CÁMARAS DE FERMENTACIÓN CONTROLADA c/ Valencia, 40 08015 BARCELONA T e l 9 3 2 2 9 6 9 0 0 - F ax 93 229 69 02 i n f o @ e u r o f o u r s . e s - www.eurofours.es 6 DESAFÍOS, 6 SOLUCIONES PARA UD. « Los detalles que presentamos en este catálogo ilustran lo que entendemos por calidad y prestaciones. La fermentación es un proceso determinante para conseguir una cocción de calidad y por lo tanto un producto bonito. La experiencia que hemos adquirido a lo largo de los últimos 30 años en los hornos y en el frío aplicado a la panadería nos permite proponerle una gama de cámaras de fermentación controlada de alta calidad. EUROFOURS perpetúa desde hace más de 30 años el savoirfaire y la fama de los equipos BOUTON y PIERRE PONT. Descubra en las próximas páginas nuestra gama de cámaras de fermentación…» Eficiencia El dominio del proceso de bloqueo y de la fermentación es imprescindible para una cocción de calidad. Todas sus masas frescas, barras, payeses, hogazas y por supuesto su bollería se bloquearán rápidamente a corazón. El despertar de los productos se realiza suavemente con una subida de temperatura muy progresiva y una higrometría perfectamente adaptada para una fermentación a corazón. Nuestro programador táctil se hace cargo de la gestión de los diferentes ciclos para que la masa mantenga su flexibilidad y su tacto sedoso. Economía El consumo eléctrico se adapta al máximo a las necesidades energéticas, garantizando al mismo tiempo un resultado perfecto para sus productos. Ecología Nuestro compromiso ecológico es el de asegurar la fabricación de nuestros equipos con materiales 100% reciclables: componentes electrónicos, paneles, etc… Además, los fluidos frigoríficos utilizados respetan escrupulosamente las normas vigentes, limitando de esta manera la huella ecológica. 6 DESAFÍOS, 6 SOLUCIONES PARA UD. Garantía En Eurofours existe un punto que no admite discusión: La calidad de la fabricación. Es identificable tanto en los paneles como en los componentes utilizados. Se han previsto protecciones contra golpes en todas las partes expuestas al paso de los carros o de las bandejas. Los componentes escogidos pertenecen a industriales reconocidos por su tecnología avanzada y por su fiabilidad sin fallos. Panneaux compris Aislamiento y protección Para garantizar un resultado óptimo y un bajo consumo energético, los paneles se aíslan con espuma de poliuretano de una densidad mínima de 40 Kg/m3. Los paneles se sujetan en el suelo con unas guías de acero inoxidable y con varias patas de fijación. La empuñadura y protección interior de la puerta están unidas mediante fijaciones que la atraviesan, garantizando una solidez a toda prueba. 2 1 3 4 5 60mm 6 1. Paso de puerta reforzado con acero inoxidable 2. Junta de puerta magnética 3. Bisagras que elevan la puerta al abrirla (aliviando la junta) y asegurando un cierre estanco 4.&5. Puerta y paredes interiores protegidas contra los golpes de los carros por protecciones inox. 6. Cerradura que asegura un cierre estanco 7. Junta bajo puerta “long life” Clasificación de reacción al fuego: C,s3-d0 (M1) Conductividad térmica… Densidad 40 Kg/m3 Coeficiente Uc : 0,37 W/m2. ºC en grosor 60mm 6 7 USO Y FUNCIONAMIENTO Regularidad y calidad de la fermentación: los 3 protagonistas - La higrometría - La temperatura Para controlar la higrometría, una sonda mide en todo momento el nivel de humedad ambiente. En función de la temperatura de la cámara y del porcentaje de humedad programado, se pulveriza agua en forma de micro niebla. La humedad circula por los canales laterales para cubrir todo el volumen de la cámara. Queda perfectamente repartida y preserva los productos de la desecación, y esto en todas las fases del ciclo de fermentación