jornada clausura demeter 15112012

El pasado jueves 15 de noviembre el Consejo Superior de Investigaciones Científicas acogió en
su sede central de la calle Serrano al Consorcio CENIT-DEMÉTER (Consorcio Estratégico
Nacional de Investigación Técnica) en una jornada que contó con más de 60 asistentes entre
los que se encontraban socios empresariales así como los diversos grupos de investigación que
en colaboración han constituido la masa activa de este proyecto. El consorcio, formado por 26
empresas vinculadas al sector vitivinícola fue creado para llevar a cabo una investigación de
carácter estratégico, multidisciplinar e interregional, en el campo de la vitivinicultura a nivel
nacional y cuyo objetivo ha sido generar conocimientos científico-técnicos en el sector para
hacer frente al cambio climático.
El acto fue presidido por Don Emilio Lora-Tamayo D’Ocon, presidente del Consejo Superior de
Investigaciones Científicas, Dña. Elisa Robles Fraga, Directora General del Centro para el
Desarrollo Tecnológico Industrial, y Dña. Mireia Torres Maczasseck presidenta del Consorcio
Cenit Deméter. Además de
la directora general de CDTI,
el acto contó con la
asistencia
de
varios
miembros del CDTI que han
estado involucrados en
distintas fases de su
aprobación y ejecución.
También
asistieron
representantes
de
la
dirección
general
de
colaboración pública-privada
del Ministerio de Economía
y Competitividad.
El consorcio ha sido liderado por Miguel Torres y el resto de las empresas participantes ha
sido: Matarromera, Juvé & Camps, Bodegas Roda, Agrovín, Intranox, Bodegas Protos, Tonelería
Magreñan, Unión de Cosecheros de Labastida, Bodegas Barbadillo, Dolmar, Martín Códax,
Gramona, Castell d’Encús, Ferrer-Bobet, Hera Amasa, Lallemand, Ecovitis, Laffort, Dominio de
la Vega, Pago de Carraovejas, TDI, Solfranc, Avanzare, Licinia y Aecork. Se ha llevado a cabo
investigaciones con 31 grupos de investigación españoles pertenecientes a 17 Centros Públicos
de Investigación y 5 Centros Tecnológicos . El proyecto ha sido financiado con fondos del plan
estratégico Ingenio 2010 gestionados por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial
(CDTI), organismo que pertenece al Ministerio de Economía y Competitividad. El presupuesto
total aprobado ha sido de 26.912.751 € para 4 años con un 45,67% de subvención.
El proyecto realizado surgió de la inquietud del sector vitivinícola por los cambios que puede
ocasionar sobre la viticultura y enología españolas el cambio climático. Las empresas
participantes en colaboración con los centros de investigación diseñaron una serie de
proyectos encaminados a conseguir conocimientos científicos y tecnológicos para tomar
medidas de adaptación a las nuevas condiciones producidas por el cambio climático. También
se identificaron líneas de estudio para contribuir a paliar sus consecuencias.
Los resultados de este estudio se presentaron en la jornada del pasado jueves donde los
investigadores vinculados a una de las líneas transversales del proyecto, denominada Línea
Troncal, expusieron las principales conclusiones obtenidas. Por su parte, las empresas
participantes tuvieron la oportunidad de compartir con los asistentes su experiencia en el
proyecto y lo más relevante de su investigación.
Fruto de este intenso trabajo colaborativo sin precedente en el sector del vino se han
obtenido conclusiones muy relevantes sobre como afecta un exceso de temperatura y menos
pluviometría a los diferentes compuestos de la baya durante la maduración y se han hecho
grandes avances en el conocimiento de factores a trabajar en cada clima en el manejo del
viñedo, en la mejora del proceso
fermentativo, en técnicas de análisis,
en la obtención de un cava con una
gran persistencia de espuma , en la
optimización del tratamiento de
aguas residuales y en la reducción de
CO2 en la elaboración del corcho.
Además del conocimiento adquirido
tras 4 años de estudio compartido, y
lo que estos resultados suponen
desde un punto de vista tecnológico
para la mejora competitiva del sector
del vino español, el proyecto ha
sentado un claro referente de colaboración inter-empresarial y de lo que se puede conseguir
trabajando en equipo. Se han estrechado lazos y creado alianzas que ya han generando
nuevas líneas de investigación que pretenden dar continuidad al proyecto en un futuro a corto
y medio plazo. Asimismo, el presente proyecto ha supuesto el germen idóneo en el que hoy se
sustenta la Plataforma Tecnológica del Vino de España (PTV), foro de encuentro que, liderado
por la industria, pretende impulsar iniciativas de I+D+i y fomentar una masa activa de
colaboración público-privada capaz de asumir el liderazgo de grandes proyectos de
cooperación internacional.
Enlaces de interés:
www.cenitdemeter.es
www.ptvino.com
www.cdti.es