Operaciones de la empresa

1. LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA: CONCEPTO, CLASES Y CONFIGURACIÓN.
= conjunto de bienes económicos obtenidos
= conjunto de actividades que hay que desarrollar para obtener esos bienes. En
este sentido se define como:
1. En sentido técnico = proceso de transformación dirigido por hombres para
modificar la cantidad o calidad de determinados bienes de forma que aumente su
capacidad para satisfacer necesidades humanas.
INPUT
2.
PROCESO
PRODUCTIVO
OUTPUT
En sentido económico = toda operación que tenga como consecuencia un
aumento de la utilidad de un bien.
Serían act
productivas no sólo las de transformación sino las de transporte, almacenamiento,
comerciales.....
TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS:
1.Según la extensión temporal del proceso:
Producción continua: se realiza en un flujo ininterrumpido en el tiempo.
Producción intermitente
2.Según la gama de productos obtenida:
Producción simple: un único producto
Producción múltiple:
• Producción múltiple independiente
• Producción múltiple alternativa: alternando su fabricación en el tiempo
• Producción múltiple compuesta o conjunta, que consta de varios procesos
técnicamente interdependientes en todas o algunas de sus fases, de los que se
obtienen varios productos o productos y subproductos.
3.Según la configuración del proceso productivo:
Producción por talleres: el bien se desplaza de un taller a otro, según el tipo de
operaciones que requiera
Producción en cadena: es aquella en la cual los elementos que componen el proceso
productivo están ordenados supeditados a la secuencia lógica de operaciones sucesivas
Producción en posición fija: es aquel tipo de proceso en el cual el bien objeto de
transformación no se desplaza durante el proceso de fabricación (fabricación de buques
de gran tonelaje, construcción de edificios, etc.)
4.Según la forma en que se satisface la demanda:
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Producción para el mercado o para almacén: la empresa, en función de sus
expectativas decide qué productos fabricar
Producción sobre pedido o por encargo: la empresa produce a partir de pedidos firmes.
2. LA GESTIÓN COMERCIAL: EL MERCADO Y EL MARKETING.
La función comercial es la encargada de llevar a cabo las relaciones de intercambio de la
empresa con el mercado y otros agentes. Corresponde al subsistema de
comercialización.
A la función comercial se la identifica actualmente con el concepto de marketing.
Santesmases (1999) define el MK como un modo de concebir y ejecutar la relación de
intercambio con la finalidad de que sea satisfactoria a las partes que intervienen y a la
sociedad, mediante el desarrollo, valoración, distribución y promoción, por una de las
partes de los bienes, servicios o ideas que la otra parte necesita.
Las variables sobre las que el MK opera son Producto Preció Distribución y
Comunicación (o promoción)
FUNCIONES DE LA DIRECCIÓN COMERCIAL
1. Análisis de la situación: interno y externo (DAFO)
2. Planificación: objetivos y planes comerciales. MK ESTRATÉGICO Y MK
OPERACIONAL
3. Puesta en práctica
4. Control
La investigación comercial aporta metodología para obtener datos y métodos y técnicas
para tratarlos con la finalidad de identificar oportunidades de mercado y solucionar
problemas relacionados con la política de marketing mix a aplicar.
La investigación comercial, suele seguir las siguientes fases:
• Diseño de la investigación.
• Obtención de la información necesaria.
• Tratamiento y análisis de los datos.
• Presentación de conclusiones.
EL PRODUCTO: Un producto es cualquier bien, servicio o idea que se ofrece al
mercado.
La cartera de productos de una empresa es todo el surtido de productos que ofrece una
empresa al mercado. Puede estar dividida en líneas de productos que son tolo el
conjunto de productos homogéneos con unas características afines.
La marca es un nombre, término, signo, símbolo, diseño o combinación de todos ellos,
cuya finalidad es identificar y proteger los artículos o servicios de un vendedor o un grupo
de ellos y diferenciarlos de los de la competencia.
1.