controlada. La ventilación Para evitar cualquier riesgo de corteza, la ventilación se canaliza y difunde a baja velocidad por los canales laterales. El flujo de aire así dominado no entra en contacto directo con los productos, lo que garantiza una piel bella y sedosa. Este aspecto es particularmente importante para los panes. Esta ventilación controlada permite sobretodo un crecimiento a corazón del producto. Para bajar la temperatura de + 25º C (temperatura ambiente) a - 5º C, con 20 minutos es suficiente. Por consiguiente, está disponible rápidamente para recibir y bloquear a corazón sus productos. El gráfico de arriba ilustra las diferentes fases programables de un ciclo de fermentación controlada. 1. Bajada de la temperatura 2. Prebloqueo en negativo: necesario para parar totalmente la fermentación, a corazón, recién amasado (lo que impide la producción de burbujas). 3. Bloqueo 4. Fermentación escalonada hasta 10 niveles para evitar cualquier choque térmico (costra) 5. Gracias a la disminución progresiva de la temperatura se puede conservar el pan listo para cocer. Esto permite organizar el tiempo de producción. USO Y FUNCIONAMIENTO El control de la fermentación El panel e-drive es una pantalla táctil integrada en la fachada. Le permite programar o utilizar en modo manual todas las funciones de la cámara. Ultra intuitiva, bien durante las funciones que deben utilizarse cotidianamente, bien para programar y añadir recetas vía lápiz USB o vía conexión internet, bien para utilizar sin recurrir a la programación, un panel de mandos que le recomendamos por su simplicidad y sus múltiples posibilidades. Aproveche este programador tan fácil de utilizar como un Smartphone! Un formato legible de 60x100 mm o sea 4,5” El control de la fermentación La pantalla táctil está a la vista, a salvo de los posibles golpes de carro. Tiene 9 programas disponibles, además de 2 en modo manual en frío y en calor. Se pueden programar 5 fases. (Rápida bajada en frío). Puerto USB: La conexión USB protegida por un tapón de PVC estanco le permite cargar fácilmente sus recetas. También podrá realizar un diagnóstico de postventa en caso necesario. 10° < La pantalla táctil está colocada a salvo de los golpes de los carros y ofrece un ángulo de visión óptimo. Gráficos en pantalla: Un gráfico muestra al usuario el estado del trabajo que se está realizando. Presenta las diferentes etapas de la fermentación controlada. HIGIENE Y COMODIDAD Nuestros grupos frigoríficos Avión Su papel es fundamental en la fiabilidad y la calidad de fermentación. Seleccionados cuidadosamente entre los mejores fabricantes, proponemos diferentes modelos. Estudiaremos conjuntamente el grupo mejor adaptado a su necesidad entre 3 tipos: Hermético (a), tropicalizado (b) o súper silencio. 110 dB Martillo neumático Coche 80 dB Nuestros grupos estándares o tropicalizados de 68 a 81 db* 60 dB Molino de viento 40 dB Nuestros grupos súper silencio de 29 a 43 db* Para su confort, los grupos seleccionados son tan potentes como silenciosos. 20 dB 0 dB Brisa Umbral de audibilidad *datos indicativos, sujetos a modificaciones a. Hermético standard b. Tropicalizado (opcional) Aplicación standard en temperatura ambiente de 32º máximo. Compacto. Baja tensión en la mayoría de los modelos. Recomendado para temperaturas ambientes altas (hasta 46ºC). Necesidad de potencia a temperatura de evaporación superior a +10ºC. Rendimiento mejorado cuando se exige una reducción del consumo. Todos nuestros evaporadores, situados en el techo de las cámaras, reciben un tratamiento anti corrosión, alargando su vida útil Para facilitar el mantenimiento, la mayoría de los componentes técnicos son de fácil acceso. La caja eléctrica, situada encima del techo, bascula