ACTIVIDAD 4 CYT EXPERIENCIA 6 - Construyendo recetas innovadoras y saludables a base de productos regionales . Reto: INFORME DE BORRADOR DE LA CONSTRUCCIÓN DE LA SOLUCIÓN TECNOLÓGICA Problemática para mejorar: Desnutrición de la población ucayalina del distrito de Yarinacocha. Título de la solución tecnológica: Dieta Nutritivo e innovado a base de productos regionales → Justifica la importancia de la construcción de su solución tecnológica basado en conocimientos científicos de su localidad. ¿Por qué sería importante reducir la desnutrición de la población ucayalina? El reducir la desnutrición es muy importante pues de esta manera, podremos ir disminuyendo lacras como las elevadas tasas de mortalidad infantil en primer lugar, pero también pueden combatir el analfabetismo u otros problemas enraizados en la sociedad. Contribuir a frenar los diferentes tipos de desnutrición es contribuir al crecimiento de la sociedad y de los países: un niño bien alimentado se convertirá en un adulto que podrá ayudar a su comunidad a progresar. Lo que trato de decir es que al disminuir la desnutrición el campo encargado en la salud podría centrarse en otro tema de más importancia como el cáncer o lo síndromes e invertir en ellos. Otro punto es que se podrá implementar en otros ámbitos, pues la salud ya no será un gran problema. Por otro lado, ya que no habrá problemas en el desarrollo de los niños estos podrán aprender más rápido y comprender mejor los temas que se tomen en el Colegio, para que de esta forma puedan seguir sus sueños y convertirse en personas que ayuden a la sociedad. La batalla contra la desnutrición debe darse desde diversos campos: con formación para que las familias y, especialmente, las mujeres tomen conciencia de la importancia de alimentar a sus hijos de forma adecuada ya desde el embarazo; con mejores infraestructuras para garantizar el acceso a agua potable; con mejores servicios sanitarios; con mejoras en el ámbito agrícola para diversificar la dieta de estas personas. De esta manera, millones de personas podrán tener acceso a un futuro mejor y adquirirán posibilidades para escapar de la pobreza. ¿Cómo afecta a la población ucayalina el problema de desnutrición? Afecta de diferentes formas pues con la desnutrición en nuestros pobladores, estos en especial a los niños, no podrán complementar su aprendizaje correctamente, y aveces los padres querrán contratar profesores particulares, los cuales generan gastos en la familia. También al estar desnutridos en más probable que contraigan diferentes enfermedades las cuales también darán un gasto más. En conclusión, la desnutrición genera gastos en la familia ucayalina; gastos que podrían ser de sum importancia para la inversión de otras cosas. ABID CELESTE MAMANI CHINO – 4º A 1 ACTIVIDAD 4 CYT EXPERIENCIA 6 Bueno, finalizando creo que otro aspecto a resaltar es el que la familia puede preocuparse de tal manera que afecte emocional mente y de esta manera también se bajen las defensas, todo es como un circuito, es por eso que se quiere disminuir la desnutrición. Sin embargo, abarcando más sencillo el tema puedo decir que también . . . • • • • • Reduce el rendimiento en la escuela y dificulta el estudio, el trabajo o la práctica de cualquier actividad que requiera esfuerzo físico. Ralentiza el crecimiento infantil, tanto físico como mental. Debilita el sistema inmunológico y hace más vulnerable a enfermedades e infecciones, que pueden causar la muerte. Retrasa el desarrollo del cerebro y de la capacidad cognitiva, un daño que puede ser irreversible. A largo plazo, provoca efectos negativos en la productividad y el crecimiento económico de un país. ¿Cómo podría construir en la reducción de la desnutrición de la población ucayalina, la construcción de la solución tecnológica? Bueno, pues muestra solución tecnológica consistirá en unas recetas saludables con productos de la región que evite gastos excesivos y sea deliciosos, pero que a la vez combata la desnutrición. El impacto que causara a la población será una curiosidad la cual se convertirá en algo adictivo, pues pensamos en que los menús sean deliciosos, capases de consumirlo diariamente. Por otra parte, pensamos mucho en los niños, pues suelen ser selectivos con su comida. Así que decidí incluir un postre al menú, el cual será nutritivo. En pocas palabras la solución tecnológica será capaz de ambientarse en la población, pero a su vez combatirá la desnutrición, proporcionando nutrientes necesarios en la población → Diseña el esquema de la solución Tecnológic ABID CELESTE MAMANI CHINO – 4º A 2 ACTIVIDAD 4 CYT EXPERIENCIA 6 ABID CELESTE MAMANI CHINO – 4º A 3 ACTIVIDAD 4 CYT EXPERIENCIA 6 → Determina los procedimientos para construir su solución tecnológica y luego verifica su funcionamiento Tacu Tacu Ucayalino - Fortaleza (fe) Presupuesto: 1 cebolla Ají amarillo Molido 3 plátanos Hígado Sal, pimienta y comino S/. 