CARTA DE ENTENDIMIENTO DE COOPERACIÓN ACADÉMICA ENTRE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Y LA EMPRESA FISHCORP S.A. PARA LA REALIZACIÓN DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES DE ESTUDIANTES Convienen en celebrar la presente Carta de Entendimiento para la realización de Prácticas Pre Profesionales de los estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, de la Facultad de Ciencias de la Industria y Producción de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Por una parte, la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, representada por la Ing. Sonia Esther Barzola Miranda, PhD., en calidad de Decana de la Facultad de Ciencias de la Industria y Producción y por otra parte, la EMPRESA FISHCORP S.A., representada por el ING. Jaime David Estrada Medranda, en calidad de Representante Legal, y lo hacen dentro de los términos siguientes: CLAÚSULA PRIMERA: ANTECEDENTES.La Universidad Técnica Estatal de Quevedo, es una Institución de Educación Superior sin fines de lucro, con personería jurídica, autonomía académica, administrativa, financiera y orgánica, con patrimonio propio, de derecho público, con domicilio en la ciudad de Quevedo, provincia de Los Ríos; en conformidad con la ley y su principio de pertinencia, son sus fines: producir propuestas y planteamientos para buscar la solución a los problemas del país; propiciar el diálogo entre las culturas nacionales y de éstas con la cultura universal; la formación académica y profesional, técnica y científica de sus estudiantes, profesores o profesoras e investigadores o investigadoras, la investigación científica y tecnológica, la innovación, promoción, desarrollo y difusión de los saberes y las culturas, contribuyendo al logro de una sociedad más justa, equitativa y solidaria, en colaboración con los organismos del Estado y la sociedad, para la ejecución armónica de sus competencias exclusivas y las que determinen la ley. FISHCORP S.A., es una empresa que está dirigida al procesamiento de lomos pre-cocidos congelados empacados al vacío, conservas de atún y sardinas en diferentes presentaciones. 1 CARTA DE ENTENDIMIENTO DE COOPERACIÓN ACADÉMICA ENTRE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Y LA EMPRESA FISHCORP S.A. PARA LA REALIZACIÓN DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES DE ESTUDIANTES CLAÚSULA SEGUNDA: OBJETIVO. Por medio de la presente carta de entendimiento de cooperación académica, convienen unir esfuerzos y recursos disponibles de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y la EMPRESA FISHCORP S.A, para la realización de prácticas pre profesionales de los estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Ciencias de la Industria y Producción, con la finalidad de aplicar los conocimientos adquiridos y contribuir al desarrollo de la sociedad, lo que permitirá involucrarse y participar progresivamente en las operaciones principales de las actividades relacionadas a su área de estudio y de servicios, a fin de que tengan la oportunidad de convivir e interactuar con la realidad concreta del medio, para que se consolide su formación profesional y de trabajo. El objetivo de la Carrera de Ingeniería en Alimentos es la formación de profesionales conocedores de la transformación y el procesamiento de materias primas, de origen animal y vegetal, fundamentada en ciencias básicas y procesos ingenieriles para garantizar inocuidad, calidad organoléptica garantizando la vida de anaquel de los alimentos, orientado a solucionar problemas que se presentan en todo el proceso de creación de los alimentos reduciendo el impacto al medio ambiente, los desperdicios y costos de producción. CLAÚSULA TERCERA: COMPROMISOS DE LAS PARTES.Las instituciones cooperantes se comprometen a dar toda la apertura para cumplir con el objetivo propuesto. Compromisos de la UTEQ: 1. 2. 3. 4. Designar un responsable para que conjuntamente con la EMPRESA FISHCORP S.A, ejecuten esta carta de entendimiento. Designar a la Ing. Cyntia Yadira Erazo Solórzano, MSc., Coordinadora de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, de la Facultad de Ciencias de la Industria y Producción, como coordinadora de esta carta de entendimiento. Designar al In g. Nelso n Ra mir o Ville gas Soto Ph D, como Coordinador de Prácticas Pre Profesionales de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, de la Facultad de Ciencias de la Industria y Producción, para el control de las actividades que desarrollarán los estudiantes. Brindar a través de los estudiantes asesoramiento en procesamiento, conociendo las actividades planificadas por la empresa, deberán observar y conocer el proceso que se realizara, realizaran pruebas de calidad del producto y actividades relacionadas con el perfil profesional. 