Resumen_Poda_Injerto_Olivo JACOBO POUSO IGLESIAS ÍÑIGUEZ MONTERDE, A.; SÁNCHEZ RIQUELME, L.; SIERRA CARRASCOSA, M. Pode e injerto del olivo. En: Cuadernos de tecnología agraria. Disponible en: http://www.agroambient.gva.es/documents/163228750/167772285/Poda+e+inje rto+del+olivo/043268ef-08ae-49e7-9541-fb4379b43035 RESUMEN Las funciones que desempeñan cada uno de los órganos son importantes para conocer las consecuencias del corte de poda. Las hojas durante la poda se pueden observar diferentes relaciones: ‒ Hoja/raíz: la relación óptima entre cantidad de hojas y raíces absorbentes del árbol. ‒ Hoja/madera: relación óptima entre cantidad de hoja total y cantidad de madera. Al realizar la poda alteramos estas relaciones y debemos actuar de forma que ambas relaciones se mantengan en un valor cercano al óptimo. La intervención de la poda determinará una respuesta o rección del olivo en la brotación del año siguiente. Así, una poda adecuada de formación apenas produce brotes adventicios y chupones, si se observa un número elevado de éstos significa que la poda fue muy severa. Por el contrario, una brotación débil refleja una poda insuficiente. Los principios básicos o bases agronómicas, que debe cumplir la poda, son: Equilibrar el crecimiento y la fructificación. De esta forma se mantiene una producción regular y se evita la vecería1. Acortar el período improductivo del olivo joven. Las podas deben reducirse al mínimo indispensable, siendo más aconsejable las intervenciones repetidas de escasa intensidad, durante la etapa juvenil. Alargar el período productivo. Para ello hay que realizar una poda de producción (espaciadas en el tiempo) en ramas cargadas de madera. Ser coste económico. Huyendo de podas meticulosas y costosas. Mantener volúmenes de copa equilibrados en función de las disponibilidades de agua (principal factor limitante en el olivar de secano). ÉPOCA DE PODA: Cuando la actividad vegetativa en mínima (en general diciembre-abril). Tras la recolección, se hará lo antes posible Frecuencia e intensidad: FRECUENCIA: Durante el período de formación (joven) se debe podar muy poco; y en el período productivo (adulto) es más adecuada la poda bianual. En años de no poda realizar un aclareo (de ramas y chupones). El año que se espera una gran cosecha se aconseja una poda de aclareo severa. Al año siguiente (después de cosecha abundante): se aconseja una poda ligera. INTENSIDAD: En árboles equilibrados: máximo de poda el 25% de la vegetación Consiste en que tras un año de abundante cosecha se sucede otro de pequeña o nula cosecha, lo que no necesariamente corresponde a un modelo bianual. Suele corresponder con alternancia de producción. 1 Curso 2020/21 Página 1 Resumen_Poda_Injerto_Olivo JACOBO POUSO IGLESIAS En podas de renovación (vejez) o cambio de variedad: máximo el 50% TIPOS DE PODA Poda de Formación Objetivo: obtención de un armazón o esqueleto que sirva de soporte a los órganos vegetativos y productivos. La olivicultura moderna se basa en la formación de olivos de un solo pie. La buena formación del olivo se fundamenta en: Un solo tronco vertical Una estructura de la copa armada de tres ramas o dos ramas bifurcadas Equilibrio entre la parte aérea y la radicular Buena iluminación de toda la copa Mínimas intervenciones los 2-3 primeros años (poda mínima). Eliminar brotes laterales del tronco que nacen por debajo de la cruz En plantaciones intensivas es necesario la formación de un solo pie. Defectos en poda de formación: ‒ Podar excesivamente los árboles jóvenes ‒ Troncos muy bajos que dificultan la recolección mecanizada ‒ Árboles jóvenes con varios troncos de forma arbustiva ‒ Ramas principales partiendo del mismo punto (peligro de desgarramiento) ‒ Árboles estéticamente bonitos pero con deficiencias de producción Poda de Producción Objetivo: que el olivo alcance un volumen de copa óptimo productivo con el fin de alcanzar las máximas cosechas, alargando el período productivo. La poda persigue los siguientes objetivos: Respetar la tendencia natural de la variedad. Equilibrar el crecimiento y la fructificación en el árbol, con una elevada relación hoja/madera. Favorecer el máximo aprovechamiento de la luz (mayor en una copa lobulada) Evitar el exceso de madera. Procurar la eliminación de ramas completas (sin rebajes ni despuntes o chupones vigorosos). Mantener el equilibrio entre las ramas, evitando la dominancia de unas sobre otras. En plantaciones intensivas la poda limitarla a ligeros aclareos (de ramas finas) para mejorar la iluminación. Defectos en la poda de producción: ‒ Podas de aclareo enérgicas (dan lugar a una relación hoja/madera baja) ‒ Eliminación de las guías del olivo ‒ Poda excesiva de las