FORMULARIO | TALLER DE DIETOLOGÍA | FÓRMULAS DE PT, HS, PA, GEB, GET + FORMATO DEL PLAN DE ALIMENTACIÓN PESO TEÓRICO / IDEAL / DESEADO OBJETIVO Facilitar el uso de fórmulas requeridas dependiendo de las características del paciente, y la elaboración de dietas. FÓRMULA DE LORENTZ PT = TALLA (CM) – 100 – (TALLA EN CM – 150 / K) • K PARA HOMBRES = 4 | K PARA MUJERES = 2 METROPOLITAN LIFE INSURANCE COMPANY PT =50 + [0.75 X (TALLA EN CM – 150)] CONSEJO FÓRMULA DE PERROULT PT = TALLA (CM) – 100 + [(EDAD EN AÑOS / 10) X (9 / 10) Recuerda siempre sacar el IMC y complexión antes del resto de fórmulas. ÍNDICE DE BROCCA PT =TALLA (CM) – 100 (Talla2) IMC = Peso / Complexión = Talla (cm) / Circunferencia de muñeca Complexión Pequeña Mediana Grande Hombre + 10.4 9.6 – 10.4 < 9.6 Mujer + 11 10.1 – 11 < 10.1 FÓRMULA DE ROBINSON HOMBRES PT = 51.65 + [1.85 X ((TALLA EN CM / 2.54) – 60)] MUJERES PT =48.67 + [1.65 X ((TALLA EN CM / 2.54) – 60)] FÓRMULA DE HAMWI 1. COMPLEXIÓN MEDIANA MUJERES PT = (TALLA EN CM – 152.4) X (2.267 / 2.54) + 45.35 HOMBRES PT = (TALLA EN CM – 152.4) X (2.720 / 2.54) + 48.08 2. COMPLEXIÓN PEQUEÑEA = - 10% 3. COMPLEXIÓN GRANDE = + 10% PESO AJUSTADO Cuando es necesario estimar las necesidades del paciente con obesidad (IMC => 27). [(PCR – PI) X 0.25] + PI = PESO QUE SE UTILIZA EN EL CÁLCULO DEL GEB FORMULARIO | TALLER DE DIETOLOGÍA FÓRMULAS DE PT, HS, PA, GEB, GET + FORMATO DEL PLAN DE ALIMENTACIÓN PCR = PESO CORPORAL REAL PI = PESO IDEAL 0.25 = % DE EXCESO DE PESO CORPORAL CONDIFERADO METABOLÍCAMENTE ACTIVO METABOLISMO BASAL / GEB / GER MIFFLIN – ST. JEOR MUJERES GER = (9.99 X PESO ACTUAL O AJUSTADO KG) + (6.25 X TALLA CM) – (4.92 X EDAD AÑOS) – 161 HOMBRES GER = (9.99 X PESO ACTUAL O AJUSTADO KG) + (6.25 X TALLA CM) – (4.92 X EDAD AÑOS) + 5 FAO/OMS EDAD 0–3 3 – 10 10 – 18 18 – 30 30 – 60 > 60 HOMBRES MUJERES 60.9 P – 54 61.0 P – 51 60.9 P – 54 61.0 P – 51 17.5 P + 651 12.2 P + 74 15.3 P + 679 14.7 P + 496 11.6 P + 879 12.7 P + 829 13.5 P + 487 10.5 P + 596 P = PESO EN KG MÉTODO PRÁCTICO 25 A 35 KCAL X KG X DIA • 25 – PACIENTE ENCAMADO NO CATABÓLICO • 30 – PACIENTE POSOPERATORIO O CON AUMENTO DE TEMPERATURA • 35 – PACIENTE POSOPERATORIO O TRAUMATIZADO 2 FORMULARIO | TALLER DE DIETOLOGÍA FÓRMULAS DE PT, HS, PA, GEB, GET + FORMATO DEL PLAN DE ALIMENTACIÓN MÉTODO RÁPIDO HOMBRES 1.0 KCAL X 24 HORAS X KG