ASIGNATURA: Administración Estratégica de Sistemas 18:00 – 19:00 hrs DOCENTE : Thalía Quiñonez Moreno INTEGRANTES: 17490833 17490843 17490855 17490860 17490910 Cuevas Buendía Alejandra Paola Espinoza López María de Jesús Gómez Inzunza Jhoana Dellanire Gutierrez Kétchul Irene Issamarah Soto Gaxiola Melissa PROYECTO UNIDAD 2: OHSAS 18001 Mexicali, Baja California a 20 de Octubre 2021 CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN Nuestro negocio objeto de análisis se encuentra dentro de la industria alimentaria siendo un local comercial de Pollos Asados “El Correteado” ubicado en calle Torino en Villa Residencial Casa Magna, el establecimiento tiene 8 meses de antigüedad operando y únicamente cuentan con la modalidad de servicio a domicilio y entrega directa en el local. ORGANIGRAMA Gerente Administradora Cajera Encargado de cocina Repartidor FLUJO DEL PROCESO Limpieza del área Asado Toma de orden del cliente Descongelar pollo y carne Preparación de complementos (Arroz, Salsa, Ensalada, Frijoles) Armado de paquete Preparación de pollo y carne Almacenamiento de producto en contenedor térmico Cobro y entrega de pedido al cliente RESPONSABLES Al encontrarse dentro del establecimiento encargados, colaboradores y consumidores son responsable de salvaguardar su integridad y cumplir con los reglamento y protocolos de seguridad. Es responsabilidad directa de los dueños del negocio proveer y facilitiar todas las medidas de seguridad posibles. OHSAS 18001 OHSAS 18001 es una norma que establece los requisitos para la implementación de un Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo en aquellas organizaciones que voluntariamente lo deseen. Está orientado a la identificación y control de riesgos y a la adopción de las medidas necesarias para prevenir la aparición de accidentes. Es certificable y está destinada a organizaciones comprometidas con la seguridad y salud laboral y con la prevención de riesgos laborales. ACTIVIDADES REALIZADAS Visita física del establecimiento ➢ Mapeo de procesos ➢ Identificación de elementos utilizados en el proceso ➢ Toma de fotografías ➢ Revisión con el encargado sobre el contexto de su organización ➢ Evaluación de protocolo de seguridad ➢ Revisión de riesgos ➢ Revisión de equipo de protección y equipo de seguridad ➢ METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN Que debe de Incluir la Política de Seguridad y Salud Ocupacional (SySO) ❑ La obligación de la Alta Dirección de la organización, de comprometerse a ofrecer un lugar de trabajo seguro ❑ La política debe establecer un marco adecuado para la implementación del Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo. ❑ Un esquema de autoridad y responsabilidades, dentro de la organización, para la implementación y puesta en marcha del sistema. ❑ Declaración acerca de la importancia de la participación de las partes interesadas, la necesidad de consultar con ellas los aspectos esenciales del sistema y la asignación de responsabilidades a los empleados en funciones críticas. ❑ Compromiso de los empleados y partes interesadas ❑ Mecanismos para mantener la política de Seguridad y Salud en el Trabajo, revisarla y mejorarla. ❑ Asignación de recursos, económicos, técnicos y humanos ❑ Declaración acerca del cumplimiento de los requisitos del sistema. DETECCIÓN DE RIESGOS Riesgo de Descarga eléctrica. Riesgo de quemadura . Riesgo de lesión en manos DETECCIÓN DE PELIGROS Exposición a parrilla caliente No se cuenta con salida de emergencia Enchufes sueltos EVALUACIÓN DE INCIDENTES El establecimiento no cuenta con registro de incidentes ocurridos en el local, al realizar entrevista con el personal refieren que el incidente ocurrido fue el de quemadura que traspaso guante debido a utilización de barrote de metal, por lo que se opto por cambiar a un barrote de madera para levantar parrilla y poder colocar carbón. DOCUMENTACIÓN ❑ El local no cuenta con ningún tipo de documentacion que haga referencia a la seguridad y salud de los trabajadores de dicho establecimiento PLANIFICACIÓN ❑ El establecimiento no cuenta con Identificación de peligros, evaluación de riesgos y determinación de controles, de igual manera no cuenta con los requisitos legales ,objetivos y programas. ENFERMEDAD PROFESIONAL ❑ Actualmente no existe enfermedad reportada por parte del personal que labora en el local, de igual manera no existe registro y en el recorrido fisico no se detectan posibles afectaciones que se pudieran generar. ÁREAS DE OPORTUNIDAD ❑ ❑ ❑ ❑ ❑ Capacitación de personal Adecuación de Instalaciones Implementación de Normas Concientización Implementación de registro de Incidentes PROPUESTAS DE MEJORA ❑ ❑ ❑ ❑ ❑ ❑ ❑ ❑ Implementación de un sistema de gestión de la Salud y Seguridad Ocupacional dentro de la organización Planificación para la evaluación y control de riesgos Fomento y creación de una política SySO Documentación y comunicación de política SySO Medición y mejora del rendimiento laboral. Implementación de salida de emergencia Capacitación para el uso adecuado de equipo de protección personal Control de funcionamiento de equipo de trabajo RESULTADOS OBTENIDOS CONCLUSION En la actualidad, tanto la seguridad como la salud en el trabajo son dos aspectos críticos que las empresas están tratando de ser cada vez más responsable en cuanto a la mejora de los estándares de seguridad y salud de los empleados y de las condiciones de los puestos de trabajo. En una organización, el conjunto de las normas de calidad, medio ambiente y seguridad contribuye a un funcionamiento más eficiente y eficaz, y por supuesto a la mejora de la productividad. Implementar esta normativa permite hacer de la zona de trabajo un lugar mucho más seguro. Permite identificar peligros, además de prevenir riesgos y promueve medidas de control fundamentales para que no se produzcan accidentes. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ❖ Eurofins Envira. ¿Qué es y qué regula el sistema OHSAS? | Envira Ingenieros Asesores 11 de marzo de 2018 Sitio web: https://envira.es/es/que-es-y-que-regula-sistema-ohsas/ ❖ Comunicación Anexia. ¿Qué significa OHSAS? (anexia.es) 03 de enero de 2019 Sitio Web: https://consultoria.anexia.es/blog/que-significa-ohsas#.YW-CQPrMLIU ❖ ISO Tools Software ISO. OHSAS 18001 - Software ISO Seguridad y Salud en el Trabajo. (isotools.org) 2018 Sitio web: https://www.isotools.org/normas/riesgos-y-seguridad/ohsas-18001/ ❖ Anónimo. (2013). métodos de incidentes críticos definitivos para el buen funcionamiento del personal en la empresa. octubre 20, 2021, de kelinberrios Sitio web: https://kelinberrios.wordpress.com/2013/01/20/metodos-de-incidentes-criticos-definitivos-para-elbuen-funcionamiento-del-personal-en-la-empresa/ ❖ Anónimo. (2019). ¿Qué es una enfermedad profesional? 0ctubre 20, 2021, de Salud y bienestar laboral SECTOR DE LA DISCAPACIDAD Sitio web: https://saludlaboralydiscapacidad.org/quees-una-enfermedad-profesional/
