docdownloader.com-pdf-silabo-2016-i-inspeccion-y-control-de-alimentosdoc-dd 865a5e315d8e752e83d062e66a049ebd

)NI4ERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE AP)RIMAC
$AC)LTAD DE MEDICINA 4ETERINARIA Y 5OOTECNIA
ESC)ELA ACAD6MICO PRO$ESIONAL DE MEDICINA
4ETERINARIA Y 5OOTECNIA
SÍLABO
1. Datos aaccadém
émiicos
1.1 Asignatura
: INSPECCION Y CONTROL DE ALIMENTOS
1.2 Có
Código
: VZ 704
1.3 Grupo
: UNICO
1.4 Pr !"uisito
: VZ #04 PP
1.$ Cr%dito
:3
1.# &oras s'ana(s
: ): 1*+ P: 4*. )ota( , $ *oras
1.7 Ci-(o a-ad%'i-o
: VII
1. /ra d or'a-ión
: APO
1. 'str a-ad%'i-o
: 201#  I
1.10
5o-nt
: 6i(ia' !o-o 8/!C9NA !O5!GU9Z
1.11Corro (-tróni-o
: (i(i;ar-na<g'ai(.-o'
1.12
)(%ono d -onta-to
: $1$2$4$
2. Contenidos Tans!esa"es
9du-a-ión n =a(ors+ ino-uidad a(i'ntaria+ -onsr=a-ión d( 'dio a';int+ -on
ini-iati=a 'prsaria( > -on-in-ia
-on-in-ia -iudadana.
#. $%ndamento
9( pro-so d ns?an@a  aprndi@a d( -urso d Insp--ión > Contro( d A(i'ntos+
pr'itirB dsarro((ar
dsarro((ar n ( studia
studiant
nt -on-ptos > t%-n
t%-ni-as
i-as ;Bsi-as pa
para
ra garanti@ar (a
ino-ui
ino
-uidad
dad++ (a =a(
=a(uaua-ión
ión d (a prod
produ-u--ió
ión
n > d sus pro
pro-s
-sos
os para (a o;tn
o;tn-ió
-ión
n >
-onsr=a-ión d todos (os a(i'ntos pro-dnts d orign ani'a( > sus dri=ados+ (os
-ua(s san dstinados a( -onsu'o *u'ano. As 'is'o pr'itirB dsarro((ar n (
a(u'no proto-o(os d ap(i-a-ión > supr=isión d progra'as a in d garanti@ar (a
-a(idad d (os produ-tos para su d;ida -rtii-a-ión+ ;asados n (a nor'ati=id
nor'ati=idad
ad t%-ni-a
sta;(-ida.
&. Com'etencia
A. Cono-  intrprta (os -on-ptos 'Bs i'portants d (a Insp--ión > Contro( d
A(i'ntos d orign ani'a(+ in-(u> ( soport urdi-o+ '%todos d -onsr=a-ió
-onsr=a-ión+
n+
-ausas d -onta'ina-ión+ =a(ua-ión d rgistros d tra@a;i(ida
tra@a;i(idad
d -o'prndindo d
sta or'a (a r(a-ión
r(a-ión -on (a sa(ud pD;(ipD;(i-a
a 'ostrando -rati=idad+
-rati=idad+ > rsponsa;i(
rsponsa;i(idad
idad
para tra;aar n "uipo.
(. S%mi""a
Pim
Pime
eaa )
)ni
nida
dad
d * +i,i
+i,ien
enee - Ca
Ca"i
"ida
dad
dd
dee "os
"os A"i
"ime
men
nto
tos.
s.
Se,%
Se
,%nd
ndaa )nid
nidad * Metod
etodo
o"o,
"o,a e Iden
Identi
ti/i
/ica
caci
ci0n
0n de Est
stn
nda
dae
ess de Ca"
a"id
idad
ad..
Ciencia de "a Cane.