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Estrategias de marca: nombre de marca individual, nombre de marca única, nombre de
marca por línea de productos, nombre de la empresa + identificación del producto,
marcas del distribuidor, segundas marcas, etc.
Un servicio es un tipo de producto consistente en la aplicación de esfuerzos humanos o
físicos al cliente. Se caracterizan por su intangibilidad, inseparabilidad, heterogeneidad y
caducidad.
Las estrategias más frecuentes son tangibilizar el servicio, mejorar la productividad,
homogeneizar su calidad, e intentar ajustar la oferta a la demanda.
2. LA DISTRIBUCIÓN: La finalidad básica de la distribución es poner el producto a
disposición del consumidor final o del comprador industrial, en la cantidad
demandada, en el momento en que lo necesita y en el lugar donde desee
adquirirlo.
Las decisiones sobre el sistema de distribución se refieren a la logística externa
(transporte, almacenaje, manipulación, mantenimiento entrega, cobro del producto y
determinación de los puntos de venta), al canal de distribución (camino seguido por el
producto desde el productor al consumidor) en caso de que no exista distribución directa,
a la red de distribución (conjunto de canales de distribución que se usan en la venta del
producto)y al merchandising (cjto de actividades realizadas en el lugar de venta para
estimular la compra)
3. LA COMUNICACIÓN COMERCIAL: El proceso de comunicación consiste en la
transmisión de un mensaje de una persona o entidad (emisor) a otra persona o
entidad (receptor) a través de un determinado medio o canal de comunicación a
través del cual se envía el mensaje.
Venta personal: es una forma de comunicación oral e interactiva en al cual la información
se transmite de forma directa y personal a un cliente específico.
La publicidad es cualquier forma pagada y controlada por el anunciante de comunicación
impersonal realizada a través de medios de comunicación de masas.
Las relaciones públicas comprenden diversas actividades de comunicación como
publicaciones, patrocinio, conferencias, publicity, etc.
La promoción de ventas son un conjunto de incentivos generalmente a corto plazo
destinados a aumentar rápidamente la venta (muestras gratuitas, garantías, reducciones
de precio, pruebas de venta…)
El MK directo es una comunicación que se realiza personalmente a un cliente objetivo,
para ello se usan medios como el correo electrónico, correo ordinario, teléfono, etc.
Otras variables de comunicación de la empresa puede ser el propio producto (envase,
marca,..) los canales de distribución utilizados, el precio, etc.
4. EL PRECIO: El precio del producto es el esfuerzo monetario que el cliente realiza
para adquirir un producto y también los esfuerzos de tiempo y otras molestias
realizadas para el mismo fin.
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3. EL SUBSISTEMA DE APROVISIONAMIENTO
El subsistema de aprovisionamiento se encarga de al planificación, organización,
ejecución y control de todas las operaciones relativas al aprovisionamiento, y está
integrado por la gestión de compras, la gestión de inventarios y la logística.
La planificación del subsistema de aprovisionamiento implica establecer qué comprar, en
qué cantidad, procedimiento de compras, cuando comprar, a quién, etc.
La organización del subsistema de aprovisionamiento comprende la estructuración y
definición de los procesos para el desarrollo de esta actividad y debe definir la
responsabilidad, autoridad, funciones y relaciones de los diferentes puestos del
departamento.
LA GESTIÓN DE COMPRAS
La gestión de compras son todas las actividades necesarias para llevar a cabo
correctamente el cumplimiento del ciclo de compras. El ciclo de compras consiste en una
serie de actividades o etapas relacionadas, que se inician con la expresión de una
demanda interna y culmina con la satisfacción de la misma y el pago al proveedor.
Las etapas del ciclo de compras son: emisión de una requisición de compra y análisis (un
departamento demandante comunica al dpto de aprovisionamiento su necesidad éste
departamento posteriormente analizará la requisición), selección de las fuentes de
aprovisionamiento, emisión y seguimiento del pedido, recepción e inspección del pedido,
recibido el informe favorable de inspección se acepta la mercancía y se paga la factura,
control de resultados.