2 CARTA DE ENTENDIMIENTO DE COOPERACIÓN ACADÉMICA ENTRE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Y LA EMPRESA FISHCORP S.A. PARA LA REALIZACIÓN DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES DE ESTUDIANTES Compromisos de la empresa FISHCORP S.A. 1. Designar un responsable para que conjuntamente con la UTEQ ejecute esta carta de entendimiento. 2. Determinar el número de estudiantes para cumplir con las Prácticas Pre Profesionales en las áreas, departamentos, programas o proyectos que necesiten su participación y comunicar a la UTEQ para su ubicación. 3. Brindar las facilidades para que los estudiantes puedan desarrollar sus prácticas en el campo de su formación profesional. 4. La empresa FISHCORP S.A, se compromete a brindar las debidas autorizaciones para el acceso a las instalaciones, y la logística necesaria de acuerdo a lo establecido en sus actividades. 5. Evaluar y certificar el cumplimiento y calidad del trabajo y actividades realizadas por los estudiantes en el informe que presentarán a la Unidad Académica a la que pertenecen. Compromisos de los estudiantes. 1. Cumplir con las normativas internas de la UTEQ de acuerdo al modelo pedagógico en vigencia. 2. Cumplir con las disposiciones y regulaciones que determine la empresa FISHCORP S.A. 3. Responsabilizarse por las tareas asignadas la empresa FISHCORP S.A. 4. Ser responsable civilmente en caso de causar perjuicio en la empresa FISHCORP S.A. 3 CARTA DE ENTENDIMIENTO DE COOPERACIÓN ACADÉMICA ENTRE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Y LA EMPRESA FISHCORP S.A. PARA LA REALIZACIÓN DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES DE ESTUDIANTES CYNTIA YADIRA ERAZO SOLORZANO Firmado digitalmente por CYNTIA YADIRA ERAZO SOLORZANO Fecha: 2021.06.30 16:35:23 -05'00' Firmado digitalmente por 0602455677 0602455677 NELSON NELSON RAMIRO RAMIRO VILLEGAS SOTO 2021.06.30 VILLEGAS SOTO Fecha: 17:46:04 -05'00' 4 UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Unidad de Planeamiento Académico ANEXO 1 Lista de Empresas/ Organizaciones/Instituciones para practicas Pre-Profesionales FACULTAD: CIENCIAS DE LA INDUSTRIA Y PRODUCCION CARRERA: INGENIERIA EN ALIMENTOS NOMBRE DE LA EMPRESA AREA DE PRODUCCIÓN DE SERVICIOS EMPRESA FISHCORP S.A. Producción de lomos precocidos congelados empacados al vacío, conservas de atún y sardinas en diferentes presentaciones. Firmado digitalmente 0602455677 por 0602455677 NELSON NELSON RAMIRO VILLEGAS SOTO RAMIRO Fecha: 2021.06.30 VILLEGAS SOTO 17:46:40 -05'00' REPRESENTANTE ING. JAIME DAVID ESTRADA MEDRANDA DIRECCIÓN TELÉFONO CUPOS DISPONIBLES PARA ESTUDIANTES Km. 4 1/2 vía Manta Rocafuerte, en el cantón 0998690944 Jaramijó provincia Manabí CYNTIA YADIRA ERAZO SOLORZANO 2 Firmado digitalmente por CYNTIA YADIRA ERAZO SOLORZANO Fecha: 2021.06.30 16:35:51 -05'00' Ing. Ramiro Villegas Soto PhD Ing. Cyntia Erazo Solorzano MSc. COORDINADOR DE PRACTICAS PREPROFESIONALES CIALI COORDINADORA DE CARRERA DE INGENIERIA EN ALIMENTOS Scanned by TapScanner UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Unidad de Planeamiento Académico ANEXO 3 Carta de Compromiso CARTA DE COMPROMISO ENTRE LA CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS DE LA UTEQ Y LA EMPRESA FISHCORP S.A. PARA LA REALIZACION DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES Los suscritos Ing. Cyntia Yadira Erazo Solórzano MSc., Coordinador de la Carrera de Ingeniería en Alimentos y el Ing. Nelson Ramiro Villegas Soto, Coordinador de las Prácticas Pre Profesionales de la Facultad de Ciencias de la industria y producción de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, y por otra parte el señor Ing. Jaime David Estrada Medranda, representante de la EMPRESA FISHCORP S.A. CONSIDERANDO: PRIMERO: La Ley Orgánica de Educación Superior establece la obligación de los estudiantes universitarios, de acreditar antes de su titulación un tiempo determinado de Servicios a la Comunidad, Prácticas o Pasantías Preprofesionales, de acuerdo a su perfil profesional. SEGUNDO: Que es conveniente la combinación de esfuerzos y recursos, de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y la EMPRESA FISHCORP S.A. Para lograr que los estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos realicen Prácticas Pre profesionales que les permitan involucrarse participativa y progresivamente en las operaciones principales de las actividades relacionadas a su área de estudio, a fin de que tengan la oportunidad de convivir e interactuar con la realidad concreta del medio, para que se consolide su formación profesional. DURACIÓN: El tiempo de duración de las prácticas será de 240 horas a partir del 8 de julio de 2021. La firma de esta Carta de Compromiso no implica relación laboral alguna. FORMALIZACIÓN: Para vigencia de la presente Carta de