REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDAD PRIVADA DR. RAFAEL BELLOSO CHACÍN FACULTAD DE HUMANIDADES Y EDUCACIÓN ESCUELA DE COMUNICACIÓN SOCIAL CÁTEDRA: MERCADEO I SECCIÓN: Z813 INVESTIGACIÓN DE MERCADO: GATELLI ICE CREAM SANDWICH PRESENTADO POR: FERRER, VERÓNICA. 27.931.740. MARACAIBO, MARZO DE 2021 1. INFORMACIÓN GENERAL. Gatelli Ice Cream Sandwich es un emprendimiento de heladería y repostería en Maracaibo, nacido en mayo del 2020, dos meses despúes de declarada la pandemia en Venezuela. Esta empresa fue creada por la necesidad de dos amigos por pagar una deuda; decidieron crear un postre de la infancia que había perdido popularidad en la actualidad, el sándwich de helado. Actualmente, Gatelli es considerado los primeros artesanos del Ice Cream Sandwich en su ciudad natal, contando con un equipo de trabajo compuesto por siete socios, una lista de 300 clientes y dos alianzas estratégicas con QuickPago y Market Zona Import. 1.1. Misión: producir y comercializar helados artesanales logrando la satisfacción plena de nuestros públicos, comprometiéndonos al mejoramiento continuo de nuestros servicios, con el fin de ofrecer un producto de excelente calidad. 1.2. Visión: mantener altos niveles de productividad, calidad y expansión, dándonos a conocer a lo largo del territorio venezolano gracias a la calidad de nuestros productos y buen servicio. 1.3. Valores: responsabilidad, amabilidad, honestidad, ética, y amor. 1.4. Análisis FODA: Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas G A T E L L I Productos con sabores populares. Al ser un producto nuevo, llama la atención de los consumidores. Los productos deben mantenerse refrigerados todo el tiempo. Primeros Los productos Algunos de artesanos pueden ser sus del Ice vendidos en ingredientes Cream supermercados pueden Sandwich de la ciudad. causar en alergias Maracaibo. (trigo, lactosa). Otras marcas de postres tienen mayor ventaja competitiva. No poseer tienda física propia desanima a los consumidores a comprar. 2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA. Gatelli Ice Cream Sandwich es un emprendimiento nuevo, y aunque ha tenido buen recibimiento por parte de la comunidad marabina, sigue siendo un negocio pequeño con aras de expandirse. Por tanto, se presenta el siguiente problema: ¿Cuál es la estrategia a seguir para introducir a Gatelli en el mercado marabino, estado Zulia, en el periodo enero-abril de 2020-2021? 3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN. 3.1. Objetivo general. Identificar cuál es la estrategia a seguir para introducir a Gatelli en el mercado marabino, estado Zulia, en el periodo enero-abril de 2021, con el fin de lograr su aceptación mediante la puesta en práctica de los resultados obtenidos en la investigación. 3.2. Objetivos específicos. Determinar en qué se basa la aceptación o rechazo de postres en Maracaibo, estado Zulia, en el periodo eneroabril de 2021, para hacer una revisión del plan de acción de Gatelli Ice Cream Sandwich, utilizando el instrumento de encuesta online. Identificar cuál es el rango de edad de los consumidores de Gatelli en Maracaibo, estado Zulia, en el periodo eneroabril de 2021, para enfocar la marca hacia ese grupo de personas, mediante una encuesta online. Descubrir si la presencia en redes sociales es fundamental para lograr la popularización y expansión de un producto repostero en Maracaibo, estado Zulia, en el periodo eneroabril de 2021, con el fin de decidir hacia dónde deben ir los recursos publicitarios, a través de una encuesta online. 4. TIPO DE INVESTIGACIÓN. La presente investigación será de tipo exploratoria, ya que con ella se busca obtener información que ayudará a conocer y definir las diversas acciones a seguir para conseguir el objetivo general de introducir a Gatelli en el mercado marabino, estado Zulia, en el periodo enero-abril de 2021, con el fin de lograr su aceptación. 4. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN La presente tiene un diseño de investigación conclusiva, pues ayudará a los socios de Gatelli Ice Cream Sandwich a tomar las decisiones permitentes para poder introducir sus productos en el mercado marabino, estado Zulia, en el periodo enero-abril de 2021. De esta manera, la investigación se realizará recolectando datos a través de encuestas online a los clientes de Gatelli y consumidores en general de productos dentro del mismo rubro, obteniendo los números de población proporcionados por la empresa Gatelli Ice Cream Sandwich. 