Tec
ce
eaa )n
)nid
idad
ad
* Le
Lec
ce3
e3 +
+%e
%e!o
!o e Id
Iden
enti
ti/i
/ica
caci
ci0n
0n de Es
Est
tnd
nda
aes
es d
dee C
Ca"
a"id
idad
ad..
1
7. Po,amaci0n de "a asi,nat%a
CONTENIDOS SI8NI$ICATI4OS
INDICADORES DE LO8RO
Pr
Prs
sn
nta
ta-i
-ión
ón d
d(( s(a
s(a;o
;o++ or'
or'aa-ió
ión
n d Parti-ipa
Parti-ipa > s iinor'
nor'a
a d (as
grupos d tra;ao > anB(isis d (os -ritrios -ondi-ion
-ondi-ions
s d dsarro((o d (a
d =a(ua-ión. 9=a(ua-ión d ntrada
asignatura.
7.11 Pime
7.
imea
a )n
)nid
idad
ad**
+ORA
0.$*
+i,i
+i,ien
enee - Ca"id
a"idad
ad de "o
"oss A"i
"ime
ment
ntos
os..
a. To
Tota"
ta" oas %nidad * ): 4* E P: 14* E 9=a(ua-ión: 2* , 20*
;. D%aci0n
* 5( 21 d A;ri( a( 1 d Fa>o d( 201# 4 s'anasH
*A
-. Com'etencia
d. Ca'acidades - actit%des
* Cono- (os -on-ptos ;Bsi-os+ p(i-a  idntii-a
(a -o'posi-ión > -a(idad d (os a(i'ntos > ap(i-a (a
(gis(a-ión
(gis(a-ió
n a(i'ntaria -o
-on
n rsponsa;i
rsponsa;i(idad.
(idad.
CONTENIDOS SI8NI$ICATI4OS
Conce't%a"
Tema 1* Introd
Introdu-u--ió
ión
n a (a in
insp
sp--i
--ión
ón >
-ontro( d a(i'ntos. Prin-ipios.
INDICADORES DE LO8RO
•
+ORAS
Cono- (os t'as a dsarro((ar > (os
-ritrios d =a(ua-ión.
0.$*
Cono-
Cono (os asp
asp-t
-tos
os ;Bs
;Bsi-o
i-oss d (a
insp--ión > -ontro( d (os a(i'ntos.
1*
Cono- (as -ausas > parB'tros d(
dtrioro d (os a(i'ntos.
1*
Tema 2* Con-ptos d &igin > Ca(idad.
!(a-i
!(a
-ión
ón ntr
ntr
 &igi
&igin
n
 A(i(i'
'nt
ntar
aria
ia >
Ca(idad d (os A(i'ntos. 5trioro d (os
A(i'ntos.
Tema #* Nor'ati=a a(i'ntaria na-iona( 
intrnaint
rna-iona
iona(( rg
rgu(au(a-ion
ionss sta;
sta;(-i
(-idas
das
por ( Cod A(i'ntariusH.
Tema &* C
Crti
rtiii-a-i
a-ión
ón d (a Ca
Ca(i(idad
dad d
A(i'ntos. Aptitud+ di
di-ta'n
-ta'n > dstino
dstino..
Pocedimenta"
&igin > -a(idad d (os a(i'ntos.
•
•
•
•
•
•
Idntii-a-ión d a(i'ntos dtriorado
dtrioradoss
•
> (os risgos
a(i'ntaria.
•
•
-onta'ina-ión
AnB(isis d (a 6gis(a-ión
6gis(a-ión a
a(i'ntaria.
(i'ntaria.
Aptitud+ di-ta'n > dstino d (os
a(i'ntos.
Actit%dina"
)ra;ao n "uipo
•
•
d
!sponsa;i(idad
•
•
•
•
Conoo-
+ i'p
'p(('
'n
nta > ap
ap((i-a (a
(gis(a-ión a(i'ntaria.
5irn-ia  idntii-a -(ara'nt (as
-ara-ar
a-tr
trst
sti-a
i-ass d un a(i'
a(i'nto
nto apt
apto
o
para -onsu'o *u'ano.