PESO MUJERES 0.9 KCAL X 24 HORAS X KG PESO HARRIS BENEDICT HOMBRES 66.5 + [(13.8 (PESO)) + (5 (TALLA))] – [6.8 (EDAD)] MUJERES 655 + [9.6 (PESO)] + [1.8 (TALLA)] – [4.7 (EDAD)] VALENCIA HOMBRES 18 – 30 AÑOS = (13.37 X PESO) + 747 30 – 60 AÑOS = (13.08 X PESO) + 693 > 60 AÑOS = (14.21 X PESO) + 429 MUJERES 18 – 30 AÑOS = (11.02 X PESO) + 679 30 – 60 AÑOS = (10.92 X PESO) + 677 > 60 AÑOS = (10.98 X PESO) + 520 OWEN HOMBRES ACTIVO = 879 + 10.2 (PESO) INACTIVO = 290 + 22.3 (MASA LIBRE DE GRASA POR DENSITOMETRÍA EN KG) MUJERES ACTIVA = 50.4 + 21.1 (PESO) INACTIVA = 795 + 7.18 (PESO) HORAS SUEÑO HS = [0.1 X PESO ACTUAL (NUNCA EL AJUSTADO) X HRS SUEÑO] GASTO ENERGÉTICO / GET / VCT VCT = (METABOLISMO BASAL – HORAS SUEÑO) + AF + 10% ETA 3 FORMULARIO | TALLER DE DIETOLOGÍA FÓRMULAS DE PT, HS, PA, GEB, GET + FORMATO DEL PLAN DE ALIMENTACIÓN ACTIVIDAD FÍSICA SEDENTARIO (30%) | MODERADO (40%) | INTENSO (50%) RESTRICCIÓN CALÓRICA SI NO SE USA EL PESO AJUSTADO, AL TOTAL DE CALORÍAS SE LE RESTARAN CIERTA CANTIDAD DEPENDIENDO DE SU IMC. SOBREPESO = 300 – 500 KCAL OBESIDAD = 500 – 1000 KCAL DISTRIBUCIÓN DE MACRONUTRIENTES MOREDADO EN CHO (40 – 55%) = ALIMENTOS CON BAJA CARGA GLUCÉMICA, CONSUMO DE 20 A 25 G DE FIBRA AL DÍA, MÁS FRUTAS Y VERDURAS. MODERADO EN LÍPIDOS (30 – 35%) = CONSUMO PRIORITARIO DE MONOINSATURADAS (OLIVA). MODERADO EN PROTEÍNAS (20 – 35%) = ALTO VALOR BIOLÓGICO, BAJO EN GRASA Y MÁS PESCADO. MACRONUTRIENTE CHO ÍNDICE 45 A 65% 25 A 35% LÍPIDOS PROTEÍNAS 4 10 A 35% DISTRIBUCIÓN 45% ÍNDICE GLUCÉMICO ALTO 25% ENFERMEDADES CV 10% ENFERMEDAD RENAL 50% SANO 30% SANO 65% ATLETA 35% ATLETA 20% SANO 35% ATLETA FORMULARIO | TALLER DE DIETOLOGÍA FÓRMULAS DE PT, HS, PA, GEB, GET + FORMATO DEL PLAN DE ALIMENTACIÓN PLAN DE ALIMENTACIÓN GRUPOS LECHE No. KCAL Descremada Semidescrema da Entera C/ Azúcar VERDURA S FRUTAS PROTEÍNA (2) (12) (110) (9) (4) (12) (150) (9) (8) (12) (200) (8) (5) (30) (25) (2) (0) (4) (60) (0) (0) (15) (Prescrito – suma de S/ Grasa Grasa S/ Grasa C/ Grasa AZÚCARES C/ CEREALES LEGUMIN OSA (40) (0) (0) (85) (0) (5) (10) (2) (0) (15) (115) (2) (5) (15) (120) (8) (1) (20) (Prescrito – suma de Muy Poca Grasa Bajo en grasa Moderado grasa e/ Alto en grasa (40) (7) (1) (0) (55) (7) (3) (0) (75) (7) (5) (0) (100) (7) (8) (0) Grasas Lip/5) = (Prescrito – suma de s/ Proteína (45) (0) (5) (0) c (70) (3) (5) (3) gr % gr % gr % / Proteína Totales*: (total* x 100 / prescrito) % Adecuación: (10) (70) Proteínas Prot./7) = GRASA CHO’S (9) CHO’S CHO’s/15) = O. ANIMAL LÍPIDOS (95) % 5 FORMULARIO | TALLER DE DIETOLOGÍA FÓRMULAS DE PT, HS, PA, GEB, GET + FORMATO DEL FÓRMULAS EN LA ETAPA DE LACTANTE PLAN DE ALIMENTACIÓN CAPACIDAD GÁSTRICA (MENOR DE SEIS MESES) # DE MESES (EDAD) + 2 = # DE ONZAS TOLERADAS POR TOMA CAPACIDAD GÁSTRICA POR TOMA = PESO DEL BEBÉ X 25 ML NÚMERO DE ONZAS TOLERADAS POR TOMA = NÚMERO DE MESES + 2 (CONVERTIRLO A ML) (# DE ONZAS X 30 = ML) REQUERIMIENTO HÍDRICO = 150 ML X PESO KG REQUERIMIENTO ENERGÉTICO = 100 KCAL X PESO KG CADA CUANTAS HORAS LAS TOMAS = 24 / # DE BIBERONES ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA Estas son las recomendaciones de porcentaje de ablactación dependiendo de la edad: ❖ De los 4 y 6 meses = 20% ❖ De los 5 y 7 meses = 30% ❖ A los 10 meses de vida = 50 – 55% 6 ESQUEMA DE ABLACTACIÓN FORMULARIO | TALLER DE DIETOLOGÍA FÓRMULAS DE PT, HS, PA, GEB, GET + FORMATO DEL PLAN DE ALIMENTACIÓN EDAD CUMPLIDA ALIMENTOS A INTRODUCIR SELECCIÓN Y PREPARACIÓN 0 – 4 O 6 MESES A PARTIR DE 4 O 6 MESES Lactancia materna (exclusiva) Verduras y frutas Purés A PARTIR DE 5 MESES Cereales Papillas A PARTIR DE 6 A 7 MESES Leguminosas y carnes Picados A PARTIR DE 8 A 12 MESES Lácteos, huevo y pescado* Picado y trocitos *Se deben introducir si no existen antecedentes familiares de alergia a estos alimentos. Si los hay, la introducción debe ser posterior a los 12 meses. FÓRMULAS EN LA ETAPA DE PREESCOLAR Y ESCOLAR 1 A 3 AÑOS GEB = (89 X PESO DEL KIGO EN KG – 100) + 20 3 A 10 AÑOS FAO/OMS/UNU POR PESO [NIÑA] GEB = (20.3 X PESO) + 486 [NIÑO] GEB = (22.7 X PESO) + 505 FAO/OMS/UNU POR PESO Y TALLA [NIÑA] GEB = (16.97 X PESO) + (1.618 X TALLA) + 317.2 [NIÑO] GEB = (19.6 X PESO) + (1.033 X TALLA) + 414.9 GET = GEB + AF + ETA * Actividad física: ❖ Preescolar – 15% ❖ Escolar – 20% 7 FORMULARIO | TALLER DE DIETOLOGÍA FÓRMULAS DE PT, HS, PA, GEB, GET + FORMATO DEL FÓRMULAS EN LA ETAPA DE PREESCOLAR Y ESCOLAR PLAN DE ALIMENTACIÓN Grupo de alimento Verdura Fruta Cereales Leguminosas Leche Alimentos de origen animal Aceite Azúcares Preescolar 1 a 3 años Equivalentes 1½a3 1½a3 3a5 ½a1 1½a2 1a2 2a3 2a4 4 a 6 años 2a4 3a4 6a8 1 2 3a4 2a3 3a5 8 Escolar 7 a 10 años Equivalentes 3a4 3a4 9 a 11 1a2 2 3a4 2a3 3a5
