.9 %. ¿Dónde compra? De acuerdo con el estudio realizado, la mayor parte de los encuestados deciden comprar sus frutas (tuna y purpuro) en el mercado de la ciudad, representando estos un 47.6 %, muy por encima de los que deciden comprar en la bodega de la esquina. ¿Cómo compra? Según la encuesta, las personas deciden comparar sus productos directo de planta, representando estos un 56.4% del total. ¿Cuánto compra? De acuerdo con la encuesta, la mayoría de las personas consumirían una vez por semana estos aperitivos, representando así al 49.1% de la muestra total, nos obstante otro grupo de personas consumiría aperitivos de 2 a 4 veces por semana, representando estos el 44,8 %. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN Falta CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Falta BIBLIOGRAFÍA Circuitos Productivos. (5 circuitoproductivo.com. de Octubre de Obtenido 2019). Acerca de nosotros: de circuitoproductivo.com: https://circuitoproductivo.com/yogurt/ Coloma, E., & Galiana, P. (5 de Mayo de 2017). Acerca de nosotros: www.heladeria.com. Obtenido de www.heladeria.com: https://www.heladeria.com/articulos- heladeria/a/201705/3312-el-helado-fase-a-fase ANEXOS (Formato de encuestas, guía de entrevista, etc)
