P R O

Ramírez Huerta Fabiola
203352440
PROTEÍNAS
DEFINICION:
Construidas a partir de aminoácidos, macromoléculas mas versátiles de los
seres vivos.
FUNCION:
Catalizadores, transportan, almacenan, dan apoyo mecánico, protección
inmunológica, movimiento, transmiten impulsos nerviosos, controlan el
crecimiento y la diferenciación.
CLASIFICACION:
A. Por su Función:
1. Proteínas Estructurales: Confieren apoyo estructural, Ejemplo:
COLAGENADEL
del tejido conectivo de los vertebrados y
ESPECTRINA presente en la membrana de los eritrocitos.
2. Proteínas Contráctiles: Se contraen y se relajan de manera reversible.
Ejemplo: MIOSINA y ACTINA del tejido muscular.
3. Proteínas de Defensa Natural: Dan protección a l organismo contra
antígenos. Ejemplo: INTERFERONES son de defensa antiviral.
4. Proteínas de Transporte: Sirven para llevar una sustancia de un lugar
a otro. Ejemplo: HEMOGLOBINA transporta oxigeno en la sangre.
5. Proteínas Hormonales: sintetizadas por un tipo de célula para controlar
las actividades de otro tipo de células. Ejemplo: INSULINA.
B. Por su composición:
I. Proteínas Conjugadas: Tiene componentes polipeptidicos
asociados con uno no peptídico llamado GRUPO PROSTETICO a
veces tienen 1o2 grupos diferentes o iguales.
II. Proteínas No Conjugadas: Solo tiene material polipeptídico no
tienen ningún grupo adherido.
C. Por sus diferentes Formas y Solubilidad:
™ Proteínas Fibrosas: Formas moleculares muy alargadas, casi siempre
cadenas polipeptídicas largas están formando un haz integran
filamentos. Generalmente insolubles en H2O y de acuerdo a la Proteína
son en diferentes grados: dúctiles, elásticas, tenaces y frágiles. Ejemplo:
Proteína s contráctiles y estructurales.
™ Proteínas Globulares: De estructura compacta, por su patrón de
dobleces curvaturas y torcimientos en toda la cadena. Son más solubles
en H2O y mucho más delicadas. Ejemplo: Hormonales.
Ramírez Huerta Fabiola
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ENLACES:
La mayoría de los enlaces en las proteínas son TRANS.
Para las estructuras primarias se hace una enlace PEPTICICO, para las
secundarias se usa además los PUENTES DE HIDROGENO. Para las
terciarias además de las otras se usan PUENTES DE DISULFURO, ENLACES
POLARES y ENLACES HIDROFOBICOS lo mismo que para las cuaternarias.
ESTRUCTURAS:
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
PRIMARIA
1.
Enlaces
peptídico.
2.
son
proteínas
formadas por
secuencias de
aminoácidos
nada más.
a)
El
enlace peptídico
no tiene carga.
b)
Es poco
flexible.
c)
Por
lo
que es plano.
d)
Influye
la distancia.
e)
Es
incapaz de rotar.
f)
Casi
todos
los
enlaces en las
proteínas
son
trans.
g)
La
secuencia
de
a.a.
es
específica
por
que
es
determinada por
los genes.
SECUNDARIA
1.
Es helicoidal.
2.
su orientación
es L- a.a. es αHELICE
DESTROGIRA.
3.
Enlaces,
PUENTES
DE
HIDROGENO
(además de enlaces
polipeptidicos),
y
cada 4 a.a. hay un
Puente de H.
4.
Tiene
otra
estructura de Hojas
β
unida
y
estabilizada
por
puentes de H, puede
ser
paralela
o
antiparalela.
™
PARALELA:
TERCIARIA
1.
Tienen
forma
GLOBULAR
y
FIBROSA esta en 3ª
dimensión.
2.
Forman
enlaces PEPTIDICOS,
de 2 δ opuestas.
3.
Puentes de H
entre H, O y N.
4.
PUENTES DE
DISULFURO
entre
a.a. azufrados.
5.
Enlaces
POLARES
entre
grupos OH.
6.
ENLACES
HIDROFOBOS entre
a.a.
alifaticos
y
aromaticos.
7.
FUERZAS DE
cuando se conectan 1 VANDER WALS.
a.a. a 2 diferentes a.a. 8.
Ordena los a.a.
de la hebra.
alejados.
™
ANTIPARALELA:
cuando se conectan un
a.a. con solo otro a.a. de
cada hebra.
5.
También
la
cadena polipeptídica
cambia de dirección
por
GIROS
INVERSOS
y
BUCLE.
TIENE LAS
ESTRUCTURAS
1ª Y 2ª.
CUATERNARIA
1.
Tiene
forma
GLOBULAR.
2.
Ordenamiento
especial
de
las
subunidades
y
la
naturaleza de sus
interacciones.
3.
PUENTES
SALINOS.
4.
ENLACES
COVALENTES.
5.
PUENTES DE
H.
6.
FUERZAS DE
VANDER WALS.
7.
ENLACES
PEPTIDICOS.
TIENE LAS
ESTRUCTURAS
1ª, 2ª Y 3ª.
Ramírez Huerta Fabiola
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Estructura de las proteinas.