5i
5i
r
rnn-ia
ia a(i'
a(i'n
nto
toss apto
aptoss pa
para
ra
-onsu'o *u'ano > a(i'ntos
dtriorados.
Ap(i-a -orr-ta'nt (a (gis(a-ió
(gis(a-ión
n
a(i'ntaria.
5i-ta'ina -on -rt@a (a aptitud d un
a(i'nto dstin
tinado a -onsu'o
*u'ano.
1*
3*
3*
4*
4*
Parti-ipa+ ra(i@a tra;aos grupa(s n
or'a
or
'a org
organi
ani@ad
@ada+
a+ int
intr=
r=in
in
 n (
Au(aJ6a;oratorio.
Au(aJ6a;ora
torio.
Asist > -u'p( sus asigna-i
asigna-ions
ons n
or'a puntua( > sgDn (o progra'ado
progra'ado..
1a. E!a"%aci0n
TOTAL
TOTA
L
2*
19.( 
2
7.
7.22 Se,
Se,%n
%nda
da )n
)nid
idad
ad**
aH
;H
-H
dH
Me
Meto
todo
do"o
"o,
,aa e Iden
Identi
ti/i
/ica
caci
ci0n
0n de Est
Estnd
nda
aes
es de Ca
Ca"i
"ida
dad.
d.
Ciencia de "a Cane.
Tota" oas
Tota"
oas )nidad * ): * E P: 30* E 9=a(ua-ión: 2* , 40*
D%aci0n
: 5( 20 d Fa>o a
a(( 14 d Ku(io d( 201
201#
#
 s'anasH
Com'etencia
*A
Ca'acidades - actit%des* Cono- (a -in-ia d (a -arn. 9p(i-a (a -o'posi-ión d
(a -arn+ idntii-a (os puntos -rti-os para su o;tn-ión >
ap(i-a 8P&+ PO9 > &ACCP.
CONTENIDOS SI8NI$ICATI4OS
Conce't%a"
Tema 1* 9stBndars d -a(idad. 8unas
PrBPrB-titi-a
-ass Ga
Gana
nad
dra
rass 8
8PG
PGH.
H. 8u
8un
nas
as
PrB
rB--titi-as d Fano 8
8P
PFH ani'a
'a((
dstinadas a ;ni-io. 8unas PrB-ti-as
d &ig
&igin
in 8P&
8P&H.
H. Pro-
Pro-sos
sos Opra
Oprati=os
ti=os
d 9standari@a-ión anitaria PO9H n
Cntros
Cn
tros d an
ana'i
a'into.
nto. Ap
Ap(i-a
(i-a-ión
-ión d(
ist
t'
'a &ACCP n ( ;nii-io >
o;tn-ió
o;t
n-ión
n d (as --arn
arns.
s. Nor'
Nor'ati=
ati=idad
idad
para -arns roas.
Tema 2* Cin-ia d (a -arn. Cara-trs
organo(%pti-os.
organo(%p
ti-os. Ca';ios > a(tra-ion
a(tra-ionss d
(a -arn durant su o;tn-ión+
a('a
'a-
-na
na'
'i
in
nto > p
pn
ndio d (as
-arns.
Tem
emaa #* In
Inspsp--ion
-ions
s sani
sanitari
tarias
as > ssu
u
-i-(o opra-ion
opra-iona(.
a(. Critrios pro-di'i
pro-di'into
nto
> di-ta'n =trinario.
Tema &* C(as
C(asiiii-aa-ió
ión
n d Ca
Carn
rns
s..
InspIns
p--i
-ion
onss Pos
Postt Fo
Fort
rt'.
'. Ca
Causa
usass d
5-o'i
-o'iso
so > Condn
na
a. Cri
rit
tri
rio
os d
9=a(ua-ión.
T
em
a (* nNo
Nor'a
r'ati=
ti=id
idad.
ad.
