PLANIFICACIÓN DE SESIÓN DE APRENDIZAJE GRADO SEGUNDO UNIDAD IV SESIÓN 1/8 HORAS 2h TITULO DE LA SESIÓN ¿Cuál es la diferencia entre alimentación y nutrición? APRENDIZAJES ESPERADOS COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES Explica el mundo físico, basado en conocimientos científicos. Comprende y aplica conocimientos científicos y argumenta científicamente. Justifica la diferencia que existe entre alimentación y nutrición. Construye una posición crítica sobre la ciencia y la tecnología en sociedad. Toma posición crítica frente a situaciones sociocientíficas. Presenta argumentos para defender su posición respecto a la importancia de una alimentación saludable. SECUENCIA DIDÁCTICA INICIO El docente presenta la unidad a los estudiantes precisando el título, los aprendizajes que deben lograr y las estrategias que van a emplear. El docente inicia la sesión planteando a los estudiantes la siguiente pregunta: ¿qué diferencia existe entre alimentación y nutrición? Los estudiantes se reúnen en parejas y discuten brevemente en torno a la pregunta. Luego de un tiempo, el docente recoge las ideas de las parejas y anota en la pizarra aquellas proposiciones que ayuden a establecer las diferencias entre estos dos conceptos. A continuación, el docente les muestra a los estudiantes imágenes de distintos platos. Pueden ser: tres imágenes de desayunos, tres de almuerzos y/o cenas. Les invita a usar las imágenes de la pág. 37 de la guía Investiguemos 2. El docente les pide a los estudiantes que las observen y que respondan la siguiente pregunta: ¿cuál de los platos que observamos corresponden a una alimentación saludable? ¿Por qué? El docente recoge las ideas de los estudiantes y completa en la pizarra con aquellas intervenciones que ayuden a responder la pregunta inicial. DESARROLLO El docente les presenta a los estudiantes una lectura, cuyo propósito es que puedan identificar las principales diferencias entre alimentación y nutrición (anexo 1). Actividades de la lectura: Antes de leer: el docente retoma y/o enfatiza algunas de las ideas anotadas en la pizarra. Durante la lectura: los estudiantes deberán subrayar en el texto aquellas ideas que les permitan identificar las diferencias entre alimentación y nutrición. Después de la lectura: con ayuda del docente los estudiantes contrastan sus ideas iniciales, anotadas en la pizarra, con las encontradas en la lectura. El docente forma grupos de trabajo de cuatro integrantes. Los estudiantes deben elaborar un cuadro comparativo en el que establecen las principales diferencias entre alimentación y nutrición. Al cabo de un tiempo, un representante de cada grupo socializa sus ideas y con ayuda del docente, identifican conceptos clave. CIERRE Finalmente, el docente, les indica a los estudiantes que, de manera individual, elaboren una lista de cuándo una alimentación se considera saludable. Los estudiantes pueden ayudarse de la información que aparece en el anexo 1. Para cerrar esta parte, el docente promueve un debate en el que los estudiantes, utilizando argumentos, puedan defender sus ideas en torno a una alimentación saludable. TAREA A TRABAJAR EN CASA ¿De qué se encarga la dietética? ¿Solo deben visitar al nutricionista las personas que desean bajar de peso? ¿Por qué? EVALUACIÓN FORMATIVA El docente recogerá información si los estudiantes establecen las semejanzas y diferencias sobre los conceptos de alimentación y nutrición a través de los cuadros comparativos solicitados. También recogerá información a través de una lista de cotejo (anexo 2) sobre los argumentos que manejan los estudiantes en relación con una alimentación saludable. MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR Ministerio de Educación. Libro de Ciencia, Tecnología y Ambiente de 2º grado de Educación Secundaria. 2012. Grupo Editorial Norma. Ministerio de Educación. Guía para el estudiante del Módulo de Ciencia, Tecnología y Ambiente-Investiguemos 2. 2012. Lima. Ministerio de Educación. http://www.netmedica.net/blog/2012/06/22/la-gran-diferencia-entre-alimentacion-ynutricion/ ANEXO 1 DIFERENCIAS ENTRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN En el lenguaje común, en la vida cotidiana, solemos usar los términos de alimentación y nutrición, como si fueran lo mismo. Sin embargo, existe entre ellos, muchas diferencias. La alimentación es el aporte de alimentos al organismo, siendo el alimento aquella sustancia que nos proporciona energía, materia prima y compuestos químicos necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Alimentarse es pues una acción voluntaria que se relaciona con factores de tipo cultural, social, etc. La nutrición es el conjunto de procesos que se realizan para transformar las sustancias que ingerimos en otras más pequeñas para que el organismo las utilice y mantenga la vida. La nutrición, es un proceso fisiológico e involuntario. ¿QUÉ DIFERENCIAS EXISTEN? La alimentación está sometida a influencias externas, educativas, sociales… y se modifican conscientemente, es decir, nosotros elegimos cómo alimentarnos, elegimos la preparación, los alimentos, el momento de consumirlo, la forma de cocinar, la conservación, la forma de comer, etc. La nutrición comprende los procesos de digestión, absorción, transporte y metabolismo de nutrientes. Es algo involuntario. Según esto, puede haber muchas formas de alimentarse y una de nutrirse. Cuanto mejor esté todo el aparato digestivo, las glándulas y órganos que ayudan a este proceso, mejor será nuestra nutrición. Pero tenemos que tener claro que la alimentación corre de nuestra cuenta por completo y la nutrición solo una parte. La alimentación se considera saludable cuando: Cubre las necesidades para un equilibrio del organismo. Es completa y variada tanto en alimentos como en cantidades, siempre teniendo en cuenta la edad, enfermedades, circunstancias, etc. Es adecuada para prevenir enfermedades, curar enfermedades, crecimiento, etc. Se adapta a las necesidades de cada persona. “Una buena nutrición es consecuencia de una alimentación saludable”. ¿DE QUÉ SE ENCARGA LA DIETÉTICA? Es la parte de la ciencia de la nutrición que estudia los alimentos a ingerir en función de cada persona (su trabajo, horarios, sexo, alteraciones de la salud…) para conseguir una alimentación que se ajuste a sus necesidades. Muchas veces cuando hablamos de dietética, lo asociamos a dietas orientadas a la pérdida de peso, pero esto no es así, pues también abarca todo programa alimentario que se ajuste al individuo (deporte, embarazo, colesterol alto, diabetes, hipertensión, coger peso, estreñimiento…), aunque la pérdida de peso es una de las dietas más usadas. Por eso si queremos mantener la salud deberemos conocer sus necesidades y también la composición de los alimentos, sus nutrientes, y así averiguar si nos estamos alimentando bien o si tenemos que hacer algún cambio en nuestra alimentación. Adaptado de: http://www.netmedica.net/blog/2012/06/22/la-gran-diferencia-entre-alimentacion-y-nutricion/ ANEXO 2 LISTA DE COTEJO Indicadores Estudiantes 1.2.3.4.5.6.… Justifica la diferencia que existe entre alimentación y nutrición. Propone ejemplos de alimentación saludable. Argumenta con información científica su posición respecto a la importancia de una alimentación saludable. Debate en torno a las ideas propuestas por sus compañeros.