6. MERCADO META DE LA INVESTIGACIÓN. Gatelli Ice Cream Sandwich tiene un mercado muy amplio, constituyéndose en hombres y mujeres entre los 19 y 60 años, ubicados en Maracaibo, Venezuela, con un nivel socioeconómico de medio hasta alto. Sus consumidores son estudiantes, emprendedores, empresarios, y profesionales en general, que aman disfrutar de un postre helado y pasar un buen rato. 7. FUENTES DE INFORMACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN. La presente investigación se realizará con los datos de clientela obtenidos directamente de la empresa Gatelli Ice Cream Sandwich, y los consumidores del rubro en general, lo cual permite medir la satisfacción del cliente además de conocer los factores por los cuales un consumidor elige un producto u otro. 8. CÁLCULO DE LA MUESTRA DE LA INVESTIGACIÓN. Universo finito: n= tamaño de la muestra. N= población o universo. Z= nivel de confianza. p= probabilidad a favor. q= probabilidad en contra. e= error muestral. N= 300 clientes de Gatelli Ice Cream Sandwich. Z= 95% = 0.95/2= 0.4750= 1.96 p= 50%= 0.5 q= 50%= 0.5 e= 3% = 0.03 n= n= Z2 p*q N e2 (N-1) + Z2 p*q (3.84)(0.25)(300) (0.0009)(299)+(3.84)(0.25) n= 288 0.26+4.09 n= 288 4.35 n=66.20=66 individuos La cantidad de individuos a realizarle la encuesta para la presente investigación será de 66 personas, utilizando un muestreo no probabilístico, al ser este un estudio exploratorio y por ser una muestra pequeña, además de tomar en cuenta el factor tiempo. 9. DISEÑO DE INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS. Para la presente investigación se aplicó un instrumento estructurado directo, en este caso, la encuesta, pues fue realizada de manera formal, a través de Google Forms, y se le dio a conocer el objetivo a los encuestados antes de responderla. Asimismo, dicho instrumento se encuentra conformado por diez preguntas de selección simple, las cuales fueron redactadas con una idea clara de los objetivos, pues tras la tabulación de sus respuestas se obtendrán los datos necesarios para solucionar el problema planteado. Link de la encuesta: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfFuzmRh0THSIiCuiYltylzKiw S6U4NBzS0PYpAof0QcEWouw/viewform?vc=0&c=0&w=1&flr=0&gxids=7 628 10. TABULACIÓN DE RESULTADOS. CUADRO 1 PREGUNTAS ¿Suele usted consumir postres dulces? En caso de haber seleccionado SI en la pregunta anterior, ¿cuál es el postre que más consume usted? Si usted ve un anuncio de un nuevo postre ¿iría a comprarlo? ¿Usted prefiere comprar postres en una tienda física o por delivery? Si una marca/servicio no tiene tienda física, ¿compraría allí? En caso de haber seleccionado SI en la pregunta anterior ¿Suele hacer compras en tiendas online? ¿Cuál es la red social que más usa usted? ¿Considera usted importante la presencia en redes sociales de un producto/marca/ servicio al momento de comprar? RESPUESTAS SI= 64 personas TORTA= personas 21 NO= 2 personas HELADO= 16 personas GALLETAS = 23 personas OTRO= 6 personas SI= 42 personas NO= 24 personas TIENDA FÍSICA= 51 personas DELIVERY= 15 personas SI= 53 personas NO= 13 personas SI= 41 personas INSTAGRAM = 41 personas SI= 63 personas NO= 18 personas FACEBOOK= 20 personas NO COMPRARÍA EN UNA TIENDA ONLINE= 7 personas TWITTER= 0 personas OTRO= 5 personas NO= 3 personas ¿En cuál medio de comunicación considera usted que es más efectiva la publicidad? ¿Alguna vez ha visto un anuncio u oído sobre Gatelli Ice Cream Sandwich? En caso de haber seleccionado SI en la pregunta anterior, ¿en cuál rango de edad se encuentra usted? REDES SOCIALES= 60 personas VALLA PUBLICITARI A= 0 personas SI= 40 personas 18-25= 24 personas 26-31= 9 personas PERIÓDICO S= 3 personas RADIO = 3 person as TELEVISIÓN= 3 personas NO= 26 personas 32-45= 4 person as 46-60= 3 personas 60 O MÁS= 0 personas NO CONOZCO A GATELLI ICE CREAM SANDWICH= 26 personas 11. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS. GRÁFICO 1 ¿Suele usted consumir postres dulces? SI NO El 97% de los encuestados respondió que si suele consumir postres dulces, y el 3% dijo que no suele hacerlo. GRÁFICO 2 En caso de haber seleccionado SI en la pregunta anterior, ¿cuál es el postre que más consume usted? TORTAS HELADO GALLETAS OTRO El 35% de los encuestados respondió que las galletas son el postre que más consumen, seguido de las tortas con un 32%, el helado con un 24% y otros con un 9% de los encuestados. GRÁFICO 3 Si usted ve un anuncio de un nuevo postre ¿iría a comprarlo? SI NO El 64% de los encuestados respondieron que si comprarían un nuevo producto al ver su anuncio, mientras que el 36% de ellos dijo que no lo haría. GRÁFICO 4 ¿Usted prefiere comprar postres en una tienda física o por delivery? TIENDA FÍSICA DELIVERY El 77% de los encuestados prefiere comprar postres en una tienda física, al contrario del 23% de ellos, quienes prefieren solicitar el servicio de delivery. GRÁFICO 5 Si una marca/servicio no tiene tienda física, ¿compraría allí? SI NO El 80% de los encuestados solicitaría los servicios de una marca aún sin tener tienda física, mientras que el 20% respondió que no compraría si no es en un establecimiento. GRÁFICO 6 En caso de haber seleccionado SI en la pregunta anterior ¿Suele hacer compras en tiendas online? SI NO NO COMPRARÍA EN UNA TIENDA ONLINE El 62% de los encuestados suele comprar en tiendas online, mientras que el 27% no suele comprar, y el 11% no compra en tiendas online. GRÁFICO 7 ¿Cuál es la red social que más usa usted? INSTAGRAM FACEBOOK TWITTER OTRO El 62% de los encuestados respondió que la red social que más utiliza es Instagram, seguido por Facebook con un 30%, luego Otros con un 8% y Twitter con un 0%. GRÁFICO 8 ¿Considera usted importante la presencia en redes sociales de un producto/marca/servicio al momento de comprar? SI NO El 95% de los encuestados afirma que la presencia en redes sociales es importante, mientras que el 3% está en desacuerdo. GRÁFICO 9 ¿En cuál medio de comunicación considera usted que es más efectiva la publicidad? REDES SOCIALES VALLAS PUBLICITARIAS PERIÓDICOS RADIO TELEVISIÓN El 91% de los encuestados señaló que las redes sociales son más efectivas a la hora de hacer publicidad, seguido de la televisión y la radio, ambas con un 5% cada una, y las vallas publicitarias junto a los periódicos obtuvieron un 0%. GRÁFICO 10 ¿Alguna vez ha visto un anuncio u oído sobre Gatelli Ice Cream Sandwich? SI NO El 61% de los encuestados si ha visto u oído sobre Gatelli Ice Cream Sandwich, mientras que el 39% restante no lo ha hecho. GRÁFICO 11 En caso de haber seleccionado SI en la pregunta anterior, ¿en cuál rango de edad se encuentra usted? 18-25 26-31 32-45 46-60 60 O MÁS NO CONOZCO A GATELLI ICE CREAM SANDWICH El 36% de los encuestados que conocen a Gatelli Ice Cream Sandwich se encuentran en edades entre 18-25; el 14% entre 26-31; el 6% entre 32- 45; y el 5% entre 46-60. Como se mencionó anteriormente, el 26% de los encuestados no conocen la marca. 12. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. De acuerdo a la información compilada mediante la aplicación de encuestas a los clientes de Gatelli Ice Cream Sandwich y los consumidores en general del rubro en Maracaibo, estado Zulia, tanto a hombres como mujeres, se concluye: Se descubrió que la presencia en redes sociales de una marca o servicio es fundamental para lograr ventas y darse a conocer, además de ser la forma de publicidad más efectiva actualmente. Se identificó el rango de edad de los consumidores de Gatelli, estableciendo una mayor participación por parte de las personas entre 18 y 31 años, con un menor porcentaje a partir de los 32 en adelante. Esto quiere decir, que el público de Gatelli se concentra en los jóvenes. Se determinó que la aceptación o rechazo de postres en Maracaibo se basa en varios factores. Primeramente el tipo de producto, pues los más populares son las galletas, las tortas y los helados; Gatelli al ser una mezcla de estos tres, lleva una ventaja en la aceptación de su marca. Como segundo factor, se encuentra la publicidad, en donde el 64% de los encuestados estuvo de acuerdo en que si ven un anuncio de un postre, lo comprarían. El último factor sería la modalidad de la tienda, en donde el 77% de los encuestados señaló que prefieren comprar en tiendas físicas que online, sin embargo, también destacaron que si una marca no tiene local, no sería un impedimento para comprar allí; explicando que el 62% de ellos