Insp
p--i
--ión
ón
Vtrinaria
V
trinaria
Carn
d
A=s
A=s..Ins
)%-ni-as
d Ins
Inspp--ió
-ión.
n. 5i
5i-ta
-ta'n
'n V
Vtr
trin
inari
ario
o >
dstino d (a Carn.
Tema 7* Nor'
Nor'ati=i
ati=idad.
dad. 8un
8unas
as prB-t
prB-ti-as
i-as
d *igi
gi
n  insp
nsp--i
-ión
ón > -ont
-ontro
ro(( d
;i=a(=os
;i=a
(=os++ 'o(us
'o(us-os
-os > p
ps-ad
s-ados.
os. Fan
Fano
o
d pro-sos d transor'a-ión >
pndio.
Pocedimenta"
!-o
!
-ono
no-i
-i'i
'in
nto
to d (o
(oss pr
prot
otoo-o(
o(os
os
para (a ap(i-a-ión d 8PF+ PO9 >
&AC
&A
CCP n -nt
-ntro
ross d ;
;n
nii-i
-io
o >
transor'a-ión d -arns.
•
•
Idntii-a-ión d (a -(asii-a-ión
-(asii-a-ión d (as
-ara-trs
-aratrsti-as
ti-as orga
organo(%
no(%pti-a
pti-ass d (as
•
INDICADORES DE LO8RO
+ORAS
!-ono- > ap(i-a (as 8PG+ 8PF+ 8P&+
PO9 > &AC
&ACCP
CP n (os pro-
pro-sos
sos d
o;tn
tn-i
-ión
ón d -arn
-arn
s dstin
stina
adas a
-onsu'o *u'ano.
2*
2*
•
!(a-iona
(as(as -arns.
-ara-Pro-sos
trsti-as
organo(%pti-as
d
d tran
trans
sor
or'a
'a-i
-ión
ón > prot
protoo-o(
o(os
os d
pndio.
•
•
•
•
•
•
Idn
Idntitiii-a
-a > ap(i
ap(i-a
-a (os
(os propro-s
sos
os d
in
insp
sp--i
-ión
ón sani
sanita
tari
ria+
a+ ( pro-
ro-so
so d
;ni-io > ( di-ta'n =trinario.
!-ono-
!-on
o- > ap(
ap(i-a
i-a (a -(a
-(asi
siii-a-i
a-ión
ón d
-arns > (os pro-sos d -(asii-a-ión+
to'a
to'and
ndo
o n -un
-unta
ta (as
(as -aus
-ausa(
a(s
s d
d-o'iso > -ondna.
1*
1*
Idntii-a+ ap(i-a > =a(Da -on-ptos >
t%-ni-as n ( pro-so d ;ni-io >
di-ta'n =trinario n -arns d a=s.
1*
Idntii-a+ ap(i-a > =a(Da -on-ptos >
t%-ni-as n ( pro-so d di-ta'n >
-r
-rit
itrio
rioss d =a
=a(ua
(ua-ió
-ión
n d pro
produdu-tos
tos
*idro;io(ógi-os.
1*
!-ono-
!-on
o- (os pro
pro-d
-di'i
i'int
ntos
os para
para (a
(a;ora-ión d 8PF+ PO9 > &ACCP.
*
Idntii-a > dirn-ia -orr-ta'nt (as
-ara-tr
-ara
-trsti-a
sti-ass org
organo(
ano(%pti
%pti-as
-as d
d
 ((as
as
4*
3
•
•
•
-arns.
!-o
!
-ono
no-i
-i'i
'in
nto
to d (o
(oss pr
proo-s
sos
os >
pr
pro
ototo-o(o
o(os d ;n
n
i
i-i
-io
o para (a
o;tn-ión d -arns.
!-ono-i'into
!-ono-i'i
nto d (os pro-di'i
pro-di'intos
ntos
para (a -(asii-a-ión d -arns.
