“Si a las tres pm no he vendido el producto, ya no lo podré vender”. La comercialización del camarón: el caso de los pescadores de Cd. del Carmen, Campeche Mtra. Jazmín Villegas Calzada. Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales sede México. Carretera al Ajusco 377, Col. Héroes de Padierna, Del. Tlalpan, México D.F. C.P.14200 Tel. (52-55) 30 000 200: e-mail: [email protected] INTRODUCCIÓN Cuadro 2 La Carta Nacional Pesquera (2012) para el Golfo de México y El Caribe, reconoce la complejidad en el manejo pesquero ante la intervención de aspectos biológicos, tecnológicos, sociales, culturales, ecológicos, económicos y políticos. De esta forma encontramos el argumento de Breton (1989) al considerar que este oficio comprende todo un proceso logístico traducido en la planeación, preparación y ejecución de la travesía, la captura y la venta del producto. Asimismo, no se encuentra aislado ya que como cualquier otra actividad humana, recibe inevitablemente la influencia de los factores contextuales bajo los que se desarrolla. MATERIAL Y MÉTODOS Para Marín Guardado (2007) los pescadores mexicanos se encuentran en medio de enormes desventajas para operar eficientemente en los mercados y sujetos al menoscabo dentro de las políticas de la economía nacional. En esta investigación se analiza el caso del Municipio Del Carmen, Campeche, donde se explora la comercialización del camarón siete barbas y de la escama provenientes de la captura ribereña. Tomamos en cuenta que la cadena de intermediarios en la comercialización de los productos del mar es la siguiente: CUADRO 1 Se efectuó una investigación de carácter cualitativo consistente en un estudio de caso mediante la realización de visitas de observación y recolección de datos sociodemográficos y económicos a través de la toma de imágenes y grabaciones de entrevistas practicadas a pescadores ribereños en Ciudad Del Carmen, Campeche, durante los meses de marzo y junio de 2014. El trabajo es descriptivo y las conclusiones a las que se lleguen tendrán una validez limitada y no general. Las preguntas son relativas al acceso de los medios de producción y conservación, el grado de participación en la comercialización de los productos así como los lugares de venta. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Para el análisis de la información se clasificó a los pescadores que capturan camarón y a aquellos que se dedican a la escama. Esta diferenciación nos permitió observar la cadena de intermediarios, el equipo de conservación (congeladores) disponible, medios de transporte y el capital social con el que cuentan los pescadores, lo que determina la ganancia obtenida. Asimismo, el cuadro 2 resalta a la vista que el pescador artesanal ocupa el nivel más bajo en la comercialización del producto. Gráficamente se observa una pirámide de intermediación y donde el precio del pescado y/o marisco se incrementa hasta en un 300%. Al efectuar el análisis de dichas actividades destacan los siguientes hallazgos: Camarón No hay un control de los precios de pescados y mariscos por parte de la autoridad pesquera Los camaroneros no cuentan con refrigeradores y/o congeladores que les permitan conservar el producto por uno o más días, colocándolos a merced de las condiciones establecidas por los acaparadores. Estos trabajadores del mar dependen netamente del precio fijado por los denominados “coyoteros” quienes llevan a cabo las “juntas negras”, reuniones donde acuerdan un precio para el camarón que oscilante entre 30 y 32 pesos. Al no contar con medios de transporte adecuados no pueden trasladar el producto al mercado más importante del lugar ubicado en la cabecera municipal, restaurantes y empacadoras, limitando el área geográfica de comercialización Escama: Acuden al mercado de la cabecera municipal donde lo venden a los propietarios de los puestos del área de pescado, a los restaurantes del lugar y al mercado de mariscos. Cuentan con sistemas de congelación que les permiten acumular el producto hasta por 3 días, cuando les resulta redituable realizar el traslado de la mercancía. Tienen la posibilidad de negociar el precio del producto a los minoristas (propietarios de los puestos del mercado central). Algunos lo ofertan directamente a la empacadora del lugar. Entre los mismos pescadores se comunican dónde o quién paga un poco más, de esta manera sus conocidos les ayudan para obtener mayor ganancia. La venta relativamente más directa del producto (sin intermediarios) es otro factor determinante en las trayectorias laborales de estos trabajadores del mar. CONCLUSIONES Se confirma que la pesca artesanal en Ciudad del Carmen existe una gran cadena de intermediarios, en donde los trabajadores del mar se encuentran distantes de las tiendas de autoservicio, el mercado a nivel nacional sin siquiera pensar en el internacional, sobre todo por el camarón, producto altamente cotizado en otros países. Asimismo, los factores que favorecen u obstaculizan el precio del pescado y/o marisco es el acceso a los medios de refrigeración y congelación, la participación directa en la comercialización del producto así como el lugar donde se oferta. El capital social también resulta importante para negociar el precio y consecuentemente la ganancia obtenida. El pescador carmelita es quién arriesga más y quién gana menos. Asimismo, la falta de diversificación del producto no les permite superar los límites del área de venta. La deficiencia en la operación de las cooperativas, la falta de capacitación para desempeñar el oficio, el analfabetismo, la falta de control en precios, la ausencia de políticas públicas entre otros, convergen y agravan la situación de los pescadores carmelitas al constituirse como una sector pobre, marginado y vulnerable. Consideramos que la intervención de las autoridades y la implementación de políticas públicas del sector deben enfocarse a atender los problemas que no permiten que la pesca se constituya como un oficio que garantice el acceso al bienestar. La pesca es un sector cuya derrama económica es relevante, evidentemente hay ganancias pero éstas no son para los que efectúan la captura sino para aquellos que cuentan con la capacidad económica y social para desenvolverse en los mercados. Finalmente se pone de manifiesto el abandono en el que se encuentra el sector pesquero artesanal. LITERATURA CITADA Breton, Yvan y López, Estrada Eduardo. 1989 Ciencias sociales y desarrollo de las pesquerías: modelos y métodos aplicados al caso de México Instituto Nacional de Antropología e Historia De Oliveira, Lehalleur y Salles (Comp.)1989. “Acerca del estudio de los grupos domésticos: un enfoque sociodemográfico” en Grupos Domésticos y reproducción cotidiana. El Colegio de México. UNAM. pp. 1131. Marín, Guardado Gustavo. 2007. Vidas a contramarea: pesca artesanal, desarrollo y cultura en la costa de Michoacán. CIESAS México. LITERATURA CONSULTADA Carta Nacional Pesquera 2012. Instituto Nacional de Pesca, SAGARPA. Palabras clave: comercialización, intermediarios, pesca ribereña, marginalidad y vulnerabilidad.
