Sentido del GUSTO INTEGRANTES: LISSBETH SULA 2125018 MARIA MARTA TOBIAS 2156818 CARLOS DANIEL VASQUEZ 2100219 SERGIO RUANO DE LEON 2032117 Gusto • La lengua se define como un órgano móvil, muscoloso y mucoso en donde se sitúa el sentido del gusto Partes importantes • • • • • • Vertice Cuerpo de la Lengua Papilas Fungiformes Papilas filiformes Mucosa Huesos Papilas Gustativas • conjunto de receptores sensoriales, Se encuentran en la lengua y son las principales promotoras del gusto. • En un adulto presenta unos 10.000 botones gustativos repartidos en papilas gustativas, Una persona anciana presenta la mitad de botones que una joven. • Las personas fumadoras tienen el mismo problema, pues la exposición al humo del tabaco disminuye la proporción de estas células son las células sensoriales presentes en las papilas encargadas de transmitir las señales que se traducen en el gusto Botones Gustativos Cada botón gustativo está formado de 50-100 células, conocidas como células receptoras del sabor y exixten 3 tipos de celulas las cuales son: Tipo I Tipo II Tipo III Tipos de Papilas gustativas Papilas fungiformes Calciformes Filiformes Foleadas Permite identificar los sabores en los alimentos. El órgano principal involucrado en la percepción del sabor es la lengua. Esta está cubierta de papilas gustativas que contienen los receptores sensoriales para el sabor. Se perciben los distintos sabores a través del contacto de sustancias químicas solubles con la lengua Las moléculas del alimento se disuelven en la saliva para poder penetrar en la papila y entrar en contacto con los receptores que están unidos al cerebro. El cerebro interpreta las señales de los receptores, lo que permite sentir los sabores Función del sentido del gusto Se han establecido cinco sabores básicos en total al momento de clasificar estas sustancias. Agrio. Se percibe en los laterales de la lengua. Ácido. Se percibe en la parte posterior de la lengua. Dulce. Se percibe en la punta de la lengua. Salado. Se percibe en la punta de le lengua. Amargo. Se percibe en la parte posterior de la lengua. Enfermedades comunes • La ageusia: es la pérdida o la reducción del sentido del gusto por diversas causas, como infecciones. • La disgeusia: es una enfermedad que nos hace confundir los sabores de los alimentos y bebidas. • La hipogeusia: se relaciona con una falta de capacidad para degustar sabores básicos. Suele manifestarse en personas fumadoras. • La hipereugesia: consiste en la extrema sensibilidad al gusto de los alimentos. • La percepción fantasma del gusto: es un sabor en la boca persistente y a menudo desagradable, a pesar de que no se tiene nada en ella. • El síndrome de la boca ardiente: es un problema médico en el cual la persona experimenta una sensación dolorosa de ardor en la boca. Aunque puede afectar a cualquier persona, es más común en las mujeres mayores y de mediana edad. • Tratamiento • Integración sensorial: integrar los diferentes sabores que percibe mediante el ambiente y percibir cuales son los sabores que logra distinguir o tolerar • Alimentación: comer alimentos de una dieta balanceada con diferentes sabores y texturas • Dieta sensorial: mantener los hábitos alimenticios y de autocuidado organizados mediante la dieta sensorial • Temperaturas: comer alimentos no solo con diferente sabor sino con diferente textura y temperaturas Recomendaciones • Limpiar la boca constantemente • Tomar mucha agua pura • No comer tantas cosas picantes • No introducir objetos extraños a la boca Conclusiones • la integración sensorial es importante para el desarrollo de un niño, por lo tanto es necesario conocer cada uno de los sentidos entre ellos el gusto ya que es capaz de percibir un amplio repertorio de sabores como respuesta a la combinación de varios estímulos Sistema del olfato Que es el sistema olfatorio • El sistema olfativo es el sistema sensorial utilizado para detectar los olores. Este sistema se considera como un sentido químico-sensorial, ya que convierte las señales químicas en percepción e impulsos eléctricos que llegan al cerebro. Anatomía del sistema olfatorio Función • Detectar y orientarse a una fuente de nutrientes. • Evaluar el estado, tipo y calidad nutritiva de la fuente de nutrientes. • Detectar una pareja para el apareamiento. • Reconocer un territorio demarcado odoríficamente. • Detectar información del medioambiente (peligros tales como humo, depredadores o presas; nivel de humedad, otras especies circundantes). • Crear una representación del olor. • Determinar la concentración del olor. Transtornos del sistema del olfato • Las personas con trastornos del olfato pueden sufrir una pérdida en la capacidad de oler o cambios en cómo percibir los olores, como: • Hiposmia • Anosmia • Parosmia • Fantosmia Causas de los transtornos del olfato • Los trastornos del olfato tienen muchas causas, algunas más evidentes que otras. La mayoría de las personas que desarrollan un trastorno de olfato han sufrido una enfermedad o lesión reciente • Las causas más comunes son: • Envejecimiento • Infecciones de los senos paranasales y de vías respiratorias superiores • Personas que fuman • Lesiones en la cabeza • Exposición a ciertos productos químicos • Trastornos que afectan al sistema nerviosos, como la enfermedad de Parkinson o Alzheimer. Cómo se diagnostica los transtornos del olfato ? • Tanto los trastornos del olfato como los del gusto son diagnosticados por un médico que se especializa en trastornos del olfato, a través de una evaluación precisa que incluirá: • Examen físico de la nariz • Revisión de la historia médica • Y una prueba del olfato administrada por un profesional de la salud. • “El diagnóstico por un médico es importante para identificar y tratar la posible causa del trastorno del olfato” Tratamiento • La rehabilitación consiste en una prueba de diluciones que analiza la sensibilidad olfativa y una segunda prueba que es un test de olfato. • En base a los resultados obtenidos se plantea un tratamiento individualizado para cada caso, que incluirá pautas médicas y rehabilitación Física y Ocupacional. Entrenamiento olfatorio Recomendaciones • No introducir objetos en las fosas nasales • No exponernos a olores muy fuertes por mucho tiempo • Controlar los resfriados • Ante cualquier molestia en la nariz consultar a un especialista Conclusion • El sentido del olfato es, sin duda, nuestro mayor aliado para hacer frente al mundo que nos rodea. Nos sirve para relacionarnos con el medio. Los olores nos alertan, Pues los olores son capaces de activar todas las regiones emocionales del cerebro; esto es debido a la interconexión de las regiones cerebrales implicadas en el procesamiento de ambas sensaciones, siendo el sistema límbico