!-ono
!ono-i'
-i'in
into
to d (os pro
pro-s
-sos
os d
=a(ua-ión para dtr'inar (a aptitud
d -arns ;(an-as.
•
•
•
•
•
•
•
!-ono
!ono-i'
-i'in
into
to dtr'inar
d (os pro
pro-s
-sos
os d
=a(ua-ión
para
(a aptitud
d produ-tos *idro;io(ógi-os.
Actit%dina"
)ra;ao n "uipo
•
!sponsa;i(idad
•
-arns.
5tr
5
tr'in
'ina
a (a aptit
aptitud
ud d -ar
-arns
ns ro
roas
as
para -onsu'o *u'ano > (os pro-sos
para su o;tn-ión.
!-ono-
(os
proto-o(os
para
d
dtr
tr'in
'inar
ar (a -(a
-(asi
sii-a
i-a-ió
-ión
n d -ar
-arns
ns
roas para -onsu'o *u'ano.
5tr'ina (a aptitud d -arn d a=s
para -onsu'o *u'ano.
4*
$*
$*
4*
5
tr
tr'i
'ina
na (a para
apti
aptitu
tud
d d *u'ano.
prod
produu-to
toss
*idro;io(ógi-os
-onsu'o
Parti-ipa++ ra(
Parti-ipa
ra(i@a
i@a tra;a
tra;aos
os grup
grupa(
a(ss n
or'
or'a
a orga
organi
ni@a
@ada
da++ int
intr=
r=i
in
n n (
Au(aJ6a;oratorio+
Au(aJ6a;o
ratorio+ -a'a(s+ sta;(os >
'r-ados.
Asist > -u'p( sus asigna-io
asigna-ions
ns n
or'a puntua( > sgDn (o progra'ado.
2da. 9=a(ua-ión
)O)A6
2*
40 *
7.# Te
Tecea
cea )nidad* Lece3 +%e!o e Identi/icaci0n de E
Estndaes
stndaes de Ca"idad.
aH To
Tota"
ta" oas
oas )nidad * ): $* E P: 1#* E 9=a(ua-ión: 4* , 2$*
;H D%aci0n
* 5( 1$ d Ku(io a( 1 d Agosto d( 201# $ s'anasH
*A
-H Com'etencia
dH
Ca'acidades
Ca'acid
ades - actit%
actit%des
des * Cono- (a -o'posi-ión >
-a(idad d (a (-* > ( *u=o > sus atri;utos. 9p(i-a+
ap(i-a > supr=isa
supr=isa (os -ritrios > di-ta'n d
d
 aptitud
d (-* > *u=os+ -on -ritrio t%-ni-o >
rsponsa;i(idad.
CONTENIDOS SI8NI$ICATI4OS
Conce't%a"
Tema 1* 6
6--* > sus
sus dri
ri=a
=ado
dos.
s.
Cara-t
trrstiti-as
organo(%ptiti-as.
INDICADORES DE LO8RO
•
Ins
Inspp--ió
n > =a
=a(u
(ua-i
a-ión
pro
produdu-tos
tos+
(BB-t
to
os.-ión
6-*
*ón d
pas
ast
tu
uri
ri@a
@ada
da+
stri(i@ada+
stri(i@a
da+ =aporada
=aporada++ -ondnsad
-ondnsada.
a.
Tema 2* Ca
Caus
usas
as d (a a(
a(t
tra
ra-i
-ión
ón >
adu(tra-ión d (a (-*. Puntos -rti-os
n ( 'ano d (a (-*. !isgos d
-onta'ina-ión.
Tema #* &u
&u=o
=os.
s. Ca
Carara-tr
trst
sti-a
i-as+
s+
stru-tura
>
-o'posi-ión.
Co'r-ia
Co'
r-ia(i@a
(i@a-ión
-ión.. rs
rs-ura
-ura d( *u=
*u=o.
o.
Pap( d( *u=o. !isgos d
-onta'ina-ión n (as 9)As.