Entendimiento; se requiere de las firmas de los representantes legales de las dos instituciones y ratificada por el Decano de la respectiva Facultad. UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Unidad de Planeamiento Académico ANEXO 3 Carta de Compromiso CYNTIA YADIRA ERAZO SOLORZANO Firmado digitalmente por CYNTIA YADIRA ERAZO SOLORZANO Fecha: 2021.06.30 16:36:22 -05'00' 0602455677 NELSON RAMIRO VILLEGAS SOTO Firmado digitalmente por 0602455677 NELSON RAMIRO VILLEGAS SOTO Fecha: 2021.06.30 17:47:22 -05'00' Scanned by TapScanner UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Unidad de Planeamiento Académico ANEXO 5 Cuadro de Planificación y Control de Prácticas Pre profesionales FACULTAD: CIENCIAS DE LA INDUSTRIA Y PRODUCCION GARCIA VILLAVICENCIO EVELYN YOMIRA 8VO 0602455677 NELSON RAMIRO VILLEGAS SOTO EMPRESA /UBICACIÓN EMPRESA FISHCORP S.A ÁREA AREA DE PRODUCCIÓN Firmado digitalmente por 0602455677 NELSON RAMIRO VILLEGAS SOTO Fecha: 2021.06.30 17:48:01 -05'00' OBJETIVOS DE LA PRACTICA Conocer las técnicas y metodologías con las que se rige la empresa Entender la importancia que tiene la producción de las industrias dedicadas a la producción de atún. FECHA DE LA PRÁCTICA INICIO TERMINO NO. DE HORAS NOMBRE DEL ESTUDIANTE CURSO CARRERA: INGENIERÍA EN ALIMENTOS CONTROL Y SEGUIMIENTO 08-07-2021 24-09-2021 240 h Ing. Ramiro Villegas Soto PhD Firmado CYNTIA digitalmente por YADIRA CYNTIA YADIRA ERAZO SOLORZANO ERAZO Fecha: 2021.06.30 SOLORZANO 16:36:45 -05'00' Ing. Ramiro Villegas Soto PhD Ing. Cyntia Erazo Solorzano MSc PROFESOR RESPONSABLE DE PRACTICAS PREPROFESIONALES COORDINADOR DE CARRERA UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Unidad de Planeamiento Académico ANEXO 6 Cuaderno de Actividades de Prácticas Preprofesionales Firmado digitalmente 0602455677 por 0602455677 NELSON NELSON RAMIRO RAMIRO VILLEGAS SOTO VILLEGAS SOTO Fecha: 2021.06.30 17:48:36 -05'00' CYNTIA YADIRA ERAZO SOLORZANO Firmado digitalmente por CYNTIA YADIRA ERAZO SOLORZANO Fecha: 2021.06.30 16:37:04 -05'00' 1 UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Unidad de Planeamiento Académico ANEXO 6 Cuaderno de Actividades de Prácticas Preprofesionales Portada Obligatoria del Informe EMPRESA, INSTITUCION U ORGANIZACIÓN Denominación: FISHCORP S.A Dirección: Km 4½ Manta-Rocafuerte Lugar: Manta Teléfono/Fax: 2-389020 - 2389021 Provincia: Manabí Email: [email protected] Tutor Laboral: Ing. Joubert Azua Actividad: Tutor de las practicas preprofesionales Teléfono: 0987733788 Email: HORARIO SEMANAL DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES DÍA/ JORNADA LUNES MAÑANA TARDE MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO 8:00 12:00 13:00 17:00 8:00 12:00 13:00 17:00 13:00 17:00 DOMING ACTIVIDAD TEMPORALIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES FORMATIVAS Fecha de inicio 08-07-2021 Fecha de finalización 24-09-2021 2 UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Unidad de Planeamiento Académico ANEXO 6 Cuaderno de Actividades de Prácticas Preprofesionales TIPO DE ACTIVIDAD FORMATIVA: realizar las practicas pre-profesionales RESUMEN MENSUAL DE LAS ACTIVIDADES DESARROLLADAS Apellidos y Nombres del GARCIA VILLAVICENCIO EVELYN YOMIRA Estudiante: Cédula de Ciudadanía: 1311158669 Carrera: Ingeniería en Alimentos Curso: octavo Modulo Semana 1 Conocer el área de trabajo. Conocer el tipo de herramientas. Conocer las técnicas de la empresa. Semana 2 Colaborar en las actividades planificadas en gerencia. Participar en las actividades de maquila del pescado. Semana 3 Conocer las técnicas de la empresa. Observar y conocer el proceso de elaboración de atún en aceite. Supervisar el proceso de producción lomos de atún. 3 UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Unidad de Planeamiento Académico ANEXO 6 Cuaderno de Actividades de Prácticas Preprofesionales Semana 4 Aplicar las técnicas de la empresa Prueba de calidad del atún congelado. Aprender el procesado de atun Semana 5 Control de calidad de lomo de atún. Realizar los procesos Semana 6 Aplicar las técnicas de la empresa Prueba de calidad de los lomos de atún ahumado. Aprender a realizar la limpieza de los pescados Semana 7 Aplicar las técnicas de la empresa Prueba de calidad de los productos en almacenamiento Conocer el proceso de conservas realizadas con el atún. Semana 8 Aplicar las técnicas de la empresa Participar en el proceso de pounch de atún. Aprender el proceso de comercialización del producto. Semana 9 Control de calidad a la materia prima recibida (atún). Realizar los procesos de elaboración del atun en aceite. Control de calidad del producto atún en agua. 4 UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO Unidad de Planeamiento Académico ANEXO 6 Cuaderno de Actividades de Prácticas Preprofesionales 5
