RECURSOS MATERIALES No° 1 Recursos Materiales Grano de Café 2 Chocolate 3 4 5 Té Sobres de azúcar Jarabes 6 Crema batida 7 Leche 8 9 10 Mezcla de crepa Hielo Servilletas 11 Popotes 12 Desechable Detalles Cantidad Unidad Para poder realizar la bebida tradicional de la cafetería Para realizar bebidas, pasteles, galletas, etc. Otra opción de bebida dentro del menú 60 g 3000 100 g 3000 1,5 g 8g 1000 100 2 oz 1000 ½ Lt 300 1 Lt 1000 1 Lt 300 10 g 1 pz 1000 100 1 pz 100 1 pz 100 Incluye tanto azúcar estándar y sustitutos Son saborizantes para el café de distintos sabores Crema para realizar el chantillí de las bebidas frias Utilizada para bebidas preparadas tanto como café o chocolate Receta para preparar crepas Se utiliza para realizar bebidas frías Es para el uso directo del cliente al consumir el producto Para las bebidas que son de servicio para llevar Platos, utensilios y vasos para la transportación de sus alimentos. En unidad cada una está calculado para llegar a la meta comercial del mes. ACTIVOS FIJOS No° 1 2 3 4 5 6 Activo Fijo Cafetera Industrial Chocolatera Eléctrica Batidoras Area Detrás del mostrador Detrás del mostrador Cocina Crepera Eléctrica Máquina de hielo Máquina de expresos Cocina Características tecnicas Suelen producirse 10 tazas aprox por cierta cantidad de grano de café Cantidad 2 Produce de 8 a 10 tazas por cierta cantidad de cacao 1 Es utilizada para producir la crema batida de las bebidas Produce 1 crepa a la vez de tamaño de 40 cm c/u 3 Cocina Para la producción de hielo constantemente para las bebidas frías. 2 Detrás del mostrador Produce de 8 a 10 tazas aprox por cierta cantidad de granos de cafe 2 2 Produce de 3 a 4 vasos de esquimos a la vez 8 Esquimera Cocina 9 Cubiertos Mostrador Se ofrecen durante su estancia en la cafeteria 10 Vitrina Pastelera Mostrador Se utiliza para poner en exhibición los productos 2 3 por personas 1