hacia delante para facilitar las intervenciones. HIGIENE Y COMODIDAD Ergonomía Limpieza La empuñadura de la puerta cubre todo el ancho de la puerta. Se agarra con facilidad y se adapta naturalmente a la altura del usuario. Sirve también de protección para la puerta. El evaporador así como todas las partes técnicas tiene fácil acceso, lo cual permite minimizar el tiempo dedicado a mantener el equipo en perfecto estado de marcha y de rendimiento. Los paneles están alineados y fijados en el suelo mediante guías de acero inoxidable. Preservan los paneles contra ataques corrosivos de los productos de limpieza o de agua salina evitando de esta manera el deterioro con el paso del tiempo. Opcionalmente, el interior de la cámara puede ser de acero inoxidable. ángulo de apertura de más de 130º. Además, las bisagras ofrecen un Reversibilidad Protección intensiva Todas las puertas de nuestras cámaras son reversibles. Los marcos reciben un pre taladrado que facilita un eventual cambio de sentido de la puerta. Opcionalmente se pueden instalar unas barras de protecciones exteriores periféricas. DATOS TÉCNICOS 40 x 80 Altura sin grupo 2290 + 140mm 40 Kg de masa máximo Altura máxima del carro : 1850mm Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código - 620 - 620 x 970 1/2 mono 230 V - 50Hz 1500 1A - 8x10 1120 x1 920 800 Altura con grupo: 2630mm Célula suplementaria adosada L: 860mm 1120 1320 Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1000 x 970 5/8 mono 230 V - 50Hz 2000 2A - 12x10 2000 2A - 8x18 1180 - 1000 - x2 Célula suplementaria adosada L: 1260mm Altura con grupo: 2630mm 620 x 1770 1920 mono 230 V - 50Hz 800 - 620 - 920 5/8 Célula suplementaria adosada L: 860mm 1120 1720 Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1480 x 890 1 mono 230 V - 50Hz 3000 3A - 16x10 3000 3A - 8x26 800 - 620 - Medidas interiores útiles x3 Célula suplementaria adosada L: 1660mm Altura con grupo: 2630mm 800 - 620 - 920 2720 620 x 2570 1 mono 230 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 860mm 40 x 80 40 Kg de masa máximo DATOS TÉCNICOS Altura sin grupo 2290 + 140mm Altura máxima del carro : 1850mm 1120 2120 - 620 - Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1820 x 940 1 mono 230 V - 50Hz 3000 4A - 20x10 3000 4A - 12x18 800 x4 Medidas interiores útiles Célula suplementaria adosada L: 2060mm Altura con grupo: 2630mm 1320 1920 1000 x 1770 1 mono 230 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 1260mm 1180 - 1000 - 2520 - 1000 - 1320 x5 1180 Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1000 x 2370 1 1/4 tri 400 V - 50Hz 6000 5A - 12x24 Altura con grupo: 2740mm Célula suplementaria adosada L: 1260mm 3320 1320 - 1000 - 1180 Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1000 x 3170 1 1/2 tri 400 V - 50Hz 6000 6A - 12x32 6000 6A - 16x18 Célula suplementaria adosada L: 1260mm x6 1720 1400 x 1770 1920 Altura con grupo: 2740mm - 1000 - 1 1/2 tri 400V - 50Hz 1180 Célula suplementaria adosada L: 1660mm OPCIONES Ventanilla de 640x340mm Suelo aislante Alumbrado interior Puerta suplementaria 1 hoja de 620, 800 ó 1000mm Puerta suplementaria doble hoja de 1020mm (en panel de 1200mm mínimo) Puerta suplementaria doble hoja de 1420mm (en panel de 1600mm mínimo) Puerta suplementaria doble hoja de 1670mm (en panel de 2000mm mínimo) Protección uso intensivo Grupo tropicalizado o súper silencio DATOS TÉCNICOS 60 x 80 Altura sin grupo 2290 + 140mm 60 Kg de masa máximo Altura máxima del carro : 1850mm 1120 1120 x1 - 800 - 1120 1720 - 1000 1180 x2 Altura con grupo: 2630mm 1920 Pot. calentamiento (w) Código 800 x 970 5/8 mono 230 V - 50Hz 1500 1B - 10x10 Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1400 x 890 1 mono 230 V - 50Hz 2000 2B - 16x10 2000 