Idntii-a
(as
-ara-trsti-as
organo(%pti-as d (os produ-tos (B-tos >
+ORAS
2
ap(i-a (as t%-ni-as para (a insp--ión d
produ-tos (B-tos
•
•
Idntii-a (as -ausas d a(tra-ión > (os
risgos d -onta'ina-ión d (a (-*.
Idntii-a (a aptitud > rs-ura d( *u=o
> (os risgos d -onta'ina-ión n (as
9)As.
Pocedimenta"
4
1
2
•
•
Idntii-a-ió
Idntiia-ión
n d (as -ara
-ara-tr
-trsti-a
sti-ass
organo(%pti-as d (a (-*.
Id
Idn
ntitiii-a
-a-i
-ión
ón d (a
(ass -aus
-ausas
as d
a(tra-ión > adu(tra-ión d (a (-*.
•
•
•
•
•
•
•
!-ono-
(a aptitud > rs-ura d(
*u=o.
Actit%dina"
)ra;ao n "uipo
•
!sponsa;i(idad
•
#
!-ono-+ -o'prnd (as -ara-trsti-as
organo(%pti-as
organo(%p
ti-as d (a (-*.
5t
5
tr'
r'in
ina
a (a ap
aptititu
tud
d d (-*
(-*
 pa
para
ra
-o
-ons
nsu'
u'o
o  idn
idntitiii-a
-a (os
(os ris
risgo
goss d
-onta'
ta'ina-ión d (a (-*. > sus
dri=ados para -onsu'o *u'ano.
Idnti
Id
ntiii-a+
a+ -o'
-o'pr
prnd
nd  intr
intrpr
prta
ta (os
pa
parB
rB'
'tr
tros
os t%-n
t%-nii-os
os d(
d( ti"
ti"u
uta
tado
do
a(i'ntario.
#
4
.
9=a(Da
> dtr'ina (a aptitud > rs-ura
d( *u=o.
Parti-ipa+ ra(i@a tra;aos grupa(s n
or'
or'a
a orga
organi
ni@a
@ada
da++ int
intr=
r=i
in
n n (
Au(aJ6a;oratorio+
Au(aJ6a;ora
torio+ -a'a(s+ sta;(os >
'r-ados.
Asist > -u'p( sus asigna-io
asigna-ions
ns n
or'a puntua( > sgDn (o progra'ado
progra'ado..
#a. E!a"%aci0n
E:amen s%stit%toio
TOTAL
TOTA
L
3*.
1 *.
2( .
;. Métodos - técnicas de ense<an=a
M6TODOS
Au(aJ(a;oratorio.
Au(aJ(a;ora
torio.
5'ostrati=o.
In=stigati=o.
T6CNICAS
gDn ( ro( d( do-nt:
9positi=a.
9g%ti-a.
5ia(ogo.
gDn ( ro( d( studiant:
or'ati=a.
Oprati=a.
•
•
•
•
•
•
•
•
Se tiene 'o,amado %n !ia>e de est%dio acia "a e,i0n A
Ae?%i'a.
e?%i'a.
@. Medios - mateia"es
MEDIOS
Visua(s
Audio=isua(s
Audio=isu
a(s
)B-ti(
9s-narios d aprndi@a
MATERIALES
 'ostrarBn ttos+ (B'inas+ =idos+ > s uti(i@arB una
pi@arra a-r(i-a.
 pro>-tarBn =idos > prsnta-ion
prsnta-ions
s n poLr point
'diant ( 5ata *op.
 'anarB dir-ta'nt 'ustras+ 'atria(s > "uipo
d (a;oratorio.
Au(a+ (a;oratorio+ -a'a(s+ sta;(os+ sa(as d ord?o+
granas+ p(antas
p(antas pro-s
pro-sadoras+
adoras+ rigori-os+ 'r-ados.
