TECNOLOGIA EN GESTION HOTELERA Y TURISTICA COSTOS I TRABAJO ENTREGADO POR: CRISTINA ARIZA REYES CLASE 2023 CLASIFICACION DE COSTOS COSTOS DEL PRODUCTO: los costos de producto son todos los costos asignados a los artículos producidos o comprados para la reventa. El costo del producto está conformado por el costo de los materiales directos más el costo de la mano de obra directa, más el total de los costos indirectos de fabricación. Materiales directos, son aquellos que están involucrados directamente en la producción y que su costo puede ser fácilmente identificable con el producto. Por ejemplo, el caso de las carteras, el cuero, las hebillas y la tela que sirve para el forro son considerados materiales directos. EJEMPLO: La panadería “mi progreso” necesita calcular el costo de producción del pan, para sacar un promedio mensual de gasto. Para ello, comienza calculando el costo de los diferentes materiales para preparar el pan: Materiales Bulto de harina 5000 kilos Bulto de azúcar 1500 kilos Sal 200 kilos Gas 500 kilos Levadura 200 kilos Pasas 120 kilos Almendras 50 kilos Nueces 80 kilos Maicena 50 kilos Mantequilla 100 kilos Margarina 300 kilos Betún 120 kilos Mermeladas 300 kilos Chocolate en polvo 150 kilos Chocolate en placa 200 kilos Mano de obra 1. Panaderos (dos panaderos) 8000 por cada uno más 3000 en prestaciones de ley = 11000.00 2. Ayudantes 4000 (seis ayudantes) 4000 por cada uno más 2000 en prestaciones de ley = 6000.00 Costos de producción 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Hornos ajustes y mantenimiento 500.00 Regulaciones de gas 200.00 Amasadora 5000.00 Luz 2500.00 Agua 200.00 Dobladores 500.00 Supervisión de material Transporte de material Transporte del producto terminado Conservación (refrigeradores) Distribución del producto terminado y venta. Costo total de producción = 50 200.00 Cincuenta mil doscientos pesos M/N por mes surtiendo cuatro expendios y la panificadora. COSTOS DEL PERIODO: Un costo de período es cualquier costo que no se puede capitalizar en gastos prepagos, inventario o activos fijos. El costo de un período está más relacionado con el paso del tiempo que con un evento transaccional. Dado que el costo de un período se carga esencialmente a un gasto a la vez, puede denominarse más apropiadamente un gasto de período. Ejemplos de costos del período son: Gastos de venta Gastos de publicidad Gastos de viaje y entretenimiento Comisiones Gasto de depreciación gastos generales y administrativos COSTO TOTAL: El coste total es la suma de los costes fijos, que no dependen de la cantidad producida, y los costes variables, que sí incrementan (o disminuyen) en función del número de unidades fabricadas. Es decir, el coste total es la sumatoria de todos los gastos de una empresa que son necesarios para llevar a cabo su actividad económica. Esto, independientemente de que dependan o no del volumen de producción. Los elementos del coste total son: Costes fijos: Son todos aquellos en los que la empresa debe incurrir, independiente del número de unidades que produzca. Nos referimos, por ejemplo, al pago por el alquiler la oficina o por las máquinas para el funcionamiento de una fábrica. Costes variables: Son los que varían de acuerdo al nivel producido. Nos referimos, por ejemplo, a la mano de obra y a los insumos. Cuanto más se quiera producir, más empleados se deben contratar y más materia prima se debe adquirir. EJEMPLO: Imaginemos que una empresa textil que fabrica pantalones tiene unos costes fijos de 10.000 euros. Esto, entre alquiler del local, pago de servicios y otros gastos. Asimismo, la firma paga, en promedio 35 euros a la mano de obra por cada prenda producida. A su vez, debe gastar 25 euros por los insumos requeridos de cada prenda. Entonces, asumiendo que se fabrican 200 unidades al mes, el coste total en ese periodo sería: CT= 10.000+35*200+25*200= 22.000 euros COSTO UNITARIO: El coste unitario o costo unitario es el valor monetario de producir un bien o un servicio. Se suele calcular como el costo de producir todos los bienes entre el número de bienes producidos. Es fundamental en los negocios saber cuánto es el costo unitario de lo que cuesta producir un bien, porque eso repercutirá directamente en el precio del producto final y probablemente, en la decisión del cliente en adquirirlo. EJEMPLO: Supongamos que un emprendedor es dueño de una pastelería y no sabe a qué precio vender un trozo de su mejor pastel. Lo único que alcanzó a decirle su contador antes de salir de vacaciones, es que lo vendiera a un 30% por sobre el costo total. El emprendedor desglosó sus Costos Totales de la siguiente forma, considerando lo que pagó el último mes: Costos fijos: Arrendamiento del local 1000 USD Remuneraciones base de los empleados 1000 USD Energía eléctrica 100 USD Agua 100 USD Total, costos fijos 2.200 USD Costos Variables: El emprendedor tomó como referencia el mes anterior y se dio cuenta que, para producir 200 tortas, necesitó 200 bizcochos, 100 frascos de crema de chocolate y 100 bolsas de mermelada, siendo los precios de cada producto 4 USD. Por lo que gastó: 800 USD en bizcochos. 400 USD en crema de chocolate. 400 USD en bolsas de mermelada. Costos variables del mes para 200 tortas 1.600 USD En GAV registró un costo de 200 USD. Entonces el costo total es de: CF 2200 + CV 1600 + GAV 200 USD = 4.000 USD Si dividimos entre las 200 tortas que se produjeron en el mes: Coste unitario= 4000 USD / 200 = 20 dólares por torta. Por tanto 20 dólares es el costo unitario de producir una torta, tomando como base los costos para 200 tortas. Para calcular el precio que quiere cobrar el comercial le añade el 30% de margen: Precio torta = 20 x 1,3 = 26 USD. COSTOS FIJOS Y VARIABLES: Los costos fijos y variables son respectivamente los gastos que no varían y que son necesarios para el funcionamiento básico de la empresa, y los gastos que van en función del volumen de actividad. Es decir, los costos fijos por una parte hay que asumirlo sin cambios significativos en el montante. Y, por otra parte, los costos variables son proporcionales a la cantidad de producto fabricado. EJEMPLO COSTOS FIJOS: ♦ Suministros. ♦ Alquiler u otros arriendos. ♦ Seguros. ♦ Gastos de administración. ♦ Impuestos. EJEMPLO COSTOS VARIABLES: Materia prima. ♦ Comisiones de agentes comerciales. ♦ Gastos de envío. ♦ Mano de obra (en el caso de que se pueda prescindir de una parte de la plantilla). ♦ COSTOS MIXTOS: Los costos mixtos son aquellos que tienen un comportamiento fijo dentro de un rango relevante de actividad, pero experimentan cambios abruptos de manera directa ante cambios en el nivel de actividad. EJEMPLO: Los salarios de los supervisores. Si se requiere un supervisor para 5 operarios, y el salarios estipulado por supervisor es de $600.000/mes, en el momento en que el nivel de actividad requiera de más de 5 operarios, habrá la necesidad de contratar a su vez un nuevo supervisor, con lo cual el costo fijo de supervisión, "saltará" de $600.000 a $1"200.000.
