UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO Centro Regional Universitario Oriente Programa Docente de Propedéutico Unidad I: PANORAMA GENERAL DE LA AGRICULTURA PROTEGIDA. Importancia de la agricultura protegida en México y en el Mundo CURSO: INTRODUCCIÓN A LA AGRICULTURA PROTEGIDA VÍCTOR MANUEL CISNEROS SOLANO [email protected] Contenido de la Unidad I: UNIDAD 1. Panorama general de la agricultura protegida . (4.5 h) CONTENIDOS Exponer un panorama general sobre la situación de la agricultura protegida; • Sus principales elementos y los sistemas de producción que la conforman; • A fin de valorar su importancia en el contexto de la agricultura nacional. • CONOCIMIENTOS A ADQUIRIR • Describir los conceptos: agricultura protegida, invernadero, casa sombra y enmallado, túnel alto y túnel bajo, hidroponia y fertigación; • Analizar las técnicas y estructuras de la agricultura protegida; • Señalar los principales sistemas de producción y cultivos; • Señalar la importancia de la agricultura protegida en México y en el mundo. 1. ¿Porqué practicar Agricultura Protegida? • Con ella se practican METODOS DE PRODUCCIÓN que ayudan a ejercer determinado grado de control de los factores del medio ambiente; • Se MINIMIZAN las restricciones que las malas condiciones climáticas ejercen sobre los cultivos; • Dos de sus ventajas son: Generación de ocho empleos directos/ha/año; La producción de cultivos inócuos (que no hacen daño); • Su mayor importancia: Incremento de hasta cinco veces la producción (por ejemplo, en tomate: se producen 70 ton/ha en campo abierto contra 350 ton en invernadero; Se produce todo el año, con ventanas de mercado; y Ocurre un ahorro de agua de 50 a 75% (89 l/kg en campo contra 20 l/kg en hidroponia). 1. ¿Porqué practicar Agricultura Protegida? Importancia y beneficios de la Agricultura Protegida 1. ¿Porqué practicar Agricultura Protegida? Importancia y beneficios de la Agricultura Protegida 2. Beneficios de la agricultura protegida. Énfasis en invernaderos AUMENTO EN LA PRODUCTIVIDAD (De 3 a 5 veces) PRODUCCIÓN TODO EL AÑO DISMINUCIÓN EN EL USO DEL AGUA (Ahorro 30%) GENERACIÓN MAYOR CONTROL DE EMPLEOS DE INOCUIDAD Y (7-10 Directos) TRAZABILIDAD (4-5 Indirectos) DEL CULTIVO La trazabilidad de los alimentos puede definirse como la información necesaria para describir la historia de producción de un cultivo alimenticio y cualquier transformación o proceso posterior al que el cultivo pueda estar sujeto en su viaje desde el productor hasta el plato del consumidor. https://www.evaluandoerp.com/trazabilidad-de-productos/ 2. Beneficios de la agricultura protegida. Énfasis en invernaderos http://www.hortoinfo.es/index.php/99catotranot/6675-glifosato-verde-030516 3. Desventajas de la agricultura protegida. Énfasis en invernaderos 4. Situación mundial de la agricultura protegida Superficies estimadas bajo cubierta plástica (ha) 4. Situación mundial de la agricultura protegida Superficie aproximada de invernaderos en el mundo en 2013. Fuente: SIAP. 2014 4. Situación mundial de la agricultura protegida Area estimada utilizando estructuras protegidas para la producción de hortalizas en diferentes partes del mundo. 2009. 582,902 ha 4. Situación mundial de la agricultura protegida México y los países con mayor superficie de agricultura protegida. Varias fuentes. 2016. http://dicea.chapingo.mx/wp-content/uploads/2018/05/MEMORIA_MESA_3_2_CONGRESO2017.pdf 5. La situación en México de la agricultura protegida Desarrollo de la agricultura protegida en México: invernaderos, casas sombras y túneles altos Fuente: Bastida T. A. 2017. Sexto Congreso Internacional de Investigación en Ciencias Básicas y Agronómicas. http://dicea.chapingo.mx/wp-content/uploads/2018/05/MEMORIA_MESA_3_2_CONGRESO2017.pdf 5. La situación en México de la agricultura protegida La agricultura protegida en México se ha convertido en la actividad más dinámica y de mayor crecimiento en el país dentro del rubro agrícola. La superficie ha crecido a un ritmo de 25% promedio anual 5. La situación en México de la agricultura protegida Crecimiento de la horticultura protegida en México. Julio 2011 5. La situación en México de la agricultura protegida Situación de la superficie de invernaderos y casas sombra en 2013 y 2015 5. La situación en México de la agricultura protegida Situación de la superficie de invernaderos y casas sombra en 2013 y 2015 5. La situación en México de la agricultura protegida Situación de la superficie de invernaderos y casas sombra en 2013 y 2015 ESTADO 2013 AMPAC/SAGARPA Instalaciones Superficie (ha) 2015 SIAP/SAGARPA Instalaciones Superficie (ha) 5. La situación en México de la agricultura protegida ESTADO SUP. 2009 SUP. 2013 Baja California 2,300 2,647 Sonora 890 1,174 Sinaloa 2,980 4,743 Jalisco 970 3,310 Chihuahua 380 1,495 Coahuila 375 353 5. La situación en México de la agricultura protegida Superficie en México de horticultura protegida por región 5. La situación en México de la agricultura protegida Principales cultivos en horticultura protegida. Base de 11,759 ha cultivadas. 32.6% 16.0% 37.9% 10.7% 1.0% 1.8% 5. La situación en México de la agricultura protegida Condiciones donde se desarrolla la horticultura protegida 5. La situación en México de la agricultura protegida Nivel tecnológico de los sistemas de producción de la agricultura protegida 5. La situación en México de la agricultura protegida Nivel tecnológico de los sistemas de producción de la agricultura protegida Baja Tecnología 120 ton/ha Tecnología Media 200 a 250 ton/ha Alta Tecnología 600 ton/ha 5. La situación en México de la agricultura protegida Principales sistemas de producción en agricultura protegida 5% 51% 44%