2B - 10x18 800 x 1770 - 800 - 1120 Voltaje Célula suplementaria adosada (L: 1660mm) 980 1 mono 230 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 1060mm 1120 2520 x3 Grupo (CV) Célula suplementaria adosada L: 1060mm 980 Altura con grupo: 2630mm Medidas interiores útiles 1180 - 1000 - Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 2200 x 890 1 1/8 mono 230 V - 50Hz 3000 3B - 24x10 3000 3B - 10x26 Célula suplementaria adosada L: 2460mm Altura con grupo: 2630mm 2720 800 x 2570 - 800 - 1120 980 1120 - 1000 - - 800 - 1120 980 1720 Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 3080 x 900 1 1/2 tri 400 V - 50Hz 4000 4B - 32x10 4000 4B - 10x36 4000 4B - 16x18 Célula suplementaria adosada L: 3260mm 1180 3720 Altura con grupo: 2630mm mono 230 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 1060mm 3320 800 x 3570 1 1/2 tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 1060mm 1400 x 1740 1 1/2 tri 400 V - 50Hz 1920 Célula suplementaria adosada L: 1660mm - 1000 1180 x4 1 1/8 60 x 80 60 Kg de masa máximo Altura sin grupo 2290 + 140mm DATOS TÉCNICOS Altura máxima del carro : 1850mm 3720 1320 - 1000 - 1180 x5 Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1000 x 3570 1 1/2 tri 400 V - 50Hz 6000 5B - 12x36 6000 5B - 10x44 Célula suplementaria adosada L: 1260mm Altura con grupo: 2740mm 4520 4520 1 1/2 tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 1060mm - 1000 - 1180 1320 x6 800 x 4370 - 800 - 1120 980 Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1000 x 4370 2 tri 400 V - 50Hz 6000 6B - 12x44 6000 6B - 10x50 6000 6B - 24x18 Célula suplementaria adosada L: 1260mm Altura con grupo: 2740mm 5120 - 800 - 1120 980 800 x 4970 2 tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 1060mm 2520 1920 2200 x 1740 2 tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 2460mm 1180 - 1000 - OPCIONES Ventanilla de 640x340mm Suelo aislante Alumbrado interior Puerta suplementaria 1 hoja de 620, 800 ó 1000mm Puerta suplementaria doble hoja de 1020mm (en panel de 1200mm mínimo) Puerta suplementaria doble hoja de 1420mm (en panel de 1600mm mínimo) Puerta suplementaria doble hoja de 1670mm (en panel de 2000mm mínimo) Protección uso intensivo Grupo tropicalizado o súper silencio DATOS TÉCNICOS 60 x 80 Altura sin grupo 2290 + 140mm 100 Kg de masa máximo Altura máxima del carro : 1850mm 1120 1720 - 1000 1180 x2 Altura con grupo: 2740mm 1920 Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1400 x 890 1 1/4 tri 400 V - 50Hz 3000 2D - 16x10 3000 2D - 10x18 800 x 1770 - 800 - 1120 Grupo (CV) Célula suplementaria adosada (L: 1660mm) 980 1 1/4 tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 1060mm 1120 2520 x3 Medidas interiores útiles 1180 - 1000 - Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 2200 x 890 1 1/2 tri 400 V - 50Hz 3000 3D - 24x10 3000 3D - 10x26 Célula suplementaria adosada L: 2460mm Altura con grupo: 2740mm 2720 800 x 2570 - 800 - 1120 980 1120 - 1000 - - 800 - 1120 980 1720 Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 3080 x 900 2 tri 400 V - 50Hz 6000 4D - 32x10 6000 4D - 10x36 6000 4D - 16x18 Célula suplementaria adosada L: 3260mm 1180 3720 Altura con grupo: 2740mm tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 1060mm 3320 800 x 3570 2 tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 1060mm 1400 x 1740 2 tri 400 V - 50Hz 1920 Célula suplementaria adosada L: 1660mm - 1000 1180 x4 1 1/2 60 x 80 100 Kg de masa máximo Altura sin grupo 2290 + 140mm DATOS TÉCNICOS Altura máxima del carro : 1850mm 3720 1320 - 1000 - 1180 x5 Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1000 x 3570 2 1/2 tri 400 V - 50Hz 6000 5D - 12x36 6000 5D - 10x44 Célula suplementaria adosada L: 1260mm Altura con grupo: 