En los últimos años, con la aparición de las TIC surgen a la gestión de compras muchas
oportunidades.
GESTIÓN DE INVENTARIOS.
El objetivo principal de la gestión de inventarios es mantener los stocks de los productos
terminados o semiterminados y las materias primas en unos niveles óptimos que
permiten disponer de ellos en la cuantía adecuada, en la calidad conveniente, en el
momento oportuno y tolo ello con el mínimo coste.
Se deben conciliar dos objetivos: disponer de los elementos necesarios para producir o
vender y minimizar los costes que supone tener productos almacenados. Para dar
solución a esta contradicción se intenta tener un volumen de existencias que minimice la
función de coste total de aprovisionamiento.
Podemos establecer distintas clasificaciones de stocks:
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Según su naturaleza física pueden ser stocks de materias primas, de productos
terminados, de repuestos, envases y embalajes, de productos de productos
perecederos y no perecederos, etc.
• Atendiendo a la función que desempeñan dentro de la empresa pueden ser: activos
(para hacer frente a las necesidades normales), de seguridad (nivel mantenido por si
existe exceso de demanda o retrasos en la entrega de los pedidos), sobrantes
(artículos en buen estado que dejan de necesitarse y hay que dar salida), de
anticipación (encuentran su justificación en la conveniencia de aprovisionarse en el
único momento en que las materias se encuentran disponibles o a un precio muy
bajo, medios(volumen promedio de stocks en un periodo de tiempo).
• Según la importancia de su control y atención: stocks del grupo A (aunque no sean
numerosos representan el mayor porcentaje de valor del almacén, con lo que es
necesario implantar una vigilancia rigurosa), stocks del grupo B ( valor intermedio,
se aplica un menor control) y stocks del grupo C (muy numerosos, pero poseen un
porcentaje muy bajo en relación al valor de todos los stocks, no suelen controlarse
exhaustivamente). Esta clasificación también puede realizarse (en lugar de atender al
valor del artículo en relación al tota) considerando la utilidad que representa para la
empresa o el quebranto que podría suponer su carencia.
El coste total que suponen los aprovisionamientos o stocks está compuesto por la
suma de los siguientes costes:
1. El coste de adquisición de los stocks: es el número de stocks adquiridos (o
producidos) multiplicado por el precio de cada uno de ellos (o por su coste unitario de
fabricación). Coste de adquisición = D P
2. Los costes de poseer los stocks se derivan a su vez de dos costes:
- Costes por almacenar, mantener y controlar el almacén de los stocks (personal que
coloca y ordena los artículos, electricidad o luz del almacén, seguros, mantenimiento
de las mercancías como en la temperatura o cuidados de las mismas, mermas de los
stocks, etc.) . Sabiendo que el coste unitario de almacenamiento mantenimiento y
control de un stock es A y suponiendo que todos los stocks se agotan antes de que
llegue el nuevo pedido, el coste de almacenamiento y mantenimiento será el nivel
medio de stocks en el almacén por el coste unitario de mantenimiento de un stocks:
Coste de almacenamiento y mantenimiento = A Q/2
- Coste que representa tener unos activos: la financiación de las mismas supone un
coste. Si están financiadas con financiación ajena (proveedores o un préstamo o
crédito de acreedores) implicarán el coste que supone pagar los intereses. Si están
financiados con recursos propios (aportaciones de los socios, reservas, beneficios de
ejercicios anteriores..) supondrán un coste de oportunidad expresado por la
rentabilidad que podría obtenerse si esos recursos financieros se invirtieran en otro
tipo de activos (por ejemplo activos en bolsa ).
•
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El coste financiero se obtiene multiplicando el valor de promedio de stocks por el
tipo de interés (suponiendo que al principio tenemos el volumen de pedido
solicitado al proveedor Q y al final cero)
Coste financiero = P Q/2 i
3. El coste de reaprovisionamiento son tolos los costes que implican realizar las
gestiones del reaprovisionamiento como son la búsqueda, comunicación y selección
de proveedores, formulación de pedidos, etc. Se le llama E al coste de cursar un
nuevo pedido. El coste de reaprovisionamiento generado por ejemplo en un año será
todos los pedidos realizados en un año multiplicado por E. Teniendo en cuenta que D
es el número de stocks demandados en un año el
Coste de aprovisionamiento = E D/Q
4.