9. E!a"%aci0n
 to'arB una =a(ua-ión: ini-ia( M diagnósti-a+ para -ono-r ( ni=( d aprndi@a n
( "u s n-untran (os studiants. 6as dirnts -apa-idads srBn =a(uadas d (a
siguint 'anra:
Ca'a
Ca
'aci
cida
dade
dess Té
Técn
cnic
icas
as de e!
e!a"
a"%a
%aci
ci0n
0n Ti'o
Ti'oss de
5
N de
Pe
Peso
so 'o
'o
B. Intr=n-ions ora(s
d =a(ua-ión:
J 9posi-ions.
Con-ptua(
A. Pru;as s-ritas:
J Pru;a d dsarro((o.
Pro-di'nta( M. Fanua(s d -ontro(
N. 9a'n pra-ti-o
A-titudina(
$. !sponsa;i(idad.
inst%mentos
E!a".
Gua d posi-ión.
1 20H
ca'acidad
0.4
9a'n t'Bti-o 
intrprtati=o.
Inor's
9a'n pra-ti-o
6ista d -oto
3 0H
1 30H
3 70H
1
0.$
0.1
8. )ra;ao n "uipo
6ista d -oto
1
Pro'dio d -ontnido -on-ptua(
: PCC , 8  0.20H E A  0.0H
Pro'dio d
d
 --o
ontn
tnido p
prro-di'nta(
: PCP  F  0.30H E N  0.70H
Pro'dio d -ontnido A-titudin
A-titudina(
a(
: PCA , Pro'dio arit'%ti-o
6a ór
ór'u(
'u(a
a pa
para
ra *a(
*a((a
(arr ( pro
pro'd
'dio
io ina(
ina( tn
tndrB
drB (a sig
sigui
uint
nt dis
distri
tri;u;u-ión
ión
por-ntua(:
Contnido -on-ptua(
: 40
Contn
tnido pro
ro-
-di
di'
'nta
nta((
: $0
Contnido a-titudina(
: 10
Pomedio /ina"
Nota /ina"
*
*
Donde
*
1.
BiF"io,a/a
P$  PCC  .&  PCP  .(  PCA  .1
N$  P$CC  .&  PCP  .(  PCA  .1
P$CC Pomedio /ina" de" contenido conce't%a".
A-ad'ia d( Bra
Bra d P(antas Pi(o
Pi(oto
to d A(i'
A(i'ntos.
ntos. 2004. Introdu--ió
Introdu--ión
n a (a )
)-no(oga
-no(oga
d A(i'ntos. 9ditoria( 6i'usa A. F%i-o. 5.
8ra=o+ . 2004. 9( 'ano *igi%ni-o d (os a(i'ntos. 9ditoria( 6i'usa A. F%i-o.
5.
&uss. &. 2007. Asgura'into d (a Ca(idad d produ-tos ps"uros. Organi@a-ión
d (as Na-ions Unidad para (a Agri-u(tura > (a A(i'nta-ión. 5ina'ar-a.
uQ(insQi+i+ C. 2003
uQ(insQ
2003.. Nutr
Nutri-ió
i-ión
n > 8ro'
8ro'ato(
ato(oga
oga.. 9di
9di-ion
-ions
s O'ga+ .A. 8ar8ar-(on
(ona
a
9spa?a.
Forno+ 8. Forno+ . 200#. &igin  insp--ión d -arns I .2 da di-ión. 9ditoria(
5a@ d antos. A. Fadrid+ 9spa?a.
Pas-ua(+ F. 200$. 9nr'dads d orign a(i'ntario. u pr=n-ión. 9di-ions
5a@ d antos A. 9spa?a.
P((grini+ 9. 200#. Insp--ión > -ontro( d Produ-tos Zoognos+ Carns > dri=ados
P((grini+
dri=ados..
9ditoria( &'isrio ur. Argntina.
Mateia" e"ect0nico
LLL.-oda(i'ntarius.nt
LLL.ao.org
LLL.ins.gog.p
LLL.snasa.go;.p
LLL.'insa.go;.p
6
A;an-a>++ A;ri( d( 201#.
A;an-a>
7