CENTRO DE ESTUDIOS EN ARTES CULINARIAS Y ENOLOGÍA AC LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA Y ARTES CULINARIAS NOMBRE DEL TRABAJO CASKET FOOD CATEDRÁTICO MTRA. KARINA ALVARADO MATERIA MARKETING I INTEGRANTES DEL EQUIPO DEYSI CASTILLEJOS VIGIL MA. DEL ROCÍO HERNÁNDEZ SUÁREZ JAIME DANIEL MEDINA RAMOS GERARDO ROBLES ALFARO VIERNES 07 DE MAYO DE 2021, TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS Índice 5p Segmento de mercado Publicidad Nombre Perfil del consumidor Posicionamiento Etiqueta Necesidades a satisfacer Estrategia de mejora continua Identidad Empaque Estudio de mercado Medios digitales Logo Ciclo de vida Campaña de introducción LOGO Presentación del logo Nuestro logo está compuesto por 4 elementos: • Un bowl color verde representando el tipo de productos alimenticios que vendemos, sanos y buenos para la salud, además de representar rapidez en el servicio. • Representación gráfica de una hoja de lechuga, dos rebanadas de tomate y queso rallado, dando a entender que nuestro giro principal es la venta de ensaladas. • Las palabras “casket food” explicadas más adelante. La conjugación de estos elementos da como resultado... LOGO NOMBRE ¿Por qué lo elegimos? PERO, ¿POR QUÉ... C A S K E T F O O D? Proveniente del inglés, las palabras “casket”, que significa “alhajero” o “caja que guarda cosas de valor dentro de ella” y “food” que significa “comida”, dan como resultado una palabra compuesta que significa “comida preciada dentro de una caja”, siendo esto nuestro objetivo, brindar comida que se pueda percibir como preciada que se encuentra dentro de una caja. 5P Explicación de nuestras 5P Producto: Somos un equipo que proporciona un producto de acuerdo a tus necesidades alimentarias. Precio: Mantenemos un precio razonable en cada uno de nuestros productos, esperando superar tus expectativas. Plaza: Estamos cerca de ti, pues contamos con envíos por toda la capital. Promoción: A través de medios de comunicación de fácil acceso tales como redes sociales como Instagram y Facebook. Post venta: Siempre fieles y acomodándonos a tus criterios trabajando con tu comodidad. IDENTIDAD DEL PRODUCTO Nombre: Casket Food, casket significa alhajero, lugar donde se guardan cosas preciadas y Food comida, la combinación de ambas forma la idea que queremos dar al público, platillos con mucho valor energético y nutricional los cuales son entregados dentro de una caja, Gama de colores. Tonalidades verdes, rojas, naranjas, amarillas y cafés. Queremos llamar la atención con colores encendidos y a la vez con esa paleta reflejar los colores del plato del buen comer, demostrando que nuestros productos son equilibrados y variados. Imagotipo. Los ingredientes arriba del tazón y separados indica que el producto es montable, los colores reflejan la variedad y equilibrio en nuestros platillos. Tipografía. Nuestras tipografía: Valentime y Agency FB, la primera es elegante, clásica y formal dando a demostrar que somos un empresa seria y comprometida a dar lo mejor. El segundo tipo de letra es geométrica, moderna y divertida, con sensación de organización y limpieza. EMPAQUE Y ETIQUETA EMPAQUE La elección de un bowl de plástico es, primero que nada, por la practicidad al momento de transportar los alimentos, además de que este podrá ser vuelto a utilizar, tanto por el consumidor como con nosotros. Tratamos de reducir el uso de plástico, así que, solo te enviaremos cubiertos y servilletas solo si tú los pides. La elección del color negro es porque transmite elegancia y comida más gourmet. Con la tapa transparente para que así tú puedas ver qué contiene tu pedido. ETIQUETA Elegimos una base blanca para así realzar tanto el color del bowl como el de los ingredientes, la cual atravesará toda la tapa del bowl y servirá de sello. Decidimos incluir tanto el valor nutrimental como el código de barras para dar más estructura a la etiqueta. Asimismo, reestructuramos el logo para que se viera mejor en la estructura de la banda. Además, decidimos incluir un espacio para escribir a mano el nombre de la persona que la pida, agregando ese valor humano a cada pedido que entregamos. CICLO DE VIDA Nosotros, como una nueva marca en busca de posicionamiento, nos encontramos aún en la primera fase del ciclo de vida de un producto. Pero esperamos que pase como el siguiente producto: AHORA 1 MES 1 AÑO SEGMENTO DE MERCADO 2 AÑOS Para comenzar la segmentación de nuestro mercado debemos de considerar los siguientes factores: Comportamiento del consumidor: nuestros consumidores requieren de un establecimiento de alimentos saludables. Ubicación: nos centraremos, de momento en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez. Demografía: Nuestros consumidores meta buscamos que se encuentren dentro de los siguientes parámetros: • 25-45 años • Sexo indistinto Psicografia: Asimismo, buscamos que sean: • Corredores • Deportistas • Gente que busca cambiar su estilo de vida PERFIL DEL CONSUMIDOR Se tienen que considerar los siguientes factores: Gustos: *Por sentirse bien consigo mismo. Gusta de la comida saludable con alto contenido energético. Preferencias: *Pasar buenos momentos con tus conocidos comiendo buena comida. Cultura: *Educados en la cocina saludable como para saber seleccionar su comida. Actitudes: *Deportistas, positivos, leales, activos, apasionados, éticos, dispuestos a aprender. Hábitos de compra: *Compra por delivery o pick-up con conocimiento en las compras en línea. Hábitos de consumo: *No presencial, solo o acompañado, consumo acompañado de bebidas. NECESIDADES A SATISFACER Según la pirámide de Maslow, nosotros resolvemos las siguientes necesidades: ESTUDIO DE MERCADO En conclusión... En el siguiente estudio de mercado concluimos que nuestro rango de edad para llegar al cliente es de 31 a 40 años de edad. Asimismo, nuestro mercado se centra en amas de casa, y usuarios que están dispuestos a recibir opciones en sus platillos, consumiendo bebidas con alto nivel nutricional. Centrándonos en el publico de un nivel medio económico. CAMPAÑA DE INTRODUCCIÓN Nosotros elegimos la campaña de introducción viral, pues este recurso estará disponible en nuestras redes sociales. Además, trataremos de utilizar este recurso como medio introductorio con las personas que no sean nuestros clientes. POSICIONAMIENTO Nosotros elegimos la campaña de posicionamiento de atributos, buscando así realzar nuestras características y beneficios para poder crear un hook con el cliente. PUBLICIDAD Decidimos usar la publicidad en redes sociales, debido a que actualmente es una herramienta muy usada por todo tipo de personas y en la que nuestra propuesta es llegar a cada una de ellas. ESTRATEGIAS DE CONTINUA MEJORA MEDIOS DIGITALES *Elegimos como medio social principal la red social Instagram pues esperamos que nuestros clientes sean personas que tengan fácil acceso a un dispositivo móvil, pues por el momento solo tendremos servicios de delivery y pick-up, además de que esta red social cuenta con una herramienta de “insights” o estadísticas, donde podremos estimar las cifras de cuánto aforo alcanza nuestra publicidad.