Costes de ruptura de stocks son todos los costes que se originan cuando la empresa
se queda sin stocks para hacer frente a la demanda.
Sumando los anteriores componentes se obtiene la función de coste total de los
aprovisionamientos. CT = DP + ED/Q + (A +Pi)Q/2
Minimizando la función se obtiene el Q o volumen de los pedidos óptimo. Es el lote
económico de pedido.
0 = 0 + (0xQ-1xED)/Q2 + (A +Pi)/2
0 = -ED/Q2 + (A +Pi)/2
ED/Q2 = (A +Pi)/2
Q2 = 2ED/(A +Pi) ; despejando obtenemos el llamado:
LOTE ECONÓMICO DE PEDIDO
(volumen de los pedidos de la empresa que hace minimizar el coste total de los
aprovisionamientos) Q= 2ED
A + Pi
Otras magnitudes relacionadas con los aprovisionamientos son:
PUNTO DE PEDIDO
(nivel de existencias que indica que se debe solicitar un pedido)
Consumo diario x tiempo entre que se solicita el pedido y éste llega a la empresa.
PLAZO DE REAPROVISIONAMIENTO
(tiempo que dura un pedido o tiempo que transcurre entre dos pedidos)
= Volumen de los pedidos
Consumo diario
NÚMERO DE PEDIDOS QUE SE REALIZAN AL AÑO
Demanda anual x Volumen de los pedidos
ELEGIR ENTRE COMPRAR UNA DETERMINADA CANTIDAD A UN PRECIO U OTRA
CANTIDAD A OTRO PRECIO.
- Se compara el COSTE TOTAL con una cantidad y un precio:
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CT = DP + ED/Q + (A +Pi)Q/2
- con el COSTE TOTAL resultante de la otra cantidad y el otro precio:
CT = DP + ED/Q + (A +Pi)Q/2
SE ELIGE EL Q QUE TENGA CT MENOR
Junto con la gestión de compras y la gestión de inventarios, las operaciones relativas al
aprovisionamiento están integradas también por la logística.
LA LOGÍSTICA: El término logística se asocia con el conjunto de actividades
relacionadas con el transporte, abastecimiento y distribución de productos. El objeto de
estudio de la logística es la organización del desplazamiento y de la manutención de los
materiales, materias primas y productos, ya sea en el interior o en el exterior de la
empresa. Su función consiste en vigilar la eficacia de las redes de distribución y de
abastecimiento, de los modos de manutención y transporte, de la localización de los
departamentos y de la distribución física de los locales.
4. DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS DE LA
EMPRESA.
En el subsistema de operaciones operan los recursos básicos: factores físicos,
financieros y humanos. Estudiaremos a continuación éstos últimos: los recursos
humanos de la empresa.
Chiavenato (1983) propone que la administración de recursos humanos (ARH) consiste
en la planificación, puesta en práctica y control de un conjunto de actividades
capaces de promover el desempeño eficiente del personal a la vez que se permite a las
personas alcanzar sus objetivos individuales relacionados directa o indirectamente con
el trabajo.
El objetivo genérico de la ARH se suele centrar en aumentar el rendimiento
organizacional o más concretamente en la productividad.
Las actividades que compone la ARH se agrupan en:
Dimensión gerencial: configura la política de personal, pilotaje de los recursos humanos,
etc.
Dimensión operacional: captación de los recursos humanos, aplicación, mantenimiento
y desarrollo de los mismos.
Una vez concluido el ciclo de actividades a nivel operacional gracias a la existencia de un
adecuado sistema de información podremos realizar un control con lo que el proceso
revierte nuevamente al nivel gerencial.
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