ramas productivas (provoca endurecimiento y envejecimiento) ‒ Ramas principales excesivamente altas ‒ Cortes defectuosos (dejando tocones secos de madera gruesa o cortes muy rasos) Poda de Renovación o Rejuvenecimiento Objetivo: la recuperación de olivos envejecidos o endurecidos con exceso de madera. Lo más conveniente es ir sustituyendo progresivamente las ramas menos Curso 2020/21 Página 2 Resumen_Poda_Injerto_Olivo JACOBO POUSO IGLESIAS productivas. Se inicia un desequilibrio en la relación hoja/madera. Como consecuencia se observa: Descenso en las cosechas medias de fruto Aumento de la alternancia de producción Empeoramiento de la calidad de los frutos Se manifiesta por escaso crecimiento vegetativo de los brotes, hojas más pequeñas y falta de coloración, e incluso defoliación en ciertas partes del árbol. La poda solo debe realizarse en olivos sanos; ésta puede ser de varias formas: Renovación parcial de la copa Renovación total por descabezado total del árbol Para iniciar las renovaciones no se debe esperar a que todo el árbol esté envejecido, sino que se empezará a partir de las ramas que muestren síntomas de envejecimiento o decadencia. La poda de renovación con cambio de variedad se debe realizar mediante el injerto porque se obtiene mayor productividad y mejora de la calidad y rendimiento graso. En vez de descabezado total del tronco (ya que originarían grandes retenciones de savia) es preferible dejar una rama “tirasavias” que se elimina cuando los brotes surgidos del injerto estén desarrollados. El injerto se realiza sobre los troncos o ramas principales de los olivos, posteriormente a la eliminación de los mismos. Defectos de la poda de renovación: ‒ Árboles muy abiertos dejando la madera muy expuesta al sol ‒ Excesivo número de ramas principales (no consigue la renovación deseada) ‒ Ritmo muy rápido en las renovaciones (eliminando ramas demasiado jóvenes) REGENERACIÓN DE OLIVOS DAÑADOS POR HELADAS Daños poco intensos: dejar el árbol sin podar, realizando un tratamiento desinfectante con fungicida. Al final de la primavera/verano se eliminan las partes dañadas. Poda en Verde o Desvareto Consiste en eliminar las brotaciones adventicias (brotes y chupones) que de forma natural produce el olivo (en peana, tronco o ramas principales). Se suele eliminar las brotaciones bajas. Se efectúa a final de la primavera. HERRAMIENTAS DE PODA Tijeras de podar: en ramas de pequeño diámetro. Serruchos: en ramas interiores de difícil acceso Motosierras: corte de ramas gruesas Hachas: en desuso Cortes de poda han de ser: limpios y con una ligera inclinación (bisel) EL INJERTO Sistema de reproducción asexual o vegetativa donde El injerto consiste en introducir/insertar un trozo de rama o una o más yemas en otra planta o patrón (también llamado portainjerto) Finalidad del injerto: Cambio rápido de variedad en olivos adultos Curso 2020/21 Página 3 Resumen_Poda_Injerto_Olivo JACOBO POUSO IGLESIAS Aprovechar las características de una determinada variedad del patrón (vigor, enraizamiento, resistencia a la caliza o a la sequía, etc.) Injerto de Púa Se emplea en patrones jóvenes y de poco diámetro. Las ramas o varetas serán brotaciones de 1 año. Si se hace cerca del suelo se ata con rafia o cinta de plástico; si se injerta en una rama de cubre el cote con un betún o mastic. Época: se realiza al principio del período vegetativo del olivo en febrero-abril. Injerto de Escudete Sistema recomendado para injertar en patrón de planta joven de 1-2 años o ramas gruesas de hasta 6-7 cm de diámetro de árbol adulto. La vareta para obtener los injertos debe ser de 2-3 años (que no tenga hojas) Épocas: al principio del ciclo vegetativo en marzo-abril o al final del ciclo vegetativo en septiembre-octubre. En ambos, el patrón debe estar en savia, es decir, que desprenda bien la corteza y atar con cinta de plástico o rafia. Injerto de Chapa Es el mejor sistema, se injerta en troncos o ramas gruesas de más de 6-7 cm de diámetro. Hay mayor superficie de contacto y se pueden poner yemas más grandes. Dos formas: ventana abierta hacia un lado o ventana abierta por la mitad. Épocas: la misma que en el de escudete Cuidados: En Chapa y Escudete: a partir de los 21 días, destapar los injertos En Chapa: cortar con cuidado parte de la corteza para que las yemas queden a la vista. Cuidados generales Antes del atado se debe pulverizar con insecticida A partir de 21 días se desatan los injertos (en Púa se destapa la bolsa pero sin desatar el injerto) A los 15-20 días después si han prendido, se quitan los chupones Volver a pulverizar con productos fungicidas A los 20-30 cm del injerto, atarlos para impedir que los rompa el viento Curso 2020/21 Página 4
