Agua fuente de Vida Capitulo III El agua su formula es H20 El agua Es la molécula mas abundante en los organismos vivos También es la molécula mas común en toda la superficie de la tierra El agua constituye un 70 a 75 % en niños 55 a 60 % en adultos El adulto humano • Esta formado por en un 60% agua • 20 % lípidos • 15% proteínas • 5 % minerales Dipolo • • • • Es el resultado resultado de una molécula de carga negativa (-) y dos cargas positivas (+) Puentes de hidrogeno: son moléculas de agua que se atraen entre si Los puentes de hidrogeno son uniones más débiles que los enlaces covalentes PARA ROMPER UN PUENTE DE HIDROGENO SE REQUIERE UNA ENERGIA DE 2º KJ/mol ( 4.8 kcal/mol) • Para romper un enlace covalente se requiere 460 kJ/mol (110 Kcal/mol) enlace covalente MOLECULAS NO POLARES • CO2, O2, Y N2 son gases muy poco solubles en agua, de tal manera que su disolución en la sangre es limitada. • En el caso del oxigeno la proteína de transporte: es la hemoglobina • Y para que la hemoglobina sea transportada dentro del eritrocito necesita hierro en estado ferrosos (Fe++) SOLUBILIDAD DE ALGUNOS GASES GAS SOLUBILIDAD EN AGUA g/l Temperatura GRADOS (C) NITROGENO 0.018 40 OXIGENO 0.035 50 BIOXIDO DE CARBONO 0.97 40 El pH • Fue introducida por el químico danés S. P.L. Sorense en 1909, se le designa con las letras pH ( poder del hidrogeno) y se define el logaritmo negativo de la concentración de iones hidrogeno pH • • • • • pH 7 : agua con 25 grados centígrados pH 7 neutro es la saliva pH menor a 7: pH acido, el jugo gástrico si encuentra entre un pH de 1, 2 pH alcalino 7-8 intestino delgado pH 5-6 es ligeramente acido de 5-6 Importancia del pH • Cuando todas las enzimas intracelulares no se alteran estructuralmente y pueden llevar a cabo su función catalítica • Cuando el pH cambia a sus extremos ya sea acido o alcalino la proteína (enzima) se desnaturaliza y el sitio activo de la enzima se pierde • Por lo tanto también se pierde su función catalítica presentando síntomas como: alcalosis y acidosis y como resultado puede ocasionar la muerte Nuestra sangre • • • • Nuestra sangre tiene un pH de 7.4 Su rango es de 7.35 a 7.45 Cuando el pH de una persona es menor que 7.35 se dice que tiene acidosis Si el pH supera 7.45 se dice que la persona tiene alcalosis • TRABAJO EN CLASE