2760mm 4520 4520 2 1/2 tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 1060mm - 1000 - 1180 1320 x6 800 x 4370 - 800 - 1120 980 Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1000 x 4370 3 tri 400 V - 50Hz 6000 6D - 12x44 6000 6D - 10x50 6000 6D - 24x18 Célula suplementaria adosada L: 1260mm Altura con grupo: 2760mm 5120 - 800 - 1120 980 800 x 4970 3 tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 1060mm 2520 1920 2200 x 1740 3 tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 2460mm 1180 - 1000 - OPCIONES Ventanilla de 640x340mm Suelo aislante Alumbrado interior Puerta suplementaria 1 hoja de 620, 800 ó 1000mm Puerta suplementaria doble hoja de 1020mm (en panel de 1200mm mínimo) Puerta suplementaria doble hoja de 1420mm (en panel de 1600mm mínimo) Puerta suplementaria doble hoja de 1670mm (en panel de 2000mm mínimo) Protección uso intensivo Grupo tropicalizado o súper silencio DATOS TÉCNICOS 70 x 90 80 x 80 Altura sin grupo 2290 + 140mm 100 Kg de masa máximo Altura máxima del carro : 1850mm 1320 1320 x1 - 1000 - 1320 1920 - 1000 1180 x2 Altura con grupo: 2740mm 2120 Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1000 x 1180 1 1/8 mono 230 V - 50Hz 2000 1C - 12x12 Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1680 x 1100 1 1/4 tri 400 V - 50Hz 3000 2C - 18x12 3000 2C - 12x20 Célula suplementaria adosada L: 1860mm 1000 x 1980 - 1000 - 1180 1320 Grupo (CV) Célula suplementaria adosada L: 1260mm 1180 Altura con grupo: 2630mm Medidas interiores útiles 1 1/4 tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 1260mm 1320 2720 Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 2480 x 1100 1 1/2 tri 400 V - 50Hz 3000 3C - 26x12 3000 3C - 12x28 - 1000 1180 x3 Célula suplementaria adosada L: 2660mm Altura con grupo: 2740mm 2920 1000 x 2780 1320 - 1000 - 1180 1 1/2 Célula suplementaria adosada L: 1260mm Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 3280 x 1100 2 tri 400 V - 50Hz 6000 4C - 34x12 6000 4C - 12x40 6000 4C - 20x20 1320 3520 - 1000 - Célula suplementaria adosada L: 3460mm 1180 x4 4120 - 1000 - 1180 1320 2120 1000 x 3980 2 tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 1260mm 1800 x 1960 2 tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 2060mm 2120 - 1000 1180 Altura con grupo: 2740mm tri 400 V - 50Hz 70 x 90 80 x 80 100 Kg de masa máximo Altura sin grupo 2290 + 140mm DATOS TÉCNICOS Altura máxima del carro : 1850mm 4320 - 1000 - 1320 x5 1180 Altura con grupo: 2760mm Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1000 x 4180 2 1/2 tri 400 V - 50Hz 6000 5C- 12x42 6000 5C - 12x52 Célula suplementaria adosada L: 1260mm 5320 1180 - 1000 - 1180 1320 2 1/2 tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 1260mm - 1000 - 1320 5320 1000 x 5180 x6 Medidas interiores útiles Grupo (CV) Voltaje Pot. calentamiento (w) Código 1000 x 5180 3 tri 400 V - 50Hz 6000 6C - 12x52 6000 6C - 28x20 Célula suplementaria adosada L: 1260mm Altura con grupo: 2760mm 2920 2120 2600 x 1960 3 tri 400 V - 50Hz Célula suplementaria adosada L: 2860mm 1180 - 1000 - OPCIONES Ventanilla de 640x340mm Suelo aislante Alumbrado interior Puerta suplementaria 1 hoja de 620, 800 ó 1000mm Puerta suplementaria doble hoja de 1020mm (en panel de 1200mm mínimo) Puerta suplementaria doble hoja de 1420mm (en panel de 1600mm mínimo) Puerta suplementaria doble hoja de 1670mm (en panel de 2000mm mínimo) Protección uso intensivo Grupo tropicalizado o súper silencio 8x10 1 12x10 2 kW CV W* dB(A) Potencia de calentamiento Potencia del grupo Potencia frigorífica del grupo Potencia acústica L P 1060 860 1680 660 660 1000 1180 L Li Pi Anchura 1480 890 860 1260 1272 1940 1120 1980 1000 660 660 2272 3320 1100 2480 1260 1860 1472 2520 2720 1320 2710 1320 