“TEFLÓN
DAÑOS A LA SALUD Y LAS CONSECUENCIAS
DE SU USO”
El teflón es un polímero similar al polietileno, en el que los átomos de hidrógeno han
sido sustituidos por átomos de flúor, se caracteriza por ser un material resistente al
calor y a la corrosión y que principalmente se utiliza en la elaboración de sartenes.
El Teflón es el nombre comercial del politetrafluoroetileno (PTFE), registrado por
DuPont Corporation, la multinacional que comercializa este y otros cuatro polímeros.
La propiedad principal del PTFE es que no reacciona con otras sustancias químicas
excepto en situaciones muy especiales, además es un gran aislante térmico, muy
flexible, no se altera por la acción de la luz y es capaz de soportar temperaturas de
entre de -270ºC a 270ºC y su cualidad estrella es la antiadherencia.
Por medio de este trabajo buscamos concientizar a la población en general del uso
de utensilios de cocina que contengan teflon, buscamos informar sobre los daños
que puede provocar el teflón y fomentar su reemplazo por otros materiales menos
dañinos para la salud.
“Aunque los alimentos no se peguen al teflón este a nosotros si”
¿El teflón es malo para la salud?
La respuesta es SÍ y mucho ya que como el teflón se deteriora fácilmente, libera el
PFOA que se pone en contacto con los alimentos.
El PFOA actúa en el cuerpo imitando el efecto de las hormonas, por lo que se
asocia con diferentes tipos de cáncer, problemas de tiroides y esterilidad tanto en
animales como en seres humanos.
Además, las fábricas productoras de sartenes antiadherentes afectan al entorno y
contaminan las aguas con ácido perfluorooctanoico (PFOA). Este compuesto no es
biodegradable, ha conseguido acceder al cuerpo de más del 95% de los habitantes
de EE.UU. y, según la EPA (la Agencia de Protección Medioambiental de ese país)
puede que tenga efectos cancerígenos en los humanos. Otros estudios lo han
relacionado con la infertilidad, trastornos inmunitarios y problemas de crecimiento
prenatal.
Otro problema es que la superficie del teflón se degrada muy rápidamente y a
temperaturas superiores a 260ºC emite gases tóxicos (PFOA). Por lo que es
importante elegir un menaje seguro para el medio ambiente y para la salud.
Alternativas:
1. Hierro mineral. Estas sartenes se hacen con una plancha de hierro a la que se le
da forma. Sólo llevan hierro mineral, sin productos ni recubrimientos químicos. El
inconveniente es que se pueden oxidar y dar sabor a hierro si de deja el alimento en
ellas.
2. Hierro colado o fundido. Estas sartenes se hacen poniendo el hierro fundido en un
molde de arena, son más gruesas, no se deforman, pero pesan más.
3. Acero inoxidable. Son más ligeras que las anteriores y excelentes para la cocción
de cualquier alimento o para freír. El inconveniente es que dicen que los alimentos
tienden a pegarse.
4. Cerámica. Son las sartenes antiadherentes que han sustituido al teflón. Su
mantenimiento es delicado y dicen que se deterioran con el uso.
5. Aluminio. El problema de estas sartenes es que necesitan una superficie
antiadherente (fíjate que esté libre de PFOA o teflón) y además el aluminio es
perjudicial para la salud.
Para poder realizar la investigación nuestras bases fueron las normas: Nom-018STPS-2015,NOM-225-SCFI-2019,NMX-W-152-SCFI-2005 nos ayud
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