suele hacer compras online. Por tanto, para responder al objetivo general, se identificó que la estrategia a seguir para introducir a Gatelli en el mercado marabino, estado Zulia, es tener y promover una buena presencia en redes sociales, en su mayor parte Instagram, con uso de publicidad en la misma, dirigido a un público joven, además de ofrecer un producto que sea innovador pero a su vez contenga los elementos más populares en los gustos de los marabinos. Asimismo, aunque no impida las ventas la modalidad online, se concluyó que es más efectivo tener un local físico a tener sólo servicio de delivery. RECOMENDACIONES De acuerdo a los resultados obtenidos, se les recomienda a los socios de Gatelli Ice Cream Sandwich impulsar aún más su presencia en redes sociales, con especial atención en Instagram, además de hacer inversiones en publicidad paga con la aplicación, segmentándola hacia un público entre los 18 y 40 años, ofreciendo un contenido jovial, energético y que transmita los valores de la marca. Asimismo, se les invita a seguir explotando su producto creando nuevos sabores y combinaciones, pues tienen la ventaja de poseer en su menú los tres postres más codiciados por los marabinos. De igual forma, se les encomienda la tarea de evaluar la posibilidad de tener un local propio donde ofrecer sus productos a quienes deseen adquirirlos sin el servicio de delivery. 13. FORMULACIÓN DEL OBJETIVO DE MERCADO. Luego de obtener respuestas a las interrogantes mediante las encuestas online, se llegó a la conclusión de plantear como objetivo de mercado la inserción de Gatelli Ice Cream Sandwich al mercado de postres marabino, estado Zulia, en el periodo enero-abril de 2021, para lograr su popularización. 14. SELECCIÓN DEL MERCADO META. Para poner en práctica esta estrategia de mercado, se tomará en cuenta como mercado meta a hombres y mujeres entre los 19 y 60 años, ubicados en Maracaibo, Venezuela, con un nivel socioeconómico de medio hasta alto, que sean estudiantes, emprendedores, empresarios, y profesionales en general, amantes de un buen postre helado. 15. CONFIGURACIÓN DEL PRODUCTO. Gatelli Ice Cream Sandwich ofrece sándwiches de helado en proporciones de 10 cm x 15 cm x 3 cm, empacados en bolsas de colores entre dorado, plateado y negro, con stickers identificando el sabor del sandwich que lleve el empaque. Asimismo, cuando se trata de una orden de más de 5 porciones, se hace la entrega en una caja blanca con el logo identificador de Gatelli a un lado, agregando un obsequio que puede ser un llavero o un imán para nevera, alusivo a la empresa. 16. ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MERCADO. Para Gatelli Ice Cream Sandwich, al ser un producto nuevo, se utilizará la Promoción de la mezcla de mercado. Lo primero que se hará es ofrecer un 10% de descuento a cualquier persona que compre por primera vez productos en la empresa, además de ofrecer también un descuento si su orden es de cinco porciones o más. Asimismo, en la estrategia se incluirá la dinámica de ofrecer el “Gatelli cumpleañero” en el cual, cualquier persona que presente dos (02) documentos de identidad el día de su cumpleaños, puede retirar un Gatelli de su preferencia totalmente gratis. Para completar la estrategia, se realizarán constantemente concursos que generen interacción entre los seguidores de Gatelli y la cuenta, siempre en función de ‘el comentario más creativo’, para así generar una relación entre la empresa y los consumidores y poder crecer en las redes sociales. 17. SELECCIÓN DEL PRECIO. El precio de los productos Gatelli varía en cuanto a tamaño, e ingredientes principales del sandwich, manteniéndose entre los $1 y los $4 por porción. Lista de precios por porción individual: Gatellini: $1. Cookie Crumbs: $1,5. Plain Jane: $3. Oreo: $3,5. Carrot Cake: $3,5. Red Velvet: $3,5. Cookie Sandwich: $4. 18. ESTRUCTURA DE LA DISTRIBUCIÓN. En Gatelli Ice Cream Sandwich la distribución se realiza de dos formas; la primera es un canal directo, pues los consumidores adquieren los productos directamente de la empresa generadora que es Gatelli, sin pasar por ningún tipo de intermediarios. La segunda es en un canal indirecto corto, en el caso de QuikPago y Market Zona Import, pues ambos son intermediarios entre la empresa Gatelli y el consumidor final.