2120 2780 1000 660 660 3072 4120 1320 2920 1000 1770 660 660 2072 3120 1920 1320 5 6 1000 2370 660 660 2672 3720 2520 1320 2715 1000 3170 660 660 3472 P3 4520 3320 1320 5 1400 1770 860 1060 2072 3120 1920 1720 1100 3280 1660 2570 1472 P3 2520 3520 1320 3980 1000 660 660 4272 5320 1320 4120 2725 450 630 76 3242 2 18 12,7 1960 1800 1060 1370 2272 3320 2120 2120 3x400V+N+T 4180 1000 660 660 4272 5320 1320 4320 1 5180 1000 660 660 5072 6120 28x20 3 5180 1000 660 660 4672 5720 1960 2600 1260 1860 2272 3320 2920 2120 7/8 - 1/2 642 81 5494 1320 5320 2744 469 6 1400 890 860 860 1272 P3 2320 1120 1720 21 14,8 12x52 800 970 560 560 1272 P2 2120 1120 1120 1002 1320 5320 618 77 4617 2.5 4x1,5 20 13,6 34x12 12x40 20x20 12x42 12x52 4 GAMA C 1820 940 1060 1660 1272 1940 1120 2120 5/8 - 3/8 510 1993 1.5 DIMENSIONES mm 435 620 75 2x1.5 12x28 11 7,6 3 620 2570 460 460 2872 P1 3540 2720 920 2615 1720 4 2 Chambre de Fermentation - E-Drive en Espagnol 3 1272 560 800 1770 TFRD-CF0R001-ES 3080 900 1560 2470 1272 P3 2120 1120 3320 1400 1740 860 860 2072 3120 1920 1720 2715 1,5 2993 75 620 510 440 P3 16x18 5 1000 3570 660 660 3872 4920 3720 1320 800 4370 560 560 4672 P2 5520 4520 1120 12,4 12x36 10x44 3x400V+N+T 1000 4370 660 660 4672 P3 5720 4520 1320 4x1,5 18 12x44 6 800 4970 560 560 5272 P2 6120 5120 1120 2725 2 3242 76 630 510 450 12,7 10x50 FM:03/14 2200 1740 1260 1860 2072 P3 3120 1920 2520 24x18 p: 4/11 PF** si puerta doble: PF = P+90 Posición grupo según tipo de cámara PO**: si puerta doble: PO = P+620 Desagüe (4m de flexible suministrados) Electroválvula de agua Ø3/4M (2m de flexible suministrados) a perforar sobre el panel trasero o lateral durante la instalación Termostato de seguridad son a cargo del cliente y deben estar hechas antes de la instalación. 800 3570 560 560 3872 P2 4720 3720 1120 13 9,2 4x1 10x36 GAMA B Electroválvula de agua Ø3/4M (2m de flexible suministrados) y evacuaciones 800 2570 560 560 2872 P2 3720 2720 1120 32x10 4 Conexión eléctrica (el cliente debe conectarse al armario eléctrico) Las tomas 2200 890 1260 1860 2072 560 P3 2320 1120 2520 P2 2920 1920 1120 2615 24x10 10x26 20x10 12x18 12x24 12x32 16x18 10x10 16x10 10x18 3x400V+N+T 1x230V+N+T 21 17 18 11 16 22 4,8 4,7 11,7 12,4 2,6 3,7 5,1 4x0,75 2x1,5 4x1,5 2x0,75 2 x1 2x1,5 1 1,25 1,5 0,75 1 1,125 1565 2326 2993 1317 1565 1887 68 75 69 68 70 490 620 485 490 430 510 430 430 340 440 340 340 5/8 - 3/8 DIMENSIONES mm GAMA A * estas potencias vienen dadas para una temperatura de evaporación de-10°C(14°F) y temperaturas de aspiración y ambientales de 32°C(90°F) 1100 1472 1472 L 2520 1920 1320 2326 1.25 PF** Dimensiones interiores 2 10 6,9 Prof. puerta cerrada 2520 1320 1320 2615 340 430 490 70 1887 1.125 2 x1 18 4,1 1 x230 12x12 Anchura Tipo de puerta Profundidad puerta abierta PO** HT Altura+Grupo frigorífico Anchura total Profundidad Conexiones Frigoríficas Dimensiones del Anchura grupo mm Altura Profundidad A kW Intensidad Potencia eléctrica Tensión Número de carros MODELO Dimensiones interiores 620 1770 460 460 2072 2740 1920 920 4,7 2x1,5 18x12 12x20 26x12 660 1000 970 460 620 970 1 660 460 L L Li Pi Anchura 1272 1272 PF** P3 2320 1120 Anchura 1120 1320 Prof. puerta cerrada P Profundidad 920 2613 P1 1940 L Anchura total Tipo de puerta Profundidad puerta abierta PO** HT Altura+Grupo frigorífico 3 FICHA TÉCNICA: CÁMARA DE FERMENTACIÓN A B C- E-Drive 8x18 16x10 8x26 1x230V+N+T Te n s i ó n Intensidad A 11 13 Potencia eléctrica kW 2,5 3,1 Potencia de calentamiento kW 2x0,75 2x1 Potencia del grupo CV 0,5 0,75 Potencia frigorífica del grupo W* 1123 1317 Potencia acústica dB(A) 69 Profundidad 494 485 Dimensiones del Anchura 433 430 grupo mm Altura 338 340 Conexiones Frigoríficas 1/2 - 3/8 Número de carros MODELO