00,30 S/. 00,50 S/. 01,00 S/. 10,00 S/. 00,30 5 ajos 2 tomates Frijol Aceite TOTAL : S/. 00,80 S/. 01,00 S/. 05,00 S/. 01,50 S/. 20,40 aprox. Preparación del Plátano Preparación del Frijol 1. Lavamos bien el frijol con un colador para evitar que se pierda alguno. 2. Llevamos el frijol a la Olla Presión junto con 1 litro de agua y lo dejamos cocinar por 20 min. a fuego medio. Esto es en caso de que no tenga frijol del día anterior, pues en ese caso solo usaríamos ese. También tener en cuenta que si cocina en olla normal el frijol demorara 2 horas en cocerse. 3. Después de los 20 min. Separamos el frijol del agua y lo reservamos. 1. Pelar los plátanos con mucho cuidado, moviendo el cuchillo de derecha a izquierda para abrirse paso entre la piel, Luego insertamos el debo el cual nos ayudara sacar con más facilidad la cascara. Ahora lavamos los plátanos ya pelados y los colocamos en una olla con agua que sobrepase la cantidad el plátano y lo dejamos hervir durante 20 min. Hasta que probemos que ya este con un tenedor. En otro caso si ya tiene guardado plátano sancochado, puede usarlo, No hay problema. Una vez que ya este separamos el agua de estos y los reservamos. Con los plátanos aun calientes los machacamos con un mortero de ajos u otro hasta obtenerlo deshecho, esto es para que se separe y parezca arroz. Ahora solo lo reservamos. 2. 3. 4. Para el Tacu Tacu 1. Realizaremos la salsa con la cebolla, el tomate y el ajo previamente picado, esto en la sartén con un poquito de aceite durante 30 segundos. 2. Ahora agregamos el Frijol y lo mezclamos bien durante 20 segundos más. 3. Después de los 20 segundos incorporamos el plátano y el ají amarillo molido, junto son la sal pimienta y comino al gusto, para luego reservar la mezcla. 4. Por último, freímos una porción de la mezcla y lo servimos acompañado de Hígado sancochado el cual será acompañado de Limón. Autora : Abid Celeste Mamani Chino ABID CELESTE MAMANI CHINO – 4º A 4 ACTIVIDAD 4 CYT EXPERIENCIA 6 → Comunica con conocimientos científicos las dificultades y reajustes que hizo para el funcionamiento de su solución tecnológica mediante un video Dificultades durante la elaboración de la dieta alimenticia: Durante la preparación tuve que usar mi intuición para ayudar a mi madre en su elaboración, pues no conocíamos bien la receta, es por lo que en algunas partes tuve que ver videos relacionados para imaginar cómo es que realmente podría acoplarlo a mi platillo. Mis padres no contaban con mucho tiempo para ayudarme con la elaboración, así que simplemente time foto después de prepararlo y simplemente realice un audio. Como mis padres trabajan y están cansados, fue por eso que decidí conformarme con lo me ofrecieron. Y estoy satisfecha. Fuentes Bibliófilas: Tipos de desnutrición y sus efectos https://ayudaenaccion.org/ong/blog/derechos-humanos/tipos-de-desnutricion/ Si acabar con el hambre en el mundo es posible ¿Por qué persiste? https://www.consumer.es/solidaridad/si-acabar-con-el-hambre-en-el-mundo-es-posible-porque-persiste.html PREGUNTA RETADORA: Indaga los Valores Nutricionales de los productos regionales para promover alternativas que mejoren el cuidado de la salud y el medio ambiente con relación al uso de la tecnología. Alimentos de la Receta Nutrientes Hígado de Pollo Hierro Riboflavina (Vitamina B12) Vitamina A Proteína Animal Vitamina B2 - Combate la Anemia. Fortalece el sistema Inmunológico. Mejora la apariencia de la piel por la Vitamina B2. Mejora la Visión gracias a la Vitamina A. Plátano Potasio Carbohidratos Fibra Alimenticia Energía - Balance de Nutrientes en el cuerpo. Nos llena más Rápido. Refuerzas el intestino, por la fibra. Proporciona gran cantidad de Energía. - Combate la Anemia en gran cantidad. Fortalece el sistema Inmunológico. El hierro fabrica la proteína de la Hemoglobina, que se encarga de transportar oxígeno a los tejidos del organismo. Además, también produce la Mioglobina, proteína que lleva el oxígeno a los músculos. Previene el estreñimiento por la fibra. Frijol Regional Hierro Proteína Fibra Sodio Veneficio - Limón Vitamina C Riboflavina Yodo - Activa el Hierro, permitiendo la gran absorción de este mineral. Ayuda al crecimiento del Cuerpo, por la Riboflavina. ABID CELESTE MAMANI CHINO – 4º A 5
