SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA APRENDIZ: YANELIS CAROLINA RUA ALVAREZ SHARICK SELENA DE LA HOZ RUEDA SILVIA ROSA MERCADO CANTILLO WENDY JOHANA MURIEL DIAZ WILMER JOSE MANOTAS CUETO INSTRUCTOR: WALBERTO ANTONIO FICHA: 2169888 TEMA: INFORME BARRANQUILLA / ATLANTICO 1. COMO SE ESTRUCTURA UN SURTIDO: Estructurar el surtido consiste en ordenar la totalidad de las referencias existentes en el comercio, dividiéndolas en una seria de grupos o niveles que permitan su identificación y su clasificación, así como su localización en el punto de venta. Existen 6 grupos o niveles claramente diferenciados: La estructura cuenta con 6 niveles y en cada uno de ellos tendrás definiciones y ejemplos. 1.- Departamentos: Agrupan productos que son homogéneos y que de alguna manera se complementan, como el caso de los productos de aseo. 2.- Secciones: Aquí en secciones se subdivide los departamentos como por ejemplo el departamento de aseo tiene secciones de aseo personal y aseo para la casa o el departamento de tecnología se divide en secciones como electrodomésticos para cocina, sala , cine y música. 3.- Categorías: Aquí se muestran productos diversos , es así que podemos encontrar en la sección de aseo personal : pasta de dientes, jabones, enjuague bucal , papel higiénico. En el departamento de alimentos, en la sección de carnes y aves ,podemos encontrar carne de res, cerdo, pollo, pavo. 4.- Por Familia: Aquí se tienen productos que satisfacen la misma necesidad. como por ejemplo la sed: siempre se encuentran productos como gaseosas o jugos y que éstos a su vez tienen subfamilias. 5.- Por Subfamilias: Un ejemplo de estructura de surtido por subfamilia es el de papel higiénico, hay distintas familias como : papel higiénico con aloe vera, acolchado, con corte rápido, roll gigantes, etc. En el rubro de las gaseosas existen las normales, sin azúcar , agua con gas, sin gas, etc. 6.- Por Referencia: Aquí tendrás un lugar especifico en donde se hace referencia a una sola marca y dentro de ese espacio, existen una gran variedad y cantidad de productos de esa marca. Por lo general se encuentran en pesadillos o lujares donde hay gran afluencia de publico dentro del establecimiento. 2. CRITERIOS CUANTITATIVOS: Criterios cuantitativos: se basan en el número de habitantes, partiendo de la idea de que los núcleos rurales deben ser más pequeños que los urbanos. Así, las aldeas, los pueblos o las villas se asocian con lo rural, mientras que las ciudades lo hacen con lo urbano. Criterios o mediciones cuantitativas de desarrollo, son los que pueden ser medidos de manera objetiva, independiente y estadística. Los criterios cuantitativos son fijos y, por lo tanto, deben ser satisfechos si debe ser considerada la opción. Los criterios cuantitativos que se deben de tener en cuenta a la hora de establecer un surtido en el punto de ventas son: El Análisis ABC La regla 20. 80 o ley de Pareto Numero mínimo o máximo de productos. Mediante el análisis ABC: se pueden identificar los artículos de mayor rotación en un tiempo determinado. La regla 20 80 o ley de Pareto: puede demostrar que un numero reducido de referencias 20% proporcionan ventas elevadas a un 80%. Con el calculo o el mínimo y el numero máximo de referencias: se tiene el punto de partida para el conocimiento respecto al los métodos del lineal que se le van asignar a las familias de productos por colocar. QUE ES EL ANALISIS ABC: El análisis ABC es un método de clasificación frecuentemente utilizado en gestión de inventario. Resulta del principio de Pareto. El análisis ABC permite identificar los artículos que tienen un impacto importante en un valor global (de inventario, de venta, de costes...). Permite también crear categorías de productos que necesitaran niveles y modos de control distintos. Ejemplo aplicable a la gestión de stock: "Clase A" el stock que incluirá generalmente artículos que representan el 80% del valor total de stock y 20% del total de los artículos. En esto la clasificación ABC es una resultante del principio de Pareto. "Clase B" los artículos que representan el 15% del valor total de stock y 30% del total de los artículos. "Clase C " los artículos que representan el 5% del valor total de stock y 50% del total de los artículos. Además de los datos cuantitativos se deben tener en cuenta aspectos como: Escasez de suministros, Plazos de reposición, Caducidad, 3. CUANDO SE DEBE MODIFICAR UN SURTIDO: El surtido se puede modificar por varias razones algunas de ellas son: por la introducción de un nuevo producto. Por la eliminación de un producto que ya se encontraba en el surtido O por cambios en las necesidades y deseos de la clientela. Introducción de un producto: La mayoría de los productos que se anuncian son productos nuevos. Un producto nuevo es: 1) los que son verdaderamente nuevos y se presentan por primera vez en el mercado. 2) Productos ya existentes en el surtido pero mejorados. 3) Productos ya existentes pero no incluidos en nuestro surtido. 4) Los productos se comportan como seres vivos, nacen, crecen, se reproducen y mueren. El merchandising tiene que saber en todo momento en que fase se encuentra su producto. Introducción Degustación Demostración. Desarrollo Carteles, sorteos APV Madurez Oferta, primas Declive Ofertas de precios La eliminación de un producto: 1) por la disminución de ventas. 2) por perjudicar la imagen de la empresa. 3) por ser incoherente con la política comercial
